Maidir le duine a bhfuil diaibéiteas cineál 2 air, níl sé inmhianaithe bianna a úsáid a mbíonn méadú géar ar siúcra fola mar thoradh orthu. Ceann de na táirgí is conspóidí sa chiall seo ná rís.
Diaibéiteas agus rís
Tá rís ar cheann de na táirgí bia is coitianta, agus i roinnt stát. Tá an táirge furasta a dhíleá, ach níl snáithín beagnach aige. Úsáidtear groats ríse i réimse leathan miasa a mholann diaitéitigh.
Tá céad gram de ríse ann:
- Próitéin - 7 g
- Saill - 0.6 g
- Comhdhúile carbaihiodráit - 77.3 g
- Calraí - 340 kcal.
Níl aon charbaihiodráití simplí i ngránach ríse, ach tá go leor cinn casta ann. Ní bhíonn éifeacht dhiúltach ag carbaihiodráití casta ar diaibéiteas, is é sin, níl geansaithe géara orthu i leibhéil glúcóis fola.
Tá cuid mhór vitimíní B ag rís freisin, eadhon thiamine, riboflavin, B6 agus niacin. Cuireann na substaintí seo le gnáthfheidhmiú an néarchórais agus bíonn baint dhíreach acu le táirgeadh fuinnimh ag an gcomhlacht. Tá go leor aimínaigéid ag groats ríse freisin, le cabhair a thagann cealla nua chun cinn.
Níl glútan i bpróitéiní ríse - próitéin a d’fhéadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara.
Níl mórán salainn ag groats ríse, agus is é sin an fáth go dtugann dochtúirí comhairle do dhaoine a bhfuil fadhbanna acu le coinneáil uisce ina gcorp groats a ithe. Tá potaisiam i ngránaigh, rud a laghdaíonn éifeachtaí salann ag dul isteach sa chorp. Tá comhábhair thábhachtacha ag rís cosúil le cailciam, iaidín, iarann, sinc, agus fosfar.
Tá snáithín cothaithe 4.5% sa rís. Tá an chuid is mó de shnáithín i rís donn, agus ar a laghad i mbán. Tá rís dhonn an-úsáideach do ghalair an chonair gastrointestinal, toisc go bhfuil éifeacht clúdaigh ag comhpháirteanna ríse, rud a chabhraíonn leis an bpróiseas athlastach a mhaolú.
Cineálacha ríse
Tá cineálacha éagsúla gránaigh ríse ann atá éagsúil ón modh táirgeachta. Tá cách, dathanna agus cách éagsúla ag gach cineál ríse. Tá 3 phríomhchineál ann:
- Rís bán
- Rís dhonn
- Rís steamed
Moltar do dhaoine le diaibéiteas staonadh ó ghránach bán ríse a ithe.
Sa phróiseas chun rís dhonn a phróiseáil, ní bhaintear sraith de chrúscaí uaidh, dá bhrí sin, fanann an bhlaosc bran ina háit. Is é an bhlaosc a thugann dath donn don rís.
Tá tonna vitimíní, mianraí, snáithín cothaithe agus aigéid shailleacha sáithithe i mbaol donn. Tá rís den sórt sin úsáideach go háirithe d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Mar sin féin, ní mholtar rís donn a ithe do dhiaibéitigh atá róthrom.
Cuirtear groats ríse bán, sula sroicheann siad an tábla, faoi roinnt céimeanna próiseála, agus laghdaítear a n-airíonna tairbhiúla dá bharr, agus faigheann sé dath bán agus uigeacht réidh. Tá rís den sórt sin ar fáil in aon siopa. Is féidir le crúp a bheith meánach, grán cruinn nó fada. Tá go leor comhábhair úsáideacha ag rís bán, ach níos lú sa rís donn agus gaile seo.
Cruthaítear rís steamed trí ghaile a úsáid. Sa phróiseas próiseála gaile, feabhsaíonn rís a airíonna. Tar éis an nós imeachta, déantar an rís a thriomú agus a snasú. Mar thoradh air sin, éiríonn na gráin tréshoilseach agus faigheann siad tint bhuí.
Tar éis an rís a ghal, téann 4/5 d’airíonna tairbhiúla an bhlaosc bran i ngráin. Dá bhrí sin, in ainneoin feannadh, fanann an chuid is mó de na hairíonna tairbhiúla.
Rís dhonn
Is rís donn nó gráin iomláin ionadach ar rís bán. Níl carbaihiodráití simplí ann, rud a chiallaíonn nach ndéanfaidh a thomhaltas difear do leibhéal siúcra fola diaibéitis. Tá go leor buntáistí ag rís dhonn. Ina chomhdhéanamh:
- Carbaihiodráití casta
- Seiléiniam
- Snáithín intuaslagtha in uisce
- Aigéid Shailleacha Polysaturated
- Líon mór vitimíní.
Le linn na próiseála, ní bhaintear an dara sraith de chrúscaí ar na gráin, tá na hairíonna tábhachtacha uile atá ag rís gráin iomláin ann. Dá bhrí sin, tá rís donn oiriúnach do diaibéiteas.
Rís dhonn le haghaidh diaibéiteas
Is gnáth-rís é rís dhonn nach bhfuil scafa go hiomlán. Tar éis a phróiseála, fanann rís donn crúsca agus bran. Ciallaíonn sé seo go bhfanann na hairíonna tairbhiúla i bhfeidhm agus gur féidir le diaibéiteas an cineál seo ríse a ithe.
Tá méid ollmhór vitimín B1 ag gránach, rud atá tábhachtach d’fheidhmiú iomlán na gcóras néaróg agus cardashoithíoch. Thairis sin, tá casta vitimíní, micrea-, agus macrocells ag rís, chomh maith le snáithín, agus sa choimpléasc, téann vitimíní le haghaidh diaibéiteas go breá le cothú.
Go traidisiúnta molann dochtúirí rís donn le haghaidh diaibéiteas cineál 2, ós rud é go laghdaíonn a snáithín cothaithe siúcra fola, agus go méadaíonn carbaihiodráití simplí i mbianna é. Tá aigéad fólach i rís, cuidíonn sé le leibhéil siúcra a choinneáil gnáth.
Rís Fiáin do Diaibéiteas
Is eol do chách rís fhiáin nó aigéad citreach uisciúil mar cheannaire gan chonspóid i measc gránaigh i dtéarmaí cothaithigh úsáideacha, go háirithe i gcás diaibéiteas cineál 2. I rís fiáin tá:
- Próitéin
- 18 aimínaigéad
- Snáithín cothaithe
- Vitimín B.
- Sinc
- Maignéisiam
- Mangainéis
- Sóidiam
Níl aon saillte sáithithe agus colaistéaról sa táirge. I rís fhiáin, tá aigéad fólach 5 huaire níos mó ná i rís dhonn. I diaibéiteas, is féidir le daoine le murtall an cineál seo ríse a ithe.
Is é an cion calraí atá ag rís fhiáin ná 101 Kcal / 100 g. Soláthraíonn an cion ard snáithín glanadh éifeachtach tocsainí agus eilimintí tocsaineacha.
Rís steamed le haghaidh diaibéiteas cineál 2
Aistríonn gréithe ríse a phróiseáil go speisialta sula ndéantar meilt gaile suas le 80% de chomhpháirteanna úsáideacha chuig an ngrán ón mblaosc. Mar thoradh air sin, faigheann an tomhaltóir táirge ina bhfuil vitimíní PP, B agus E, micrea- agus macrocells, ina measc:
- Potaisiam
- Fosfar
- Maignéisiam
- Iarann
- Copar
- Seiléiniam
Tá stáirse ag rís freisin, a dhéanann an corp a dhíleá go mall, agus ar an gcaoi sin cuireann sé le siúcra a ionsú de réir a chéile san fhuil. Dá bhrí sin, is féidir rís steamed le diaibéiteas cineál 2 a úsáid, cabhraíonn sé le leibhéil siúcra fola a normalú. Is féidir rís steamed a áireamh i réim bia diaibéitis.
Cúpla oideas ríse
Mar is eol duit, is féidir linn a rá go bhfuil aiste bia mar bhunús le cosc agus cóireáil le haghaidh diaibéiteas cineál 2, agus mar sin tá anraithí glasraí aiste bia chomh tábhachtach, is minic a bhíonn rís in oidis do na miasa seo. Glactar leis go ginearálta nár cheart go n-ithefadh diaibéiteas aon rud blasta, ach níl sé amhlaidh. Tá go leor miasa blasta ar fáil do dhaoine le diaibéiteas, rís san áireamh.
Anraith arbhair donn
Le haghaidh anraith beidh ort:
- Cóilis - 250 g
- Grits donn - 50 g
- Oinniún - dhá phíosa
- Uachtar géar - spúnóg bhoird
- Im
- Glasaigh.
Scamh agus chop dhá oinniún, cuir rís leis an bpanna agus Fry. Cuir an meascán i bpota uisce fiuchta agus tabhair an gránach go ullmhacht 50%.
Tar éis sin, is féidir leat cóilis a chur leis agus an anraith a fhiuchadh ar feadh 15 nóiméad eile. Tar éis na tréimhse seo, cuir greens agus spúnóg bhoird de uachtar géar leis an anraith.
Anraith bainne
Le haghaidh cócaireachta tá:
- Grits donn - 50 g
- Cairéid - 2 phíosa
- Bainne - 2 chupán
- bainne - 2 ghloine;
- Im.
Nigh, craiceann, chop dhá chairéad agus cuir i bpanna le huisce iad. Is féidir leat im a chur leis, agus ansin suanbhruith ar theas íseal ar feadh thart ar 10-15 nóiméad.
Cuir roinnt uisce leis má tá sé galaithe, ansin cuir bainne neamh-saill agus rís donn leis. Boil an anraith ar feadh leath uair an chloig.
