Ba chóir go gcuimseodh cothú do diaibéiteas cineál 2 bianna lán le carbaihiodráití casta, lena n-áirítear gránaigh. Is iadsan a thugann dochtúirí agus cothaitheoirí isteach i mbiachlár laethúil gach diaibéiteas.
Is é an buntáiste a bhaineann le bia den sórt sin ná go ndéantar é a mhiondealú de réir a chéile, agus mar sin téann glúcós isteach sa tsruth fola go mall. Dá bhrí sin, seachnaíonn tomhaltas na dtáirgí seo borradh tobann i siúcra.
Is é ceann de na gránaigh is úsáidí le haghaidh diaibéiteas muiléad. Tar éis an tsaoil, i dteannta le carbaihiodráití fada, tá vitimíní, snáithín, riandúile agus próitéiní ann.
Luach cothaitheach an táirge
Sula gcuirfidh tú muiléad san áireamh i diaibéiteas mellitus, ní mór duit dul i dtaithí ar a innéacs glycemic. Is táscaire digiteach é GI ar luas an mhiondealaithe leite agus luas a chlaochlaithe go glúcós.
Ach an féidir leite muiléad a ithe séasúraithe le him? Is fiú smaoineamh. Cad a tharlaíonn má úsáideann tú miasa ón ngránach seo le saill nó fiú kefir, ansin méadóidh an leibhéal GI. Tá GI de 35 ag táirgí bainne géar neamh-saill, mar sin ní féidir é a ithe ach le gránaigh a bhfuil GI íseal acu.
Le diaibéiteas, tá cead aige suas le 200 g d’aon arbhair a ithe in aghaidh an lae. Tá sé seo thart ar 4-5 tbsp. spúnóga.
Maidir le muiléad, is é a cion calraí 343 Kcal. I 100 g leite tá:
- 66.4 g de charbaihiodráití;
- 11.4 g de phróitéin;
- 66.4 stáirse;
- 3.1 g saille.
Is é an t-innéacs glycemic de tháirgí muiléad ná 71. Mar sin féin, in ainneoin go bhfuil an táscaire chomh hard, meastar go bhfuil miasa ón ngránach seo aiste bia. Mar sin, is táirge ceadaithe é d’aon chineál diaibéiteas.
Ach is fiú a thabhairt faoi deara gurb é úsáideacht muiléad a chinneann a éagsúlacht. Ar na cúiseanna sin, ba cheart go mbeifeá in ann gránaigh a roghnú agus é a chócaráil i gceart.
Mar sin, is féidir dath buí, liath nó bán a bheith ag gráin.
Ba cheart tosaíocht a thabhairt do speicis snasta, as ar féidir leat mias blasta a ullmhú.
Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha
Is éard atá i ngránach cruithneachta ná táirge a mholann inchríneolaithe le haghaidh diaibéiteas. Tar éis an tsaoil, ní chuireann sé le gnóthachan meáchain géar agus tugann sé na substaintí úsáideacha go léir don chorp.
Is éard atá i thart ar 70% de mhuiléad stáirse. Is saccharide casta é a choisceann an méadú tobann i siúcra fola. Ag an am céanna, tugann an tsubstaint fuinneamh do chealla, agus ar an gcaoi sin cinntíonn siad a ngnáthfheidhmiú.
Níl a fhios ag a lán daoine, ach tá próitéin suas le 15% i muiléad. Tá siad léirithe ag aigéid fíor-riachtanach agus gnáth, lena n-áirítear valine, tryptophan, threonine agus eile.
I méid beag (2-4%) sa leite tá saillte ar foinsí móilíní ATP iad. Ina theannta sin, tugann comhpháirteanna den sórt sin fuinneamh don chorp, agus tar éis iad a úsáid, fanann duine lán ar feadh i bhfad.
Tá snáithíní peictin agus snáithín i muiléad freisin, rud a fhágann go bhfuil an próiseas ionsú carbaihiodráití ón intestine níos moille. Glanann na substaintí seo corp na tocsainí, na tocsainí, agus cuireann siad le meáchain caillteanas freisin.
