D'aimsigh cónaitheoirí áitiúla airíonna cneasaithe uibheacha gearga sa tSín ársa. Sa tréimhse nua-aimseartha, phioc eolaithe Seapánacha an smaoineamh seo a fuair amach, le húsáid rialta uibheacha gearga, go gcuireann na substaintí atá sa táirge bac ar fhás siadaí ailsí.
Idir an dá linn, tá tuairim ann inniu go bhfuil dáileoga móra colaistéaróil in uibheacha gearga. Ar an gcúis seo, is fiú smaoineamh ar an gcaoi a bhfuil uibheacha gearga úsáideach nó, os a choinne sin, díobhálach don chorp.
Uibheacha Quail agus a gcomhdhéanamh ceimiceach
Chun a fháil amach cé mar atá uibheacha gearga úsáideach do dhaoine, agus conas iad a ithe, is fiú a fháil amach cad atá san áireamh ina gcomhdhéanamh ceimiceach. Mar shampla, tógtar gnáth-ubh sicín, a chuirtear san áireamh go minic i réim bia daoine sláintiúla agus othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
Tá luach cothaithe uibheacha gearga agus sicín beag, ach amháin sa chéad chás go bhfuil méid méadaithe aigéid sailleacha ann, atá 20 faoin gcéad níos airde ná uibheacha sicín. Ós rud é go bhfuil aigéid den sórt sin riachtanach do mheitibileacht fuinnimh, do thógáil seicní cille agus do shintéis hormóin, ní dhéantar díospóid fiú faoi bhuntáistí an táirge seo.
- Tá méid suntasach substaintí cosúil le sóidiam agus sulfair in uibheacha sicín, agus tá maignéisiam agus fosfar saibhir in uibheacha gearga. Bíonn tionchar fabhrach aige seo ar fheidhmiú an néarchórais agus ar fhoirmiú comhdhéanamh cnámh i ndaoine.
- Lena n-áirítear uibheacha gearga, tá siad saibhir i gcopar, iarann agus cóbalt 20 faoin gcéad níos mó ná uibheacha sicín, chomh maith le cróimiam, a bhfuil a leibhéal trí huaire níos airde.
- Mar is eol duit, tá baint ag iarann le meitibileacht ocsaigine, agus é mar chuid de haemaglóibin, déanann sé hormóin agus aigéid núicléacha a shintéisiú, agus mar sin is féidir go dtiocfadh fadhbanna sláinte dá easpa.
- Soláthraíonn copar feidhmiú iomlán na gcóras atáirgthe, imdhíonachta agus hormónach. Leis an easpa sa chorp, is féidir anemia, tuirse méadaithe, agus maol mar gheall ar chaillteanas gruaige a fhorbairt.
- Tá cóbalt riachtanach do ghnáthchúrsa hematopoiesis, meitibileacht hormónach, agus athghiniúint fíocháin.
- Tá cróimiam ríthábhachtach don chorp, glacann sé páirt i meitibileacht saillte agus carbaihiodráití, baintear tocsainí dochracha, miotail throma agus radanúiclídí. Leis an nganntanas, forbraíonn diaibéiteas mellitus den dara cineál, méadaíonn meáchan coirp, Hipirtheannas agus atherosclerosis. Ní féidir an tsubstaint seo a fháil ach trí bhianna sláintiúla, lena n-áirítear uibheacha gearga.
- Tá dhá oiread vitimíní agus mianraí in uibheacha Quail nach féidir le corp an duine a fháil ach ó tháirgí seachtracha nó forlíonta cothaitheacha.
Lena n-áirítear uibheacha gearga, déantar uibheacha sicín a dhriogadh de réir ábhair substainte ar a dtugtar choilín, a bhfuil a méid dhá oiread níos airde. Tá an eilimint seo liostaithe i gcomhdhéanamh lecithin, atá freagrach as gníomhaíocht na hinchinne. Laghdaíonn Choline colaistéaról fola freisin, ag laghdú an riosca Hipirtheannas nó galair croí eile a fhorbairt.
