Is dócha go raibh iontas ar gach duine cad é an difríocht idir fruchtós agus siúcra? Cad é an blas níos milis?
Is substaint é comhdhúil orgánach casta, nó an dara hainm le haghaidh siúcróis. Is éard atá ann móilíní, atá comhdhéanta de iarmhair fruchtós agus glúcóis. Tá luach mór fuinnimh ag siúcrós, is carbaihiodráit é.
Na príomhchineálacha siúcra
Cruthaítear go gcaithfear an méid laethúil carbaihiodráití a laghdú chun meáchan coirp a laghdú nó meáchan a chailleadh.
Beidh cothú laethúil níos lú ard-calorie.
Deir gach cothaitheoir a thugann comhairle dóibh dul ar aiste bia difriúil agus bia íseal-calorie a ithe.
Is iad na cineálacha carbaihiodráití is coitianta:
- Tá fruchtós, substaint atá le fáil i mil nó torthaí beacha, beagnach mar an príomhchineál siúcra. Tá tréithe speisialta aige: ní théann sé isteach sa tsruth fola díreach tar éis é a úsáid, glacann an corp é go mall. Tá sé forleathan. Ar an gcéad amharc, is féidir fruchtós a cheangal le torthaí ina bhfuil go leor riandúile úsáideacha, vitimíní. Má úsáideann tú é mar chomhpháirt bhreise, meastar gur táirge aiste bia é. Má úsáidtear an tsubstaint seo ina foirm íon, tá leibhéal ard calraí aici, agus ní hionann í agus gnáthshiúcra.
- Is ainm eile é lachtós ar shiúcra bainne. Cuimsithe i dtáirgí déiríochta agus déiríochta. Sa dara cás, tá lachtós i bhfad níos lú ná i mbainne. Cuimsíonn an comhdhéanamh galactós, glúcós. Chun an comhshamhlú ag an gcomhlacht, tá gá le lachtas substainteach cúnta. Tá an einsím seo in ann móilíní siúcra a bhriseadh síos, rud a chuireann le hionsú breise ag na intestines. Mura bhfuil aon einsím lactase sa chorp, tarlaíonn an próiseas contrártha, rud a d’fhéadfadh buinneach, buinneach, agus colic sa bholg a bheith mar thoradh air.
- Is é siúcrós an t-ainm simplí ar siúcra tábla. Tá glúcós agus fruchtós ann. Táirgeann siad táirge de chineálacha éagsúla: púdar, criostail. Léirithe as cána, beets.
- Glúcós - is siúcra simplí é. Nuair a ionghabháiltear é, glactar isteach san fhuil é láithreach. Is minic a úsáideann an abairt go bhfuil glúcós siúcrós. Go pointe áirithe tá sé seo amhlaidh.
Ina theannta sin, tá maltós ann - tá 2 mhóilín glúcóis sa chineál seo siúcra. Is féidir é a fháil i ngránach.
Táirgeann siad deochanna beorach bunaithe ar maltós, a chuireann le méadú ar siúcra fola.
Cad a cheiltíonn ionaid siúcra?
Is carbaihiodráití iad fruchtós agus glúcós agus baineann siad leis an ngrúpa monaisiúicrídí. Is minic gur féidir an dá fho-speicis seo a fháil i dteannta a chéile i go leor táirgí. Tá siúcra fruchtós agus glúcós 50/50% i siúcra tábla rialta (siúcrós).
Tá a fhios ag gach duine, le tomhaltas mór siúcraí, go bhféadfadh roinnt neamhoird thromchúiseacha sna próisis meitibileach tarlú sa chorp.
Is iad iarmhairtí neamhoird den sórt sin an fhorbairt sa chorp:
- diaibéiteas mellitus;
- caries;
- atherosclerosis diaibéitis na foircinní íochtaracha;
- róthrom nó murtall.
Chun na fadhbanna seo a sheachaint, fuair saineolaithe réiteach - is milseoir é seo. I gcomparáid le siúcra rialta, tá praghas ag milseoir ord méide níos airde.
Táirgtear dhá chineál milseoirí blas:
- Nádúrtha.
- Sintéiseach.
In ainneoin a gcomhdhéanamh, tá beagnach gach ceann acu díobhálach do chorp an duine, lena n-áirítear cinn nádúrtha.
Saccharin - rinneadh na Gearmánaigh a chomhbhrú agus a tháirgeadh ar dtús. Bhí an-tóir air le linn imeachtaí míleata.
Sorbitol - Measadh roimhe seo gurb í an tsubstaint seo an príomhsholáthar siúcra do dhaoine le diaibéiteas. Tá alcóil pholaireatacha sa chomhdhéanamh. Ná tabhair faoi deara caries; má théann sé isteach sa bholg, tarlaíonn ionsú isteach san fhuil go mall. Tá fo-iarsmaí ann: nuair a bhíonn suimeanna móra á dtomhailt, is féidir buinneach agus colic gastrach a bheith ann. In ann dianscaoileadh go tapa ag teochtaí arda. Sa lá atá inniu ann, ní itheann diaibéiteas sorbitol a thuilleadh.
Nuair a úsáideann tú siúcra, faigheann an corp méid áirithe inslin, agus bíonn an corp lán le cabhair uaidh. Úsáidtear mil chun galair áirithe a chóireáil, mar tá vitimíní, fruchtós, glúcós agus siúcrós ann.
Ar an drochuair, níl fruchtós in ann dul i bhfeidhm ar ingearchló inslin, cé gur siúcra ard-calorie é, murab ionann agus glúcós. Lúide fruchtós: in ann iompú go saille, fiú gan inslin.
Tá 225 kcal i 55 gram de fruchtós. Ráta ard go leor. Is monaisiúicríd (C6H12O6) é fruchtós. Tá glúcós i gcomhdhéanamh móilíneach den sórt sin. Is analógach fruchtós é glúcós, go pointe áirithe. Tá fruchtós mar chuid de shiúcrós, ach i gcainníochtaí beaga.
Cáilíochtaí dearfacha:
- táirge is féidir le daoine a ithe, beag beann ar a staid sláinte;
- ní chruthaíonn sé fadhbanna fiacail;
- tugann sé cuid mhór fuinnimh, moltar é a úsáid do dhaoine a bhfuil strus fisiceach agus síceolaíoch orthu;
- toin an choirp;
Tá sé cruthaithe ag eolaithe go mbraitheann daoine a úsáideann fruchtós i bhfad níos lú tuirseach.
Airíonna úsáideacha agus díobhálacha siúcrós
An bhfuil siúcra siúcróis nó ina ionad?
Tá an cheist seo an-choitianta. Mar is eol do chách cheana féin, is carbaihiodráit ard-scagtha é siúcrós. Tá: 99% comhpháirteanna carbaihiodráite agus 1% cúnta.
B’fhéidir go bhfaca cuid acu siúcra donn. Is siúcra é seo nár scagadh tar éis é a fháil ó amhábhair (ar a dtugtar neamhshainithe). Tá a cion calraí níos ísle ná cion bán scagtha. Tá luach ard bitheolaíoch aige. Tá tuairim bhréagach ann go bhfuil siúcra neamhshainithe, is é sin, siúcra donn an-úsáideach, agus nach bhfuil go leor ard-calraí ann, gur féidir é a ithe le spúnóga gach lá, go ndéanann na daoine a thagann leis an bprionsabal seo dochar mór don tsláinte.
Faightear siúcrós ó chána nó biatas siúcra. Faigh an sú ar dtús, a bhruitear ansin go dtí go ndéantar síoróip milis. Ina dhiaidh seo, déantar íonuithe breise, agus ansin déantar criostail mhóra a mhiondealú go cinn bheaga a fheiceann duine ar sheilfeanna an stóir.
Le siúcra, tarlaíonn próiseas eile sna intestines. Mar gheall ar hidrealú alfa-glucosidase, faightear fruchtós in éineacht le glúcós.
Ar an drochuair, bíonn tionchar diúltach ag tomhaltas ard siúcróis ar fhigiúr, ar fhiacla agus ar shláinte an choirp. Má smaoinímid ar an gcéatadán, ansin tá 11% siúcrós i ndeoch rialta, atá cothrom le cúig spúnóg bhoird siúcra in aghaidh an 200 gram tae. Ar ndóigh, tá sé dodhéanta tae milis den sórt sin a ól. Ach is féidir le gach duine deochanna dochracha a ól. Tá iógart, maonáis, cóirithe sailéid i gcéatadán an-ard siúcróis.
Tá cion calórach measartha ard ag siúcra - 100 g / 400 kcal.
Agus cé mhéad calraí a ídítear agus cupán tae amháin á ól? Tá 20 - 25 kcal i teaspoon amháin. Tagann 10 spúnóg bhoird siúcra in ionad iontógáil calraí bricfeasta croí. Ó na pointí seo go léir, is féidir a thuiscint go bhfuil na buntáistí a bhaineann le siúcrós i bhfad níos lú ná an dochar.
Is furasta an difríocht idir siúcrós agus fruchtós a aithint. Bíonn galair éagsúla ag baint le siúcrós a úsáid, díobháil amháin don chorp beagnach. Is táirge íseal-calorie é fruchtós nach ndéanann dochar do shláinte, ach a úsáidtear le haghaidh galair éagsúla.
Ba chóir do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas a mheabhrú go mbíonn carnadh sa chorp mar thoradh ar úsáid siúcróis agus go dtarlaíonn deacrachtaí géara diaibéiteas.
Tugtar comparáid idir fruchtós agus siúcrós san fhíseán san alt seo.
