Is é an príomhtháscaire ar staid an choirp i diaibéiteas an leibhéal glúcóis san fhuil. Tá an éifeacht theiripeach dírithe ar an leibhéal seo a rialáil. Ar bhealach, is féidir an fhadhb seo a réiteach i bpáirt; chuige seo, forordaítear teiripe aiste bia don othar.
Is éard atá ann rialáil a dhéanamh ar an méid carbaihiodráití i mbia, go háirithe maidir le arán. Ní chiallaíonn sé seo go gcaithfidh othair le diaibéiteas arán a dhíothú go hiomlán óna réim bia. A mhalairt ar fad, tá cuid dá chineálacha an-úsáideach sa ghalar seo, sampla maith is ea arán déanta as plúr seagal. Tá comhdhúile sa táirge a bhfuil éifeacht theiripeach tairbhiúil acu ar chorp an othair.
Faisnéis ghinearálta aráin le haghaidh diaibéiteas cineál I agus cineál II
Tá próitéiní plandaí, snáithín, mianraí luachmhara (iarann, maignéisiam, sóidiam, fosfar agus eile) agus carbaihiodráití i dtáirgí den sórt sin.
Deir cothaitheoirí go bhfuil na aimínaigéid agus na cothaithigh eile go léir atá de dhíth ar an gcorp. Tá sé dodhéanta aiste bia duine sláintiúil a shamhlú mura bhfuil táirgí aráin i bhfoirm amháin nó i bhfoirm eile.
Ach níl gach arán úsáideach do dhiaibéitigh, go háirithe do na daoine sin a bhfuil fadhbanna meitibileach acu. Níor chóir go n-ithefadh fiú daoine sláintiúla bianna a bhfuil carbaihiodráití gasta iontu. Maidir le daoine atá róthrom agus diaibéiteas, níl siad ach do-ghlactha. Ba cheart na táirgí bácúis seo a leanas a eisiamh ó réim bia diaibéitis:
- bácáil,
- arán bán;
- pastries ó phlúr préimhe.
Tá na táirgí seo contúirteach sa mhéid is go bhféadann siad glúcós fola a mhéadú go suntasach, rud a fhágann go mbeidh hyperglycemia ann agus na hairíonna a eascraíonn as. Ní féidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu ach arán seagal a ithe, le méid beag plúir cruithneachta, agus ansin ach 1 nó 2 chineál.
Moltar diaibéiteas arán seagal le bran agus gráin iomlána seagal. Ag ithe arán seagal, fanann duine lán ar feadh i bhfad. Tá sé seo toisc go bhfuil níos mó calraí in arán seagal mar gheall ar snáithín cothaithe. Úsáidtear na comhdhúile seo chun neamhoird meitibileach a chosc.
Ina theannta sin, tá vitimíní B in arán seagal a spreagann próisis meitibileach agus a chuireann feidhmiú iomlán na fola chun cinn. Déantar eilimint eile d’arán seagal a mhiondealú go mall i carbaihiodráití.
Cén t-arán is fearr
Mar a léirigh staidéir iomadúla, tá táirgí ina bhfuil seagal an-chothaitheach agus úsáideach do dhaoine le neamhoird meitibileach. Mar sin féin, ba chóir go mbeadh diaibéiteas ar an airdeall faoi arán a bhfuil an lipéad "Diaibéiteach" air, a dhíoltar i slabhra miondíola.
Tá an chuid is mó de na táirgí seo bácáilte ó phlúr ardghráid, toisc go bhfuil níos mó spéise ag teicneolaithe báicéireachta i méideanna díolacháin agus is beag atá ar eolas acu faoi na srianta do dhaoine breoite. Ní chuireann cothaithigh cosc iomlán ar mhuifín agus arán bán do gach diaibéiteas.
Is féidir le roinnt diaibéiteas, go háirithe iad siúd a bhfuil neamhoird eile orthu sa chorp, mar shampla, sa chóras díleá (ulcer peipteach, gastritis), muifín agus arán bán a úsáid i gcainníochtaí beaga.
Arán diaibéitis
I diaibéiteas, tá sé an-tairbheach rollaí aráin speisialta a áireamh sa réim bia. Chomh maith leis nach bhfuil ach carbaihiodráití mall sna bianna seo, cuireann siad cosc ar fhadhbanna sa chóras díleá freisin. Tá aráin diaibéitis saibhir i vitimíní, snáithín agus riandúile.
Ní úsáidtear giosta sa phróiseas monaraíochta, agus tá éifeacht an-dearfach aige seo ar an gconair intestinal. I diaibéiteas, is fearr arán seagal a ithe, ach níl cosc ar chruithneacht.
Arán Borodino
Ba cheart go ndíreodh diaibéiteas i gcónaí ar innéacs glycemic an táirge ídithe. Is é an táscaire is fearr is féidir ná 51. Tá 15 gram de charbaihiodráití agus 1 ghram saille in 100 g d’arán Borodino. Maidir leis an gcomhlacht, is cóimheas maith é seo.
