Le siúcra fola méadaithe, tá sé tábhachtach carbaihiodráití atá miondealaithe a eisiamh ón réim bia. Is iadsan a mhéadaíonn an tiúchan glúcóis san fhuil. Le diaibéiteas cineál 2, tá sé ríthábhachtach cloí le teiripe aiste bia, mar is í an phríomhchóireáil í. Roghnaítear gach bia sa réim bia de réir a n-innéacs glycemic (GI).
Léireoidh táscaire den sórt sin cé chomh tapa agus a bhriseann glúcós san fhuil tar éis táirge áirithe a ionghabháil. Tá an luach seo maidir le cothú a thiomsú treoraithe ag gach inchríneolaí go hiomlán. Maidir le diaibéiteas cineál 1 (cineál atá spleách ar inslin), ba cheart an méid XE (aonaid aráin) a chur san áireamh ag gach béile. De réir an táscaire seo, ríomhtar an dáileog d’inslin ghearr.
Ina theannta sin, tá sé tábhachtach prionsabail an chothaithe a urramú - líon na riar agus carbaihiodráití agus próitéiní a dháiltear go hinniúil ag gach béile. Ar an drochuair, is annamh a insíonn dochtúirí d’othair faoi cad agus cathain a itheann siad.
Pléifidh an t-alt seo cad ba chóir a chócaráil don bhricfeasta le diaibéiteas, déantar cur síos ar liosta bia le hinnéacs íseal glycemic, thart ar bhiachlár laethúil do dhiaibéitigh cineál 2 a bhfuil an iomarca meáchain iontu.
Innéacs Táirgí Bricfeasta Glycemic
Ba chóir bricfeasta do diaibéiteas a ullmhú ó bhianna a bhfuil innéacs íseal glycemic acu, is é sin, suas le 50 aonad go huile. Ó bhéile den sórt sin, ní thiocfaidh méadú ar norm siúcra fola an othair, agus beidh an táscaire laistigh de theorainneacha inghlactha. D’fhéadfadh bia le hinnéacs de suas le 69 aonad a bheith ar roghchlár an othair, ach mar eisceacht, dhá uair sa tseachtain, nach mó ná 100 gram.
Maidir le diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2, tá cosc iomlán air bianna a ithe le hinnéacs 70 aonad nó níos mó don bhricfeasta. Mar gheall orthu, méadaíonn an baol hyperglycemia agus deacrachtaí éagsúla ar na sprioc-orgáin.
Chomh maith leis an innéacs, is gá ábhar calórach táirgí a chur san áireamh, toisc go bhfuil go leor othar a bhfuil diaibéiteas nach bhfuil spleách ar inslin murtallach. Agus bíonn tionchar diúltach aige seo ar chúrsa an ghalair. Le siúcra fola méadaithe, go háirithe má tá an t-othar ag streachailt le breis-mheáchain, ní gá níos mó ná 2300 - 2400 kcal a ithe in aghaidh an lae.
Is féidir le diaibéiteas bricfeasta a bheith acu leis na bianna íseal-GI seo a leanas:
- gránaigh - ruán, min choirce, rís donn, eorna, leite cruithneachta agus eorna;
- táirgí déiríochta - cáis teachín, bainne bácáilte coipthe, kefir, iógart neamh-mhilsithe sa bhaile;
- glasraí - cabáiste de chineál ar bith, cúcamar, trátaí, beacáin, eggplant, oinniúin, raidis, pónairí, piseanna, lintilí;
- torthaí agus caora - sútha talún, úlla, piorraí, sútha craobh, gormáin, silíní, silíní, sútha talún, cuiríní dubh agus dearg, spíonáin;
- feoil, iasc agus bia mara - sicín, mairteoil, turcaí, gearga, liús, péirse, hake, pollock, flounder, squid, octopus, ribí róibéis, diúilicíní;
- cnónna agus torthaí triomaithe - aibreoga triomaithe, prúnaí, úlla triomaithe, gallchnónna, pistachios, peanuts, cnónna péine, cnónna coill, lus na gréine agus síolta pumpkin.
Is féidir leat bricfeasta a bheith agat le haon cheann de na táirgí thuas, is é an rud is mó ná a bheith in ann iad a chur le chéile i gceart agus mias cothromaithe ar maidin a chruthú.
Bricfeasta arbhair
Tá roghnú na ngránach le GI íseal go leor. Is beag duine atá toirmiscthe - leite arbhar (mamalyga), muiléad, rís bán. I gcás diaibéiteas mellitus cineál 2 agus cineál 1, ní mholtar im a chur le gránaigh.
Más mian leis an othar leite bainne, ansin is é an rogha is fearr ná bainne a mheascadh sa chomhréir chéanna le huisce. Ba chóir a mheabhrú freisin gur airde an comhsheasmhacht atá sa leite críochnaithe, is airde a innéacs.
