Déanann an chuid is mó de dhaoine a dhiúltaíonn siúcra a saol leadránach, toisc go ndiúltaíonn siad giúmar maith agus bia blasta dóibh féin.
Ach níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh go bhfuil líon mór roghanna éagsúla sa mhargadh, agus iad á n-úsáid, ní amháin gur féidir leat fáil réidh le punt breise, ach an corp ina iomláine a athnuachan freisin.
Innéacs glycemic - cén fáth ar chóir duit é a bheith ar eolas agat?
Is sainairíonna an t-innéacs glycemic cumas an bhia glúcós fola a mhéadú. Is é sin, an níos tapa a ardaíonn leibhéal glúcóis fola an duine le bia, is mó an táirge GI.
Ba cheart a mheabhrú, áfach, go mbíonn tionchar ag tréithe carbaihiodráití ar a luach, agus ag an méid bia a itheann sé freisin. Tá carbaihiodráití roinnte go coinníollach ina dhá chineál: casta (casta) agus simplí.
Tá aicmiú carbaihiodráití bunaithe ar líon na siúcraí simplí sa slabhra móilíneach a ríomh:
- simplí - monaisiúicrídí nó déshiúicrídí, nach bhfuil ach móilín siúcra nó dhó sa slabhra móilíneach;
- casta (casta) tugtar polaisiúicrídí orthu freisin, ós rud é go bhfuil líon mór aonad struchtúrach acu ina slabhra móilíneach.
Ó 1981, tugadh téarma nua isteach - an "innéacs glycemic". Is sainairíonna an táscaire seo an leibhéal siúcra a théann isteach san fhuil tar éis táirge a ithe ina bhfuil carbaihiodráití.
Tá GI de 100 aonad ag glúcós aitheanta. Ag an am céanna, ní gá níos mó ná 50-55% de charbaihiodráití i gcorp duine fásta sláintiúil i calraí laethúla. Thairis sin, níor cheart go mbeadh sciar na carbaihiodráití simplí níos mó ná 10%. Mar sin féin, in othair a bhfuil galar corónach croí orthu, méadaíonn cion na carbaihiodráití go 60%, tá sé seo mar gheall ar laghdú ar an méid saillte ainmhithe.
Síoróip Agave
Is é an t-innéacs glycemic de síoróip agave ná 15-17 aonad. Tá sé níos milse ná siúcra. Tá líon mór riandúile agus prebiotics san ionad siúcra seo, a théann i bhfeidhm go fabhrach ar obair an chonair díleá.
Mar sin féin, is milseoir sách conspóideach é síoróip agave, toisc go bhfuil sé comhdhéanta de 90% fruchtós, atá furasta a thaisceadh ar na horgáin inmheánacha i bhfoirm saille.
Síoróip Agave
Ar an gcéad amharc, tá síoróip agave cosúil le mil, ach i bhfad níos milse, i gcás roinnt daoine d’fhéadfadh sé a bheith cloying. Éilíonn go leor dochtúirí gur táirge úsáideach aiste bia é, agus dá bhrí sin, is féidir le daoine a dhéanann monatóireacht ar a meáchan iad a úsáid.
Tar éis an tsaoil, ní chuireann carbaihiodráití atá i síoróip léim i siúcra fola. Déanann an mhaoin seo tóir air i measc diaibéiteas agus dieters.
Gné dhearfach eile den táirge seo is ea a ábhar calraí, atá 310 kcal / 100 gram, atá 20 faoin gcéad níos lú ná siúcra cána, ach tá sé 1.5 uair níos milse. Baintear innéacs íseal glycemic amach mar gheall ar an cion ard fruchtós.
An miotas nó fírinne í mil?
Tá eolas ar airíonna tairbhiúla na meala ó am ársa. Tar éis an tsaoil, is stór é an neachtar leachtach seo de riandúile úsáideacha ina chomhdhéanamh tá:
- mangainéis;
- maignéisiam
- fosfar;
- iarann
- cailciam
Déanann mil casacht a mhaolú agus a mhaolú, faoiseamh a thabhairt do scornach tinn, í a ionsú go héasca, agus an díleá a fheabhsú.
Is é an t-aon míbhuntáiste a bhaineann le mil ná a hinnéacs glycemic réasúnta ard, a théann ó 60 go 85 aonad agus a bhraitheann ar a chineál agus a am bailithe. Ina theannta sin, tá leibhéal ard calraí ag mil, cosúil le síoróip agave, (330 cal / 100 g).
Athraíonn táscaire glycemic na meala de réir a chomhdhéanamh. Mar is eol duit, is éard atá i mil fruchtós, le hinnéacs de 19, glúcós le GI - 100 agus dosaen níos mó oligosaccharides. Ina dhiaidh sin, ag brath ar cén mil neachtar a dhéantar as, athraíonn an cóimheas fruchtós agus glúcóis ina chomhdhéanamh.
