Is fíonchaora triomaithe iad rísíní le cion siúcra os cionn 20%. Chun torthaí triomaithe maithe a dhéanamh as fíonchaora, roghnaigh cineál craiceann tanaí, triomaigh é sa ghrian in áit aeráilte nó i ndlísheomraí a thriomú.
Ar dtús, déantar na caora a shórtáil as smionagar agus salachar, bogtha le meascáin speisialta sula ndéantar iad a thriomú chun cuma an táirge a fheabhsú. Ina dhiaidh sin scaiptear na caora ar bhileoga bácála, triomaítear iad ar feadh 7-30 lá. Níl gach cineál fíonchaor oiriúnach do rísíní; úsáidtear iad níos minice: méara na mban, sabza agus bidan.
Is táirge an-úsáideach iad rísíní, tá a lán substaintí cneasaithe ann. Cuidíonn caora triomaithe le strus, strus a mhaolú, cuireann siad le normalú na matán croí, na n-inní.
Forordaítear an táirge freisin sa tréimhse iar-oibriúcháin, cabhraíonn sé le deireadh a chur le puffiness, íslíonn sé brú fola, tá éifeacht dhearfach aige ar thógáil agus ar neart i bhfear.
Buntáistí agus díobhálacha do dhiaibéiteach
Is é an táirge seo an chóireáil is fearr leat, tá sé blasta agus ní chailleann sé cáilíochtaí úsáideacha sa phróiseas cócaireachta. Tá cineálacha éagsúla rísíní ann, déantar iad ó chineálacha éagsúla fíonchaor; is féidir iad seo a bheith ina dtorthaí beaga, éadroma triomaithe gan síolta, caora meánacha agus móra le síolta, i ndath is féidir leo a bheith ó dhubh go corcra saibhir.
Má dhéanaimid comparáid idir rísíní le cineálacha eile torthaí triomaithe, déantar comparáid fhabhrach leis go bhfuil cuid mhór d’aigéad fólach, biotin, tócaifearóil, carotéin, aigéad ascorbach, vitimíní B, potaisiam agus seiléiniam ann.
An féidir le diaibéiteas rísíní a ithe? An féidir liom a lán rísíní a ithe? Maidir leis an gcatagóir seo d’othair, tá fíonchaora úsáideach maidir le hábhar próitéine, snáithín, aigéid orgánacha agus fluairídí, ar an gcúis seo ceadaítear í a áireamh sa réim bia le haghaidh hipeartheicéime, ach i dáileoga beaga. Tá an táirge i roghchlár na diaibéiteas teoranta mar gheall ar an méid calraí méadaithe, tá an t-innéacs glycemic ard go leor freisin.
Glacann an corp carbaihiodráití i rísíní go héasca:
- shú isteach go tapa san fhuil;
- leibhéil siúcra a mhéadú go suntasach.
Tá sé ar eolas go bhfuil glúcós agus fruchtós sna príomhshiúcraí i rísíní ocht n-uaire níos mó siúcra i dtorthaí triomaithe ná i bhfíonchaora úra. Ós rud é go ndíscaoileann glúcós san fhuil go héasca, is fearr gan é a úsáid chun méadú géar i dtiúchan siúcra a eisiamh, ag dul in olcas folláine an othair.
Tá innéacs glycemic an táirge cothrom le 63% de 100%. Léiríonn an táscaire seo méadú tapa ar glycemia tar éis rísíní a úsáid i mbia. Tá cead ag an sméar ithe le hipoglycemia, nuair is gá leibhéal an siúcra a mhéadú go tapa.
Ba chóir go mbeadh a fhios ag othair a bhfuil neamhoird meitibileach orthu:
- tá fiú fíonchaora úra milis go leor agus contúirteach do shláinte na diaibéitis;
- tar éis a thriomú, ní mhéadaíonn méid na siúcraí ach.
An féidir rísíní i diaibéiteas cineál 2 a bheith tairbheach? I gcás ródháileog inslin, nuair a fhorordaítear instealltaí den druga, cabhraíonn dornán torthaí le cothromaíocht siúcra fola a athbhunú.
Déantar fíonchaora triomaithe i diaibéiteas a luacháil mar gheall ar a gcumas feidhm na duáin a fheabhsú, sláinte croí agus imshruthaithe a chaomhnú, brú fola a normalú, an néarchóras a neartú, deireadh a chur le constipation, agus an iomarca sreabhán sa chorp agus sna tocsainí a aslonnú.