Uibheacha Quail i mbia
Ceadaítear an táirge seo a thabhairt do leanaí ó aois an-óg. Mar sin féin, má tá an leanbh ailléirgeach le haon rud, moltar uibheacha gearga a úsáid nuair a bhíonn an leanbh aon bhliain d’aois. Mar gheall ar a gcomhdhéanamh saibhir ceimiceach, tugtar uibheacha gearga isteach i réim bia leanaí scoile agus déagóirí i bhfoirm miasa éagsúla.
Suas le trí bliana d’aois, moltar gan níos mó ná dhá ubh a ithe in aghaidh an lae. Is féidir le leanaí níos sine uibheacha amha a ithe, ach ní gá iad a cheannach ach ó mhonaróirí iontaofa agus úire an táirge a sheiceáil. Déantar uibheacha úra a ithe 30 nóiméad roimh an bpríomhbhéile. Má tá uibheacha gearga ann ar feadh roinnt míonna, beidh éifeacht tairbhiúil aige seo ar stádas sláinte leanaí agus daoine fásta.
I diaibéiteas mellitus, is féidir ról speisialta a bheith ag an táirge seo maidir le meáchan coirp a rialú. Nuair a ídítear í gach lá, líonfaidh ubh chearnach amháin measctha le teaspoon meala an corp le fuinneamh agus maolóidh sé strus.
Tá uibheacha Quail úsáideach le linn toirchis mar gheall ar ábhar suntasach mianraí agus vitimíní. Is é an t-iarann agus an cróimiam atá sa táirge an norm riachtanach den tsubstaint don mháthair agus don leanbh atá ag súil leis. Le húsáid laethúil an táirge seo i mbia, laghdaítear an baol breith anabaí agus cuireann sé deireadh le léiriú tocsaineolaíochta.
Maidir le fir, gníomhaíonn uibheacha gearga mar bhealach chun dúiseacht ghnéasach a mhúscailt agus chun neart a fheabhsú. Cuireann an cion saibhir de chopar, maignéisiam, iarann agus fosfar leis seo.
Úsáid uibheacha gearga i gcóireáil galair
Cosúil le haon táirge míochaine, ba chóir uibheacha gearga a ithe go measartha, in ainneoin a n-airíonna tairbhiúla. Is sa chás seo amháin a bhainfidh an tsláinte seo leas as an táirge seo. Is éard atá sa chóireáil ná athlánú le substaintí riachtanacha an choirp i gcás ró-oibre nó staid struis.
Ós rud é go meastar gur táirge ard-calorie iad uibheacha gearga, cothromaithe in ábhar na gcothaitheach agus na micrea-eilimintí, moltar iad a ithe tar éis breoiteachta trom ionas go n-aisghabhann an corp níos gasta. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit uibheacha a fhiuchadh d’fhonn airíonna tairbhiúla an táirge a chaomhnú agus díleáchtacht próitéine a mhéadú. Is féidir leis an innéacs glycemic bianna cabhrú leat a dhéanamh amach cad atá le déanamh le huibheacha.
Maidir le galair an chonair gastrointestinal, ní mholtar an táirge seo a áireamh sa réim bia. Chomh maith leis sin, níor chóir uibheacha gearga a ithe le forbairt pancreatitis. Le leibhéal lag den ghalar, tá cead aige uibheacha amha nó uibheacha scrofa a ithe. Le ulcer boilg le aigéadacht mhéadaithe an sú gastric, cuideoidh uibheacha gearga i bhfoirm amh le aigéadacht a laghdú.
Mar sin, cabhraíonn uibheacha gearga le duine:
- An córas imdhíonachta a neartú;
- Feabhas a chur ar obair an chonair gastrointestinal;
- Feidhmiú an néarchórais a normalú;
- Feabhas a chur ar an riocht le diaibéiteas mellitus, anemia, asma bronchial, Hipirtheannas.
