Is é arán Pita an cineál aráin is sine. Aithnítear go bhfuil an táirge uilíoch, tá blas neamhghnách air.
Tá an císte furasta a ullmhú agus is féidir é a stóráil ar feadh tréimhse éiginnte. Meastar gur táirge aiste bia é.
Tá suim ag go leor daoine an bhfuil sé indéanta earraí bácáilte den sórt sin a ithe le haghaidh diaibéiteas, chomh maith le daoine atá ar aiste bia. Chun freagra a thabhairt, ní mór duit a fháil amach conas a théann an táirge i bhfeidhm ar leibhéil siúcra. Faoi cad é an t-innéacs glycemic d’arán pita, inseoidh an t-alt.
Cad is táirge ann?
Císte tanaí é arán Pita nach sáraíonn a thiús dhá milliméadar. De ghnáth sroicheann an trastomhas 30 ceintiméadar.
Is gnách go mbíonn an cruth cearnach nó dronuilleogach. In arán pita Airméinis is féidir leat an líonadh a fhilleadh, mar atá i pancóga. Is minic a úsáidtear é le haghaidh rollaí.
Is cineál aráin bán saor ó ghiosta é an táirge bácáilte ó phlúr cruithneachta. In ealaín náisiúnta na hAirméine, is cuid dhílis den bhricfeasta, lón nó dinnéar é tortilla. De ghnáth seirbheáiltear Hashem uirthi.
Tá arán pita Seoirseach ann. Breathnaíonn sé beagán difriúil: tá cruth cruinn nó ubhchruthach air, níos tibhe. Bácáilte ó taos giosta. Tá císte Seoirseach níos calraí ná Airméinis.
Cad é an t-innéacs glycemic d’arán pita?
Cinneann an t-innéacs glycemic luas agus leibhéal ingearchló siúcra fola tar éis ithe.
Tá innéacs glycemic ard (os cionn 70), íseal (0-39) agus meánach (ó 40 go 69).
Tá sé tábhachtach go mbeadh eolas agat ar innéacs glycemic na mbianna. Cabhróidh sé seo le leibhéil glúcóis a chobhsú, próiseáil saille a fheabhsú, agus meáchan coirp a laghdú.
Ar dtús, forbraíodh an t-innéacs glycemic go sonrach do na daoine sin atá ag fulaingt ó diaibéiteas cineál 2 ionas gur féidir leo a leibhéil glúcóis fola a rialú. Ach tá sé úsáideach freisin go mbeadh eolas ag duine le sláinte mhaith ar innéacs glycemic táirgí. Tá sé seo fíor go háirithe dóibh siúd atá ag dul a athrú go cothú ceart.
An gceadaítear diaibéiteas?
Fiafraíonn a lán daoine, an féidir arán pita a ithe le diaibéiteas agus murtall? Ós rud é go bhfuil an t-innéacs glycemic d’arán pita tanaí íseal, tá cead ag an gcíste ithe dóibh siúd atá ar aiste bia, chomh maith le daoine a bhfuil neamhoird inchríneacha orthu.
Tá níos mó cothaithigh ina chomhdhéanamh i dtáirge den sórt sin ná arán rialta. Dá bhrí sin, moltar go leor inchríneolaithe agus cothaitheoirí a ithe.
Lavash Airméinis
Míníonn an cothaitheoir Joe Levine conas a oibríonn aiste bia atá bunaithe ar bhianna a ithe a bhfuil innéacs íseal glycemic acu. Is foinse fuinnimh glúcós. Teastaíonn cealla uile an choirp uaidh. Dáileann an t-innéacs glycemic táirgí carbaihiodráite bunaithe ar an méid glúcóis a scaoiltear le linn díleá an bhia a ithetar.
Nuair a ardóidh leibhéal an tsiúcra fola, tosaíonn an briseán ag táirgeadh inslin go dian, mar gheall ar a n-ionsúnn na cealla glúcós. Mar thoradh air sin, laghdaítear siúcra go luachanna caighdeánacha.
Ós rud é go bhfuil an t-innéacs glycemic de lavash Airméinis íseal, ní mhéadaíonn sé siúcra fola go suntasach.
Is fearr arán pita a cheannach, a ullmhaítear ó phlúr caiscín.
Beidh cáca le go leor bran úsáideach. Tá táirge den sórt sin saibhir i snáithín, comhpháirteanna mianraí agus vitimíní, a bhfuil géarghá leo do dhuine atá ag fulaingt ó diaibéiteas.
