Déanann diaibéiteas a choigeartuithe féin ar ullmhú aiste bia na n-othar. Is éard atá i gceist le sainiúlacht an ghalair seo aiste bia íseal-carb agus diúltú iomlán bianna milis agus sailleacha.
Ba chóir go mbeadh an t-uasmhéid próitéine agus íosmhéid saillte agus carbaihiodráití sa roghchlár le haghaidh diaibéiteas. Coinneoidh an cur chuige seo i leith cothaithe siúcra gnáth.
An féidir pónairí le diaibéiteas cineál 2 agus diaibéiteas cineál 1 a ithe? Meastar go bhfuil pónairí le haghaidh diaibéiteas ar cheann de na bianna is fearr. Ligeann pischineálaigh do diaibéiteas cineál 1 agus 2 duit an roghchlár a éagsúlú, rud a fhágann go bhfuil sé blasta agus sláintiúil.
Sochar
Chun a thuiscint an féidir pónairí le diaibéiteas a ithe, ní mór duit buntáistí agus míbhuntáistí an táirge seo a fháil amach. Tá an bean seo ar cheann de na deich dtáirge sláinte is fearr agus tá an-tóir uirthi i gcócaireacht a lán tíortha ar domhan.
Cuirtear pischineálaigh le haghaidh diaibéiteas in iúl mar gheall ar a gcomhdhéanamh ceimiceach uathúil. Ní amháin go bhfuil cion ard sa choimpléasc mianraí-vitimín iontu, ach tá luach ard cothaithe ann freisin (snáithín cothaithe, monaisiúicrídí, fuinseog agus stáirse).
Tá na comhábhair tairbhiúla seo a leanas i pónairí:
- vitimíní de ghrúpa E, PP, B, riboflavin, carotene agus thiamine;
- mianraí: copar, fosfar, sóidiam, sulfair, sinc agus eile;
- próitéin. Tá sé chomh mór i pónairí agus atá i bhfeoil;
- aimínaigéid agus aigéid orgánacha;
- frithocsaídeoirí agus fruchtós.
Dála an scéil, tá an méid is mó copair agus sinc ann i measc barra glasraí eile. Agus freagraíonn comhdhéanamh aimínaigéid do chomhdhéanamh inslin. Déanann sé seo go léir táirge fíor-riachtanach do réim bia diaibéitis.
Tá cáilíochtaí úsáideacha ag pónairí pónairí mar:
- Laghdaíonn pónairí siúcra fola. Agus is í seo an phríomhfhadhb le galar siúcra. Cuideoidh teaglaim inniúil miasa bean agus cóireáil leighis le dul i ngleic leis an ngalar agus fiú leigheas a dhiúltú sa todhchaí;
- ní cheadaíonn snáithín i pónairí athruithe tobanna i luachanna siúcra;
- feabhas a chur ar phróisis meitibileach mar gheall ar an cion ard próitéine. Tá sé seo tábhachtach toisc go bhfuil próisis meitibileach lagaithe i diaibéiteas, agus go bhfuil go leor othar róthrom;
- paiteolaíochtaí cardashoithíoch a chosc. Tá sé ar eolas go bhfuil diaibéiteas níos mó seans maith ar taomanna croí agus strócanna;
- díolúine a mhéadú. Ós rud é go bhfuil aon ghalar deacair i gcoinne diaibéiteas, tá sé an-tábhachtach bianna a ithe a mhéadaíonn friotaíocht an choirp;
- sinc "spreagann" an briseán chun inslin a shintéisiú;
- déanann arginine (aimínaigéad) agus globulin (próitéin) an briseán a “ghlanadh”;
- cumas an corp ina iomláine a neartú.
Maidir le diaibéiteas, tá sé an-tábhachtach innéacs glycemic táirgí a chur san áireamh, a chinneann cé chomh tapa agus a dhéantar ceann amháin nó ceann eile díobh a thiontú go glúcós. Dá ísle an t-innéacs, is amhlaidh is fearr don diaibéiteas.
Seo a leanas innéacs glycemic pónairí de chineálacha éagsúla:
- bán - 40;
- dubh - 31-35;
- dearg - 35;
- léagúimeach - 15.
Go ginearálta, tá innéacs glycemic pischineálaigh íseal go leor. Ní miste a rá go bhfuil innéacs glycemic pónairí stánaithe ard go leor - 74 aonad, mar sin is fearr gan é a áireamh sa roghchlár.
