Innéacs Bia Insulin: Cairt Innéacs Íseal agus Ard

Níos minice anois, luaitear coincheap réasúnta nua dúinn, innéacs inslin táirgí bia (AI), i litríocht speisialaithe agus in ailt leighis. Is gá an téarma seo a thuiscint agus tuiscint a fháil ar an gcaoi a bhfuil an t-innéacs inslin difriúil ón innéacs glycemic.

Is coincheapa idirghaolmhara iad na hinnéacsanna a léirítear agus ní féidir iad a mheas ar leithligh óna chéile:

• is é an t-innéacs glycemic a mhéid a tharlaíonn an próiseas sáithithe fola daonna le siúcra;
• taispeánann an t-innéacs inslin an ráta táirgeachta inslin, atá riachtanach le haghaidh comhshamhlú ardchaighdeáin bia.

Tá a fhios ag gach duine le fada go mbíonn méadú ar leibhéil glúcóis i gcónaí leis an bpróiseas chun bia a ithe agus a dhíleá, chomh maith le glycemia postprandial. Tá uas-glycemia ró-thapa thar a bheith neamh-inmhianaithe, toisc go bhfuil sé mar thoradh air go ndéantar na cealla a tháirgeann inslin a lagú go dona, agus nach bhfuil an corp iomlán in ann déileáil le hionsú glúcóis.

Má tharlaíonn cás den chineál céanna i gcoinne chúlra diaibéiteas mellitus, ansin i gcásanna den sórt sin is féidir le fadhbanna i bhfeidhmiú cealla béite a bheith ina gcúis le tréimhsí atá ró-fhada nuair a bhreathnaítear ar leibhéil arda siúcra agus a chomhdhúile san fhuil.

Ar an gcúis seo, tá contúirt mhór ann a bhaineann le húsáid bianna a bhfuil go leor carbaihiodráití iontu. Tá sé an-tábhachtach iarracht a dhéanamh teorainn a chur le tomhaltas na ndaoine sin amháin a mbíonn ardú buaic géar i glycemia orthu.

Is féidir fiú bia atá thart ar an gcéanna i meáchan agus calraí iad féin a iompar ar bhealach difriúil. Más féidir le roinnt bianna leibhéal glycemia postprandial a chur faoi deara go tapa, ansin oibríonn bianna eile go measartha agus de réir a chéile.

Is é an dara rogha atá níos ciúine agus níos sábháilte don chorp i dtéarmaí glycemia. Chun na difríochtaí i mbianna den sórt sin a thréithriú, beartaíodh coincheap an innéacs glycemic a úsáid.

Má dhéanann tú meastóireacht ar tháirgí de réir a n-airíonna cothaitheacha agus bitheolaíocha, tá sé tábhachtach machnamh a dhéanamh ní amháin ar an glycemia postprandial ina dhiaidh sin, ach freisin ar an gcineál ualaigh a thabharfar don chorp d’fhonn an inslin a fhorbairt go cáilíochtúil atá riachtanach chun bia a chomhshamhlú.

Is hormón de chineál carnach é inslin. Ar an gcúis seo, ní amháin go gcuireann a rótháirgeadh leis an gcomhlacht saille a charnadh, ach ní féidir freisin saill choirp a dhó.

Gnéithe d'innéacsanna inslin agus glycemic

De ghnáth, tá dlúthchaidreamh comhréireach idir an t-innéacs glycemic agus insulin. I bhformhór na gcásanna, de réir mar a mhéadaíonn an t-innéacs glycemic, méadaíonn an t-innéacs inslin freisin.

Ar an gcúis seo, níor chóir do dhaoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh ach bianna atá íseal i dtéarmaí glycemia a ithe. Ní chuirfidh siad seo faoi deara athruithe ar leibhéil glúcóis fola agus inslin, faoi seach.

Mar sin féin, ní theastaíonn an spleáchas seo ar gach táirge bia go hiomlán. Mar thoradh ar an staidéar, cruthaíodh go bhfuil freagairt inslin ag bianna atá saibhir i bpróitéin agus a bhfuil saillte carbaihiodráite iontu atá díréireach mór ná ráta glycemic an táirge seo. Ón taobh seo de, meastar gurb é bainne an ceann is contúirtí, toisc go bhfuil a innéacs inslin 2 uair níos airde ná glycemic.

Tá sé ró-dheacair feiniméan den sórt sin a mhíniú, mar gheall ar thaobh amháin, is é méadú ar leibhéal inslin sa chorp an eochair do leibhéal íseal glycemia postprandial.

Ar an láimh eile, chun an éifeacht seo a fháil, beidh ar an gcomhlacht a chealla béite pancreatacha a ídiú, a thagann chun bheith ina réamhriachtanas díreach d’fhorbairt diaibéiteas cineál 2.

Is féidir an méadú míchothrom san innéacs inslin a mhíniú leis an bhfíric gur cúntóir é inslin ní amháin i gcomhshamhlú carbaihiodráití. Tá sé riachtanach fós le haghaidh aimínaigéid sna matáin a ghlacann páirt sa phróiseas chun bianna carbaihiodráite a dhíleá.

Má tá inslin ardaithe, agus próitéin á úsáid, scaoiltear glúcagon ó ae an duine, rud a fhágann go bhfuil méadú ar an siúcra fola. Más rud é nach féidir leis seo a bheith ina fhadhb do dhuine réasúnta sláintiúil, ansin is féidir go mbeidh fadhbanna sláinte ag diaibéiteach. I diaibéiteas mellitus, nuair a bhíonn an mheicníocht fiseolaíoch iomlán briste, ní mór do chorp an othair dul i ngleic leis an ualach breise atá air. Cuirtear in iúl é leis an glúcagon céanna, a tháirgtear faoi thionchar inslin.

Mórghrúpaí táirgí innéacs inslin

Déanann an leigheas idirdhealú idir trí phríomhghrúpa bia de réir leibhéal a n-innéacs inslin:

1. le leibhéal measartha ard AI. Cuimsíonn an grúpa seo arán, bainne, prátaí, bricfeasta ullmhaithe tionsclaíocha, iógart, chomh maith le milseogra;
2. le leibhéal measartha ard (meánach). Cuimsíonn sé seo iasc de chineálacha éagsúla agus mairteoil;
3. AI íseal. Is iad seo uibheacha, granola, ruán agus min choirce.

Má tá innéacs glycemic bianna stáplacha ar eolas agat agus más cuimhin leat é, cuideoidh sé seo le cothú na ndaoine sin a úsáideann caidéal inslin a bhunú. Tabharfaidh sé seo an deis dóibh an gá atá le hinslin a thuar go cruinn. Ina theannta sin, tá sé an-tábhachtach ní amháin an méid carbaihiodráití a mheas, ach a luach fuinnimh freisin.

Mar achoimre, is féidir linn a rá nach féidir an t-innéacs glycemic de bhia amháin a thabhairt i gcónaí mar tháscaire ar an méid inslin atá riachtanach lena chomhshamhlú agus an t-ualach ar an briseán. Tá tábhacht phraiticiúil sách tromchúiseach leis an mbreathnóireacht an-tábhachtach seo. Ligeann sé duit teiripe inslin a rialáil go leordhóthanach i bhforbairt diaibéiteas mellitus de chineál ar bith.

Ina theannta sin, ní bhíonn na bianna sin a bhfuil cion comhionann carbaihiodráite iontu ina gcúis le táirgeadh inslin i gcónaí. Mar shampla, tá thart ar 50 carbaihiodráit i gcuid isoenergetic de phrátaí nó pasta, ach tá an t-innéacs glycemic do phrátaí 3 huaire níos airde ná i gcás pasta.

Is é an t-innéacs inslin agus freagairt inslin a chuidíonn le luach bia a thuiscint. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach féidir leat neamhaird a dhéanamh den innéacs glycemic. An t-aicmiú bia is oiriúnaí de réir tábla an innéacs inslin sna cásanna sin nuair is gá ceartú a dhéanamh ar iompar itheacháin sna daoine sin atá ag fulaingt ó diaibéiteas cineál 1.

Faoi láthair, tá gá le tuilleadh taighde ar an gceist seo, ach is é an t-innéacs glycemic an critéar is fearr is féidir maidir le difreáil táirgí agus réamhaisnéis an ualaigh dhóchúil ar an gcorp.

Innéacs agus Tábla Táirgí

Tábla don fhéidearthacht innéacs glycemic agus inslin táirgí bia a chinneadh (in aghaidh 1 fónamh de 240 kcal)