Tá vitimíní B, PP, E, riandúile maignéisiam, fosfar, sinc, copar agus iarann i gcácaí comhréidh Airméinis agus Seoirseacha. Dá bhrí sin, ligtear don chíste ithe go laethúil. Rialaíonn arán den sórt sin cothromaíocht carbaihiodráit, feabhsaíonn sé díolúine agus feabhsaíonn sé díleá. Agus ós rud é go bhfuil an císte neamh-gréisceach, ní chruthaíonn sé ualach ar an briseán agus an t-ae.
Conas tortilla innéacs glycemic íseal a dhéanamh?
Bácáiltear arán pita fíor ó éagsúlacht speisialta plúir eorna in oigheann ar a dtugtar tandoor. Sa lá atá inniu ann, tá plúr cruithneachta á úsáid níos mó. De réir traidisiúin, ba ghnách leis an mbean ba shine sa teach an taos a ghlúine. Rolladh an taos críochnaithe le bioráin rollta ar bhord dronuilleogach nó cruinn. Is í an iníon-i-dlí a chomhlíon an fheidhm seo de ghnáth.
Rith an mháthair-i-dlí an tsraith tanaí, a tharraing an císte ar chluasán saileach speisialta agus a greamaigh ar bhallaí istigh an tandoor te. Tar éis leath uair an chloig, tarraingíodh an t-arán críochnaithe amach le barra miotail speisialta.
Plúr eorna - bunús an aráin pita traidisiúnta
Sa bhaile, tá fadhbanna ag arán pita a bhácáil. Ach más mian leat, is féidir leat císte blasta agus aiste bia a chócaráil le hinnéacs íseal glycemic. Is iad na príomh-chomhábhair don taos salann, uisce agus caiscín. Glún an taos, rolladh amach sraith tanaí.
Caith an ciseal ar bhileog bácála agus cuir san oigheann é. Nuair a bhíonn siad ag bácáil, ba chóir go mbeadh boilgeoga le feiceáil ar an dromchla, clúdaithe le screamh órga. Moltar an císte a sprinkle le síolta poipín nó síolta sesame sula bácáil tú.
Uaireanta déanann siad cáca i bpanna friochadh te. Sa chás seo, caithfear an ciseal taos a fhriochadh ar an dá thaobh. Ní gá ola a chur ar an bpanna.Tá sé tábhachtach an teocht cheart a roghnú ionas nach mbeidh an t-arán dóite amach agus nach dtriomóidh sé. Ba chóir císte réidh a chur ar thuáille tais. Mar sin coimeádfaidh an pancóg taise an oiread agus is féidir agus beidh sé bog.
Is minic a úsáidtear lavash Airméinis mar chomhábhar i sailéid agus miasa cócaireachta éagsúla. I pancóg den sórt sin, is féidir leat cáis a fhilleadh le luibheanna, iasc, feoil agus táirgí eile. Is fearr é a líonadh te. Nuair a bheidh an t-arán fuaraithe, beidh sé tirim agus sobhriste. Níor chóir go mbeadh táirge tí níos mó ná mí sa phacáiste. Má tá an císte tirim, is furasta é a mhaolú le huisce.
Is rolla an-bhlasta é ó tortillas Airméinis le líonadh éisc agus gruth. Chun seo a dhéanamh, glac iasc saillte dearg (thart ar 50 gram), cáis teachín beagmhéathrais (100 gram) agus maonáis dhéantús diaibéiteach (dhá spúnóg bhoird), greens.
Brúitear an filléad éisc trí mheilt trí chriathar nó a rith trí mheilt feola. Cuirtear maonáis agus cáis teachín leis.
Corraigh go dtí go réidh. Doirt greens mionghearrtha chun blas a chur air. Ceadaítear freisin cúpla cucumbers úr a chur leis. Cuirfidh sé seo úire agus piquancy leis an mhias. Scaiptear pancóg leis an líonadh críochnaithe agus rolladh suas le tuí é.
Roinnte ina chodanna cothroma le scian ghéar. Cuir an rolla sa chuisneoir ar feadh thart ar leath uair an chloig ionas go mbeidh an císte sáithithe go maith. Déantar an mhias a sheirbheáil i pláta in éineacht le glasraí úra, luibheanna agus leitís.
Físeán úsáideach
Oideas chun arán pita saor ó ghiosta Airméinis a dhéanamh:
Dá bhrí sin, is táirge blasta aiste bia é arán pita Airméinis. Tá cead aige diaibéiteas den dara cineál a ithe agus na daoine sin atá ar aiste bia. Tar éis an tsaoil, is é 40 an t-innéacs glycemic d’arán saor ó ghiosta gráin iomláin. Tá an císte comhréidh saibhir i vitimíní agus mianraí, cuidíonn sé le meitibileacht a normalú. Ach is annamh a dhíoltar tortilla caiscín i siopaí. Dá bhrí sin, is fearr táirge baile a ithe.