Ach, tugann an t-innéacs glycemic de pónairí bruite deis duit é a áireamh sa réim bia. Mar sin, is féidir agus ba chóir go n-áireofaí i réim bia diaibéiteas gach cineál pónairí. Ní amháin go ndéanann sé seo próisis meitibileach a normalú, ach neartaíonn sé sláinte an othair freisin.
Bán
Ag sealbhú na gcomhpháirteanna agus na n-airíonna úsáideacha liostaithe go léir, déantar idirdhealú ar an éagsúlacht seo mar gheall ar a éifeacht ard antibacterial.
Athghiniúint cille “athnuachan” bean bán (athnuachan). Mar gheall air seo, cneasaíonn créachta, othrais agus ciorruithe go gasta.
Tá an éagsúlacht seo chun tosaigh i gcothabháil ábhar cothromaithe de aimínaigéid thairbhiúla lísín agus arginine. Ina theannta sin, rialaíonn an éagsúlacht bhán comhdhéanamh na fola go foirfe, déanann sé paiteolaíochtaí soithíoch agus cairdiacha a normalú, agus is iadsan a thugann deacrachtaí do na duáin, don chroí, do na súile agus d’orgáin eile.
Dubh
Tá dath dubh agus corcra ar an éagsúlacht seo mar gheall ar fhrithocsaídeoirí - flavonoids, comhdhúile speisialta a dhéanann cealla damáiste a dheisiú agus tocsainí a bhaint den chorp.
Bean dubh
Tá níos mó ná 20% próitéine agus cion ard snáithín i 100 g de na pónairí seo. Fágann sé sin gur foinse fíor-riachtanach aimínaigéid í bean dubh.
Tá an difríocht idir pónairí dubha agus cineálacha eile pónairí sa chumas díolúine a mhéadú, rud a chiallaíonn cuidiú leis an gcomhlacht ionfhabhtuithe agus víris a sheasamh.
Ní cheadaíonn colaistéaról a charnadh sna soithí agus snáithín fola a normalú toisc snáithín atá furasta a dhíleá i pónairí dubha. Mar gheall ar na cáilíochtaí seo, is minic a chuirtear san áireamh iad sa roghchlár diaibéitis.
Dearg
Agus comhdhéanamh uathúil den chineál céanna aige, déantar idirdhealú ar an éagsúlacht dhearg (ainm eile duáin) toisc go rialaíonn sé innéacsanna siúcra go foirfe.
Tá Duán ina cheannaire i gcomhdhéanamh vitimín B6, fíor-riachtanach chun díolúine a neartú.
Tá níos mó potaisiam, sinc agus cailciam ag duáin ná pischineálaigh eile. Agus anois faoin gceist seo: "Pónairí dearga agus diaibéiteas cineál 2 - an féidir é a ithe nó nach féidir?"
Tá sé riachtanach! Tá éifeacht tairbhiúil ag duáin ar fheidhm intestinal agus feabhsaíonn sé meitibileacht agus táirgeadh sú gastrach. Tá an éagsúlacht seo donn donn. Is féidir oidis duáin a fháil in ealaín go leor tíortha.
Glas
Éagsúlacht eile pischineálaigh. Molta le húsáid sa dá chineál diaibéiteas.
Is frithocsaídeoir den scoth iad pónairí teaghrán. Tá sé de chumas aige corp na tocsainí a ghlanadh ar an mbealach is éifeachtaí.
Tá an éifeacht dhearfach, fiú amháin le húsáid amháin miasa ón mbean seo, measartha fada. Dá bhrí sin, ba chóir iad a ithe dhá uair sa tseachtain, gan níos mó. Tá pónairí teaghrán íseal-calorie (31 Kcal) agus léirítear iad le haghaidh diaibéiteas cineál 1, toisc go bhfuil méid beag carbaihiodráití agus go leor snáithín ann.
Sash
De ghnáth, i miasa bean, caitear an bhlaosc. Le cothú diaibéitis, ní fiú é seo. Úsáidtear an “seachtháirge” go forleathan i gcóireáil galar siúcra ag leigheas traidisiúnta agus traidisiúnta.
Tá aigéid atá riachtanach do shláinte an duine i duilleoga pónairí: arginine agus tryptophan, lísín agus tyrosine. Gan iad, tá sé dodhéanta sintéis próitéin, gnáthfhás cille agus foirmiú hormóin.
