Le diaibéiteas de chineál ar bith, tá táirgí plúir ó phlúr cruithneachta contraindicated. Rogha mhaith eile ná bácáil ó phlúr seagal do dhiaibéitigh, a bhfuil innéacs íseal glycemic aige agus nach ndéanann difear don mhéadú ar shiúcra fola.
Ó phlúr seagal is féidir leat arán, pióga agus pastries milis eile a chócaráil. Ní thoirmisctear ach siúcra a úsáid mar mhilsitheoir, caithfear mil nó milseoir a chur ina ionad (mar shampla, stevia).
Is féidir leat bácáil a bhácáil san oigheann, chomh maith leis an gcócaire mall agus an meaisín aráin. Déanfar cur síos thíos ar na prionsabail a bhaineann le arán a dhéanamh do dhiaibéitigh agus roghnaítear táirgí plúir, oidis agus comhábhair eile de réir an GI.
Prionsabail cócaireachta
Tá roinnt rialacha simplí ann maidir le táirgí plúir a ullmhú d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá gach ceann acu bunaithe ar tháirgí a roghnaíodh i gceart agus nach ndéanann difear don mhéadú ar siúcra fola.
Gné thábhachtach is ea norm an tomhaltais bácála, nár chóir a bheith níos mó ná 100 gram in aghaidh an lae. Tá sé inmholta é a úsáid ar maidin, ionas go mbeidh sé níos éasca na carbaihiodráití atá ag teacht isteach a dhíleá. Cuirfidh sé seo le gníomhaíocht choirp ghníomhach.
Dála an scéil, is féidir leat seagal gráin iomláin a chur le arán seagal, rud a thabharfaidh blas speisialta don táirge. Ligtear d’arán bácáilte a ghearradh i bpíosaí beaga agus brioscaí a dhéanamh as a chomhlánaíonn an chéad mhias go foirfe, mar anraith, nó a mheilt i cumascóir agus an púdar a úsáid mar chromáin aráin.
Bunphrionsabail an ullmhúcháin:
- roghnaigh ach plúr seagal de ghrád íseal;
- gan níos mó ná ubh amháin a chur leis an taos;
- má tá roinnt uibheacha i gceist leis an oideas, ansin níor chóir ach próitéiní a chur ina n-áit;
- an líonadh a ullmhú ach ó tháirgí a bhfuil innéacs íseal glycemic acu.
- fianáin milsithe le haghaidh diaibéiteas agus táirgí eile le milseoir amháin, mar shampla stevia.
- má tá mil san oideas, ansin is fearr dóibh an líonadh a uisce nó sáithithe tar éis cócaireachta, ós rud é go gcaillfidh an táirge beachaireachta seo ag teocht os cionn 45 s an chuid is mó dá airíonna úsáideacha.
Ní leor go leor ama i gcónaí chun arán seagal a dhéanamh sa bhaile. Is féidir é a cheannach go héasca trí chuairt a thabhairt ar shiopa bácála rialta.
Innéacs Táirgí Glycemic
Is é coincheap an innéacs glycemic an choibhéis dhigiteach d’éifeacht táirgí bia tar éis iad a úsáid ar leibhéil glúcóis fola. Is de réir na sonraí sin a thiomsaíonn inchríneolaí teiripe aiste bia don othar.
Sa dara cineál diaibéiteas, is é cothú ceart an príomhchóireáil a choisceann cineál galair atá spleách ar inslin.
Ach ar dtús, cosnóidh sé an t-othar ó hyperglycemia. An níos lú GI, is lú aonaid aráin sa mhias.
Tá an t-innéacs glycemic roinnte sna leibhéil seo a leanas:
- Suas le 50 PIECES - ní dhéanann táirgí difear don mhéadú ar siúcra fola.
- Suas le 70 aonad - ní féidir bia a áireamh ach amháin sa réim bia diaibéitis.
- Ó 70 IU - toirmeasc, is féidir hyperglycemia a spreagadh.
Ina theannta sin, bíonn tionchar ag comhsheasmhacht an táirge ar an méadú ar GI. Má thugtar go stát puree é, méadóidh an GI, agus má dhéantar sú as na torthaí ceadaithe, beidh táscaire os cionn 80 PIECES aige.
Mínítear é seo go léir tríd an modh próiseála seo, go gcailltear snáithín ", a rialaíonn soláthar aonfhoirmeach glúcóis san fhuil. Mar sin tá aon súnna torthaí le haghaidh diaibéiteas den chéad agus den dara cineál contraindicated, ach ní cheadaítear sú trátaí níos mó ná 200 ml in aghaidh an lae.
Tá ullmhúchán táirgí plúir incheadaithe ó tháirgí den sórt sin, tá GI acu suas le 50 aonad
- plúr seagal (b'fhearr grád íseal);
- bainne iomlán;
- bainne lom;
- uachtar suas le 10% saille;
- kefir;
- uibheacha - gan níos mó ná ceann amháin, cuir próitéin in ionad an chuid eile;
- giosta
- púdar bácála;
- cainéal
- milseoir.
