Is paraiméadair éigeantacha iad measúnú ceart ar tháirgí bia agus rialú docht ar luach fuinnimh táirgí bia chun na próisis meitibileach a chothabháil in othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu ag an leibhéal ceart. