Is comhdhúil orgánach é siúcrós. Is iad príomhfhoinsí siúcróis plandaí den ghrúpa a bhfuil clóraifill iontu, siúcra, biatais agus arbhar Indiach. Dar le go leor eolaithe, tá siúcrós le fáil i mbeagnach gach planda agus tá ról thar a bheith tábhachtach aige i saol gach duine.
Rangaítear siúcrós mar dhéshiúicríd. Faoi thionchar einsímí nó aigéid, briseann sé síos i fruchtós agus glúcós, atá mar chuid den chuid is mó de pholaisiúicrídí. Is é an príomhfhoinse is coitianta de shubstaint den sórt sin le siúcrós ná siúcra go díreach, a dhíoltar i mbeagnach aon siopa.
Príomh-airíonna siúcróis
Is mais criostalach gan dath í siúcrós a thuaslagadh go héasca in uisce.
Ionas go leáfaidh siúcrós, is gá teocht 160 céim ar a laghad.
Chomh luath agus a sholadaíonn an siúcrós leáite, cruthaíonn sé mais thrédhearcach nó, i bhfocail eile, caramal.
Príomh-airíonna fisiceacha agus ceimiceacha siúcrós:
- Is é an príomhchineál déshiúicríd é.
- Ní bhaineann le aildéid.
- Le linn téimh, níl aon éifeacht “cuma scátháin” ann agus ní fhoirmítear ocsaíd chopair.
- Má fhiuchanann tú tuaslagán siúcróis le cúpla braon d’aigéad hidreaclórach nó sulfarach a chur leis, ansin é a neodrú le alcaile agus an tuaslagán a théamh, bíonn deascán dearg le feiceáil.
Bealach amháin le siúcrós a úsáid is ea é a théamh i gcomhcheangal le huisce agus le meán aigéadach. I láthair einsím inbhéartaithe nó mar mhalairt ar aigéid láidre, breathnaítear hidrealú ar an gcomhdhúil. Is é an toradh ná táirgeadh siúcra támh. Úsáidtear an siúcra támh seo i gcomhcheangal le go leor táirgí bia, táirgeadh mil shaorga, d’fhonn criostalú carbaihiodráití a sheachaint, molás caramalaithe agus polailí a chruthú.
Éifeacht siúcróis ar an gcorp
In ainneoin nach ndéantar siúcrós íon a ionsú, ba chóir a rá gur foinse soláthar iomlán fuinnimh é don chorp.
Le heaspa na heiliminte seo, cinntítear gnáthfheidhmiú éifeachtach orgán daonna.
Mar shampla, feabhsaíonn siúcrós go mór feidhmeanna cosanta an ae, gníomhaíocht na hinchinne, agus soláthraíonn sé méadú freisin ar airíonna cosanta an choirp ó threá substaintí tocsaineacha.
Faigheann cealla néaróg, chomh maith le codanna áirithe den musculature, cuid de na cothaithigh ó shiúcrós.
I gcás easnamh siúcróis, taispeánann corp an duine na míbhuntáistí seo a leanas:
- cailliúint beogachta agus easpa fuinnimh leordhóthanach;
- láithreacht apathy agus greannaitheacht;
- stát dubhach.
Ina theannta sin, d’fhéadfadh meadhrán, cailliúint gruaige agus ídiú néaróg tarlú.
Féadfaidh iarmhairtí tromchúiseacha a bheith mar thoradh ar shiúcrós iomarcach, chomh maith lena easpa, eadhon:
- cuma diaibéiteas cineál 2;
- an chuma ar itching sa limistéar giniúna;
- tarlú galar candidiasis;
- próisis athlastacha sa chuas béil, lena n-áirítear galar periodontal agus caries;
Ina theannta sin, tá an iomarca meáchain mar thoradh ar an iomarca siúcróis sa chorp.
Siúcrós agus a dochar
Chomh maith leis na cáilíochtaí dearfacha, i gcásanna áirithe tá éifeacht dhiúltach ag úsáid siúcróis ar an gcorp.
Nuair a roinntear siúcrós i glúcós agus siúcrós, breathnaítear foirmiú radacach saor in aisce.
De ghnáth, cuireann siad bac ar éifeacht antasubstaintí atá dírithe ar chosaint.
Dá bhrí sin, bíonn an corp i mbaol ó fhachtóirí seachtracha.
