Nuair nach bhfuil mórán próitéine sa réim bia, cailleann an corp an leibhéal riachtanach cosanta imdhíonachta, agus méadaíonn an dóchúlacht go dtógfaidh sé galair thógálacha. Má tá duine tinn le diaibéiteas, tá neamhoird trófacha air, tá sé tábhachtach freisin bia próitéine a ithe chun an riocht a normalú agus cothú fíocháin a athbhunú.
Tá go leor próitéine i bhfeoil, beacáin agus pischineálaigh. Is é foinse na próitéine iomláine atá furasta a dhíleá ná iasc mara. Ba cheart próitéin a áireamh i thart ar 15% den ábhar calraí iomlán, toisc gur rannpháirtí díreach é i dtáirgeadh an inslin hormóin.
Mar sin féin, ní féidir aon dul thar fóir leis, mar tá drochthionchar ag úsáid flúirseach próitéine ar staid an chórais díleá, an chórais eisfheartha. Ar an gcéad dul síos, léirítear barraíocht próitéine sna duáin, nach bhfeidhmíonn go maith cheana féin i diaibéiteas mar gheall ar atherosclerosis soithíoch.
Ós rud é go bhfuil othair le diaibéiteas i mbaol otracht, molann dochtúirí go n-úsáideann siad méid áirithe cineálacha saille íseal éisc. Chomh maith leis an bpróitéin ríthábhachtach, tá go leor mianraí iontu: maignéisiam, potaisiam, cailciam agus fosfar. Glacann na substaintí seo páirt i bpróisis meitibileach, cuireann siad athshlánú cealla agus fíochán chun cinn, agus bíonn gnáth-mheicníochtaí rialála mar thoradh orthu.
Rialacha maidir le héisc a roghnú, a ithe
Chun an tairbhe is mó a bhaint as, ní mór duit fios a bheith agat conas iasc a roghnú agus a chócaráil. Tá iasc tanaí mar hoku, pollock, bradán bándearg, hake oiriúnach do bhia aiste bia. Is é an príomhchoinníoll gur chóir an táirge a steamed, san oigheann nó a bhácáil, ach gan é a fhriochadh. Tá iasc friochta thar a bheith neamh-inmhianaithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2, toisc go mbíonn tionchar aige ar fheidhmiú na briseán. Cuirtear iallach ar an gcomhlacht níos mó einsímí a tháirgeadh chun bianna troma den sórt sin a dhíleá.
I méid measartha, ceadaítear iasc stánaithe a úsáid, ach má tá siad bruite i anlann trátaí. Ceadaítear mias den sórt sin a sheirbheáil le huachtar géar saor ó saill, agus é a shéasú le sú líomóide. An féidir sprats a ithe? Is féidir, ach arís gan sailleadh agus gan friochta.
Le siúcra fola méadaithe agus diaibéiteas cineál 2, tá sé tábhachtach úsáid farraige olach, iasc saillte, caviar a thréigean. Tá cosc ar ola éisc stánaithe a ithe freisin, tá cion calraí agus innéacs glycemic an-ard acu. Tá caviar éisc neamh-inmhianaithe toisc go bhfuil cóimheas ard próitéine aige, rud a chuirfidh ualach trom ar orgáin an chonair gastrointestinal agus na duáin.
Má itheann diaibéiteach iasc saillte (fiú cineálacha ceadaithe):
- ina chorp, tosóidh an leacht ag dul amú;
- foirmfidh éidéime intuigthe;
- beidh comharthaí diaibéiteas mellitus casta go mór.
Mar gheall ar neamhdhóthanacht an inslin hormóin, tá ganntanas géar vitimíní A agus E. ag an othar a bhfuil diaibéiteas air. Mar chúiteamh ar an easnamh, is féidir leis an inchríneolaí a mholadh don othar ola éisc a thógáil, ach gan dearmad a dhéanamh go bhfuil táirge den sórt sin ard-calorie. Is eol do gach duine na buntáistí a bhaineann le ola éisc ón luath-óige. Ach más fíor-thástáil iontógáil an táirge seo mar gheall ar a bhlas nach raibh an-taitneamhach, ansin sa lá atá inniu ann táirgtear ola éisc i bhfoirm capsúl, atá furasta a shlogadh gan blas ar leith a mhothú.