Ba chóir muiléad i diaibéiteas cineál 2 agus 1 chineál diaibéiteas a áireamh sa réim bia laethúil, mar atá ann:
- mianraí - iaidín, potaisiam, sinc, fosfar, maignéisiam agus eile;
- vitimíní - PP, 1 agus 2.
Le leite muiléad a úsáid go rialta, ní bheifear in ann fáil réidh le diaibéiteas, ach má itheann tú a leithéid de mhias go rialta, ansin normalóidh obair na gcóras agus na n-orgán go léir. Agus cuirfidh sé seo feabhas mór ar riocht ginearálta an othair.
Caithfidh gach diaibéiteas cloí le réim bia speisialta ar feadh a saoil. Mar sin féin, tá sé deacair do go leor othar bianna áirithe a scriosadh agus ithe dá réir. Dá bhrí sin, chun an aiste bia ceart a dhéanamh níos éasca, ba cheart do dhaoine a bhfuil hyperglycemia ainsealach orthu aird a thabhairt ar roinnt airíonna luachmhara muiléad.
Ar an gcéad dul síos, de gach cineál gránaigh, is táirge hypoallergenic é leite muiléad. Fiú in ainneoin cuid mhór próitéine, is minic nach mbíonn mias arbhair buí ullmhaithe i gceart ina chúis le hailléirgí i diaibéiteas.
Ina theannta sin, tá an cion próitéine i muiléad i bhfad níos airde ná in eorna nó rís. Agus tá an méid saille i bhfad níos airde ná i min choirce.
Chomh maith leis sin, is táirge aiste bia é leite muiléad, nach gcuireann a úsáid chórasach i méideanna measartha le bailiú an iomarca meáchain choirp, ach go laghdaíonn sé dá bharr. Dá bhrí sin, tugann go leor diaibéiteas faoi deara go laghdaítear a meáchan, agus go bhfuil a riocht ginearálta ag feabhsú.
Ina theannta sin, tá éifeacht diaphoretic agus diuretic ag leite muiléad i diaibéiteas.
Ar na cúiseanna sin, ba cheart é a úsáid le rabhadh chun díhiodráitiú a chosc.
Rialacha maidir le roghnú, ullmhú agus úsáid
Bhí sé chomh húsáideach agus is féidir muiléad a dhéanamh le diaibéiteas, agus an gránach seo á chócaráil, caithfear roinnt rialacha a chomhlíonadh. Mar sin, moltar leite a chócaráil in uisce, uaireanta i mbainne ar bheagán saille, caolaithe le huisce.
Níor chóir siúcra a chur leis an mhias. Ceadaítear méid beag ime - suas le 10 ngram.
Déanann roinnt diaibéiteas leite a mhilsiú le sorbitol. Sula gceannaíonn tú aon mhilsitheoir, áfach, caithfidh tú dul i gcomhairle le inchríneolaí.
Le diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin, is féidir spúnóg amháin de phlúr muiléad a ithe gach lá. Chun é a ullmhú, is gá gráin nite agus triomaithe a chur i bpúdar.
Tar éis duit muiléad mionghearrtha a ithe, ba chóir duit roinnt uisce a ól. Is é fad na teiripe sin ó 1 mhí.
Conas gránaigh a roghnú ionas go mbeidh sé sláintiúil agus úr? Agus táirge á cheannach agat, ba cheart duit aird a thabhairt ar thrí phríomhfhachtóir:
- dáta éaga;
- dath
- cineál.
Is critéar tábhachtach é an seilf maidir le muiléad, mar sin is amhlaidh is fearr é. Le stóráil fhada, éiríonn an gránach searbh agus faigheann sé blas míthaitneamhach.
D’fhéadfadh go mbeadh dath na ngrán difriúil, ach meastar gurb iad miasa déanta as muiléad buí an ceann is blasta. Má chas an leite bán tar éis cócaireachta, ansin deir sé go bhfuil sé as feidhm nó nár stóráladh i gceart é.