Cad eile a chaithfidh a bheith ar eolas agat
Caithfear rísíní ithe a dhéanamh go cúramach, tá cothaitheoirí agus inchríneolaithe cinnte nach bhfuil diagnóis diaibéiteas comhoiriúnach le rísíní. Braitheann an méid tionchair a bhíonn ag déileálann ar an gcorp go díreach ar dhéine chúrsa an ghalair, ar shaintréithe aonair chorp an othair. Le breoiteacht chasta (ag an dara agus an tríú céim den ghalar), tá an táirge eisiata go hiomlán ón réim bia, le cliseadh éadrom carbaihiodráit, ní mór duit éisteacht go cúramach le do chuid mothúchán.
Moltar gan níos mó ná dornán caora a ithe agus gan níos mó ná uair sa tseachtain, ach iad a chur isteach ceadaítear compotes gan siúcra agus miasa eile. Sula n-úsáidtear iad, sáithítear fíonchaora triomaithe in uisce chun an iomarca siúcra a bhaint, chun ord méide a dhéanamh níos ísle san innéacs glycemic.
Is fiú a lua go bhféadfadh rísíní de chineálacha éagsúla dul i bhfeidhm ar chorp diaibéitis ar an mbealach céanna, go gcuireann caora aigéadacha agus milis le fás tapa glúcóis fola. Má cheapann duine go bhfuil rísíní géar níos lú dochair dó, tá dul amú air, tá an oiread sin siúcraí sa táirge, tá aigéadacht le feiceáil mar gheall ar an cion níos airde d’aigéad citreach.
Mar sin féin, ní féidir milseáin a dhiúltú go hiomlán, beidh rísíní do dhiaibéitigh ina bhfoinse potaisiam luachmhar, substaint:
- éifeacht tairbhiúil ar riocht na duáin agus an chraiceann;
- cabhrú le fáil réidh le tocsainí, barraíocht uisce sa chorp.
Maidir le hothair aibí, tá torthaí riachtanach chun fís a choinneáil. Tá a fhios ag cothaithigh an rún faoi conas cion calraí agus innéacs glycemic táirge a ísliú; ní mór duit rísíní a chur in uisce agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad thar teas íseal. Mar sin, laghdóidh an cion siúcra, fanfaidh na cáilíochtaí tairbhiúla.
Dá bhrí sin, is féidir é a úsáid mar bhreiseán le subh, miasa bácáilte, ach ná déan dearmad go bhfuil níos mó siúcra ag mil ná rísíní.
Conas a roghnú agus a shábháil
Tá cineálacha éagsúla rísíní ar eolas ag connoisseurs. Tá caora beaga gan síol ann, de ghnáth bíonn dath éadrom orthu, is cineálacha fíonchaor milis bán agus glas iad amhábhair, is minic a dhéantar torthaí triomaithe as sabza, rísíní.
Chomh maith leis sin ar sheilfeanna na siopaí is féidir leat rísíní de mheánmhéid a fháil gan clocha, is féidir é a bheith gorm, burgúin nó dubh. Cineálacha aitheanta de shigani, bidan, cainéal. Le cnámh amháin tá raisin ar an meán de dhath olóige, le péire síolta rísíní móra de dhath glas éadrom, is é a phríomhdhifríocht ná meatacht agus binneas an-fhuaimiúil.
Nuair a bhíonn rísíní á roghnú, ní gá caora ró-álainn a roghnú, toisc go mbíonn an líon is mó leasaithigh acu beagnach i gcónaí, is dóichí go n-ullmhaítear an táirge ar bhealach brostaithe. Má tá a lán ceimiceán sna caora, tá cuma níos áille air, stóráiltear é ar feadh i bhfad, ach ní thabharfaidh sé aon bhuntáistí.
Ó thaobh diaibéiteas agus aiste bia sláintiúil, tá fíonchaora triomaithe a chomhlíonann na tréithe seo a leanas ceart:
- leaisteacha;
- iomlánaíoch;
- triomacht ar an meán;
- gan truflais agus craobhóga.
Nuair a bhíonn caora torthaí triomaithe greamaithe le chéile, bíonn boladh géar géar orthu, tá cosc air iad a cheannach agus a ithe.
