Go minic is féidir leat bualadh le daoine atá ag fulaingt ó bhláthú, buinneach. Tá sé deacair a fháil amach cén fáth a dtagann na fadhbanna seo chun cinn. D’fhéadfadh éadulaingt lachtóis a bheith mar chúis leis an ngalar seo.
De réir staitisticí, ní féidir le níos mó ná 35% den daonra aosach, agus má mheasann muid an tSín, ansin go ginearálta 85%, bainne iomlán a ithe. Tar éis dóibh gloine a ól, tosaíonn siad ag mothú go dona. Cad í an fhadhb?
Tá an rún iomlán i lachtós. Tá duine sláintiúil in ann an tsubstaint seo a dhíleá mar gheall ar einsím speisialaithe a tháirgeann an córas díleá daonna. Laghdaigh daoine nach bhfuil a gcorp in ann lachtós a dhíleá táirgeadh einsím ar leith.
Bunaithe ar seo, ní dhéantar lachtós, a théann isteach sa bholg, a ghlanadh. Mar thoradh ar an staid seo tá indigestion agus babhtaí nausea. Tá siúcra bainne 6% i mbainne bó. Is féidir le méid beag siúcra bainne neamhoird a spreagadh.
Is táirge nádúrtha é bainne agus tá go leor riandúile ann, vitimíní.
Cuimsíonn sé na comhpháirteanna seo a leanas:
- aimínaigéid;
- saillte
- próitéiní;
- carbaihiodráití;
- cailciam
Agus céard faoin 35% sin den daonra nach féidir leo bainne a ithe, an féidir le daoine den sórt sin kefir a ól?
Is táirge bainne coipthe é Kefir a fhaightear trí phróiseas coipeadh móilíní gníomhacha. Is é an príomh-chomhábhar a ghlacann páirt i gcoipeadh fungas kefir, grúpa siombóiseach giosta agus baictéir. Mar thoradh ar thiontú siúcra bainne, foirmítear aigéad lachtaigh. Ag fiontair, tarlaíonn coipeadh le cabhair ó bhaictéir bhainne géar, ar féidir iad a dhíol in ollmhargadh rialta freisin, iógart baile.
Is éard atá i mbainne bácáilte coipthe ná táirge bainne coipthe a fhaightear ar an mbealach céanna le kefir, ní amháin ó bhainne iomlán, ach ó bhainne bácáilte. Sa bhaile, is féidir leat é a chócaráil freisin. Chun seo a dhéanamh, bain úsáid as bainne bácáilte agus píosa beag aráin curtha leis, ionas go dtarlóidh próiseas coipeadh.
Chun éadulaingt lachtós a thástáil, úsáideann go leor tástáil shimplí. Chuige seo, is gá gan táirgí ina bhfuil siúcra bainne a ithe ar feadh 2-3 seachtaine. Más rud é tar éis an aiste bia seo go bhfuil comharthaí easpa táirge laghdaithe nó curtha as oifig, ní mór duit smaoineamh ar do shláinte agus cuairt a thabhairt ar an dochtúir. Tá aiste bia díothaithe ann ina bhfuil 1 ghram de lachtós siúcra bainne in aghaidh an lae. Ceadaítear 9 gram de shiúcra bainne le droch-aiste bia do lachtós.
Príomh-airíonna lachtós
Is siúcra bainne é lachtós. Sa stéig bheag a úsáideann einsím, déantar an tsubstaint seo a hidrealú le galactós agus glúcós a shúitear isteach san fhuil. Mar gheall ar lachtós, ionsúitear cailciam níos gasta, coimeádtar an méid lactobacilli tairbhiúil, arb iad príomh-chomhpháirt an microflora intestinal, ag an leibhéal ceart.
Cén fáth a bhfuil éadulaingt lachtós ag daoine?
Tá baint ag na fadhbanna go léir le cion íseal den einsím lactase. Mura bhfuil an einsím rúnda gníomhach go leor, ní féidir lachtós a hidrealú; mar sin, ní ghlacann an stéig í. Cuireann sé seo le fadhbanna sláinte a fhorbairt.
Mar a luadh thuas, is siúcra bainne é lachtós agus is féidir leis uisce a ghaisteáil sna intestines. Bíonn buinneach mar thoradh ar airíonna den sórt sin sa chomhdhúil. Is í an dara fadhb ná go nglacann an microflora intestinal lachtós agus go bhfuil sé in ann meitibilítí éagsúla a ráthú.
D’fhéadfadh nimhiú a bheith mar thoradh air seo. Mar thoradh air sin, forbraíonn éadulaingt bia sa chorp. Uaireanta tugtar ailléirge lachtós ar an diagnóis seo trí dhearmad.
Meastar go bhfuil imoibriú den sórt sin ar tháirgí tánaisteach, toisc gurbh é lachtós, nach bhféadfaí a ionsú, an chúis le microflora putrefactive a fhorbairt.
Conas a úsáidtear an táirge?
Is minic a tharlaíonn neamh-chomhshamhlú táirgí déiríochta i measc daoine scothaosta; i gcásanna áirithe, is féidir fadhb den sórt sin a fhorbairt le linn na hóige.
I roinnt cásanna, déantar an fhadhb ag an leibhéal géiniteach. Tá an fachtóir seo cruthaithe ag saineolaithe eolaíochta.
Ní tharlaíonn éadulaingt siúcra bainne ach i roinnt daoine. Is féidir le daoine nach bhfuil easnamh lachtós orthu táirgí déiríochta a ithe gan iarmhairtí.
