Má bhíonn méadú rialta ar shiúcra fola ag duine, tugtar diagnóis díomách dó diaibéiteas cineál 1 nó cineál 2, ag brath ar íogaireacht na gcealla agus na bhfíochán don inslin hormóin.
Ná bí buartha láithreach agus smaoinigh go bhfuil diaibéiteas doomed chun bia úr agus gan blas. Níl ar chor ar bith, tá líon na dtáirgí ceadaithe fairsing go leor, is é an rud is mó ná eolas a bheith agat ar na critéir maidir lena roghnú. Maidir le diaibéiteas de chineál ar bith, roghnaítear bianna de réir a n-innéacs glycemic (GI).
Chuala go leor daoine faoi na buntáistí a bhaineann le couscous, ach an amhlaidh atá nuair a bhíonn diaibéiteas ort? Is é seo a phléifear san alt seo, a thabharfaidh ábhar calraí agus innéacs an arbhair seo, a dhéanfaidh cur síos ar na buntáistí agus na díobhálacha atá aige i láthair an ghalair seo agus na stát prediabetes.
Gi couscous
Ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach gur cheart d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu táirgí a roghnú de réir an tábla innéacs, le luachanna suas le 49 aonad san áireamh. Is fiú aird a thabhairt freisin ar a n-ábhar calraí.
Go deimhin, go minic, bíonn colaistéaról i dtáirgí a bhfuil innéacs de aonaid nialasacha acu, rud atá an-chontúirteach i láthair galar “milis”. Cuireann úsáid rialta miasa colaistéaróil bagairt ar an othar bac a chur ar shoithí fola agus plaiceanna colaistéaróil a fhoirmiú.
Dá ísle an GI i mbia, is lú a bheidh éifeacht ag an mbia seo ar leibhéil glúcóis fola a ardú. Go ginearálta, léiríonn an luach seo i dtéarmaí digiteacha an ráta siúcra a théann isteach san fhuil tar éis táirge áirithe a ithe.
Má ólann diaibéiteach deoch, nó má itheann sé táirge le GI meánach agus ard, ansin is féidir a luachanna glúcóis a mhéadú 4 - 5 mmol / l i mbeagán ama agus hyperglycemia a spreagadh.
Couscous agus a bhrí:
- Is é 65 aonad gránaigh gránaigh;
- calraí in aghaidh an 100 gram de tháirge tirim 370 kcal.
Leanann sé an cúscánach sin a fhágann gur innéacs a cheadaítear ar an tábla diaibéitis amháin mar eisceacht é a innéacs glycemic sa mheánghrúpa.
Couscous - ar son nó i gcoinne?
An féidir le couscous a bheith úsáideach má tá cion ard calraí agus innéacs meánach aige? Is é an freagra aonchiallach ná, ach sa chás nach bhfuil an duine ag fulaingt ó ghalair an chórais inchríneacha agus murtall.
Níl mórán vitimíní agus mianraí sa ghránach seo, mar ruán, rís nó leite arbhar. Le diaibéiteas, is fearr couscous a thréigean go hiomlán. Ó dhiúltú den sórt sin, ní chaillfidh corp an othair aon substaintí luachmhara. Is furasta gránaigh níos úsáidí eile a chur ina n-áit.
Mar sin féin, má bhíonn stíl mhaireachtála gníomhach ag duine, má imríonn sé spóirt go rialta agus go mbogann sé go leor, ansin níl gá ach le cúscúis ina shaol agus beidh sé an-úsáideach, mar tá suas le 70% de charbaihiodráití ann.
Tá vitimíní agus mianraí den sórt sin i Couscous:
- vitimín B 5;
- vitimín PP;
- cailciam
- seiléiniam;
- fosfar;
- copar
Cuidíonn cuid mhór vitimín B 5 leis an gcomhlacht troid in aghaidh insomnia agus strus. Tugann seiléiniam rabhadh i gcoinne diostróife mhatánach, fuinneamh agus beocht.
