An ndéantar ispíní diaibéiteas a aicmiú mar is féidir nó má tá cosc orthu?
Caithfidh gach diaibéiteach déileáil leis na deacrachtaí a bhaineann leis an mbiachlár aiste bia ceart a chruthú. Sin é an fáth, go minic go dtagann ceisteanna chun cinn faoin bhféidearthacht cineálacha áirithe táirgí bia agus miasa a ithe.
Cuirtear an gnáth-aiste bia daonna i láthair i bhformhór na gcásanna i bhfoirm ispíní, ispíní nó ispíní. Féadfaidh tú iad a thabhairt leat mar shneaiceanna le haghaidh oibre nó ocras a shásamh go tapa nuair a fhilleann tú abhaile.
An bhfuil sé ceadaithe do dhaoine le diaibéiteas cineál 2?
Cad ba cheart dom a lorg agus bia á roghnú agam?
Tá cothú ceart i diaibéiteas ar cheann de na comhpháirteanna fíor-riachtanach de chóireáil iomlán an phróisis phaiteolaíoch. De réir mholtaí idirnáisiúnta, is é cloí le réim bia iomchuí agus ba cheart stíl mhaireachtála gníomhach (gníomhaíocht choirp riachtanach) a chur i bhfeidhm ag na chéad chéimeanna d’fhorbairt an ghalair. Dá bhrí sin, is minic is féidir siúcra a choinneáil sa raon táscairí normatacha.
Tá prionsabail agus moltaí áirithe ann maidir le biachláir a ullmhú agus táirgí a roghnú. Ní chuireann an aiste bia le haghaidh diaibéiteas cineál 2 teorainn le hiontógáil na mbianna sin ina bhfuil cuid mhór snáithín plandaí agus uisce. De ghnáth, cuimsíonn siad seo glasraí (seachas prátaí agus pischineálaigh). A bhuíochas leis an ngrúpa táirgí seo, tá feabhas mór tagtha ar éifeachtúlacht stéigeach, is fearr vitimíní a ionsú agus déantar saillte a mhiondealú.
Molann teiripe aiste bia le forbairt na paiteolaíochta cloí le cothú codánach i gcodanna beaga. Mar sin, ba chóir do gach diaibéiteach ithe thart ar chúig huaire sa lá, ach ag an am céanna an méid bia a itear ag an am a laghdú go suntasach. Go hidéalach, níor chóir go mbeadh an méid freastail níos mó ná dhá chéad caoga gram. Ceann de na cúntóirí le haghaidh diaibéitis ná uisce agus tae ó chromáin rós, rud a chabhróidh le do tart a mhúchadh, chomh maith le mothú “bréagach” an ocrais a shárú.
Tugann staitisticí míochaine le fios go bhfuil níos mó ná nócha faoin gcéad d’othair le diaibéiteas cineál 2 róthrom. Thairis sin, tá róthrom ar cheann de na cúiseanna le forbairt an phróisis phaiteolaíoch. Tá an fachtóir seo mar gheall ar an bhfíric go gcuireann murtall isteach ar ghnáthphróiseas an inslin hormóin a tháirgeadh ag an briseán, rud a fhágann go dtiocfaidh méadú ar ghlúcós fola. Sin é an fáth, is é bunús na teiripe aiste bia ná bianna íseal-calorie a úsáid le teorannú suntasach ar charbaihiodráití atá furasta a dhíleá agus cuid mhór saille.
Is féidir le táblaí speisialaithe do dhiaibéitigh agus coincheap innéacs glycemic táirgí cuidiú le roghchlár laethúil a chruthú. Maidir le hothair atá ag dul faoi theiripe inslin, beidh sé úsáideach dul i dtaithí ar an bhfaisnéis faoi cad is aonad aráin ann agus cén fáth a bhfuil sé ag teastáil.
Taispeánann innéacs glycemic táirge áirithe ráta an mhéadaithe ar ghlúcós tar éis é a ithe. Dá réir sin, dá airde an táscaire seo, is ea is gasta a chasfaidh na carbaihiodráití isteach go siúcra. Maidir le diaibéiteas, tá sé tábhachtach bianna a roghnú a bhfuil innéacs glycemic íosta acu.
Sa mhias críochnaithe, féadann innéacs glycemic táirge áirithe athrú aníos mar gheall ar chomhábhair éagsúla agus cóireáil teasa a chur leis. Mar shampla, má chuirtear blasanna nó siúcra leis, méadaítear an figiúr seo.
Ar an gcaoi chéanna, oibríonn ró-phróiseáil agus meilt táirgí.
Ispíní agus ispíní - cineálacha agus comhdhéanamh
Ispíní é an ispíní a dhéantar ar bhonn feola cócaráilte scrollaithe.
Sa lá atá inniu ann, úsáidtear ionaid feola i bhfoirm soy níos mó agus níos mó.
Sula n-úsáidtear é, moltar ispíní a théamh, is é sin, iad a fhiuchadh nó a fhriochadh.
Sa lá atá inniu ann i siopaí is féidir leat cineálacha éagsúla ispíní a fheiceáil:
- bianna aiste bia déanta as éanlaith chlóisꓼ
- ispíní bainneꓼ
- deataítear fiaigh, arb iad is sainairíonna an cion saille agus an géire níos móꓼ
- uachtar
- liamhás-bhunaitheꓼ
- dochtúireachta
- le cáis.
Ní amháin go bhfuil blas ar an difríocht idir táirgí den sórt sin, ach freisin maidir le cion calraí, méid an ábhair saille, chomh maith le teicneolaíocht déantúsaíochta.
