Ní amháin diaibéiteas, ach freisin iad siúd atá claonta leis an ngalar seo nó atá díreach ag iarraidh meáchan a chailleadh, ag tabhairt aire dá sláinte, ní mór dóibh a bheith ar an eolas faoi choincheapa mar tháirgí innéacs glycemic agus insulin. Den chéad uair, cuireadh faisnéis faoin innéacs inslin (AI) faoi bhráid na maiseanna ag deireadh an 20ú haois. Déantar cur síos san alt ar innéacs inslin bia agus conas an tréith seo a úsáid chun a gcuspóirí féin.
Prionsabail meitibileachta carbaihiodráit
Chun tuiscint a fháil ar an bhfáth go bhfuil gá le hinnéacsanna den sórt sin, ba cheart go dtuigfeadh duine na próisis fiseolaíocha a tharlaíonn i gcorp an duine, toisc go bhfuil baint ag táscairí leo. Faigheann duine an méid riachtanach fuinnimh i bpróiseas meitibileachta carbaihiodráit. Deir leagan simplithe an méid seo a leanas:
- Nuair a théann bia isteach sa chorp, déantar carbaihiodráití casta a mhiondealú ina sacairídí simplí, a bhfuil glúcós agus fruchtós ina n-ionadaithe dóibh. Ionsaithe trí bhalla an intestine, téann siad isteach sa tsruth fola.
- San fhuil, ardaíonn leibhéal na glúcóis (siúcra) go géar, agus faigheann an briseán comhartha faoin ngá atá le hinslin a scaoileadh (substaint ghníomhach hormónach), arb é a fheidhm siúcra a iompar chuig cealla, fíocháin agus, dá réir sin, comhaireamh fola a ísliú.
- Gabhann insulin glúcós chuig na matáin agus na cealla saille. Gan gníomh an hormóin seo, ní féidir le fíocháin siúcra a rith istigh.
- Úsáidtear cuid den monaisiúicríd chun acmhainní fuinnimh a fhoirmiú, stóráiltear an chuid eile i bhfíocháin mar shubstaint glycogen.
Mura dtáirgeann an briseán méid leordhóthanach den hormón, táimid ag caint faoi fhorbairt diaibéiteas mellitus cineál 1 (spleách ar inslin). Le sintéis leordhóthanach, ach cailliúint íogaireachta cealla i leith inslin, tá an dara cineál paiteolaíochta le feiceáil (neamh-spleách ar inslin).
Déanann othair den sórt sin a n-aiste bia a choigeartú, agus innéacs táirgí glycemic agus insulin táirgí á gcur san áireamh, ós rud é nach féidir ach paraiméadair saotharlainne a choinneáil laistigh de theorainneacha inghlactha lena gcabhair.
Scéim rannpháirtíochta an inslin hormóin sa mheitibileacht
Cad is innéacs inslin ann?
Meastar go bhfuil an táscaire seo réasúnta óg. Cinneann sé cé mhéid den inslin hormóin a scaoileann an briseán mar fhreagairt ar iontógáil cuid de charbaihiodráití i mbia. Ní bhíonn AI comhréireach i gcónaí le táscaire eile atá ar eolas - an t-innéacs glycemic.
Tá sé ar eolas, ní amháin go bhfuil sacairídí, ach próitéiní freisin, saillte i gcainníochtaí móra in ann sintéis inslin a spreagadh. Tarlaíonn sé seo fiú nuair nach gá leibhéal na glycemia a laghdú. Creidtear gurb é an t-arán is cúis leis an scaoileadh is mó den hormón, cé nach é a innéacs glycemic an ceann is airde ar chor ar bith.
Difríocht idir innéacsanna
Taispeánann an t-innéacs glycemic (GI) conas agus cé chomh tapa agus is féidir le figiúirí siúcra méadú sa tsruth fola tar éis cuid de tháirge (mias b’fhéidir) a fháil. Braitheann an táscaire seo ar na pointí seo a leanas:
- gníomhaíocht imoibrithe einsímeacha sa chonair intestinal;
- dálaí fáis;
- teicneolaíocht ullmhúcháin táirgí;
- cóireáil teasa a úsáid;
- teaglaim le táirgí bia eile;
- coinníollacha stórála.
