I diaibéiteas, tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat cad iad na cineálacha bia a spreagann spíce i siúcra fola.
Tá bianna a bhfuil innéacs ard glycemic acu agus earraí le GI íseal liostaithe sna táblaí.
I gcás damáiste pancreatach, tá sé úsáideach agus áisiúil liosta de chineálacha bia le luachanna Gl éagsúla a stóráil i leabhar nótaí le hoidis.
Cad é innéacs glycemic na dtáirgí
Léiríonn GI cé mhéad carbaihiodráití a bhfuil ainm sonrach orthu agus cé chomh gníomhach agus a théann sé i bhfeidhm ar an ráta dáilte fuinnimh sa chorp.
Dá airde an luach Gl, is mó a ardaíonn an tiúchan glúcóis fola agus a mhalairt.
Ní comhtharlú ar bith é gur gá diaibéiteas mellitus cineálacha bia a fháil níos minice le hinnéacs íseal glycemic agus carbaihiodráití casta, snáithín, próitéin, ionas go mbeidh an próiseas dáilte fuinnimh fada, nach sáraíonn luachanna glúcóis an norm.
Tomhaistear GI ar scála speisialta, tá na luachanna ó 0 aonad go 100. D'fhorbair an tOllamh Ceanadach D. Jenkins an teicníc. Tá innéacs sonrach glycemic ag gach táirge, ach ag brath ar an gcineál cóireála teasa, oideas an mhias, olaí glasraí a chur leis, tá na táscairí éagsúil. Mar shampla, is é 35 GI na gcairéad amh, ach tar éis cócaireachta, méadaíonn na luachanna níos mó ná 2 uair: suas le 85 aonad!
Bíonn tionchar ag leibhéal na GI ar:
- ábhar saille, snáithín, próitéine;
- cineál cóireála teasa táirgí;
- saillte glasraí agus ainmhithe a chur leis.
Fuair an tOllamh Jenkins: tá innéacsanna ísle glycemic ag bianna le carbaihiodráití casta, agus tá cinn shimplí ard. Agus aiste bia le haghaidh diaibéiteas á chur le chéile, tá sé úsáideach sonraí na dtáblaí GI a chur san áireamh chun ardú géar i dtáscairí glúcóis a chosc.
I gcás sárú ar tháirgeadh inslin, ba cheart go n-úsáidfeadh duine ainmneacha a bhfuil a leibhéal Gl níos mó ná 70 aonad. Agus roghchlár á chruthú do dhiaibéitigh, is minic gur gá bianna a áireamh sa réim bia ina bhfuil carbaihiodráití casta, snáithín, próitéiní agus saillte glasraí.
Cén fáth go ndéantar é a mheas
Tá luach breise fuinnimh ag táscaire nua chun táirgí a mheas.
Tá níos mó deiseanna faighte ag cothaitheoirí bia éagsúil a thairiscint do dhiaibéitigh a dhéantar as bianna a bhfuil luachanna Gl ard agus meánmhéide acu a measadh roimhe seo nach raibh mórán úsáide acu i gcásanna easnaimh inslin.
A bhuíochas le GI a ríomh, is féidir leat a thuiscint go tapa cé chomh gníomhach agus a ionsúitear an cineál bia seo i gcomparáid le glúcós.
Má tá Gl 40, ansin ardóidh siúcra go 40%, 70 aonad go 70%, agus mar sin de.
Fiafraíonn a lán daoine an bhfuil earráidí sna táblaí GI: tá leibhéal Gl níos mó ná 100% ag míreanna aonair. Sin ceart: comhshamhlaíonn an corp cineálacha áirithe bia seachas glúcós, sáraíonn Gl níos mó ná 100 aonad. Chuir an tOllamh Jenkins, tar éis blianta fada taighde, san áireamh sa chatagóir seo: hamburger, beoir, arán bán, sóid milis.
Táirgí - Liosta
Tá a n-innéacs glycemic féin ag gach cineál bia. Le diaibéiteas, ní mór duit fios a bheith agat cad atá le húsáid chun na leibhéil glúcóis plasma is fearr a choinneáil.
