An féidir uibheacha a ithe má tá diaibéiteas ar dhuine? Cé mhéad aonad aráin atá iontu agus cad é an t-ualach glycemic? Is foinse próitéine ainmhithe iad uibheacha, agus ní bheidh corp an duine in ann feidhmiú de ghnáth gan iad. Chomh maith le próitéin, tá vitimíní A, B, E, aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe sa táirge. Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil vitimín D ann go háirithe, is féidir linn a rá le muinín nach bhfuil uibheacha sa dara háit ach d’iasc mara in ábhar na substainte seo.
Tá sé úsáideach uibheacha a ithe i mbeagnach aon ghalar, toisc gur táirge fíor-riachtanach aiste bia iad, ach tá cead acu iad a ithe i méid nach mó ná 2 phíosa in aghaidh an lae. D’fhonn gan an méid colaistéaróil sna huibheacha a mhéadú, is fearr iad a chócaráil gan saillte a úsáid, go háirithe de bhunadh ainmhíoch. Is fearr uibheacha a ghal nó a fhiuchadh.
Mura mbíonn frithghníomhartha ailléirgeacha ag othar le diaibéiteas, is féidir leis uibheacha úra amha a ithe ó am go ham. Sula n-úsáidtear iad, caithfear iad a nite go maith faoi uisce te, i gcónaí le gallúnach.
Níor cheart mí-úsáid a bhaint as uibheacha amha, toisc go bhfuil sé deacair an corp próitéin amh a phróiseáil. Ina theannta sin, is féidir le huibheacha den sórt sin galar contúirteach, salmonellosis, agus le diaibéiteas, tá an galar contúirteach go dúbailte. Tá cead ag uibheacha sicín, gearga, ostrich, lacha agus gé a ithe.
Is é 48 aonad innéacs glycemic ubh iomlán, ina aonar tá ualach glycemic de 50 ag an buíocán, agus tá 48 ag an próitéin.
Úsáid uibheacha gearga
Tá uibheacha Quail úsáideach go háirithe do diaibéiteas mellitus cineál 2, tá an táirge chun tosaigh ar go leor táirgí eile ina luach bitheolaíoch. Tá blaosc tanaí spotaithe ag na huibheacha gearga, nach bhfuil ach 12 ghram iontu.
Mar gheall ar vitimín B a bheith ann, tá éifeacht dhearfach ag uibheacha ar an néarchóras, cuidíonn craiceann an diaibéitis, agus iarann agus maignéisiam le cóireáil a dhéanamh ar anemia agus galar croí. Tá potaisiam riachtanach chun brú fola a laghdú, déanann sé obair na matán croí a chobhsú.
Cuirtear uibheacha Quail san áireamh i réim bia diaibéiteas i measarthacht, níl aon sáruithe orthu, is é an t-aon teorannú ná éadulaingt próitéine aonair.
Maidir le diaibéiteas, ceadaítear uibheacha den sórt sin i méid 6 phíosa in aghaidh an lae:
- más mian leis an othar iad a ithe amh, déan é ar bholg folamh ar maidin;
- Stóráil an táirge nach faide ná dhá mhí ag teocht 2 go 5 céim.
Tá go leor interferon i bpróitéin uibheacha gearga, cuidíonn sé le hothair a bhfuil diaibéiteas mellitus níos éasca orthu fadhbanna craicinn a fhulaingt, cneasaíonn créachtaí i bhfad níos gasta. Tá sé an-úsáideach freisin uibheacha gearga a ithe tar éis obráid, ligfidh sé seo don diaibéiteach téarnamh níos fearr agus níos gasta.
Tá 157 calraí in aghaidh an 100 g in uibheacha sicín, próitéin iontu 12.7 g, saill 10.9 g, carbaihiodráití 0.7 g. Tá cuma difriúil ar na huibheacha seo, is féidir leo a bheith cruinn agus fada nó le barr géar fhuaimnithe, ubhchruthach i gcruth. Ní dhéanann difríochtaí den sórt sin difear don bhlas agus don luach cothaithe, agus uibheacha á roghnú againn, ní dhéanaimid ach tosaíocht a thabhairt dár roghanna aeistéitiúla.
Is fearr uibheacha sicín agus gearga a ithe le haghaidh diaibéiteas, is féidir a rá gur bia iontach é seo d’aiste bia diaibéitis, tá uibheacha agus diaibéiteas cineál 2 comhoiriúnach go hiomlán.
Is é ubh amháin a itheann gnáthrud laethúil na micrea-eilimintí, b’fhéidir go bhforordóidh an dochtúir gan níos mó ná 2-3 ubh a ithe in aghaidh na seachtaine.
Uibheacha lacha, gé, ostrich
Is féidir le hubh lacha a bheith ar aon dath - ó bhán íon go glas-bluish, tá siad beagán níos mó sicín agus meáchan thart ar 90 g. Tá blas geal ar uibheacha lacha, boladh láidir tréith a chuireann go leor daoine ar ais, is fearr leo fós blas níos scagtha agus níos deise uibheacha sicín. Tá 185 calraí, 13.3 g de phróitéin, 14.5 g saille, 0.1 g de charbaihiodráití in aghaidh an 100 g den táirge.
Is fearr gan ubh den sórt sin a úsáid le haghaidh diaibéiteas mellitus cineál 2, toisc go bhfuil sé deacair agus fada a dhíleá, agus tá go leor calraí ann. Má fhulaingíonn diaibéitis imoibrithe ailléirgeacha, caithfidh sé ubh lacha a dhiúltú freisin. Ceadaítear uibheacha lacha a ithe nuair a bhíonn gníomhaíocht choirp mhéadaithe ag an diaibéiteach, mura mbíonn go leor meáchain aici.
Ós rud é go bhfuil sé deacair an táirge a dhíleá, is fearr gan é a úsáid i láthair deacrachtaí diaibéiteas ón gconair díleá agus ón ae. Chomh maith leis sin, ní gá duit uibheacha a ithe roimh am codlata, ar shlí eile beidh an t-othar ag múscailt san oíche ó phian agus troime sa bolg.
Ar sheilfeanna na siopaí is féidir leat uibheacha gé a fháil, go seachtrach tá siad difriúil ó uibheacha sicín i méid mór, blaosc láidir le sciath aolchloiche-bán. Má chonaic duine uibheacha den sórt sin riamh, ní chuirfidh sé mearbhall orthu le cineálacha eile uibheacha. Tá ubh gé 4 huaire níos mó sicín, tá blas saibhir aici, níos lú difriúil ó ubh lacha:
- cion saille;
- cumhra.
Mar gheall ar an mblas ar leith, is fearr uibheacha den sórt sin a dhiúltú do diaibéiteas. Ábhar calraí 100 g den táirge 185 kcal, tá 13.9 g, saill 13.3 g, carbaihiodráití 1.4 g i bpróitéin.
Is féidir leat uibheacha ostrich a ithe le haghaidh diaibéiteas, is féidir le ubh den sórt sin thart ar 2 kg a mheá, is é an ceann is úsáidí ubh bhruite. Boil ubh ostrich riachtanach ar feadh 45 nóiméad, ansin beidh sé bruite bog. Tá sé toirmiscthe an táirge a ithe ina chruth amh, go háirithe ós rud é go bhfuil blas sách neamhghnách air do chónaitheoirí ár dtíre.
San ubh ostrich tá mais mianraí luachmhara, riandúile agus vitimíní, ina measc tá vitimíní B, A, E, fosfar, potaisiam, cailciam agus aimínaigéid.
As gach cineál uibheacha, déantar idirdhealú idir uibheacha ostrich agus cion ard lísín ann.
Cad é an bealach is fearr le huibheacha a ithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2?
Is féidir uibheacha a ithe i diaibéiteas i bhfoirmeacha éagsúla, is féidir iad a chócaráil, omelette a ullmhú le haghaidh diaibéitis, agus iad a ithe le huibheacha friochta. Is féidir iad a ithe mar mhias neamhspleách nó iad a mheascadh le táirgí bia eile.
Nuair is gá an méid saille sa réim bia a laghdú, ní féidir leat ach whites ubh a ithe in éineacht le hubh iomlán. I diaibéiteas, is féidir an táirge a fhriochadh, ach ar dtús, ar an gcoinníoll go n-úsáidtear pan neamh-bata, agus sa dara háit, gan ola. Cabhróidh sé seo le ró-saillte a ithe.
Cuidíonn úsáid theoranta buíocáin uibhe amh i diaibéiteas go maith, déantar iad a sciobadh le meascthóir, séasúir le méid beag sú líomóide agus salainn. Tá sé úsáideach leigheas den sórt sin a ghlacadh chun siúcra fola ard a normalú ar maidin ar bholg folamh. Chun cothaithigh a chaomhnú, moltar uibheacha póitseáilte a chócaráil. Ina theannta sin, is féidir leat iarracht ubh a mheascadh le líomóid.
Tá oideas ann do bhlaosc uibheacha, beidh an tuaslagán ina fhoinse cailciam íon don diaibéiteas:
- tóg blaosc ó dhosaen uibheacha gearga;
- Doirt fínéagar 5%;
- fág ar feadh cúpla lá in áit dhorcha.
Le linn na tréimhse seo, ba chóir an bhlaosc a thuaslagadh go hiomlán, ansin baintear an scannán dá bharr, measctar an leacht. Mar thoradh air sin, is féidir manglam vitimín den scoth a fháil, cabhraíonn sé le siúcra fola a ísliú go tapa, sáithithe le mianraí agus cailciam.
I diaibéiteas, is féidir uibheacha sicín a ullmhú ar bhealach eile, an uile a líonadh le huisce, uibheacha a chur sa chaoi is go gclúdaíonn an t-uisce iad go hiomlán, cuir tine air chun cócaireacht. Nuair a bhíonn an t-uisce ag goil, bain an uileán den teas, clúdaigh le clúdach é agus lig dó seasamh ar feadh 3 nóiméad. Tar éis seo, aistrítear na huibheacha chuig uisce oighir le fuarú. Aistrítear uibheacha fuaraithe go coimeádán eile, déantar iad a dhoirteadh le fínéagar bán driogtha agus a sheoladh chuig an gcuisneoir thar oíche.
Modh cócaireachta eile is ea uibheacha gearga picilte. Ar dtús, fuaraítear an ubh bhruite, go comhthreomhar, cuir ar an sorn pan leis na comhábhair:
- 500 ml d’fhínéagar bán driogtha;
- cúpla taespúnóg siúcra;
- méid beag de phiobar dearg;
- roinnt beets.
Tá an leacht bruite ar feadh 20 nóiméad, anseo is gá duit dath dian dearg a fháil. Ní gá beets bruite ach scáth tréith a fháil, ansin baintear iad, déantar na huibheacha scafa a dhoirteadh le tuaslagán bruite, agus fágtar iad ag marinate. Is féidir an mhias críochnaithe a ithe laistigh de sheachtain.
Tá uibheacha úsáideach i bhfoirm ar bith, toisc gur foinse iontach mianraí agus vitimíní iad. Caithfear iad a áireamh sa réim bia le haghaidh friotaíocht inslin i measc daoine fásta agus leanaí a bhfuil meitibileacht carbaihiodráit lagaithe acu.
Tá faisnéis faoi na buntáistí agus na dochar a dhéanann uibheacha do dhiaibéiteach ar fáil san fhíseán san alt seo.