Tugtar faoi deara éifeachtaí diúltacha siúcróis ar an gcorp i:
- Sárú ar mheitibileacht mianraí.
- Feidhmiú lagaithe an ghaireas inslithe pancreatach, rud a fhágann go dtarlaíonn paiteolaíochtaí mar diaibéiteas, prediabetes agus siondróm meitibileach). Gníomhaíocht einsím a laghdú.
- An méid substaintí úsáideacha mar chopar, cróimiam agus vitimíní éagsúla de chatagóir B. a laghdú. Dá bhrí sin, méadaíonn riosca na ngalar seo a leanas: scléaróis, thrombóis, taom croí agus feidhmiú lagaithe an chórais imshruthaithe.
- Sárú ar chomhshamhlú substaintí tairbhiúla éagsúla sa chorp.
- An leibhéal aigéadachta sa chorp a mhéadú.
- Riosca méadaithe galair a bhaineann le ulcer.
- Riosca méadaithe otracht agus diaibéiteas.
- Cuma codlatachta agus brú systólach méadaithe.
- I roinnt cásanna, spreagtar tarlú frithghníomhartha ailléirgeacha.
- Sárú próitéine agus, i gcásanna áirithe, struchtúir ghéiniteacha.
- Cuma na tocsaineolaíochta le linn toirchis.
Ina theannta sin, léirítear éifeacht dhiúltach siúcrós i meath an chraiceann, na gruaige agus na tairní.
Comparáid idir siúcrós agus siúcra
Má labhraímid faoin difríocht idir an dá tháirge, ba chóir a rá más táirge íon é siúcrós i bpróiseas úsáide tionsclaíoch siúcrós, is táirge íon de bhunús nádúrtha é siúcrós féin go díreach. In a lán cásanna, meastar gur comhchiallaigh iad na téarmaí seo.
Teoiriciúil, is féidir siúcrós a úsáid in ionad siúcra. Ach ba chóir a mheabhrú gur próiseas níos faide agus níos casta é comhshamhlú siúcróis go díreach. Mar sin, is féidir linn a thabhairt i gcrích nach ionadach siúcra é siúcrós.
Is fadhb thromchúiseach í spleáchas siúcra do go leor daoine. Maidir leis seo, rinne eolaithe foráil go mbeadh coibhéisí éagsúla ann atá réasúnta sábháilte don chorp. Mar shampla, tá leigheas den sórt sin ann mar Fitparad, a mheastar mar cheann de na hullmhúcháin is éifeachtaí agus is sábháilte lena úsáid, a úsáidtear mar mhilsitheoir.
Is iad na príomhbhuntáistí a bhaineann leis an druga áirithe seo a úsáid ná easpa blas searbhas, milseáin a bheith i láthair, mar an gcéanna i gcomparáid le siúcra, chomh maith leis an gcineál comhfhreagrach. Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann leis an druga seo a úsáid ná go bhfuil meascán de mhilsitheoirí iomchuí ann de bhunús nádúrtha. Buntáiste breise is ea caomhnú airíonna nádúrtha nach gcailltear fiú amháin i láthair cóireála teasa.
Mar is féidir a fheiceáil ón sainmhíniú, is substaint í siúcrós a bhfuil dhá phríomhchuid aici, i gcomparáid le monaisiúicrídí.
Níl éifeacht an-dearfach ag uisce agus an t-imoibriú a éiríonn as a chomhcheangal le siúcrós ar an gcorp. Mar chógas, ní féidir an teaglaim seo a úsáid gan athbhrí, agus is é an príomhdhifríocht idir siúcrós agus siúcra nádúrtha ná tiúchan níos suntasaí den chéad cheann.
Chun an dochar a bhaineann le siúcrós a laghdú, ní mór duit:
- bain úsáid as milseáin nádúrtha in ionad siúcra bán;
- deireadh a chur le cuid mhór glúcóis mar iontógáil bia;
- monatóireacht a dhéanamh ar ábhar na dtáirgí a úsáidtear chun siúcra bán agus síoróip stáirse a bheith ann;
- frithocsaídeoirí a úsáid, más gá, a neodraíonn gníomh saorfhréamhacha;
- bia a thógáil go tráthúil agus go leor uisce a ól;
Ina theannta sin, moltar páirt ghníomhach a ghlacadh i spóirt.
Cuirtear faisnéis faoi na milseoirí is sábháilte ar fáil san fhíseán san alt seo.
