Is é subh a dhéanamh an bealach is coitianta chun torthaí agus caora úra a chaomhnú. Cuidíonn Jam ar feadh i bhfad na buntáistí uile a bhaineann le torthaí an tsamhraidh a chaomhnú agus tacaíonn sé leis an gcorp sa séasúr fuar. Ina theannta sin, is iontach an rud é subh don teaghlach ar fad, ar féidir leat a ól le tae, cácaí blasta a smearadh ar arán nó a bhácáil leis.
In ainneoin na n-airíonna tairbhiúla go léir a bhaineann le subh, tá míbhuntáiste suntasach amháin aige - is cion ard siúcra é. Dá bhrí sin, moltar do dhaoine a bhfuil galair pancreatacha orthu, go háirithe pancreatitis ainsealach agus diaibéiteas mellitus, an táirge seo a dhíchur go hiomlán óna réim bia.
Ach tá oideas ann le haghaidh subh a bheidh úsáideach do gach duine, gan eisceacht. Istigh ann, cuirtear stevia ionaid nádúrtha siúcra in ionad gnáth-siúcra gráinnithe, nach méadaíonn siúcra fola, agus dá bhrí sin nach ndéanann sé drochthionchar ar fheidhmiú na briseán.
Cad é stevia
Is planda íseal é féar meala Stevia nó, mar a thugtar air freisin, a bhfuil blas milis dian air. D'aimsigh Indiaigh ó Mheiriceá Theas é ar dtús, a d'úsáid stevia mar mhilsitheoir nádúrtha le haghaidh maité agus deochanna eile, lena n-áirítear tae míochaine.
Níor tháinig Stevia chun na hEorpa ach sa 16ú haois, agus chun na Rúise níos déanaí fós - ag tús an 19ú haois. In ainneoin a cháilíochtaí uathúla, ní raibh an-tóir air i measc daoine na linne sin, ach inniu tá Stevia ag dul faoi chéim athbhreithe dáiríre.
Tá sé seo den chuid is mó mar gheall go mbíonn claonadh ag níos mó agus níos mó daoine cloí le stíl mhaireachtála shláintiúil agus gan ach táirgí atá tairbheach don chorp a ithe. Agus tá go leor airíonna úsáideacha ag stevia, sa bhreis ar a blas milis, ós rud é gur planda íocshláinte luachmhar é.
Buntáistí sláinte stevia:
- Ní mhéadaíonn siúcra fola. Tá Stevia 40 uair níos milse ná siúcra rialta, cé nach ndéanann sé difear do leibhéal glúcóis san fhuil agus nach gcuireann sé ualach ar an briseán. Dá bhrí sin, is táirge idéalach é d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu;
- Cuireann meáchain caillteanas chun cinn. I 100 gr. tá 400 kcal sa siúcra, agus 100 gr. duilleoga glasa stevia - gan ach 18 kcal. Dá bhrí sin, trí stevia a chur in ionad siúcra rialta, is féidir le duine cion calraí a réim bia laethúil a laghdú go suntasach. Tá sé úsáideach go háirithe sliocht as an luibh stevia a úsáid, nach bhfuil cion calraí ann;
- Cosc ar fhorbairt caries agus oistéapóróis. Bíonn tionchar diúltach ag siúcra ar shláinte na gcnámha agus na bhfiacla, agus scriosann siad de réir a chéile. Neartaíonn úsáid stevia cruan fiacail agus fíochán cnámh, agus cabhraíonn sé le cnámha láidre agus aoibh gháire álainn a choinneáil go dtí seanaois;
- Cosc ar fhoirmiú siadaí ailseach. Cosc den scoth ar ailse is ea stevia a úsáid go rialta. Ina theannta sin, moltar do dhaoine atá ag fulaingt cheana féin ó tumaí urchóideacha stevia a úsáid chun a riocht a fheabhsú;
- Normalaíonn sé an díleá. Tá éifeacht tairbhiúil ag Stevia ar fheidhmiú na briseán, an ae, lamhnán na gallóige agus an bholg, rud a fheabhsaíonn díleá bia agus ionsú na substaintí úsáideacha go léir;
- Cneasaíonn sé an córas cardashoithíoch. Déanann Stevia obair an chroí a normalú, neartaíonn sí matáin an chroí agus na soithigh fola, cuidíonn sí le cosc a chur ar fhorbairt atherosclerosis, taom croí agus stróc;
- Cneasaíonn créachta. Cuidíonn Stevia le créachta ionfhabhtaithe purulentacha. Chuige seo, is gá an limistéar den chraiceann atá buailte a nite cúpla uair sa lá le tuaslagán de stevia agus leigheasfaidh an chréacht go han-tapa gan aon scars a fhágáil.