Colaistéaról Uibheacha Quail
Síleann daoine áirithe go bhfuil íosmhéid calraí agus colaistéaróil in uibheacha gearga i gcomparáid le sicín. Mar sin féin, ní féidir é seo a chomhaontú ach má dhéanann tú ríomh ar ubh amháin. Má dhéanaimid comparáid idir 100 gram de tháirge áirithe, is cosúil go bhfuil colaistéaról sa mhéid 600 milleagram, agus sicín - 570 milleagram, in uibheacha gearga. Beidh luachanna calraí beagán níos airde freisin, in uibheacha gearga tá 168 cileavata, agus i sicín 157.
Ar an gcúis seo, ní mór duit an beart a chomhlíonadh agus an táirge seo á úsáid agat, ar feadh seachtaine ní féidir leat níos mó ná deich n-ubh a ithe. Ní mholtar dul isteach sa réim bia má tá atherosclerosis nó colaistéaról ard fola ag an othar. Má mhéadaítear colaistéaról, cuirfidh sé seo bac ar shoithí fola, foirmiú téachtán fola, atá contúirteach don tsláinte. Ar an láimh eile, ar aon chuma, ní mór duit fios a bheith agat cad é colaistéaról i do réim bia.
Idir an dá linn, is ceist chonspóideach í an cheist an bhfuil colaistéaról ard le fáil in uibheacha gearga. Is é fírinne an scéil go bhfuil cuid mhór lecithin sa táirge seo, a théann isteach sa chorp freisin agus nach ligeann do cholesterol a bheith le feiceáil sna soithigh fola agus plaiceanna colaistéaróil a charnadh agus a chruthú. Ar an gcúis seo, molann dochtúirí uibheacha gearga le haghaidh galair an chórais cardashoithíoch.
Tá sé tábhachtach freisin go mbeadh a fhios agat nach bhfaightear colaistéaról ach i buíocán an táirge, agus mar sin is féidir próitéin a ithe gan imní do do shláinte. Maidir leis an buíocán, níl ach trí faoin gcéad san ábhar colaistéaróil ann.
Is turgnamh le déanaí ag eolaithe Iosrael é seo a dhearbhú. I rith na bliana, d’ith daoine a bhí rannpháirteach sa turgnamh dhá ubh ghearga gach lá. Tar éis deireadh a chur leis an turgnamh, rinneadh tástáil fola orthu. Mar a tharla, níor mhéadaigh colaistéaról aon duine de na rannpháirtithe le linn na tréimhse seo.
Conas uibheacha gearga a ithe
Tá go leor cineálacha éagsúla oidis ón táirge seo a fhorbraíonn cothaitheoirí agus speisialtóirí cócaireachta. Idir an dá linn, is í an chócaireacht an modh cócaireachta is coitianta i gcónaí. Ligeann sé seo duit ní amháin mias blasta agus sláintiúil a ullmhú go tapa agus go héasca, ach freisin chun tú féin a chosaint ar dhul isteach i gcorp salmonella, atá le fáil in uibheacha amh i gcásanna áirithe.
Ionas nach gcaillfidh siad na hairíonna úsáideacha go léir a bhaineann le huibheacha gearga, is gnách go mbíonn siad ag cócaireacht níos lú ama. Is féidir leis an tréimhse cócaireachta a bheith 2-5 nóiméad, ag brath ar an gcineál mias a theastaíonn uait a fháil - ubh bhruite bog, i mála nó bruite go crua.
Ionas go ndéantar an bhlaosc a ghlanadh go héasca, agus í ag fiuchadh, ní mór duit 20-30 gram salainn a chur leis an uisce, agus tar éis iad a chócaráil, í a ísliú láithreach faoi uisce fuar. Cúig nóiméad ina dhiaidh sin, beidh na huibheacha réidh le craiceann agus le hithe.
Tá blaosc na n-uibheacha gearga leochaileach go leor agus bíonn sí ag crúba agus í ag iarraidh í a bhriseadh le scian. Tá an scannán istigh chomh dlúth go bhfuil sé deacair cuimilt. Mar thoradh air seo, téann iarsmaí an bhlaosc isteach i mbia. Chun é seo a chosc, is fiú siosúr speisialta a úsáid chun uibheacha gearga a bhriseadh. Ligeann uirlis den sórt sin duit an ubh a oscailt agus a ghlanadh go cruinn agus gan iarmhairtí.