Bíonn tionchar ag úsáid cóireála teasa an táirge ar a innéacsanna glycemic
Chuir staidéir chliniciúla ar ár gcumas ní amháin an méadú ar shiúcra fola a ríomh tar éis na táirgí a fháil, ach freisin an t-am agus an méid inslin, atá riachtanach d’fhonn na figiúirí a chur ar ais ina staid bhunaidh.
I bpróiseas na staidéar cliniciúil céanna, socraíodh cóimheas GI agus AI na bpríomhtháirgí chun iad a chur i gcomparáid. Bhí eolaithe cráite nuair a fuair siad neamhréireachtaí sa dá dhigit den táirge céanna. Mar shampla, ba léir go raibh an GI de lachtós níos airde ná a fhigiúirí inslin, nach féidir a rá faoi bhainne agus táirgí déiríochta. Bhí a n-innéacs inslin cúpla uair níos airde ná an t-innéacs glycemic. Mar shampla, is é GI an iógart ná 35, agus is é a AI 115.
Táscairí a chur i ngníomh
Leid thábhachtach do dhaoine le diaibéiteas: agus roghchlár aonair á chruthú agat, ní mór duit a bheith ag brath ar an innéacs glycemic i dtosach, agus gan ach na táirgí a choigeartú dá chéile, agus freagairt inslin an choirp ar a n-úsáid á chur san áireamh.
Ní ghlactar le faillí iomlán ar AI, ós rud é go ndéanann táirgí a bhfuil líon ard díobh an briseán a ídiú go mór, rud a spreagann carnadh liathróid lipidí, seachas cúlchiste atá ann cheana a úsáid.
Na prionsabail a bhaineann le táirgí a chomhcheangal de réir a n-innéacs inslin:
- Níor chóir táirgí próitéine (feoil agus iasc, cáis teachín, cnónna agus beacáin) a chomhcheangal le stáirsí (gránaigh, prátaí, piseanna agus arán) agus carbaihiodráití gasta. Téann sé go maith le saillte (uachtar agus glasraí) agus glasraí.
- Ní chomhcheanglaíonn stáirsí le carbaihiodráití gasta (mil, torthaí, subh, seacláid). Téigh go maith le saillte.
- Ní chomhcheanglaíonn carbaihiodráití tapa le próitéiní, stáirsí agus glasraí. Téigh go maith le saillte.
- Ní chomhcheanglaíonn glasraí le carbaihiodráití tapa. Go maith le chéile le próitéiní agus saillte.
Éisc agus glasraí - an teaglaim is fearr d’othair le diaibéiteas
De réir na bprionsabal seo, tugann speisialtóirí na moltaí seo a leanas do dhiaibéitigh:
- toirmeasc ar úsáid sacairídí atá furasta a dhíleá le saillte, mar shampla, níor chóir miasa feola a nite síos le deochanna milsithe;
- ba cheart an teaglaim de phróitéiní le carbaihiodráití a theorannú don uasmhéid, mar shampla, níor chóir mil a chur le cáis teachín;
- carbaihiodráití casta agus saillte neamhsháithithe - teaglaim is fearr (cnónna agus iasc);
- i bpróiseas na cócaireachta, ba cheart cóireáil teasa a úsáid a laghad agus is féidir (más féidir);
- ba cheart go mbeadh bianna próitéine san áireamh sa roghchlár bricfeasta;
- sa tráthnóna, is fearr leo carbaihiodráití casta, ós rud é go gcuireann siad le secretion hormón an briseán ar feadh i bhfad, ach i gcainníochtaí beaga.
Cad a theastaíonn uait a fháil faoin innéacs inslin?
Ní féidir líon AI táirge a chinneadh go neamhspleách (déantar staidéir chliniciúla agus saotharlainne speisialta air seo). Tá táblaí réamhdhéanta de innéacsanna inslin ann.
Ar an drochuair, níl tábla iomlán táscairí de na príomhtháirgí ar fáil go poiblí, agus tá líon beag ionadaithe “neamhchairdiúla” ar na liostaí atá le fáil ar an Idirlíon, agus is féidir a shamhlú cheana féin cén chatagóir lena mbaineann siad.
Coinnigh i gcuimhne na príomhphointí:
- baineann táirgí déiríochta leis an ngrúpa a bhfuil figiúirí arda AI acu;
- athraíonn innéacs na miasa feola agus éisc idir 45-60 aonad;
- baineann uibheacha sicín amh le táirgí a bhfuil innéacs íseal acu - 31;
- tá líon íseal tipiciúil le haghaidh glasraí (seachas prátaí), beacáin;
- tá táscairí comhchosúla dhá innéacs ag grúpaí táirgí eile;
- is iad na figiúirí AI do thorthaí agus seacláid dorcha ná 20-22.