Mar shampla, tá cion íseal glúcóis de thart ar 24% ag acacia agus mil castáin, chomh maith le cion ard fruchtós de 45% ar a laghad, mar thoradh air sin, tá innéacs glycemic na gcineálacha meala sin íseal go leor.
Na buntáistí a bhaineann le síoróip maple
Is ionadaí cáiliúil é síoróip Maple de mhilsitheoirí nádúrtha a bhfuil blas taitneamhach orthu. Ina theannta sin, tá frithocsaídeoirí, mianraí, agus vitimíní áirithe ann.
Síoróip Maple
Athraíonn innéacs glycemic síoróip maple timpeall 54 aonad. Tá sé comhdhéanta de 2/3 de shiúcrós. Faigh an binneas seo trí sú maple Cheanada a ghalú. Tá substaintí ann mar chailciam, maignéisiam, sinc, iarann agus frithocsaídeoirí.
Síoróipí milseoir eile
Cnó cócó
Aithnítear inniu síoróip siúcra cnó cócó, nó siúcra cnó cócó, mar an milseoir nádúrtha is fearr ar domhan.
Déantar é a tháirgeadh ó neachtar bláthanna ag fás ar chrann cnó cócó. Téitear neachtar a bhailítear go úr go 40-45 céim, ag an teocht seo tarlaíonn galú ar feadh roinnt uaireanta.
Is é an toradh ná síoróip caramal tiubh. Ar díol is féidir leat siúcra cnó cócó a fháil i bhfoirm síoróip den sórt sin agus criostail mhóra.
Tá GI de síoróip cnó cócó íseal go leor agus cothrom le 35 aonad. Ina theannta sin, tá sé sáithithe le vitimíní B agus gné a throid go rathúil i gcoinne stáit dhúlagaracha - inositol. Fiú 16 siúcra pailin cnó cócó tá 16 aimínaigéad agus méid leordhóthanach riandúile ann chun giúmar agus folláine mhaith a dhéanamh.
Téann na carbaihiodráití atá ann isteach sa tsruth fola de réir a chéile, agus ar an gcaoi sin gníomhú go cúramach ar an briseán. Déanann blas caramal suimiúil criostail siúcra fiú earraí bácáilte clasaiceach a scagadh agus a bheith neamhchaighdeánach.
Stevia
Faightear "stevioside" síoróip milis ó dhuilleoga planda ar a dtugtar féar meala. Is é príomh-mhaoin stevia innéacs calraí agus glycemic, cothrom le nialas.
Tá síoróip Stevia 300 uair níos milse ná siúcra, is é sin, ba chóir é a úsáid i gcainníochtaí beaga i miasa.
Tá riandúile, vitimíní A, C, B agus 17 aimínaigéad i Stevia. Tá éifeacht dhíobhálach ag síoróip ó féar meala ar bhaictéir sa chuas béil, agus is minic a bhíonn sé le fáil i mbia fiacla nó i rinsíní béal.
Tá an-tóir ar shíoróip stevia i measc daoine a bhfuil diaibéiteas orthu, chomh maith leo siúd a thréig siúcra scagtha go hiomlán.
Síoróip bhliosán gréine Iarúsailéim
Tá sé déanta as tiúbair de fhréamh bliosán gréine Iarúsailéim, meabhraíonn sé mil i gcomhsheasmhacht agus i mblas.Athraíonn innéacs glycemic bhliosán gréine Iarúsailéim ó 15 - 17 aonad.
Ach ní amháin go ndéanann GI íseal an-tóir air, tá leibhéal ard inulin ann, atá prebiotic cumhachtach a dhéileálann leis an gconair gastrointestinal, agus a úsáidtear i gcóireáil dysbiosis chun microflora intestinal a normalú.
Le iontógáil síoróip measartha agus rialta, fiú amháin in othair le diaibéiteas, tugtar faoi deara normalú leibhéil siúcra, tugtar faoi deara fiú laghdú ar an ngá atá le hinslin.
Físeáin ghaolmhara
Diaitéiteach faoin gcaoi a dtéann siúcra fola i bhfeidhm ar shláinte an duine agus cad iad na bianna ba cheart duit a roghnú go mbraitheann tú ceanúil an lá ar fad:
Mar sin, ar domhan tá go leor síoróip siúcra nádúrtha le hinnéacsanna glycemic éagsúla. Ar ndóigh, is leis an tomhaltóir deiridh an rogha deiridh i gcónaí, ní féidir ach cinneadh a dhéanamh faoina bhfuil aige. Ach fós, ná déan dearmad gur luaithe a dhiúltaíonn duine siúcra scagtha go comhfhiosach, is folláine a bheidh a chorp amach anseo.
