Ba mhaith le diaibéiteas bia éagsúil, an-mhaith má tá sé blasta freisin. Is é dumplings ceann de na miasa is fearr le daoine, ach an féidir a leithéid de mhias a íoc? An bhféadfadh sé a bheith díobhálach de shárú ar mheitibileacht carbaihiodráit?
Ní féidir dumplings le haghaidh diaibéiteas mellitus den dara cineál a cheannach i siopa, i mbunaíochtaí lónadóireachta, fiú má dhéantar iad a chócaráil i gcomhréir leis an teicneolaíocht ó na táirgí is fearr. Tá an chúis simplí - tá an mhias deartha do dhaoine atá go hiomlán sláintiúil gan fadhbanna leis an leibhéal glycemia agus gnáthmheáchan coirp.
Is é bunús shláinte othair le diaibéiteas cothú ceart, is féidir an saol a fhadú, agus is féidir an folláine a fheabhsú a bhuíochas le haiste bia, agus ní amháin cógais. Tá cead ag dumplings ithe nuair a ullmhaíonn an t-othar iad lena lámha féin ón mbia údaraithe.
Cad ba chóir a bheith plúr
Caithfear gach comhábhar a sheiceáil le haghaidh cáilíochta, ba cheart go mbeadh plúr innéacs íseal glycemic. Méadaíonn plúr den ghrád barr, as a ndéantar dumplings, siúcra fola go tapa agus déanfaidh sé dochar don othar.
In ollmhargaí is féidir leat cineálacha éagsúla plúir a fháil, ach níl gach táirge oiriúnach chun na dumplings cearta a dhéanamh. Sloinntear an t-innéacs glycemic de phlúr mar seo a leanas: seagal (40), rís (95), arbhar (70), soy agus coirce (45), cruithneacht (85), ruán (45), amaranth (25), pea agus línéadach (35) .
Le hyperglycemia, tá sé réasúnta plúr a roghnú le hinnéacs glycemic faoi bhun 50 pointe. Is é an taobh diúltach de phlúr den sórt sin greamaitheacht mhéadaithe, rud a fhágann go bhfuil an taos ró-slaodach agus dlúth.
Ar an gcúis seo, molann cothaitheoirí agus saineolaithe cócaireachta go n-úsáidtear meascán de chineálacha éagsúla plúir, beidh plúr seagal mar bhunús idéalach don mhias, déantar é a chaolú le plúr:
- amaranth;
- min choirce.
Má mheascann tú seagal agus plúr rois, casfaidh an taos go dona, beidh na dumplings dubh neamh-mhealltach, tá an plúr lín ró-greamaitheach, beidh an taos dlúth.
Mar sin féin, má rollaíonn tú an taos seo tanaí go leor, is é an toradh atá air ná mias bunaidh de dhath neamhghnách, ní dhéanfaidh sé difear don bhlas.
Roghnaigh líonadh
Chun an roghchlár a éagsúlú, cabhraíonn úsáid líonadh éagsúla le haghaidh dumplings. I gciorcail taos, is féidir leat mionfheoil agus feoil, beacáin, cabáiste, cáis teachín a fhilleadh. Is féidir aon rud a líonadh tríd is tríd, is é an rud is mó a bheith sláintiúil agus blasta.
Chun úsáideacht an mhias a mhéadú, is féidir leat scartach a líonadh: ae, croí, scamhóga. Níl mórán saille iontu, ós rud é nach bhfuil sé le feiceáil ach in ainmhithe sean nó murtallach, ceadaítear beagán mairteola a chur leis an bhfeoil mhionaithe, tá na comhpháirteanna curtha i ngreille feola.
Chun blas a fheabhsú, cuirtear cairéid, oinniúin agus glasraí eile is féidir a ithe le diaibéiteas leis an líonadh le haghaidh dumplings. Rachaidh an mhias a thiocfaidh as seo chun leasa fiú na diaibéiteas sin atá ag fulaingt ó neamhoird an chórais díleá agus an ae.
Le haghaidh dumplings, is féidir leat sicín bán, turcaí a líonadh. Uaireanta ceadaítear feoil gé agus lacha a úsáid, ach níl sé seo ábhartha ach d’othair nach bhfuil an iomarca meáchain iontu:
- cuir feoil ón sternum sa mhionfheoil, tá an saille is lú ann;
- carnann an chuid is mó de saille coirp san éan sna cosa, mar sin níl na cosa oiriúnach.
Mar mhalairt ar fheoil, is minic a chuirtear mionfheoil i dumplings; is fearr feoil bradán a úsáid, déantar idirdhealú air mar gheall ar a blas scagtha agus saibhir. Is féidir leat an líonadh a chomhcheangal le beacáin, beidh an mhias a thiocfaidh as ní amháin aiste bia, ach blasta freisin.
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir dumplings a chócaráil le haon líonadh, tá feoil, beacáin, iasc locha, glasraí agus greens chomh húsáideach céanna. Ní hé seo le rá cén comhábhar is tairbhí do dhiaibéiteach. Is féidir na líonadh atá beartaithe a chomhcheangal lena chéile go héasca, dumplings a chomhlánú le anlainn, blastanas.
Líonadh an-bhlasta le haghaidh dumplings cabáiste aiste bia; san oideas atá beartaithe, déantar dumplings a mhúnlú le líonadh fuaraithe, ar shlí eile leáfaidh an taos. An chéad suas:
- baintear duilleoga as cabáiste;
- mionghearrtha go mín;
- téigh ar aghaidh chuig comhábhair eile.
Scagtar cairéid agus oinniúin, gearrtar oinniúin i gciúb beag, cuimiltear cairéid ar gharbh garbh. Déantar glasraí a mheascadh, cuirtear beagán salainn leis, beagán roctha le do lámha ionas go dtosaíonn an cabáiste an sú, agus é a uisce le beagán ola glasraí.