Comparáid idir táscairí GI agus AI roinnt bianna
Samplaí de tháirgí innéacs íseal inslin:
Innéacs glycemic úll- peanuts
- uibheacha
- min choirce;
- Pasta
- cáis
- mairteoil;
- lintilí
- úlla
- iasc.
Tá líon ard AI tipiciúil do na táirgí seo a leanas:
- oráistí
- rís bán;
- bananaí
- cácaí
- fíonchaora;
- arán
- iógart
- stobhach bean;
- prátaí bruite.
Ar an neamhréiteach idir táirgí déiríochta idir GM agus AI
Tá suim ag go leor othar le diaibéiteas agus iad siúd ar spéis leo meáchan a chailleadh sa cheist cén fáth go bhfuil innéacsanna an dá innéacs le haghaidh táirgí bainne-bhunaithe chomh difriúil. Mar shampla, tá na táscairí glycemic de cháis teachín ag leibhéal 30 aonad, iógart - 35, agus freagairt inslin an choirp - 120 agus 115, faoi seach.
Ní chuireann táirgí déiríochta méadú suntasach ar glycemia, ach spreagann siad sintéis inslin ag an briseán. Gníomhaíonn scaoileadh méid suntasach den hormón obair einsím speisialta a bhfuil baint aici leis an bpróiseas miondealaithe lipidí.
Is é an toradh atá air seo ná carnadh saillte sa chorp, is cuma cé chomh aisteach is atá sé (go háirithe dóibh siúd a cheap gur féidir le cáis teachín, lena n-áirítear "aiste bia", meáchan a chailleadh go tapa). Ina theannta sin, is féidir le táirgí déiríochta i gcainníochtaí móra a bheith ina gcúis le at, ag coinneáil sreabhán sa chorp. Tá sé seo mar gheall ar spreagadh sintéis hormóin adrenal (go háirithe, aldosterone) ag insulin.
Tábhachtach! Ní gá smaoineamh nach féidir táirgí déiríochta a ithe, ar a mhalairt, caithfear é seo a dhéanamh mar gheall ar an méid ollmhór cothaithigh atá sa chomhdhéanamh, ach go measartha.
Táirgí déiríochta - táirgí riachtanacha a éilíonn tomhaltas cúramach
An bhfuil borradh inslin scanrúil?
Is imoibriú fiseolaíoch iomlán gnáth de chuid an choirp é méadú ar shubstaint hormónach-ghníomhach na briseán. Ardaíonn na huimhreacha san fhuil tar éis teacht ar aon bhia. Tá sé dodhéanta hyperinsulinemia a eisiamh go hiomlán, mar sa chás seo beidh suaitheadh sa chorp.
Tarlaíonn pléascthaí hormónacha den sórt sin suas le 3-4 huaire sa lá, áfach, spreagann mí-úsáid carbaihiodráití atá furasta a dhíleá go dtarlaíonn méaduithe den sórt sin níos minice, rud atá dona cheana féin do ghnáthchúrsa na bpróiseas meitibileach.
Conas innéacs a úsáid chun meáchan a fháil agus a chailleadh
Má tá sé d’aidhm ag duine a mheáchan coirp a laghdú, ansin ba cheart táirgí a bhfuil táscairí ard AI acu a áireamh sa roghchlár aonair ionas go n-ídítear iad sa chéad leath den lá. Tar éis 14-00, tá sé tábhachtach cheana na leibhéil hormóin a choinneáil laistigh de chreat daingean.
Más é an sprioc, ar a mhalairt, meáchan a fháil, ba cheart bianna a bhfuil AI suntasach orthu a dháileadh mar seo a leanas: Ba chóir go mbeadh 2 bhéile roimh lón, an tríú ceann - tar éis lóin.
Cuideoidh inchríneolaí nó cothaitheoir le tuiscint a fháil ar cad é AI, cén fáth a bhfuil sé ag teastáil, conas táscairí táblacha táirgí a úsáid chun roghchlár a chruthú, agus diaibéiteas. Le cabhair ó mholtaí aonair, déanfar aiste bia breise an othair a choigeartú go neamhspleách.