Subh Stevia
Agus subh á ullmhú agat le stevia, in ionad siúcra, is féidir leat duilleoga triomaithe an phlanda agus an sliocht as stevia a úsáid, a dhíoltar i prócaí i bhfoirm púdair nó síoróip. Tá binneas an-dian ar dhuilleoga Stevia, mar sin 1 kg. caora nó torthaí, ach cuir dornán beag díobh chun subh fíor-milis a fháil.
Mar sin féin, tá sé i bhfad níos éasca agus níos áisiúla sliocht púdar stevia a chur leis an subh - stevioside, atá 300 uair níos milse ná siúcra rialta. Níl ach cúpla taespúnóg de eastóscáin stevia in ann an binneas riachtanach a thabhairt do na caora géar agus é a iompú ina subh fíor.
Ach uaireanta, is féidir le stevia jam a bheith ró-leachtach chun é seo a chosc, ba chóir duit cúpla gram de peictin úll a chur ann. Is snáithín intuaslagtha é peictin, a bhfuil go leor airíonna úsáideacha aige agus a chabhraíonn le subh agus subha a dhéanamh níos tiubh agus blasta.
Subh stevia Lingonberry.
Ní amháin go bhfuil an subh lingonberry seo an-bhlasta, ach sláintiúil freisin. Is féidir le gach duine é a úsáid gan eisceacht, lena n-áirítear leanaí le diaibéiteas. Más gá, is féidir caora lingonberry a chur in ionad gormáin nó gormáin.
Comhdhéanamh:
- Lingonberry - 1.2 kg;
- Sú líomóide brúite go úr - 1 tbsp. spúnóg;
- Púdar cainéil - 0.5 tsp;
- Stevioside - 3 tsp;
- Uisce íon - 150 ml;
- Apple Pectin - 50 gr.
Sruthlaigh na caora go maith agus iad a dhoirteadh isteach sa phain. Cuir stevioside, cainéal agus peictin leis, ansin doirt uisce agus sú líomóide. Cuir an pota ar an tine agus corraigh i gcónaí é a thabhairt chun boil. Seiceáil ar feadh 10 nóiméad agus bain den teas é. Bain an cúr mar thoradh air, doirt isteach i prócaí steiriúla agus dún na claibíní go docht. Stóráil an subh ullmhaithe sa chuisneoir.
Subh aibreog stevia.
Is torthaí milis é aibreog, mar sin teastaíonn níos lú stevioside chun subh aibreog a dhéanamh. Ina theannta sin, má mheileann tú na torthaí go staid puree, is féidir leat subh aibreog an-bhlasta a fháil, atá oiriúnach go maith chun ceapairí milis a dhéanamh le haghaidh tae.
Comhdhéanamh:
- Aibreoga - 1 kg;
- Sú líomóide amháin;
- Uisce - 100 ml;
- Stevioside - 2 tsp;
- Apple Pectin - 30 gr.
Sruthlaigh na aibreoga go maith, leath iad agus bain na torthaí ó na torthaí. Aibreoga a aistriú chuig pan, cuir uisce agus sú líomóide leis, cuir stevioside agus peictin leis. Corraigh go maith agus cuir an coimeádán trí thine. Tabhair an subh chun boil agus suanbhruith os cionn teas meánach ar feadh 10-12 nóiméad.
Bain an uileán as an sorn, socraigh i searróga ullmhaithe é agus dún na claibíní go docht. Coinnigh subh den sórt sin in áit fhuar nó sa chuisneoir. Chun blas níos gile a thabhairt, is féidir eithne almón a chur leis.
Subh sútha talún.
Maidir le subh sútha talún, is fearr caora meánmhéide a thógáil ionas go n-oirfidh siad go héasca ar teaspoon. Más mian, is féidir sútha talún san oideas seo a chur in ionad sútha talún fiáine.
Comhdhéanamh:
- Sútha talún - 1 kg;
- Uisce - 200 ml;
- Sú líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- Stevioside - 3 tsp;
- Peictin Apple - 50 gr;
Nigh sútha talún, bain an gas agus cuir sáspan mór isteach. Doirt le huisce fuar, cuir na comhábhair atá fágtha agus cuir trí thine iad. Nuair a bhíonn an subh ag goil, bain an cúr agus fág trí thine é ar feadh ceathrú uair an chloig eile. Doirt an subh críochnaithe i searróga steiriliú, dún go docht agus fág ag fuarú é, agus ansin cuir sa chuisneoir é.