Leideanna cabhracha:
- Dá laghad minic a fhaigheann duine bia le leibhéal ard GI agus carbaihiodráití gasta, is amhlaidh is fearr don briseán. Ní féidir cácaí, pióga, milseáin a ithe ach ar laethanta saoire, go minic, ar shlí eile is furasta ardú géar i siúcra fola a spreagadh. Mar thoradh ar a leithéid de chás beidh gá le haiste bia docht, nach bhfuil chomh taitneamhach agus chomh compordach do dhaoine diaibéitis ná atá ar aiste bia cothrom, agus luachanna Gl á gcur san áireamh.
- Ná hith i gcónaí bianna a bhfuil GI ard acu, atá íseal i carbaihiodráití: lagaíonn an corp go gasta, tar éis uair go leith, ba mhaith leat ithe arís mar gheall ar easpa fuinnimh.
- Rogha maith is ea GI íseal (próitéin ard agus saille sláintiúil) agus méid beag carbaihiodráití casta. An-oiriúnach don dinnéar.
- Céatadán ard de charbaihiodráití casta agus leibhéal íseal GI (snáithín a bheith sa táirge). Rogha iontach do ghníomhaíocht mheabhrach mhaith.
- Is é go leor carbaihiodráití casta, próitéin agus GI suas le 50 aonad an rogha is fearr, ag soláthar sáithiúlacht agus muirear cumhachtach fuinnimh ar feadh tréimhse fada. Cineál oiriúnach cothaithe le haghaidh saothair choirp, chun riocht maith matáin a choinneáil.
Gi íseal
Tá sé úsáideach do dhiaibéitigh a úsáid:
- torthaí: úlla de chineálacha éagsúla, aibreoga (úr), plumaí, neachtairíní;
- caora: sútha craobh, cuiríní dearga agus dubha, sméara dubha, ruán na farraige;
- gliomach bruite;
- táirgí déiríochta, cáis tofu;
- torthaí citris: liomóidí, grapefruits, tangerines, oráistí;
- bainne de saille faoin gcéad difriúil;
- greens: peirsil, cilantro, dill, leitís - iceberg agus leitís, spionáiste;
- borsch vegetarian agus anraith cabáiste;
- glasraí: piseanna, eggplant, trátaí, piobair milis, cairéid (amh b'fhearr). GI íseal i gcábán de gach cineál, cucumbers, oinniúin, pónairí soighe, eggplant, raidis, asparagus;
- cál farraige;
- peanuts agus gallchnónna;
- aibreoga triomaithe, pomegranate;
- beacáin bruite le cóiriú ola glasraí.
Ard gi
Tá sé tábhachtach na cineálacha bia seo a leanas a scriosadh:
- beoir, deochanna carbónáitithe le siúcra, blastáin agus dathanna sintéiseacha;
- briosca, halva, cornflakes, vaiféil, barraí seacláide;
- siúcra
- arán giosta bán, croutons bán, brioscaí, pióga friochta le haon líonadh, cácaí, cácaí, pasta cruithneachta bog;
- gach cineál mearbhia;
- sceallóga, friochta, sceallóga;
- cócó le bainne comhdhlúite a chur leis;
- subh, subh, pastille, subh, marmaláid le siúcra;
- pizza, donuts, croutons friochta;
- semolina, leite cruithneachta, rís bán;
- mais gruth milis;
- gruth leáite agus gloinithe;
- parsnip;
- gránaigh de gach cineál, prátaí mashed an toirt ó mhálaí;
- seacláidí, candies, caramal;
- swede;
- aibreoga stánaithe.
GI ard do go leor earraí úsáideacha. Caithfidh siad a bheith teoranta go géar sa réim bia, modh malartach ullmhúcháin a úsáid, nó iad a ithe úr.