Ligfidh an liosta seo duit an méid lachtós a chinneadh in aghaidh gach 100 gram den táirge:
- margairín - 0.1;
- im - 0.6;
- kefir de mheán-ábhar saille - 5;
- bainne comhdhlúite - 10;
- lachtós i gcáis teachín - 3.6;
- maróg - 4.5;
- uachtar géar - 2.5;
- cáis teachín beagmhéathrais - 3.2;
- milseog cáis teachín - 3;
- cáis teachín beagmhéathrais - 2.6;
- cáis gabhair - 2.9;
- Cáis Adyghe - 3.2;
- iógart uachtar - 3.6.
Is déshiúicríd é lachtós, áirítear ann:
- galactós;
- glúcós
Déantar lachtós a tháirgtear go tionsclaíoch a tháirgeadh trí mheadhg a phróiseáil.
Úsáidtear lachtós i dtionscal an bhia i dtáirgeadh táirgí bia éagsúla. Ina theannta sin, úsáidtear an tsubstaint mar chomhpháirt bhreise de líon mór cógais agus forlíontaí aiste bia éagsúla.
Bianna a ithe le éadulaingt lachtós
Tá sé deacair go leor bainne a bhaint go hiomlán as do roghchlár féin nuair nach ndéantar lachtós a ionsú. Tarlaíonn sé seo toisc gur foinse nádúrtha cailciam é bainne atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an choirp.
Ina leithéid de chás, moltar bainne a bhaint den réim bia agus táirgí bainne coipthe a thabhairt isteach ann.
I dtáirgí den sórt sin, tá leibhéal an tsiúcra bainne i bhfad níos ísle toisc go bhriseann baictéir bhainne carbaihiodráití.
Moltar cur leis na bianna aiste bia nach bhfuil lachtós iontu, chomh maith leo siúd a bhfuil baictéir probiotic iontu.
Is iad seo a leanas na táirgí seo:
- cáis
- iógart saor ó saill gan siúcra;
- kefir;
- uachtar géar i méid beag;
- an ola.
Is féidir na bianna seo a ithe go laethúil.
Bainne, cócó ar bhainne, uachtar, milkshakes éagsúla - is táirgí iad seo nach mór a chaitheamh i leataobh.
Chun cúlchistí cailciam sa chorp a athlánú i láthair éadulaingt ar tháirgí déiríochta agus bainne géar, moltar:
- Cnónna.
- Pónairí
- Pónairí
- Oráistí.
- Sesame.
- Síolta lus na gréine.
- Cabáiste brocailí.
Mura ndéanann tú aigéad lachtaigh a dhíleá, ní mór duit a bheith cúramach agus táirgí éagsúla á gceannach agat, ba cheart duit féachaint ar an gcomhdhéanamh i gcónaí. Baineann sé seo freisin leis an staid nuair a cheannaítear drugaí.
Sa chás go ndeachaigh siúcra bainne isteach sa stéig, is féidir leat pills a ghlacadh i gcónaí ina bhfuil lactase, ar féidir iad a cheannach ag aon chógaslann.
Má leanann tú aiste bia le haghaidh meáchain caillteanas, ba cheart duit táirgí ina bhfuil lachtós a eisiamh ón réim bia.
Easnamh lachtós
Tá an galar seo an-fhorleathan.
Níos coitianta i measc Meiriceánaigh. Sa Rúis agus i dtíortha thuaisceart na hEorpa, tá paiteolaíocht i bhfad níos lú coitianta.
Is féidir le roinnt fachtóirí tionchar a imirt ar fhorbairt galair.
Bíonn tionchar ag na fachtóirí seo a leanas ar an laghdú ar tháirgeadh lactasa:
- ionfhabhtuithe éagsúla;
- gortú bputóg;
- Galar Crohn;
- idirghabháil máinliachta.
Comharthaí a fhaightear go minic le fadhb den chineál céanna:
- nausea
- buinneach
- crampaí boilg;
- pian sa bolg.
Sa chás seo, is gá dul faoi dhiagnóis lachtós agus pas a fháil i roinnt tástálacha a fhéadfaidh an cás a shoiléiriú.
Is iad seo a leanas anailísí den sórt sin:
- Anailís fecal. Cuideoidh an anailís seo le éadulaingt siúcra bainne a bhunú. Is minic a úsáidtear é chun diagnóis leanaí nuabheirthe nó leanaí níos sine a chinneadh.
- Tástáil anála Caithfidh tú gloine uisce amháin a bhfuil lachtós ann a ól. Tar éis sin, ní mór duit tástáil speisialta a dhéanamh. Toradh a chinneann an nglacann an corp lachtós nó nach nglacann.
Mura féidir táirgí déiríochta a dhiúltú agus kefir a ithe, tá rogha eile ann chun an fhadhb a réiteach. Is gá an einsím lactase a ghlacadh, gach uair a úsáideann tú bainne, nó táirgí déiríochta.
Is féidir leat bainne rialta a athrú go saor ó lachtós.
Ní amháin go bhféadfadh lachtós a bheith i láthair i mbianna ina bhfuil bainne.
Chun iontráil na comhpháirte seo a chosc sa chorp, ba cheart na táirgí seo a leanas a scriosadh:
- sceallóga prátaí nó arbhar;
- margairín;
- cóirithe sailéid bunaithe ar maonáis;
- mhanglaim ina bhfuil púdar bainne;
- bagún, feoil, ispíní;
- prátaí mashed i bhfoirm meascán tirim;
- anraithí púdar;
- vaiféil, donuts, cupcakes.
Chun fadhbanna cothaithe éagsúla a sheachaint, agus tú ag ceannach, ní mór duit comhdhéanamh na dtáirgí a sheiceáil.
Pléitear airíonna úsáideacha agus díobhálacha kefir san fhíseán san alt seo.