Tá substaintí uathúla cosúil le kempferol agus quercetin i saiseanna pónairí, a chuireann leaisteachas soithíoch chun cinn. Agus cabhraíonn glucokinin (eilimint cosúil le inslin) le glúcós a ionsú go tapa agus é a bhaint den chorp.
Mar gheall ar an tiúchan ard próitéine i duilleoga pónairí, sábhálann a n-úsáid i diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 ó phunt breise, toisc gur leor fiú cuid bheag le mothú go hiomlán.
Oidis
Cuidíonn an táirge seo leis an tábla diaibéiteas a éagsúlú. Ullmhaítear miasa ó phónairí agus ó pods.
Is féidir leat pónairí le diaibéiteas a ithe mar mhias ar leithligh, nó is féidir leat teaglaim le feoil agus glasraí. Tá sé tábhachtach go mbeadh íosmhéid prátaí agus cairéid sna miasa seo.
Molann cothaitheoirí pónairí a ithe ag am lóin nó dinnéir. Má úsáideann tú é trí huaire sa tseachtain, níor chóir go mbeadh an t-iomlán níos mó ná 150-200 g. Is é an rogha is fearr le haghaidh pischineálaigh a chócaráil, a stewed nó a chócaráil san oigheann.
Anraith mashed
Comhdhéanamh:
- pónairí bána - 400 g;
- cóilis - 250 g;
- 1 clóibh gairleog;
- 1 oinniún (beag);
- greens (triomaithe nó úr);
- 1 ubh (bruite);
- an salann.
Cócaireacht:
- Doirt pónairí faoi uisce reatha agus fág ar feadh 6-9 uair an chloig iad;
- doirt sean uisce. Doirt cuid nua uisce agus tosú ag cócaireacht (1.5 uair ar a laghad);
- chop an oinniún agus an gairleog go mín. Suanbhruith i sáspan, ag cur gloine iomlán uisce leis, go dtí go dtairgtear é;
- pónairí agus glasraí bruite a chur le chéile. Suaitheadh;
- meileann an mhais mar thoradh air le cumascóir nó crush;
- cuir ar ais sa phain é agus cuir na greens, an brat glasraí agus an salann leis. Más gá, cuir uisce bruite leis;
- Sula ndéantar é a sheirbheáil, déan an mhias críochnaithe a mhaisiú le hubh bhruite go hálainn.
Déanann anraith den sórt sin, a ullmhaítear ar uisce, an mhias íseal-calorie, atá an-tábhachtach do diaibéiteas cineál 2.
Sailéad
Comhdhéanamh:- pods bean - 15-250 g;
- champignons (úr) - 100 g;
- anlann soighe - 1 tsp;
- piobar agus salann;
- síolta sesame (síolta) - 1, 5 spúnóg bhoird
Cócaireacht:
- Nigh na pods agus na beacáin agus gearr iad i bpíosaí beaga;
- aistrímid na pods i colander agus doirtimid uisce fiuchta;
- beacáin agus pods saute ar feadh 3 nóiméad. in ola glasraí (1 tbsp) Cuir anlann agus piobar leo. Solim.
- Fry go dtí go bhfuil sé bruite;
- sprinkle le síolta sesame.
Contraindications
Cé go bhfuil mais cáilíochtaí úsáideacha ag pónairí, tá roinnt teorainneacha léi in úsáid:
- ailléirge bean;
- toircheas le diagnóis diaibéiteas (lachtadh).
Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat go bhfuil sé dodhéanta pischineálaigh amh a ithe, ós rud é go bhfuil an piasún substaintí contúirteacha iontu, ar féidir leo nimhiú a spreagadh.
Físeáin ghaolmhara
An féidir pónairí a ithe i diaibéiteas cineál 2, fuaireamar amach, agus conas é a chócaráil i gceart agus blasta, féach an físeán:
Molann cothaitheoirí le galar siúcra gach seachtain éagsúlacht a chur le do réim bia le miasa pónairí. Agus innéacs íseal glycemic aige, déanann an barr pónairí seo níos fearr ná bianna stáirseacha eile luachanna siúcra fola a normalú. Agus a bhuíochas leis an tiúchan ard snáithín agus próitéine, beidh sé ina bhreis iontach ar aon mhias aiste bia.