I pastries milis, mar shampla, i bhfianáin le haghaidh diaibéiteas, pióga nó pióga, is féidir leat líonadh éagsúla a úsáid, idir torthaí agus glasraí, chomh maith le feoil. Táirgí incheadaithe le líonadh:
- Apple
- Piorra
- Pluma;
- Sútha craobh, sútha talún;
- Apricot
- Blueberries
- Gach cineál citris;
- Beacáin;
- Piobar milis;
- Oinniúin agus gairleog;
- Glasaigh (peirsil, dill, basil, oregano);
- Cáis Tofu;
- Cáis teachín beagmhéathrais;
- Feoil beagmhéathrais - sicín, turcaí;
- Offal - ae mairteola agus sicín.
De na táirgí go léir thuas, ceadaítear ní amháin arán a chócaráil le haghaidh diaibéiteas, ach freisin táirgí casta plúir - pióga, pióga agus cácaí.
Oidis aráin
Tá an t-oideas seo d’arán seagal oiriúnach ní amháin do dhiaibéitigh, ach freisin do dhaoine atá murtallach agus atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. Tá íosmhéid calraí i pastries den sórt sin. Is féidir an taos a bhácáil san oigheann agus sa chócaire mall sa mhodh comhfhreagrach.
Ní mór duit fios a bheith agat gur chóir an plúr a chriathrú ionas go mbeidh an taos bog agus lus. Fiú mura ndéanann an t-oideas cur síos ar an ngníomh seo, níor cheart faillí a dhéanamh orthu. Má úsáidtear giosta tirim, beidh an t-am cócaireachta níos gasta, agus má tá sé úr, ansin caithfear iad a chaolú ar dtús i méid beag uisce te.
Cuimsíonn an t-oideas aráin seagal na comhábhair seo a leanas:
- Plúr seagal - 700 gram;
- Plúr cruithneachta - 150 gram;
- Giosta úr - 45 gram;
- Milseoir - dhá tháibléad;
- Salann - 1 teaspoon;
- Uisce íonaithe te - 500 ml;
- Ola lus na gréine - 1 spúnóg bhoird.
Sift plúr seagal agus leath plúr cruithneachta i mbabhla domhain, measc an chuid eile den phlúr cruithneachta le 200 ml uisce agus giosta, déan é a mheascadh agus a chur in áit te go dtí go at.
Cuir salann leis an meascán plúir (seagal agus cruithneacht), doirt an leaven, cuir uisce agus ola lus na gréine leis. Glún an taos le do lámha agus cuir in áit te é ar feadh 1.5 - 2 uair an chloig. Ramhar coimeádán bácála le méid beag ola glasraí agus sprinkle le plúr.
Tar éis don am a bheith caite, knead an taos arís agus cuir go cothrom é sa mhúnla. Déan dromchla an “chaipín” aráin amach anseo a bhealaithe le huisce agus go réidh. Clúdaigh an múnla le tuáille páipéir agus seol chuig áit te é ar feadh 45 nóiméad eile.
Bácáil arán in oigheann réamhthéite ag 200 ° C ar feadh leathuaire. Fág an t-arán san oigheann go dtí go bhfuaraíonn sé go hiomlán.
Ní dhéanann arán seagal den sórt sin i diaibéiteas difear don mhéadú ar siúcra fola.
Brioscaí
Seo thíos oideas bunúsach chun ní amháin brioscaí ime a dhéanamh do dhiaibéitigh, ach borróga torthaí freisin. Déantar an taos a ghlúine ó na comhábhair seo go léir agus a chur ar feadh leathuaire in áit te.
Ag an am seo, is féidir leat tosú ag ullmhú an líonadh. Is féidir é a athrú, ag brath ar roghanna pearsanta an duine - úlla agus torthaí citris, sútha talún, plumaí agus gormáin.
Is é an rud is mó ná go bhfuil an líonadh torthaí tiubh agus nach sreabhann sé amach as an taos le linn cócaireachta. Ba chóir go mbeadh an leathán bácála clúdaithe le páipéar pár.
Beidh comhábhair den sórt sin ag teastáil;
- Plúr seagal - 500 gram;
- Giosta - 15 gram;
- Uisce íonaithe te - 200 ml;
- Salann - ar bharr scian;
- Ola glasraí - 2 spúnóg bhoird;
- Milseoir chun blas a chur air;
- Tá cainéal roghnach.
Bácáil in oigheann réamhthéite ag 180 ° C ar feadh 35 nóiméad.
Moltaí ginearálta cothaithe
Ba cheart gach bia le diaibéiteas a roghnú go heisiach le GI íseal, ionas nach spreagfaidh sé méadú ar shiúcra fola. Níl GI ag roinnt bianna ar chor ar bith, ach ní chiallaíonn sé sin go gceadaítear dóibh diaibéiteas.
Mar shampla, tá GI de suas le 50 PIECES ag olaí glasraí agus anlainn, ach tá cosc mór orthu i diaibéiteas, ós rud é go bhfuil cion saille méadaithe acu.
Sa roghchlár laethúil le siúcra fola ard, ba chóir go mbeadh torthaí, glasraí, feoil agus táirgí déiríochta i láthair. Cabhróidh aiste bia cothrom den sórt sin an t-othar a sháithiú leis na vitimíní agus na mianraí go léir is gá agus feabhas a chur ar obair gach feidhm choirp.
Labhraíonn an físeán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le arán seagal do diaibéiteas.