Is iad stáirse agus soy na príomhchodanna a chuimsíonn ispíní nua-aimseartha. Creidtear nach n-iompraíonn comhábhair den sórt sin a n-airíonna tairbhiúla ní amháin do dhiaibéitigh, ach do dhaoine sláintiúla freisin. Agus faoi thionchar breiseán agus blastán bia éagsúla, tá meath suntasach ar airíonna cothaithe ispíní.
Tá táirgí soighe i measc na carbaihiodráití atá furasta a dhíleá, agus is féidir leo scaoileadh suntasach siúcra a spreagadh san fhuil. Ina theannta sin, go minic bíonn cion calórach ispíní agus ispíní ag leibhéal measartha ard.
Chomh maith leis sin, agus ispíní á dtomhailt, caithfear roinnt fachtóirí ar leith a mheas:
Tá céatadán mór de shaillte éagsúla i láthair i ngach cineál ispíní agus ispíní.
D’fhéadfadh cion íseal carbaihiodráití comhdhéanamh fuinnimh an táirge a léiriú, ach bíonn tionchar ag láithreacht salainn ann ar na tréithe cothaithe.
Fágann cion ard calraí go bhfuil an táirge neamh-inmhianaithe lena chaitheamh le réim bia íseal-calorie.
Ispíní le haghaidh diaibéiteas
An féidir ispíní agus ispíní eile a ithe i láthair diaibéiteas cineál 1 nó cineál 2?
Mar a léiríodh cheana thuas, mar thoradh ar nochtadh do fhachtóirí éagsúla agus comhdhéanamh táirgí den sórt sin, tá a n-úsáid i bhforbairt an phróisis phaiteolaíoch neamh-inmhianaithe.
Ceann de na cineálacha is sábháilte ná ispíní dochtúra nó diaibéitis.
Ba cheart táirge den sórt sin a dhéanamh go heisiach ó tháirgí préimhe agus níor cheart go mbeadh breiseáin bhia díobhálacha ann.
Ba cheart go mbeadh comhdhéanamh fuinnimh ispíní diaibéitis ag leibhéal 250 cileavata in aghaidh gach céad gram de tháirge, agus:
- Próitéin - 12 gram.
- Saillte - 23 gram.
- Vitimíní de ghrúpa B agus PP.
- Eilimintí rianaithe i bhfoirm iarainn, cailciam, iaidín, fosfar, sóidiam agus maignéisiam.
Tá innéacs glycemic an táirge íseal go leor - ó 0 go 34 aonad.
Ceadaítear ispíní aiste bia cócaráilte le linn teiripe aiste bia mar thoradh ar an bhfíric go bhfuil méid laghdaithe carbaihiodráití agus íosmhéid saille ann (thart ar 20-30 faoin gcéad den réim bia laethúil).
Ba cheart cineálacha eile ispíní a sheachaint i diaibéiteas, ós rud é go bhfuil idir 50 agus 90 faoin gcéad den mhéid incheadaithe saille in aghaidh an lae i gcéad gram de tháirgí den sórt sin.
Oideas chun ispíní a dhéanamh sa bhaile
Cuireann an tionscal bia nua-aimseartha ar go leor daoine, agus ní amháin diaibéiteas, bianna áirithe a chócaráil leo féin sa bhaile. Seachnóidh sé seo breiseáin agus blastáin bhia ceimiceacha éagsúla a chur leis, chomh maith le cosaint i gcoinne úsáid táirgí ar cháilíocht íseal.
Moltar do dhiaibéitigh ispíní diaibéitis a ullmhú a rachaidh chun leasa an choirp agus na spící i siúcra fola a shábháil. Ba chóir a chur san áireamh go gcaithfear fiú ispíní a chócaráiltear sa bhaile a ithe i méid teoranta, is leor dhá chéad gram in aghaidh an lae.
Tá oidis éagsúla ann chun ispíní a dhéanamh, ach maidir le réim bia diaibéitis íseal-calorie, ba cheart duit tosaíocht a thabhairt do miasa a bhfuil íosmhéid saille iontu. Rogha idéalach a bheadh ann sicín beagmhéathrais, a bhfuil méid suntasach próitéine agus íosmhéid carbaihiodráití ann.
Chun ispíní homemade a dhéanamh, beidh thart ar aon chileagram de tháirge feola, gloine bainne beagmhéathrais, ubh, salann agus beagán siúcra (thart ar thrí ghram) de dhíth ort. Déan mionfheoil as sicín, óir cuirtear an fheoil seo trí ghreille feola faoi dhó. Cuir an bainne, an ubh, an salann agus an siúcra ullmhaithe leis agus measc go maith é. Is féidir leat cumascóir a úsáid chun mais níos aonchineálaí a fháil.
Mar fhillteán, is féidir leat cling film nó muinchille a úsáid le haghaidh bácála. Déan ispíní ó mhionfheoil ullmhaithe agus tum isteach in uisce fiuchta. Tógann an próiseas cócaireachta thart ar uair an chloig, agus caithfear an tine a laghdú ionas nach mbeidh an t-uisce ina n-ullmhaítear an ispíní ag goil. Tá sé níos áisiúla do roinnt mná tí cócaireacht a úsáid i ndabhach gaile.
Tar éis am socraithe, ba chóir an táirge ispíní críochnaithe a fhágáil faoi uisce reatha ar feadh thart ar nóiméad agus é a fhuarú. Ba chóir ispíní a ithe i gcainníochtaí teoranta agus go hannamh, ar shlí eile ní bheifear in ann borradh i siúcra fola a sheachaint.
Inseoidh conas ispíní aiste bia a chócaráil don saineolaí san fhíseán san alt seo.