Ceadaítear líon beag de na míreanna seo a leanas:
- melon;
- arán pumpkin;
- prátaí bruite seaicéad;
- seacláid dorcha
- fíonchaora;
- arbhar bruite;
- uibheacha, omelet gaile;
- pumpkin bácáilte;
- iógart torthaí;
- pischineálaigh;
- kvass;
- sú cairéad;
- mamalyga;
- cutlets gaile ó mhairteoil, iasc nó muiceoil thrua;
- aráin gráin iomláin.
Innéacs glycemic agus insulin
Léiríonn GI gaol idir iontógáil táirge agus luaineachtaí i siúcra fola.
Tá eolas maith ar tháscairí gl do bhianna áirithe, agus rinneadh go leor staidéir a ligeann do dhochtúirí diaibéiteas nó cineálacha eile bia a mholadh.
Is táscaire níos lú staidéir é an t-innéacs inslin. Tugann AI le fios cé mhéad méadú ar tháirgeadh inslin tar éis ithe.
Bíonn tionchar ag hormón tábhachtach ar phróisis meitibileach sa chorp, méadaíonn sé tréscaoilteacht na seicní cille. Le secretion méadaithe inslin, déantar carbaihiodráití a thiontú go saille comhlacht.
Éilíonn High AI na míreanna seo a theorannú ar an roghchlár le haghaidh diaibéiteas. Tá sé tábhachtach díriú ní amháin ar luachanna an innéacs inslin, ach ar an méid bia: déanann ró-ithe go minic dochar do tháscairí briseán agus glúcóis níos mó ná 100 g de fhianáin a ithetar don bhricfeasta.
Conas an t-innéacs glycemic a úsáid le haghaidh diaibéiteas
Cuidíonn eolas ar spleáchas GI ar chineál próiseála an táirge, éifeacht saillte, snáithín, próitéiní, le hithe le diaibéiteas an-éagsúil, gan srianta calracha pianmhara.
I bhformhór na gcásanna, tá níos lú luach fuinnimh ag glasraí, caora, torthaí ná toasts, pióga, subh, uachtar reoite, sceallóga, brioscaí, ach is féidir roinnt earraí a ithe gan imní faoi leibhéil siúcra fola.
Tar éis staidéir an Ollaimh Jenkins, rinneadh go leor táirgí a athshlánú: seacláid dorcha, pasta (cinnte ó chruithneacht durum), rís fhiáin, arán pumpkin, marmaláid caora gan siúcra, práta milse.
Is furasta na táblaí a úsáid: léirítear luach Gl in aice le gach mír. Pointe dearfach - tá táscaire áirithe ann do go leor cineálacha. Le cóireálacha teasa éagsúla, léirítear an t-innéacs glycemic ar líne ar leithligh: déanann sé seo níos éasca an modh cócaireachta cuí a fháil agus an roghchlár á ullmhú. Mar shampla, prátaí: friochta, bácáilte, friochta, bruite sa chraiceann agus gan é, sceallóga.
Is casta fachtóirí iad GI ag leibhéal 90-100 aonad, cion ard calraí agus láithreacht carbaihiodráití tapa a mhéadaíonn an t-ualach ar an briseán atá buailte.Chun na táscairí Gl a laghdú, tá sé tábhachtach níos mó glasraí a fháil in éineacht le cineálacha eile bia, rois, arbhar, ola olóige a chur in ionad saillte ainmhithe.
Ní mór do dhiaibéitigh míreanna innéacs glycemic nach bhfuil chomh hard a úsáid: tugann carbaihiodráití gasta mothú bréagach agus gearr-shaoil ar satiety, agus ardaíonn siúcra fola.
Ba chóir go mbeadh bianna GI íseal sa phríomhchuid den réim bia ina bhfuil snáithín nó próitéin. I diaibéiteas, tá olaí glasraí tairbheach. Tá an leibhéal íosta cóireála teasa do tháirgí tábhachtach, más féidir le haghaidh ainm áirithe. Ní mór go mbeadh a fhios ag diaibéiteas an t-innéacs neas glycemic de na príomhchineálacha bia d’fhonn biachlár a chruthú go tapa don lá agus don tseachtain.