Tá vitimín PP riachtanach do diaibéiteas, ós rud é go bhfuil sé sa chorp i gcainníochtaí leordhóthanacha, déanann sé troid ar fhoirmiú plaiceanna colaistéaróil, a théann i bhfeidhm ar dhaoine a bhfuil siúcra fola ard acu. Cuidíonn fosfar agus cailciam le fíochán cnámh a neartú, gruaig agus tairní a dhéanamh níos láidre.
Neartaíonn copar atá i gcúscús feidhmeanna cosanta an choirp agus feabhsaíonn sé an córas foirmithe fola.
Oidis Couscous
Is fiú a fhios nach féidir an leite seo a bhruith chun mias sláintiúil a fháil. Ullmhaítear go simplí é, rud is féidir le amaitéaracha fiú de ghnó na cistine a dhéanamh. Tá bealaí éagsúla ann leite a dhéanamh.
An chéad bhealach: déantar couscous a dhoirteadh le huisce fiuchta, i gcion duine le duine, a shailleadh agus a fhágáil ar feadh 20 go 25 nóiméad sula ndéantar é a at. An dara bealach: cuirtear an gránach i colander agus cuirtear ar phota uisce fiuchta é ionas nach mbeidh an leite féin fliuch. Ar an mbealach seo, beidh couscous réidh i 3 go 5 nóiméad.
Is fiú a lua go dtéann an leite seo go maith le glasraí, agus torthaí, agus le táirgí feola agus éisc. Creidtear go ginearálta go n-úsáidtear couscous go forleathan in ealaín na hAfraice agus na hÁise.
Ceann de na h-oidis is mó a bhfuil tóir air ná leite le glasraí, agus beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil chun iad a ullmhú:
- couscous - 200 gram;
- arbhar stánaithe - 100 gram;
- cairéad amháin;
- piseanna stánaithe nó úr - 100 gram;
- piobar clog dearg amháin;
- clóibh amháin gairleog;
- spúnóg bhoird d’ola olóige:
- cilantro agus basil - roinnt brainsí.
Ba chóir a thabhairt faoi deara ar an bpointe boise gur fiú cruithneacht a chur in ionad couscous le mias diaibéitis a ullmhú, ós rud é go gceadaítear leite cruithneachta le diaibéiteas cineál 2 mar gheall ar GI íseal. Chomh maith leis sin, níl blas an-difriúil leite cruithneachta ó couscous.
Déan an gairleog a chopáil go mín, chop na cairéid i gciúbanna móra, measc leis an ngránach agus doirt 200 millilítear uisce fiuchta, cuir ola olóige agus salann leis. Clúdaigh an uileán agus fan 20 nóiméad go dtí go atógann an leite.
Ag an am seo, chop an cilantro agus an basil go mín, gearrtha i piobar stiallacha. Nuair a bhíonn an leite réidh, comhcheangail na comhábhair go léir.
Freastal ar an mhias, ag maisiú le sprigs de greenery.
Chun dinnéar nó bricfeasta iomlán a ullmhú, is féidir leat couscous a stobhach ní amháin le glasraí, ach le feoil freisin. Le haghaidh mias den sórt sin beidh ort:
- filléad sicín - 300 gram;
- couscous - 250 gram;
- uisce íonaithe nó brat feola - 300 millilítear;
- piseanna glasa, arbhar, oinniúin agus piobair - gan ach 250 gram.
Má bhí an meascán glasraí reoite, ansin ba chóir é a leá go hiomlán. Gearr an sicín i gciúbanna trí ceintiméadar, agus Fry i bpanna ar feadh cúig nóiméad.
Tar éis uisce a dhoirteadh isteach i bpanna friochadh le taobhanna arda, cuir glasraí agus leite leis, déan gach rud a mheascadh, cuir salann agus piobar leis. Clúdaigh agus suanbhruith ar feadh cúig nóiméad.
Ba chóir a thabhairt faoi deara go bhfuil sé thar a bheith tábhachtach d’othair a bhfuil diaibéiteas de chineál ar bith orthu prionsabail na teiripe aiste bia do diaibéiteas a leanúint ionas nach gcuirfidh siad le cúrsa an ghalair agus lena dhul chun cinn.
Déantar cur síos san fhíseán san alt seo ar conas couscous a chócaráil i gceart ionas nach gcaillfidh sé a airíonna luachmhara.