Fianáin bunaithe ar subh in ionad siúcra.
Is féidir subh Stevia a úsáid i mbácáil mar ionadach úsáideach siúcra. Ní amháin go ligfidh sé duit an bácáilte a dhéanamh milis, ach tabharfaidh sé blas fruity nó caora fhuaimnithe dó freisin. Tá sé an-mhaith subh a chur leis an taos fianán, rud a chabhróidh leo a bheith níos blasta.
Comhdhéanamh:
- Plúr gráin iomláin - 250 gr;
- Aon subh nó subh le stevia - 0.5 cupán;
- Ola lus na gréine - 5 tbsp. spúnóga;
- Púdar Cócó - 2 tbsp. spúnóga;
- Púdar bácála (púdar bácála) - 1 teaspoon;
- Salann - 0.25 taespúnóg;
- Vanillin - 1 sachet.
I gcoimeádán ar leithligh, measc subh le ola lus na gréine. Glac babhla eile agus measc na comhábhair thirim go léir ann, eadhon: plúr, púdar bácála, púdar cócó, salann agus fanaile. Sa mheascán, déan doimhniú beag, doirt subh le hola ansin agus déan an taos a ghlúine go réidh.
Fág an taos críochnaithe ar feadh 15 nóiméad, ansin rollaigh isteach i gciseal é le tiús thart ar 1.5 cm agus gearr fianán cruinn uaidh le múnla nó le gloine. Clúdaigh an bhileog bácála le páipéar pár, cuir na fianáin air agus cuir san oigheann é ag 180 ℃ ar feadh 10 nóiméad. Má fhágann tú na fianáin san oigheann ar feadh tréimhse níos faide, beidh sé ró-ghasta.
Cuir na fianáin críochnaithe ar phláta, clúdaigh le tuáille glan iad agus lig dóibh fuarú beagáinín. Tá méid beag calraí sa táirge bácáilte seo agus ní mhéadaíonn sé siúcra fola.
Dá bhrí sin, is féidir é a úsáid go sábháilte ag othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu agus ag daoine a chloíonn le haiste bia docht.
Léirmheasanna
Go dtí seo, aithnítear stevia mar mhilsitheoir fíor-shábháilte, nach bhfuil iarmhairtí diúltacha ag baint lena úsáid. Dá bhrí sin, tugann dochtúirí nua-aimseartha comhairle ar dhuilleoga stevia a úsáid nó sliocht a bhaint as an bplanda seo chun blas milis a thabhairt do dheochanna agus do miasa.
Tá athbhreithnithe ar dhaoine a dhiúltaigh siúcra i bhfabhar an mhilsitheoir seo dearfach den chuid is mó. Tugann siad faoi deara laghdú suntasach ar mheáchan, easpa geansaithe i glúcós san fhuil, feabhas ar fheidhmiú an chroí agus an bholg, laghdú ar bhrú fola agus díolúine méadaithe.
De réir dochtúirí, tá Stevia oiriúnach d’othair a bhfuil diagnóis thromchúiseach orthu, chomh maith le daoine sláintiúla atá ag iarraidh bia níos folláine a ithe. Tá sé oiriúnach go háirithe do dhaoine scothaosta a chothú, nuair is féidir le húsáid siúcra contúirteach forbairt siúcra a spreagadh.
Is féidir leat stevia a cheannach i gcógaslanna, ollmhargaí móra, siopaí bia sláinte nó a ordú i siopaí ar líne. Féadfaidh a chostas athrú go mór ag brath ar an gcaoi a ndíoltar é. Breathnaítear na praghsanna is ísle ar dhuilleoga tirime planda, agus cosnóidh mála de thart ar 100 rúbal don cheannaitheoir.
Ina dhiaidh sin tá sliocht leachtach den phlanda, a dhíoltar i mbuidéil bheaga le pípéad agus a chosnaíonn idir 250 agus 300 rúbal. Is é an táirge stevia is costasaí ná stevioside. Le haghaidh próca den mhilsitheoir púdar 250 g seo. beidh ar an gceannaitheoir 800 rúbal ar a laghad a íoc.
Mar sin féin, tá stevioside deich n-uaire níos milse ná aon chineál eile stevia, dá bhrí sin, caitear ar bhealach níos eacnamaíche é. Ina theannta sin, tá sé ildánach agus oiriúnach chun cupán tae a mhilsiú, chomh maith le gach cineál milseog a ullmhú, lena n-áirítear cácaí, uachtar reoite nó subh.
Déantar cur síos ar ionadach siúcra Stevia san fhíseán san alt seo.
