I measc fhormhór na mbianna tá carbaihiodráití. Nuair a ionghabháiltear iad, déanann sraith imoibriúcháin bithcheimiceacha iad a mhiondealú go glúcós. Mar gheall air seo, tarlaíonn méadú gearrthéarmach ar a leibhéal san fhuil. Ligeann an t-innéacs glycemic (GI) duit tuiscint a fháil ar cé chomh tapa agus a ionsúitear carbaihiodráití san fhuil agus a leithéid de léim.
Eolas ginearálta
Déantar GI na dtáirgí go léir a chur i gcomparáid go caighdeánach leis an táscaire céanna de ghlúcós íon. Tá sé cothrom le 100, agus i gcás substaintí eile tá sé idir 1 agus 100. Is féidir an bia go léir a roinnt ina 3 ghrúpa:
- bianna GI íseal (suas le 55);
- bianna a bhfuil GI ar an meán acu (ó 56 go 69);
- bianna ard GI (os cionn 70).
Ligeann an aiste bia innéacs glycemic do diaibéiteas duit an méid carbaihiodráití a ithetar agus a ráta tiontaithe go glúcós a rialú. D’fhonn a bheith in ann an roghchlár a chumadh i gceart, ní mór duit fios a bheith agat gur athróg é GI na dtáirgí, ní tairiseach. Braitheann an táscaire seo ar fhachtóirí den sórt sin:
- cóireáil teasa;
- struchtúr an táirge;
- leibhéal aibíochta na dtorthaí nó na nglasraí.
Is féidir le GI laghdú nó méadú freisin trí úsáid chomhcheangailte cineálacha éagsúla bia (mar shampla, is minic a laghdaíonn próitéin leibhéal GI na mbianna atá saibhir i carbaihiodráití). Tar éis aiste bia innéacs glycemic, is féidir le diaibéiteach go leor bia a ithe ó réim bia gnáthdhuine. Mar gheall ar an easpa creata docht seo is féidir srianta aiste bia a bhrath i bhfad níos éasca.
Tógann sé níos mó ama bia a bhfuil GI íseal aige a dhíleá ná miasa a bhfuil meán ard nó meánach acu, ionas nach mbraitheann duine ocras ar feadh i bhfad
Carbaihiodráití simplí agus casta
Tá gach carbaihiodráit roinnte i simplí (aon-agus dhá chomhpháirt) agus casta (ilchomhpháirt). As na siúcraí simplí, tá glúcós, galactós, agus fruchtós le fáil i mbianna, agus tá stáirse, inslin agus glycogen léirithe ag carbaihiodráití casta. I diaibéiteas, ba cheart an méid siúcraí aon-chomhpháirt a ídítear a íoslaghdú, agus tosaíocht a thabhairt do charbaihiodráití casta. Déantar iad a dhíleá ar feadh i bhfad agus déantar iad a mhiondealú de réir a chéile, agus mar sin ní bhíonn siad ina gcúis le luaineachtaí géara sa leibhéal glúcóis san fhuil. Is féidir le foinsí carbaihiodráití tairbhiúla den sórt sin a bheith ina ngránach arbhair, glasraí, agus gach bia saibhir i snáithín.
Méadaíonn carbaihiodráití simplí glúcós fola go tapa, ach go luath titeann an luach seo go gasta freisin, agus bíonn ocras mór ar dhuine. Tá siad le fáil i ngach milseán, roinnt torthaí agus arán bán. Ba chóir go mbeadh ceann de na táirgí seo ar fáil i gcónaí le haghaidh diaibéitis i gcás hipoglycemia, mar go bhféadfadh sé cabhrú le hairíonna míthaitneamhacha a dhíchur go tapa. Ina theannta sin, uaireanta i méideanna measartha, bíonn carbaihiodráití simplí fós ag teastáil ón gcorp, ós rud é go bhféadfadh tuirse, codlatacht agus droch-ghiúmar a bheith mar thoradh ar a n-éagmais. Is fearr do dhaoine diaibéitis iad a fháil ó thorthaí a bhfuil GI ar an meán acu, agus ní ó bhianna scagtha, sailleacha agus siúcraí.
Prionsabal aiste bia
Úsáidtear an aiste bia, atá bunaithe ar ríomh GI, ní amháin le haghaidh diaibéiteas. Is minic a théann daoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh gan strus don chorp i gcabhair uirthi. Tá 3 chéim sa réim bia:
- normalú meáchain (ag an bpointe seo ní cheadaítear ach bianna le GI íseal a ithe, maireann sé thart ar 2 sheachtain);
- comhdhlúthú na sprice bainte amach (ceadaítear miasa le GI íseal agus meánmhéide a úsáid, in am a thógann an chéim thart ar 10-14 lá);
- cruth a choinneáil (is é bunús an roghchláir na táirgí céanna go léir le GI íseal agus meánach, ach uaireanta is féidir miasa neamhdhíobhálacha le GI ard a áireamh).
Agus an roghchlár á chumadh agat, ní mór duit smaoineamh ní amháin ar an GI, ach ar ábhar calórach an táirge freisin, chomh maith leis an gcóimheas idir próitéiní, saillte agus carbaihiodráití ann.
Ligeann aiste bia de réir innéacs glycemic duit fáil réidh go réidh le punt breise gan an corp a bhualadh, atá chomh lag mar gheall ar diaibéiteas
Roghchlár samplach
Sa chéad 2 sheachtain ag an gcéim a bhaineann le meáchan a chailleadh, d’fhéadfadh sé go mbeadh an chuma seo ar thart ar roghchlár diaibéitis:
- bricfeasta - aon leite ar an uisce, a cheadaítear do diaibéiteas, le aibreoga úra agus tae lag;
- sneaiceanna - roinnt torthaí le GI íseal;
- lón - anraith glasraí fuath, sailéad agus cíche cearc bruite;
- tae tráthnóna - holc beithe;
- sailéad glasraí éadroma é an dinnéar.
Is féidir táirgí a athrú ionas nach mbeidh an aiste bia bodhraigh. Díreach agus iad á roghnú, ní mór duit a bheith faoi threoir GI agus céatadán na gcothaithigh iontu. Is féidir sailéid a shéasú le sú líomóide agus iad a fhriochadh le luibheanna triomaithe (uaireanta is féidir leat beagán ola olóige a sprinkle freisin).
Cad is fearr a dhiúltú?
Más féidir, is fearr roinnt bia a dhiúltú go hiomlán, ós rud é go bhfuil GI ró-ard aige, agus le diaibéiteas ní thabharfaidh sé aon rud maith. Seo liosta samplach de tháirgí den sórt sin:
- miasa mearbhia, tiúchan bia, táirgí leathchríochnaithe;
- meats deataithe;
- seacláid bainne agus milseáin;
- sceallóga, brioscaí;
- mil;
- margairín;
- rís bán snasta;
- cácaí agus pastries;
- arán bán;
- prátaí friochta.
Ní amháin go bhfuil GI ard ag bianna sailleacha, ach cruthaíonn siad ualach mór ar an ae agus an briseán freisin, rud a fhágann go ndéantar plaiceanna colaistéaróil a thaisceadh sna soithí. Méadaíonn sé an baol go dtarlóidh deacrachtaí diaibéiteas ón gcóras díleá agus ón gcóras cardashoithíoch
Sochair aiste bia
Cuidíonn an aiste bia innéacs glycemic le diaibéiteach an galar a choinneáil faoi smacht agus mothú níos fearr. Éifeachtaí dearfacha an chineáil seo bia:
- meáchan coirp a normalú (fáil réidh le punt breise) agus murtall a chosc sa todhchaí;
- easpa mothú leanúnach ocrais agus, mar thoradh air sin, laghdú ar an mbia atá ag bianna toirmiscthe le carbaihiodráití “gasta”;
- gnáthleibhéal siúcra fola a choinneáil, mar gheall ar shreabhadh rianúil carbaihiodráití isteach san fhuil;
- laghdú ar leibhéal na saille contúirteacha visceral sa chorp (taiscí timpeall na n-orgán inmheánach);
- mothú gile agus beogachta mar gheall ar bhia sláintiúil agus folláin.
Sula roghnaíonn tú aon aiste bia, ní mór duit dul i gcomhairle le inchríneolaí, ionas nach ndéanfaidh sé dochar do do chorp. Féadann an dochtúir roinnt caolchúisí agus nuances a bhaineann le tréithe aonair an othair agus a ghalair a insint duit. Ba chóir go gcothódh cothú othair a chorp le fuinneamh, ach gan an briseán a ró-ualach, agus freisin gan an baol go dtarlódh deacrachtaí diaibéiteas a mhéadú.
