Úsáidtear mil beacha mar tonic, teannta agus aisiríoch. Déileálann an táirge le cóireáil galair an chórais díleá, cabhraíonn croí agus soithigh fola, ae, meáchan a chailleadh, úsáidtear é in ionad siúcra de shárú ar mheitibileacht carbaihiodráit.
Príomhchodanna cothaitheach na meala: mianraí, einsímí, vitimíní, próitéiní, carbaihiodráití. Nuair a dhéantar glúcós agus fruchtós a bhriseadh síos, scaoiltear a lán fuinnimh isteach sa chorp, rud nach féidir cúrsa leordhóthanach de gach próiseas beatha a dhéanamh ina leith.
Tá beagnach gach riandúile i mil, tá a chomhdhéanamh ceimiceach an-chosúil le plasma fola an duine. Tá amaláis, diastase, fosfatáis agus catalase, vitimíní B, aigéad ascorbach agus fólach.
Tá go leor aigéid nádúrtha sa táirge: malic, citreach, fíonchaor, chomh maith le potaisiam, tíotáiniam, copar, sóidiam agus sinc. Tá céad gram de mil i láthair:
- 8 g de phróitéin;
- 3 g de charbaihiodráití;
- 4 g uisce;
- ábhar calraí - 314 cileavata.
An bhfuil siúcrós i mil? Is éard atá i ngach cineál meala 35% glúcóis, 42% fruchtós, tá siúcraí nádúrtha difriúil in airíonna aiste bia, glacann an corp iad beagnach go hiomlán, ní theastaíonn costais fuinnimh le haghaidh próiseála. Tá níos mó ná 15 einsím sa táirge a chuireann dlús leis an téarnamh, próisis ocsaídiúcháin, hidrealaíoch agus eile.
Mil Carbaihiodráit
Cad atá i siúcrós nó fruchtós i mil? An bhfuil glúcós nó fruchtós i mil? Is é carbaihiodráití bunús na meala nádúrtha, tá thart ar 25 siúcraí ann, siúcra fíonchaor nó glúcós (27 go 35), siúcra torthaí nó fruchtós (33-42%) na príomhchinn. Tá ainm eile ar na substaintí seo - siúcraí inbhéartaithe. Is coincheapa iad mil agus fruchtós a thagann le chéile.
Chomh maith leis sin, tá siúcraí casta i mil; is mó a fhaightear disaccharide siúcrós. I mil bláthanna tá sé 5%, i mil féithleann thart ar 10%, níos lú fruchtós agus glúcós. Mar thoradh ar thiúchan ard fruchtós agus glúcóis tá blas den scoth, luach ard cothaithe.
Glacann an corp siúcraí, idir shimplí agus chasta, ar bhealaí éagsúla. Téann glúcós isteach sa tsruth fola láithreach, carnann fruchtós san ae i bhfoirm glycogen, agus nuair is gá, athraítear é go glúcós.
Faoi thionchar sú intestinal, déantar siúcrós a mhiondealú ina fruchtós agus ina glúcós. Is iad príomhthomhaltóirí glúcóis cealla an néarchórais agus matáin chnámharlaigh, le haghaidh gnáthfheidhmiú an chroí, teastaíonn glúcós agus fruchtós araon.
Má caitheadh teas le mil, déanann sé:
- caomhnaítear an méid siúcróis;
- caillfidh einsímí gníomhaíocht;
- cailleann an táirge luach.
Is fianaise é méid méadaithe siúcróis ar dhroch-chaighdeán an táirge beacha, ba cheart na cúiseanna a lorg chun na beacha a bheathú le siúcra inbhéartaithe saorga nó síoróip milis. Sa táirge seo, is beag einsímí atá riachtanach chun siúcrós a mhiondealú, sroicheann tiúchan na substainte 25%. Méadaíonn méid na substainte le bailiú mór meala, agus méadaíonn an cumas neachtar a phróiseáil i mbeach.
Tá dextrins i mil beacha, substaintí cosúil le tríshiúicrídí. Glacann an corp dextrins, méadaíonn slaodacht an táirge, cuireann siad cosc ar chriostalú na meala. I mil bláthanna na substaintí seo nach mó ná dhá faoin gcéad, i mil féithleann thart ar chúig.