Is féidir le gránach milsithe a bheith mar mhilsitheoir (stevia, sorbitol, fruchtós), agus mil. Ná déan díograis leis an táirge beachaireachta seo, áfach. Le siúcra fola méadaithe, ní cheadaítear níos mó ná spúnóg bhoird amháin de mil in aghaidh an lae. Tá sé tábhachtach an éagsúlacht cheart a roghnú. Creidtear gur chóir go mbeadh mil diaibéitis de na cineálacha seo a leanas - linden, ruán, péine nó acacia. Ní théann a n-innéacs thar 50 aonad.
Gránaigh cheadaithe do bhricfeasta diaibéitis:
- ruán;
- rís donn (donn);
- min choirce;
- litrithe;
- groats cruithneachta;
- eorna péarla;
- groats eorna.
Is maith leite milis a chócaráil le cnónna. Go hiomlán tá innéacs íseal ag gach cnó, ach tá cion ard calraí ann. Dá bhrí sin, is fiú níos mó ná 50 gram cnónna a chur leis an mhias. Ceadaítear leite a fhorlíonadh le cnónna agus torthaí triomaithe 200 gram de thorthaí nó de chaora.
Is ar maidin atá sé níos inmholta torthaí nó caora a ithe ionas nach bhfásfaidh siúcra fola. Mínítear é seo go simplí - le táirgí den sórt sin téann glúcós isteach sa chorp, a ghlacann gníomhaíocht choirp go maith ar maidin.
Bricfeasta diaibéitis den scoth - min choirce san uisce le cnónna agus torthaí triomaithe, dhá úll mheán. Tar éis bricfeasta, is féidir leat gloine tae glas nó dubh a ól le spúnóg bhoird de mil.
Bricfeasta glasraí
Ba chóir go mbeadh leath na miasa glasraí i roghchlár an othair. Tá a rogha fairsing go leor, rud a ligeann duit go leor miasa a chócaráil. Luíonn a luach ní amháin i láthair vitimíní agus mianraí, ach freisin i méid mór snáithín, a mhoillíonn sreabhadh glúcóis isteach san fhuil.
Tá cosc ar fhormhór na mbianna an lá a ithe sula gcaithfidh tú tástáil siúcra a dhéanamh. Mar sin féin, níl aon bhaint aige seo le miasa glasraí.
Ligtear do cháilíochtaí blas bricfeasta glasraí éagsúlú le blastanas agus luibheanna, ós rud é go bhfuil innéacs íseal acu. Is féidir leat tosaíocht a thabhairt do turmeric, oregano, peirsil, basil, gairleog fiáin, spionáiste, oinniúin glasa, leannlusanna nó leannlusanna suneli.
Seo a leanas liosta de “shábháilte” do ghlasraí diaibéitis:
- eggplant;
- oinniúin;
- gairleog
- pischineálaigh - pónairí, piseanna, lintilí;
- cabáiste - brocailí, sprouts Bhruiséil, cóilis, Beijing, bán, ceann dearg;
- scuais;
- beacáin - beacáin oisrí, champignons, ceps, iasc ime, beacáin meala, chanterelles;
- Trátaí
- cúcamar
- raidis.
Miasa glasraí - bricfeasta saor ó vitimín gan siúcra, a thabharfaidh mothú satiety ar feadh i bhfad. Tá cead aige mias glasraí a fhorlíonadh le carbaihiodráití atá miondealaithe go casta, mar shampla, slice d’arán seagal nó pastries diaibéitis eile. Níor chóir go mbeadh bácáil ach ó chineálacha áirithe plúir - seagal, ruán, litrithe, cnó cócó, flaxseed, min choirce.
Is féidir leat ubh bhruite nó uibheacha scrofa a sheirbheáil le glasraí don bhricfeasta. Ach ní mór duit cuimhneamh, le colaistéaról ard, go bhfuil sé toirmiscthe níos mó ná ubh amháin a ithe in aghaidh an lae, níos cruinne, baineann sé seo leis an buíocán, ós rud é go bhfuil méid méadaithe colaistéaróil ann, rud a fhágann go bhfuil bac soithíoch ann agus foirmiú plaiceanna colaistéaróil. Tá buíocán GI cothrom le 50 aonad, tá an t-innéacs próitéine nialas.
Mar sin, is féidir bricfeasta d’oidis diaibéitis de chineál 2 a athrú, a bhuíochas leis an liosta mór de bhianna ceadaithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2. Déanann an méid seo a leanas cur síos ar conas omelet glasraí blasta a chócaráil.