Tá sé chomh tábhachtach céanna a chinntiú nach bhfuil aon eisíontais nó salachar sa ghránach. Agus níor chóir go gcuirfeadh a bholadh diúltú.
Ag labhairt dó faoin gcineál muiléad, chun gránaigh friochta, pióga agus caiséid a ullmhú, ba chóir gráin snasta a roghnú. Maidir le gránaigh agus anraithí níos tanaí, is fearr táirge talún a úsáid. Agus in éagmais contraindications agus chun miasa neamhghnácha a ullmhú, is féidir leat triail a bhaint as dranets.
Caithfear muiléad a stóráil i mála éadach nó i gcoimeádán tirim séalaithe in áit dhorcha.
Má rinneadh an dara cineál diaibéiteas a dhiagnóisiú, ansin is gá leite a chócaráil faoi dhó. Seo a leanas an t-oideas:
- nitear gránach 6-7 huaire;
- déantar gach rud a dhoirteadh le huisce fuar agus a chócaráil go dtí go mbeidh sé leath bruite;
- déantar an leacht a dhoirteadh agus uisce nua a dhoirteadh, agus ina dhiaidh sin cócaráiltear an leite go dtí go mbeidh sé bruite.
Is fiú a thabhairt faoi deara go mbeidh thart ar 400-500 ml uisce de dhíth ort le haghaidh 1 chupán arbhair. Tá an t-am cócaireachta tar éis fiuchadh thart ar 20 nóiméad.
Maidir le diaibéiteas atá ag iarraidh a réim bia a éagsúlú, tá oideas chun leite muiléad a ullmhú le pumpkin oiriúnach. Ar dtús, tá 700 g den fhéatas scafa agus grán, agus ina dhiaidh sin caithfear é a bhrú agus a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad.
Ansin, pumpkin, measctha le muiléad, cócaráilte go dtí go mbeidh sé leath cócaráilte, 250 ml de bhainne lom agus cócaráil ar feadh 30 nóiméad eile. Ansin clúdaigh an uileán le clúdach agus fág an leite ag insileadh ar feadh 15 nóiméad.
Is é an mhias taobh idéalach leite leite ná glasraí nó torthaí bácáilte. Cuirtear groats le chéad chúrsaí agus fiú le casaróil.
Maidir le torthaí agus caora, ba cheart duit cineálacha íseal-calorie neamh-mhilsithe a roghnú, lena n-áirítear piorraí, úlla, viburnum. Maidir le glasraí, ba chóir tosaíocht a thabhairt do eggplant agus trátaí. Tá ruán farraige an-úsáideach le haghaidh diaibéiteas cineál 2.
Is féidir garnish a ullmhú ar leithligh (mar shampla, a bhácáil san oigheann) nó a stewed le leite. Ach le comhúsáid na dtáirgí sin, is gá monatóireacht a dhéanamh ar an innéacs glycemic.
An féidir aon sáruithe a dhéanamh ar úsáid muiléad, áfach?
Dochar
In ainneoin gur táirge úsáideach é muiléad do dhiaibéitigh, is é an míbhuntáiste is suntasaí atá leis ná go ndéanann sé an próiseas ionsúcháin iaidín a mhoilliú. Mar thoradh air sin, tá feidhmiú na hinchinne lagaithe agus meath an fhaireog thyroid.
Dá bhrí sin, chun leite muiléad a chomhshamhlú, ba cheart an aiste bia a dhearadh ionas nach gcomhcheanglóidh mias den sórt sin le bianna ina bhfuil iaidín.
Chomh maith leis sin, ba cheart úsáid muiléad a íoslaghdú má tá paiteolaíochtaí gastraistéigeach ann. Go háirithe i bpróisis athlastacha, aigéadacht mhéadaithe an bholg agus constipation.
Thairis sin, le rabhadh, is gá muiléad a ithe sna cásanna seo a leanas:
- toircheas
- hypothyroidism;
- fadhbanna le potency.
Tugann an físeán san alt seo rogha aiste bia do dhiaibéitigh le muiléad agus cur síos mionsonraithe ar na táirgí.