Ní dhéantar dextrins a phéinteáil le tuaslagán iaidín, tuaslagann siad go tapa i leachtanna, agus alcól deasctha.
Fruchtós
Tugtar levulose ar fruchtós freisin, baineann an tsubstaint le monaisiúicrídí, tá blas milis saibhir aici. Má dhéanaimid meastóireacht choinníollach ar thuaslagán siúcróis ag céad pointe, ansin gheobhaidh fruchtós le haghaidh binneas 173 pointe, níl ach glúcós ach 81.
Sa leigheas, moltar siúcra torthaí chun fáil réidh le damáiste ae, alcólacht ainsealach, agus diaibéiteas mellitus. Mar sin féin, ba chóir a mheabhrú go méadóidh dáileoga méadaithe fruchtós glycemia a thuilleadh.
Chun fruchtós a chomhshamhlú go leordhóthanach, ní theastaíonn rannpháirtíocht an inslin hormóin, dá bhrí sin, moltar an tsubstaint d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu. Ina theannta sin, ní ghlacann na cealla iad féin an carbaihiodráit mhall, ach is é an bunús é le haghaidh stáirse ae (glycogen) a tháirgeadh. Stóráiltear é i bhfoirm gráinníní beaga, is cúlchiste fuinnimh é i gcás easnamh glúcóis.
Athraíonn an t-ae, más gá, fruchtós go glúcós, má chriostalaíonn glúcós go héasca, ansin níl a leithéid de mhaoin ag fruchtós. Is ar an gcúis seo gur féidir criostail atá timpeallaithe ag leacht slaodach a fheiceáil i jar meala.
Tá comhdhéanamh ceimiceach an táirge beachaireachta athraitheach, braitheann sé i gcónaí ar roinnt fachtóirí:
- limistéar fáis plandaí;
- foinse an bhailiúcháin;
- am bailiúcháin;
- cine de bheacha.
Tá roinnt comhpháirteanna de mil tipiciúil agus tréith, is féidir thart ar céad comhábhar ó thrí chéad a thabhairt go sábháilte go buan.
Tá fruchtós meala i bhfad níos milse ná glúcós, criostalaíonn sé níos measa, rud nach ligeann don táirge a bheith siúcraithe go hiomlán. Is í an tsubstaint an ceann is luachmhaire agus is tairbhí do chorp diaibéitis i gcomparáid le siúcra próiseáilte, a dhíoltar i siopaí agus a chuirtear le táirgí tionsclaíocha.
In ainneoin ábhar carbaihiodráití simplí, tá mil thar a bheith tairbheach do dhaoine.
Glúcós
Tá ainm eile ar siúcra fíonchaor (glúcós) - dextrose, is é an siúcra is tábhachtaí é, toisc go soláthraíonn sé fuinneamh do chealla le linn próisis meitibileach. Tá an tsubstaint i láthair i mbeagnach gach orgán inmheánach agus fuil an duine. Ba cheart go bhfanfadh an tiúchan siúcra ar bholg folamh laistigh de 100 mg in aghaidh an 100 ml d’fhuil, i rith an lae féadfaidh sé a bheith idir 70 agus 120 mg.
Éiríonn glúcós fola ard troscadh mar phríomh-shíomptóim diaibéiteas, agus léiríonn ró-íseal hipoglycemia. Glaoitear ar an inslin hormóin, a ritheann cealla islet an briseán, chun leibhéal an tsiúcra fola a rialú.
Tiontaítear farasbarr glúcóis go glycogen, carnann sé san ae, tá cúlchiste breise de glycogen suite sa chroí agus i bhfíochán matáin. Le heaspa fuinnimh, scaoiltear isteach sa tsruth fola é.
Tá foirmeacha saor in aisce den tsubstaint i láthair i mil agus i dtorthaí, más comhpháirt de shiúcrós é glúcós:
- Tá sé i mbanna ceimiceach le siúcra torthaí;
- ba chóir a bheith scartha ó fruchtós.