Nuair a úsáidtear an táirge seo, méadaíonn an méid glúcóis san fhuil go pointe measartha, agus mar gheall ar snáithín cothaithe a bheith ann, laghdaítear an leibhéal colaistéaróil. I measc rudaí eile, tá eilimintí eile in arán Borodino:
- niacin
- seiléiniam
- aigéad fólach
- iarann
- thiamine.
Tá na comhdhúile seo go léir ríthábhachtach do dhiaibéitigh. Ach níor chóir mí-úsáid a bhaint as arán seagal. Maidir le hothar a bhfuil diaibéiteas air, is é norm an táirge seo 325 gram in aghaidh an lae.
Arán Wafer (Próitéin)
Tá an táirge seo deartha ag cothaitheoirí go sonrach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar aon le cion ard próitéine atá furasta a dhíleá, tá an méid carbaihiodráití in arán wafer íseal. Ach anseo is féidir leat tacar iomlán aimínaigéid ríthábhachtach, riandúile iomadúla agus salainn mianraí a fháil
Le beagán cócaireachta
Ruán
Tá oideas éasca agus simplí oiriúnach dóibh siúd ar féidir leo é a chócaráil i meaisín aráin.
Tógann sé 2 uair 15 nóiméad an táirge a ullmhú i meaisín aráin.
Comhábhair
- Plúr bán - 450 gr.
- Bainne téite - 300 ml.
- Plúr ruán - 100 g.
- Kefir - 100 ml.
- Giosta láithreach - 2 tsp.
- Ola olóige - 2 tbsp.
- Milseoir - 1 tbsp.
- Salann - 1.5 tsp.
Meilt ruán i grinder caife agus doirt na comhábhair eile go léir san oigheann agus knead ar feadh 10 nóiméad. Socraigh an modh go "Arán bán" nó "Príomh". Ardóidh an taos ar feadh 2 uair an chloig, agus ansin bácáil ar feadh 45 nóiméad.
Arán cruithneachta i gcócaireán mall
Comhábhair
- Giosta tirim 15 gr.
- Salann - 10 gr.
- Mil - 30 gr.
- Plúr den dara grád de chruithneacht iomlán - 850 gr.
- Uisce te - 500 ml.
- Ola glasraí - 40 ml.
Comhcheangail siúcra, salann, giosta agus plúr i mbabhla ar leithligh. Go mall, doirt sruth tanaí ola agus uisce, agus é ag corraigh beagán agus é ag mais. Glún an taos de láimh go dtí go stopann sé ag cloí leis na lámha agus le himill an bhabhla. Bealaithe an multicooker le ola agus déan an taos ann a dháileadh go cothrom.
Tarlaíonn bácáil sa mhodh "Multipovar" ar feadh 1 uair ag teocht 40 ° C. Tar éis don am leithroinnte teacht amach gan an clúdach a oscailt, socraigh an modh "Bácáil" ar feadh 2 uair an chloig. Nuair a bhíonn 45 nóiméad fágtha roimh dheireadh an ama, ní mór duit an t-arán a chasadh go dtí an taobh eile. Ní féidir an táirge críochnaithe a chaitheamh ach i bhfoirm fhuaraithe.
Arán seagal san oigheann
Comhábhair
- Plúr seagal - 600 gr.
- Plúr cruithneachta - 250 gr.
- Giosta alcólach - 40 gr.
- Siúcra - 1 tsp.
- Salann - 1.5 tsp.
- Uisce te - 500 ml.
- Molasses dubh 2 tsp (má chuirtear siocaire ina ionad, ní mór duit 1 tsp siúcra a chur leis).
- Ola olóige nó glasraí - 1 tbsp.
Sift plúr seagal isteach i mbabhla mór. Sift an plúr bán i mbabhla eile. Tóg leath den phlúr bán chun an cultúr tosaigh a ullmhú, agus déan an chuid eile a chomhcheangal le plúr seagal.
Ullmhú géar:
- Ó uisce ullmhaithe, glac ¾ cupán.
- Cuir molás, siúcra, giosta agus plúr bán leis.
- Measc go maith agus fág in áit te go dtí go n-ardófar é.
I meascán de dhá chineál plúir, cuir salann, doirt sa leaven, iarsmaí uisce te, ola glasraí agus meascán. Glún an taos de láimh. Fág chun druidim in áit te ar feadh thart ar 1.5 - 2 uair an chloig. An fhoirm ina mbeidh an t-arán bácáilte, sprinkle go héadrom le plúr. Tóg amach an taos, knead arís é agus, tar éis é a bhualadh den tábla, cuir san fhoirm ullmhaithe é.
Ar bharr an taos ní mór duit moisten beagán le huisce agus go réidh le do lámha. Cuir an clúdach ar an bhfoirm arís ar feadh 1 uair in áit te. Preheat an oigheann go 200 ° C agus bácáil arán ar feadh 30 nóiméad. Sprinkle an táirge bácáilte go díreach san fhoirm le huisce agus cuir san oigheann é ar feadh 5 nóiméad chun “sroicheadh”. Gearr an t-arán fuaraithe i slisníní agus seirbheáil air.
