Is botún é smaoineamh go bhfuil cothú i diaibéiteas cineál 2 aonchineálach agus gan blas. Tá liosta na mbianna toirmiscthe beag. Is í an phríomh-riail maidir le roghchlár a chruthú do dhiaibéitigh ná bianna a bhfuil cion íseal calraí iontu agus innéacs íseal glycemic (GI) a roghnú. Taispeánann an táscaire seo an ráta glúcóis a théann isteach sa tsruth fola tar éis táirge nó deoch áirithe a ithe.
Ní fadhb í mias blasta agus is tábhachtaí a ullmhú, ní gá duit ach cúpla nuáil a bhaineann le cócaireacht a mheas. Mar sin, maidir le diaibéiteas, níor cheart go n-áireofaí ar oidis friochadh agus stewing i gcainníochtaí móra ola glasraí, ní féidir leat sailéid a shéasú le maonáis agus anlainn a stóráil, agus plúr ar ghrád íseal a úsáid i mbácáil.
Cuireann an t-alt seo oidis do dhiaibéitigh i láthair le grianghraif shimplí bhlasta, labhraíonn sé faoi GI agus bianna inghlactha sa réim bia, soláthraíonn sé moltaí ginearálta maidir le cothú d’othair a bhfuil diaibéiteas de chineál ar bith orthu.
Innéacs Táirgí Glycemic
Ceadaítear táirgí diaibéitis le GI de suas le 49 aonad. Ní dhéanann siad difear don leibhéal glúcóis san fhuil. Ní cheadaítear bia le hinnéacs de 50 - 69 aonad sa roghchlár ach mar eisceacht, cúpla uair sa tseachtain. Sa chás seo, níor chóir go mbeadh an galar sa chéim ghéarmhíochaine. Toirmisctear bia le hinnéacs de 70 aonad nó os a chionn d’othair, toisc go méadaíonn sé go tapa an tiúchan siúcra san fhuil agus go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le hipeartheicéime i diaibéiteas cineál 1.
Tá roinnt eisceachtaí ann ina méadaíonn an t-innéacs glycemic, ach ní bhaineann sé seo ach le glasraí agus torthaí. Mar sin, moltar cairéid agus beets i bhfoirm amh sa roghchlár aiste bia, ach tá sé bruite do-ghlactha mar gheall ar an GI ard. Má thugann tú torthaí agus caora le comhsheasmhacht prátaí mashed, ansin méadóidh a n-innéacs faoi roinnt aonad.
Tá roinnt táirgí ainmhithe agus glasraí le GI de nialas. Ach ní chiallaíonn táscaire den sórt sin gur “aíonna fáilte” iad sa réim bia. Cuimsíonn an chatagóir seo olaí muiceola, lacha, uaineoil agus glasraí. Mar sin féin, tá méid méadaithe colaistéaróil olc sna táirgí seo, rud a fhágann go gcuirtear bac ar shoithí fola.
Níor cheart miasa do dhiaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 a ullmhú leis na táirgí seo a leanas:
- feoil agus iasc sailleach, miodamas éisc;
- prátaí, cairéid bruite agus beets;
- rís bán, arbhar agus semolina;
- dátaí, rísíní;
- melún, uisce beatha, persimmon, fíonchaora;
- plúr cruithneachta, stáirse, siúcra, margairín.
Is féidir leat miasa blasta agus sláintiúil a ullmhú go héasca ó na bianna ceadaithe.
Miasa Glasraí sofaisticiúla
Glasraí - is é seo an cothú bunúsach, áitíonn siad suas le leath de líon iomlán na miasa sa réim bia. Is féidir leat anraithí, sailéid agus miasa taobh casta a chócaráil uathu. Ba chóir sailéid a shéasú le méid beag ola olóige nó cáis teachín uachtar le cion saille 0%.
Glacann mias cosúil le stobhach áit cheannródaíoch ar an tábla diaibéitis. Is féidir leat glasraí ar bith a thógáil, seachas iad siúd a bhfuil GI ard acu, bunaithe ar roghanna blas pearsanta. Is é an rud is mó atá le breithniú ná am cócaireachta gach ceann de na táirgí.
Ceadaítear éagsúlacht na mias le luibheanna agus blastanas - oregano, basil, spionáiste, leitís, peirsil, dill, piobar talún dubh agus bán.
Ní ghlacfaidh sé fada le eggplants líonta a chócaráil ar a dtugtar an Peacock Fan. Mar sin féin, déanfaidh mias den sórt sin aon tábla Fhéile a mhaisiú agus cuirfidh sé iontas fiú ar an gourmet is inveterate lena bhlas.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- dhá eggplants meánach;
- dhá trátaí;
- piobar clog amháin;
- cíche cearc - 200 gram;
- cáis chrua beagmhéathrais - 150 gram;
- uachtar géar 15% saille - 100 gram;
- spúnóg bhoird d’ola glasraí.
Gearr eggplant ar fhad ina dhá chuid, gan gach cuid a ghearradh go dtí an deireadh ionas go mbeidh cuma lucht leanúna air. Stuff gach ceann de na incisions le piobar, trátaí agus sicín bruite, scaip uachtar géar ar a bharr. Gearrtar trátaí i bhfáinní, brisket agus julienne piobar.
Cuir eggplants líonta ar bhileog bácála, réamh-olaithe. Cócaráil in oigheann ag teocht 180 C ar feadh 40 - 45 nóiméad, cúig nóiméad sula gcríochnaíonn tú eggplant sprinkle le cáis, grátáilte ar grater mín.
Le diaibéiteas cineál 2, éiríonn an cheist go minic - cad is féidir a sheirbheáil le haghaidh sneaiceanna? Beidh miasa éadroma ó ghlasraí mar shneaiceanna tráthnóna idéalach, sáithíonn an corp le vitimíní agus mianraí, chomh maith le mothú sástachta a thabhairt ar feadh i bhfad.
Tá cion íseal calraí ag “scéal fairy samhraidh” sailéid, atá oiriúnach do diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2, chomh maith leo siúd atá ag streachailt le ró-mheáchan. Teastaíonn na comhábhair seo a leanas:
- cúcamar amháin;
- dhá thrátaí mheán;
- deich n-ológ claonta;
- piobar clog amháin;
- roinnt brainsí peirsil agus cilantro;
- cúpla clóibh gairleoige;
- 150 gram de cháis feta;
- spúnóg bhoird d’ola olóige.
Scamh an cúcamar, gearrtha i stiallacha é, agus piobar ar an mbealach céanna. Bain an craiceann den trátaí - doirt uisce fiuchta os a gcionn, déan incisions tras-chruthach ar a bharr agus bainfear an craiceann go héasca. Gearr trátaí agus cáis feta i gciúbanna móra, gairleog trí phreas, chop na greens go mín. Comhcheangail na comhábhair go léir, salann chun blas a chur orthu agus séasúr le hola.
Is féidir Sailéad Scéal Aonach Samhraidh a sheirbheáil mar bhéile tráthnóna ar leithligh nó mar bhreis ar bhéile lóin.
Miasa feola agus scartach
Is féidir oidis feola blasta do dhiaibéitigh a ullmhú san oigheann, ar an sorn, sa ghreille nó sa chócaire mall. Is é an modh deireanach an ceann is gasta, níl le déanamh agat ach na comhábhair go léir a luchtú isteach sa ghaileog agus an modh cuí a roghnú.
Meastar go bhfuil táirgí feola neamh-saille, gan chraiceann, diaibéitis. Ba chóir sicín, turcaí, gearga, coinín agus mairteoil a roghnú. Tá sé inghlactha miodamas a úsáid - ae sicín agus mairteola, teanga mairteola, croí agus scamhóg.
Is é an chéad oideas le haghaidh milseán feola croí stewed i gcócaireán mall. Sruthlaigh 700 gram de scartach faoi uisce reatha, bain na féitheacha agus gearr i bpíosaí beaga trí ceintiméadar iad. Doirt dhá spúnóg bhoird d’ola isteach i dtiús an ilchealla, cuir an croí, cuir 150 gram d’uachtar géar saille íseal agus an méid céanna uisce, salainn agus piobar leis. Socraigh an modh múchta go 90 nóiméad. Freastal ar chroí mairteola le rís donn bruite nó ruán.
Meastar gurb í feoil sicín an fheoil is mó a bhfuil tóir uirthi, ach tá sí tuirseach de bheith ag fiuchadh nó ag bácáil san oigheann i gcónaí. Is cuma, thíos tá oideas do mhias blasta, arb é is sainairíonna blas piquant.
Comhábhair
- leath cileagram de bhrollach sicín;
- dhá spúnóg bhoird de mil;
- cúig spúnóg bhoird de anlann soighe;
- spúnóg bhoird de sesame;
- cúpla clóibh gairleoige;
- spúnóg bhoird d’ola glasraí;
- piobar bán agus dubh chun blas a chur air.
Sruthlaigh póir sicín faoi uisce agus bain aon saille atá fágtha astu, cuir marinade leis agus fág ar feadh uair an chloig iad sáithithe. Ullmhaítear marinade mar seo a leanas: measc anlann soighe, mil agus gairleog a rith trí phreas.
Ansin cuir ola ag bun an multicooker agus cuir an sicín, an piobar chun blas a chur air, ná salann a chur air. Socraigh an modh múchta go 50 nóiméad. Is féidir leat sicín a chócaráil san oigheann freisin, bácáil ag teocht 180 C.
Is minic a sheirbheáiltear miasa diaibéitis feola blasta mar sailéid. Déantar iad a shéasú le huachtar géar beagmhéathrais, gruth pasty 0% saille, ola olóige. Maidir le lovers spíosraí, déantar an ola a ionghabháil in áit dhorcha ar feadh dhá uair déag an chloig ar phúdar thyme, gairleog nó chili.
Teastaíonn na comhábhair seo a leanas uait don sailéad is fearr leat:
- cíche cearc bruite - 250 gram;
- champignons nó aon bheacáin eile - 400 gram;
- dhá cucumbers úr;
- dornán uaine (dill agus peirsil);
- dhá ubh bhruite;
- uachtar géar beagmhéathrais nó cáis teachín cosúil le greamaigh le haghaidh cóirithe;
- piobar dubh talún, salann.
Gearr beacáin i gceathrúna agus Fry thar teas íseal go dtí go mbíonn siad bruite. Féadfaidh tú aon chineálacha eile beacán a thógáil, tá GI acu suas le 35 aonad. Gearr cucumbers, uibheacha agus sicín i gciúbanna móra, chop greens. Comhcheangail na táirgí go léir, salann agus piobar, séasúr le cáis teachín nó uachtar géar. Meastar gur béile iomlán mias den sórt sin - bricfeasta nó an chéad dinnéar.
Má tá an t-othar murtallach, agus gur fadhb choitianta é seo nuair is cineál inslin-neamhspleách é diaibéiteas, ansin ba chóir an aiste bia a fhoirmiú ó bhianna ar bheagán calraí. Sa chás seo, is féidir leat sailéad a dhéanamh le avocado.
Comhábhair
- cíche cearc bruite - 100 gram;
- leath avocado;
- leath oinniún dearg;
- arugula;
- ola olóige.
Gearr avocados i slisníní tanaí, stiallacha sicín, oinniúin dearga i leath fáinní agus comhcheangail na comhábhair go léir, salann agus séasúr le ola olóige. Ná bíodh eagla ort roimh tháirge cosúil le avocado, toisc nach bhfuil san innéacs glycemic de avocados ach 10 n-aonad.
Mar a fheiceann tú, tá go leor athruithe ar na h-oidis feola le haghaidh miasa blasta, mar sin is furasta cothú i diaibéiteas a dhéanamh éagsúil.
Miasa Éisc agus Bia Mara
Tá sé tábhachtach do dhiaibéitigh a n-aiste bia a chothromú, toisc nach bhfuil vitimíní agus mianraí sa chorp mar gheall ar mhífheidhmiú sa chóras inchríneacha. Ba chóir go mbeadh iasc ar an mbiachlár suas le ceithre huaire sa tseachtain. Tá sé saibhir i cailciam, fosfar agus aigéid shailleacha.
Agus miasa á n-ullmhú le haghaidh diaibéiteas, ceadaítear iasc abhann agus farraige a úsáid. Is é an rud is mó ná go bhfuil na táirgí neamh-gréisceach. Níl aon srianta ar bhia mara. Tá an cás go hiomlán difriúil le miodamas - tá cosc ar bhainne agus caviar.
Is iad miasa ó iasc dearg maisiú aon tábla Fhéile, agus an chuid is fearr ná nach dtógfaidh an chócaireacht mórán ama.
Teastaíonn na comhábhair seo a leanas le haghaidh bradán oráiste:
- bradán - 700 gram;
- dhá oráiste;
- spúnóg bhoird d’ola glasraí;
- sú leath líomóide;
- salann, piobar.
Roinn an t-iasc gan cheann ina dhá chuid. Bain scálaí agus iomaire. Gráta le salann agus piobar, sprinkle le sú agus fág ar feadh uair an chloig. Gearr an oráiste i gciorcail ceintiméadar go leith ar tiús.
Ar thaobh an chraiceann, déan incisions domhain chun go bhfeicfidh sé cosúil le bosca, cuir ciorcal oráiste sa chuas. Cuir na torthaí atá fágtha go cothrom ar scragall atá ramhar le hola glasraí. Leag an t-iasc ar a bharr. Cuir gach rud ar bhileog bácála. Bácáil ag teocht 180 C, ar feadh 40 - 45 nóiméad. Braitheann an t-am cócaireachta deiridh ar thiús na bpíosaí.
Maidir le diaibéiteas cineál 2, tá oidis do miasa bia mara oiriúnach le haghaidh cócaireachta ó lá go lá, mar ní thógann siad mórán ama. Mar shampla, ullmhaítear sailéad “farraige” mar seo a leanas:
- scuid bruite a ghearradh ina bhfáinní;
- uibheacha gearrtha agus cúcamar amháin i gciúbanna;
- na comhábhair a chur le chéile, cuir cúig shrimp scafa, salann;
- séasúir an sailéad le cáis teachín pasty.
Is féidir leat an sailéad "farraige" a mhaisiú le sprigs de greens. Is fiú a thabhairt faoi deara go moltar squids le haghaidh diaibéiteas cineál 2 ar an mbiachlár cúpla uair sa tseachtain ar a laghad.
San fhíseán san alt seo, cuirtear oidis sailéid i láthair.