Is é an príomhbhuntáiste ná an cumas dul isteach i mballaí an bholg, an easpa gá le réamh-dhíleá. Tarlaíonn comhshamhlú glúcóis i bpróiseas ceimiceach atá sách casta, cuirtear ocsaigin in ionad adamh carbóin. Sa chás seo, ocsaídítear carbón, athraítear é go dé-ocsaíd charbóin, agus scaoiltear an fuinneamh atá riachtanach do phróisis ríthábhachtacha.
I gcomparáid le fruchtós, ní ghlacann othair le diaibéiteas mellitus go maith le glúcós, méadaíonn sé glycemia, agus ní mholtar é do mheitibileacht carbaihiodráit lagaithe.
Rialacha maidir le mil a úsáid
Tá sé léirithe ag staidéir mhíochaine go dtabharfaidh cóireáil meala do diaibéiteas treocht dhearfach go luath. Tá laghdú ar bhrú fola, haemaglóibin gliceáilte.
Le hairíonna tairbhiúla táirge nádúrtha, tá sé tábhachtach é a thréigean le linn an ghalair a bheith níos measa, mil a ithe i riocht loghadh leanúnach, nuair nach raibh geansaithe géara ar leibhéil siúcra le fada an lá.
Molann dochtúirí dhá spúnóg bhoird de mil a ithe i rith an lae, agus is fearr é a ithe sa chéad leath den lá. Tar éis é a mhúscailt, teastaíonn fuinneamh ón gcorp go práinneach, rud nach ligeann do siúcra ascalach.
Tá sé úsáideach mil a ithe 30 nóiméad roimh aclaíocht, ní spreagann fruchtós táirgeadh inslin. Ní bheidh an táirge beachaireachta amiss le cur le tae roimh am codlata chun an ocras a shásamh, neart a athbhunú tar éis lá crua.
Maidir le meáchain caillteanas, moltar d’othair deochanna meala a úsáid, chuige seo a thógann siad:
- spúnóg bhoird de mil;
- gloine uisce te;
- spúnóg de sú líomóide.
Ba chóir go mbeadh uisce te taitneamhach, mar scriosfaidh uisce fiuchta na substaintí luachmhara go léir, gan ach glúcós agus blas milis an dí a fhágáil. Go hidéalach, óltar deoch meala 30-50 nóiméad roimh bhéile.
Ní lú úsáideach a bheidh ann deoch inar cuireadh méid beag líomóide, sinséar leis. In ionad uisce, is féidir leat gloine bainne lom lom a thógáil. Is gá 3 taespúnóg de fhréamh sinséar mionghearrtha a thógáil, leacht a dhoirteadh, a chur i ndabhach uisce agus a thabhairt chun boil. Tar éis an deoch a scagadh, a fhuaraithe, cuir beagán mil agus sú líomóide leis.
Tá mil tairbheach má úsáidtear go seachtrach é freisin. Moltar d’othair fillteáin meala, folcadáin agus massages a dhéanamh. Cuireann na nósanna imeachta leis an gcomhrac i gcoinne taiscí sailleacha ar na cromáin, feabhsaíonn siad scaipeadh fola, sáithíonn na cealla le móilíní ocsaigine, agus cuireann siad eis-sreabhadh lymphatic ó chealla saille chun cinn. Cuireann substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch i mil le meáchain caillteanas le húsáid go rialta.
Chun fáil réidh le cellulite, cuirtear scrobarnach meala i bhfeidhm ar na ceantair atá buailte, leathnóidh an t-ionramháil an lumen sna soithigh fola, cabhróidh sé leis an bhfigiúr a cheartú, níl tábhacht ar bith leis seo i gcás galar den dara cineál. Ba chóir a thuiscint gur féidir le mil díobháil a dhéanamh, roimh na nósanna imeachta, ba cheart duit tú féin a sheiceáil an bhfuil ailléirgí agus éadulaingt aonair sa táirge.
Pléitear an dochar agus na hairíonna tairbhiúla a bhaineann le mil san fhíseán san alt seo.