Ba chóir a thabhairt faoi deara ar an bpointe boise gur fearr glasraí a stew le haghaidh omelettes i bpanna friochadh le taobhanna arda nó i sáspan. Cuir íosmhéid ola glasraí leis, agus is fearr é a mhúchadh ar uisce.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- ubh amháin;
- trátaí meánach amháin;
- leath oinniún;
- 100 gram de champignons;
- slice aráin seagal (20 gram);
- ola glasraí;
- roinnt brainsí peirsil;
- salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
I bpanna, cuir an trátaí, gearrtha i gciúbanna, oinniúin i leath fáinní agus beacáin, slisnithe i bplátaí, salann agus piobar. Suanbhruith ar feadh 3 go 5 nóiméad. Ag an am seo, buille an ubh, salann, cuir slice aráin mionghearrtha leis. Doirt isteach an meascán agus measc go tapa, piobar. Clúdaigh agus cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar chúig nóiméad. Lig don omelet seasamh faoin gclúdach ar feadh nóiméad amháin, ansin an mhias a threascairt le peirsil mionghearrtha.
Bricfeasta diaibéitis maith a bheidh in omelette glasraí.
Miasa casta
Is féidir leat diaibéiteas agus mias casta a sheirbheáil don bhricfeasta, mar shampla glasraí stewed le feoil, liathróidí feola turcaí i dtrátaí nó i casaróil. Is é an rud is mó ná go bhfuil cion íseal GI agus calraí íseal ag na táirgí.
Níor chóir go mbeadh saillte i mbia cócaráilte, is é sin, ola glasraí a úsáid ar a laghad, anlainn agus gach bia ard-calorie a eisiamh. Ag an am céanna, ní mór dúinn dearmad a dhéanamh go bhfuil cosc dian ar dhiaibéitigh ró-chaitheamh - méadaíonn sé seo an tiúchan glúcóis san fhuil.
Cuimsíonn na miasa casta sailéid, a ullmhaítear ó tháirgí de chatagóirí éagsúla. Is éard a bheadh i mbricfeasta maith éadrom ná sailéad glasraí agus bia mara bruite, séasúnaithe le hola olóige, iógart neamh-mhilsithe nó cáis teachín uachtar le cion saille de 0.1%, mar shampla, TM "Village House". Déanfaidh sailéad den sórt sin an roghchlár Fhéile a mhaisiú fiú le haghaidh diaibéiteas den chéad agus den dara cineál.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- dhá squids;
- cúcamar meánach amháin;
- ubh bhruite amháin;
- dornán oinniúin glasa;
- 150 gram de cháis teachín uachtar;
- 1.5 taespúnóg d’ola olóige;
- sú líomóide.
Boil an scuid in uisce saillte ar feadh cúpla nóiméad, bain an scannán as agus gearr i stiallacha é, gearr an cúcamar freisin. Dís an ubh, chop an oinniún go mín. Comhcheangail na comhábhair, salann chun blas a chur orthu agus iad a dhoirteadh le sú líomóide. Séasúr le im agus cáis teachín, measc go maith.
Freastal ar an sailéad fuaraithe, is féidir leat a mhaisiú le slice de líomóid agus ribí róibéis bruite.
Roghchlár samplach
Caithfear gnáth-aiste bia diaibéitis, is cuma an bhfuil sé murtallach nó nach bhfuil, a chothromú, is é sin, táirgí de bhunadh ainmhíoch agus plandaí araon a áireamh.
Má bhíonn an t-othar ag streachailt le barraíocht meáchain, ansin ceadaítear é uair sa tseachtain, níl ann ach bia próitéine - sicín bruite, gearga, mairteoil, ubh bhruite, táirgí bainne géar. Ól níos mó sreabhán an lá sin - uisce mianraí, tae glas, caife reoite-triomaithe. Ach is tábhachtaí fós, déan monatóireacht ar do stádas sláinte agus ar fhreagairt an choirp ar lá próitéine.
Seo thíos roghchlár táscach ar feadh cúpla lá do dhaoine a bhfuil gnáthmheáchan coirp acu. Is féidir é a mhodhnú de réir roghanna blas aonair an diaibéitis.
An chéad lá:
- leite min choirce a ithe le cnó, dhá úll úr agus tae dubh don bhricfeasta;
- beidh sneaiceanna caife le huachtar 15% saille, slice d’arán seagal agus tofu;
- le haghaidh lóin, cócaráil anraith arbhair, ruán le gravy de mhairteoil beagmhéathrais, gloine sú trátaí, slice d’arán seagal;
- snack - 150 gram de cháis teachín;
- don dinnéar, ullmhaigh stobhach glasraí le haghaidh diaibéiteas cineál 2 agus brat éisc gaile, tae dubh;
- don dara dinnéar (i gcás ocrais) seirbheáil ar 150 - 200 millilítear de tháirge bainne coipthe neamh-saill - bainne bácáilte coipthe, kefir nó iógart.
Déanann an físeán san alt seo cur síos ar an oideas do soufflé atá ceadaithe le haghaidh diaibéiteas.