Cuirtear pan friochadh le sciath neamh-bata ar an sorn, leagtar amach cabáiste agus stewed go dtí go ndéantar é a chócaráil, ansin é a sprinkled le piobar dubh, fágtha chun fuarú.
Conas prátaí a úsáid
Meastar gur táirge sásúil folláin é prátaí i gcónaí, ceadaítear prátaí d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu ó am go chéile, is é an príomhchoinníoll ullmhú ceart na glasraí. Tá since agus polaisiúicrídí i láthair sa phráta, agus mar sin ní mholann dochtúirí go n-itheann othair le diaibéiteas níos mó ná 250 g prátaí in aghaidh an lae.
Ba chóir dumplings le prátaí a ithe i gcás diaibéiteas den dara cineál, agus ardaíonn an t-innéacs glycemic i bprátaí nuair a bhíonn siad bruite. Má tá an táscaire seo 80 i nglasra amh, ansin tar éis é a fhiuchadh méadaíonn sé go 95. Is é an réiteach ar an staid ná prátaí a chócaráil ina n-éide, tá a n-innéacs glycemic níos ísle fós ná innéacs glasraí amh - 70 pointe.
Ar dtús, nitear na prátaí go maith, bruitear iad mar aon leis an gcraiceann, scafa, brúitear iad go staid prátaí mashed agus ní úsáidtear ach mar dhumpáil iad ina dhiaidh sin. Cuidíonn sáithiú an táirge níos mó fós an táirge a uisce in uisce fuar.
I diaibéiteas cineál 2, sáithithe:
- ábhar stáirse a laghdú;
- cuireann sé díleá tapa chun cinn.
Leis seo ní mór duit a thuiscint nach nglacfaidh an boilg páirt i dtáirgeadh hormóin a mhéadaíonn siúcra fola. Tá prátaí sáithithe riachtanach i gceart freisin, déantar tiúbair nite neamhthéite a dhoirteadh le huisce thar oíche, agus lena linn sin tiocfaidh a lán siúcraí agus stáirse amach san uisce.
Dumplings traidisiúnta agus leisciúla
Is minic a dhéantar dumplings le haghaidh diaibéiteas cineál 2 a chócaráil le cáis teachín, is é an líonadh seo is oiriúnaí d’othair a bhfuil siondróm friotaíochta inslin orthu. Tá sé tábhachtach go bhfuil an gruth íseal i saill, úr agus tirim go leor.
Maidir leis an riachtanas deireanach, is cócaireachta amháin atá ann, mar is cinnte go sruthóidh cáis teachín a bhfuil cion ard taise ann ón taos. Chun oiriúnacht cáis teachín a thástáil, cuirtear ar criathar é ar dtús, agus ansin brúitear go héadrom é.
Má thosaíonn an leacht ag seasamh amach láithreach, is gá an cáis teachín a chur faoi bhrú ar feadh tamaill, nuair a stopann an meadhg ag oozing, tá siad ag tosú ag dealbh na dumplings cheana féin. Ní amháin go mbeidh an líonadh úsáideach, ach blasta freisin, má chuireann tú ubh sicín amh, dhá spúnóg bhoird de thorthaí triomaithe agus beagán mil nádúrtha leis an gruth. Uaireanta cuirtear próitéiní in ionad uibheacha iomlána.
A bhuíochas leis an ubh sicín, ní shreabhann an líonadh amach, coinníonn sé a chruth, úsáidtear an teicníc seo freisin le linn cutlets a ullmhú.
Níl an t-oideas chun dumplings leisciúla a ullmhú chomh coitianta i measc diaibéiteas, i gcomhair mias a chaithfidh tú a ghlacadh:
- 250 g de cháis teachín;
- 7 n-ubh;
- 50 g de phlúr;
- 10 g uachtar géar saor ó saill.
Ar dtús, déantar an cáis teachín a chomhcheangal le plúr agus uibheacha, knead go maith, ispíní beaga meánmhéide a fhoirmiú, iad a ghearradh ina bpíosaí. Ag an am céanna, cuirtear uisce ar an sorn, tugtar chun boil é agus caitear dumplings isteach ann, bruite ar feadh 5 nóiméad. Ag freastal ar an mhias ar an mbord, déantar é a dhoirteadh le huachtar géar.
Anlainn dumplings
Chomh maith le huachtar géar, is féidir anlainn éagsúla a sheirbheáil le dumplings, cabhraíonn siad le blas spíosrach a chur leis an mhias, agus a mblas a dhéanamh níos inláimhsithe. Ní mór anlainn a ullmhú leo féin freisin, cuideoidh sé seo le húsáid comhpháirteanna díobhálacha, siúcra, méadaitheoirí blas, barraíocht salainn a sheachaint. Coinníonn clóiríd sóidiam an iomarca uisce i gcorp an duine, agus ar an gcaoi sin brú fola agus glycemia a mhéadú.
Ní mór a lua gur chóir anlainn is fearr leat, cosúil le maonáis agus citeal, a thoirmeasc go ginearálta, bíonn an iomarca calraí i mbianna den sórt sin, bíonn drochthionchar acu ar orgáin an chonair gastrointestinal agus meastar gur dramhaíl bia iad. Beidh spíosraí de bhunús nádúrtha, luibheanna, sú líomóide in ionad cáilíochtúil. Is fearr úsáid spíosraí ilchomhpháirteach i diaibéiteas a sheachaint, moltar iad a cheannach ar leithligh agus iad a mheascadh le do thaitin.
Labhróidh saineolaí san fhíseán san alt seo faoi phrionsabail na teiripe aiste bia do diaibéiteas.