Oidis Éisc
Le diaibéiteas cineál 2, forordaítear aiste bia docht, a eisiann go leor táirgí agus a éilíonn cócaireacht speisialta. Seo a leanas liosta de na bianna is féidir leat a ithe le diaibéiteas cineál 2.
Filléad pollock san anlann
Ullmhaítear mias blasta agus simplí den sórt sin tapa go leor, ní theastaíonn costais ábhartha uaidh. Caithfidh tú 1 kg de filléad pollock, dornán mór oinniúin glasa, spúnóg bhoird de sú líomóide, 300 g de raidis, 2 spúnóg bhoird d’ola olóige neamhshainithe, 150 ml de kefir, salann agus spíosraí beagmhéathrais a bhlaiseadh.
Déantar raidis óg mionghearrtha, luibheanna, uachtar géar, sú líomóide a mheascadh i mbabhla domhain. Ba chóir iasc a fhriochadh beagán i bpanna dea-théite le sciath neamh-bata. Freastalaítear filléad réidh ar an mbord, réamh-uisciú le anlann. De ghnáth, déantar mias den sórt sin a sheirbheáil don dinnéar, bíonn sé croíúil, blasta agus éadrom.
Breac bácáilte
Is féidir leis an mhias seo a bheith Fhéile, cuirfidh sé éagsúlacht ar roghchlár othair le diaibéiteas. Le haghaidh cócaireachta, ba cheart duit na comhábhair seo a leanas a ghlacadh:
- bric tuar ceatha - 800 g;
- dornán peirsil agus basil;
- sú líomóide - 2 tbsp;
- trátaí - 3 phíosa;
- zucchini óg - 2 phíosa
Is gá freisin péire piobair milis, oinniún, ola glasraí, gairleog, piobar dubh agus salann a ullmhú chun blas a chur air.
Nitear na héisc faoi uisce reatha, baintear na riteoga agus na geolbhaí as. Déantar ciorruithe doimhne ar thaobhanna an bhric, cuideoidh siad leis an iasc a roinnt ina chodanna. Cuimiltear é le salann, piobar agus uisce é le sú líomóide. Caithfear an nós imeachta a dhéanamh laistigh agus lasmuigh den iasc.
Tá an conablach ullmhaithe leagtha amach ar bhileog scragall greanta le hola glasraí, sprinkled go fial le cilantro mionghearrtha agus peirsil ar a bharr. Beidh sé an-bhlasta má chuirtear greens taobh istigh den iasc.
Idir an dá linn, nigh siad, craiceann glasraí, zucchini gearrtha i slisníní, trátaí ina 2 leath, fáinní piobar, agus oinniúin i leath fáinní. Leagtar glasraí in aice leis na bric i sraitheanna:
- an chéad chiseal - zucchini, piobar;
- is trátaí an dara sraith;
- tríú ciseal - oinniún, piobar.
Tá sé tábhachtach gach ciseal a sprinkle le piobar dubh agus salann chun blas a chur air.
Ansin, déantar gairleog a chopáil, a mheascadh le peirsil, déantar glasraí a sprinkled leis an meascán seo. Déantar an chuid eile den ola glasraí a uisce thar an mhias iomlán.
Ar bharr an éisc clúdaigh bileog eile scragall, cuir san oigheann é ar feadh 15 nóiméad (teocht nach airde ná 200 céim). Tar éis an ama seo, baintear an scragall, cócaráiltear iasc ar feadh 10 nóiméad eile. Nuair a bhíonn an mhias réidh, baintear den oigheann é, fágtar é ar feadh 10 nóiméad, agus ansin seirbheáiltear ar an mbord é.
Iasc stánaithe baile
Is féidir bia stánaithe a cheannach ag aon siopa, ach is fearr do dhiaibéiteach táirgí den sórt sin a úsáid chomh beag agus is féidir. Rud eile is ea más féidir leat bia stánaithe a chócaráil sa bhaile ó bhianna nádúrtha ceadaithe a bhfuil innéacs íseal glycemic acu. Is maith le go leor othar agus a dteaghlaigh an t-iasc seo.
Conas iasc a chócaráil le haghaidh diaibéitis? Ullmhaítear iasc stánaithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2 ó bheagnach aon chineál éisc; ceadaítear iasc beag abhann. Maidir le héisc stánaithe, tá iasc úr le craiceann slán oiriúnach. Caithfear an ola sa mhias a chur go heisiach gan mhilleadh.
Ba cheart táirgí a phróiseáil i nglaineacht iomlán, caithfear gach sceanra, miasa agus ábhar a shruthlú i gcónaí le huisce fiuchta. Is é fad an steiriliú thart ar 8-10 uair an chloig, ar shlí eile ní bheifear in ann an táirge críochnaithe a stóráil ar feadh i bhfad.
Ba chóir bia stánaithe a ullmhú:
- 1 kg d’iasc;
- spúnóg bhoird de shalann mara;
- ola glasraí;
- 700 g cairéid;
- 500 g de oinniún;
- sú trátaí;
- spíosraí (duilleog bá, piobar dubh).
Tosaíonn an próiseas le glanadh an éisc ón gcraiceann, na heantáin, na heití. Tar éis seo, is féidir an conablach a ghearradh ina phíosaí (ag brath ar mhéid an éisc), salann go fial agus fág chun marinate ar feadh uair go leith. Le linn na tréimhse seo, is gá bainc a ullmhú ina gcuirfear bia stánaithe. Déantar spíosraí a dhoirteadh ag bun an canna, leagtar iasc go hingearach ar a bharr.
Ag bun an uileáin cuir raca sreinge, agus ar bharr próca éisc. Déantar uisce a dhoirteadh isteach sa phain ionas go bhfanfaidh thart ar 3 ceintiméadar ar an mbarr. Clúdaítear cannaí le hearraí stánaithe le claibíní, ach ní go hiomlán.
Ar theas íseal, tugtar an t-uisce chun boil, de ghnáth tógann sé seo 45-50 nóiméad. Agus an t-uisce ag fiuchadh, bíonn leacht le feiceáil sna prócaí, a chaithfear a bhailiú go cúramach le spúnóg.
I gcomhthreo leis seo, déan líonadh trátaí:
- paser oinniúin agus cairéid go dath trédhearcach;
- ansin déantar sú trátaí a dhoirteadh isteach sa phain;
- boil ar feadh 15 nóiméad.
Ba chóir ola glasraí a thógáil ar an íosmhéid, is fearr na glasraí a phasáil i bpanna neamh-bhata. Nuair a bheidh tú réidh, doirt an líonadh isteach i searróga éisc, aimridiú ar feadh 1 uair an chloig eile, agus ansin corc.
Tá sé thar a bheith tábhachtach tuilleadh steiriliú a dhéanamh ar feadh 8-10 uair an chloig ar a laghad, é a dhéanamh ar an tine is moille. Nuair a bhíonn an próiseas críochnaithe, fuaraíonn na bainc, gan iad a bhaint den phain.
D’fhéadfadh táirge den sórt sin a bheith i láthair ar bhord othair le diaibéiteas cúpla uair sa tseachtain, déantar bia stánaithe ó tháirgí nádúrtha go heisiach agus níl sé in ann dochar a dhéanamh don briseán.
Stóráiltear bia stánaithe in áit fhionnuar, sula n-úsáidtear é, is gá sláine na claibíní a sheiceáil.
De réir an oideas atá beartaithe, is féidir leat beagnach aon iasc a chócaráil, fiú amháin iasc beag abhann le líon mór cnámha beaga. Le linn pasteurraithe, éiríonn na cnámha bog. Dála an scéil, tá sé an-úsáideach ní amháin bia stánaithe a úsáid, ach ola éisc le haghaidh diaibéiteas freisin. Is féidir capsúil le hola éisc a cheannach sa chógaslann.
Faigh tuilleadh eolais faoi na buntáistí a bhaineann le héisc do diaibéiteas san fhíseán san alt seo.