Stóráil fíonchaora triomaithe i gcoimeádáin ghloine, bí cinnte iad a dhúnadh le claibíní gloine nó iad a cheangal le tuáille páipéir. Tá sé chomh héifeachtach céanna é a stóráil i málaí canbháis a dhéantar go speisialta má cheanglaíonn tú iad go docht agus má chuireann tú iad in áit fhionnuar, tirim.
Ar an meán, is féidir rísíní agus diaibéiteas mellitus cineál 2 a stóráil ó 4 go 6 mhí, braitheann an tréimhse ar an éagsúlacht fíonchaor agus na coinníollacha stórála.
Conas a úsáid
Úsáidtear torthaí triomaithe le haghaidh beagnach gach catagóir miasa, is féidir iad a chur le anraithí milis, barráin le haghaidh miasa feola, compotes, deochanna torthaí, arán, pastries. Tá rísíní go maith mar fhorlíonadh neamhspleách agus in éineacht le cineálacha eile torthaí agus caora triomaithe.
Chun an dochar ón táirge a laghdú agus a shochair a mhéadú, moltar roinnt rialacha a leanúint. Sula n-úsáidtear é, déantar é a dhoirteadh le huisce agus sáithithe ar feadh i bhfad, mar thoradh air sin, fanfaidh na substaintí luachmhara go léir sna caora, agus casfaidh siúcra ina uisce.
Déantar rísíní le diaibéiteas cineál 2 a ithe ar maidin, má ídítear níos déanaí iad, ní bheidh am ag an táirge a dhíleá, agus ní ghlacfaidh an corp glúcós leis.
Ní mheasann dochtúirí go bhfuil rísíní toirmiscthe go hiomlán do diaibéiteas mellitus cineál 2, is forlíonadh aiste bia den scoth é:
- tabharfaidh sé blas uathúil don mhias;
- bia a dhéanamh níos taitneamhaí.
Ní féidir torthaí triomaithe a úsáid mar an phríomh-mhias, le siúcra fola ard sa chéad áit.
Mar sin, cuirtear an táirge le iógart, sailéid torthaí agus glasraí. Tá éagsúlacht eile sailéid ann - fuinneamh, le haghaidh cócaireachta ní mór duit aon torthaí neamh-mhilsithe, cúpla síolta pomegranáit, teaspoon rísíní agus mil beacha a roghnú. Is féidir torthaí a úsáid: úlla, piorraí, torthaí citris. Chun blas a chur air, ceadaítear roinnt cineálacha caora a chur leis, mar shampla, viburnum, silíní, innéacs íseal glycemic caora.
Tá substaintí riachtanacha i láthair i mil, a mhéadaíonn díolúine diaibéitis gan iad a chur faoi deara:
- hyperglycemia;
- frithghníomhartha ailléirgeacha;
- glucosuria i diaibéiteas.
Ina theannta sin, ní gá duit an sailéad a líonadh; déantar é a ithe ar maidin nó i rith an lae, ach ní san oíche. Is maith le go leor othar an t-oideas seo, tá sé simplí go leor, ní gá duit aon trealamh speisialta a úsáid, is féidir leat an mhias a thabhairt leat chun greim bia a fháil.
Ullmhaítear compote ó rísíní freisin, ach roimhe sin, caithfear fíonchaora a sáithithe in uisce ar feadh ocht n-uaire an chloig, is féidir leat an táirge a sáithiú thar oíche. Ansin bruitear é cúpla uair, bí cinnte an t-uisce a athrú go ceann nua. Ní féidir leat an chéim dheiridh ullmhúcháin a thosú ach amháin tar éis duit an t-ullmhúchán a chríochnú.
Cuirtear beagán cainéal, saccharin, craiceann ó úlla, spíosraí agus spíosraí eile a cheadaítear sa ghalar leis an múirín. A bhuíochas le craiceann na n-úll, is féidir leat an corp a sháithiú le potaisiam agus iarann, rud atá tábhachtach go háirithe maidir le anemia easnamh iarainn diaibéiteas.
Dá bhrí sin, fiú in ainneoin na míbhuntáistí follasacha atá ag rísíní, is féidir é a áireamh sa réim bia do dhiaibéitigh, ach i measarthacht agus tar éis dul i gcomhairle leis an dochtúir atá ag freastal.
Déantar cur síos san fhíseán san alt seo ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le torthaí triomaithe do diaibéiteas.
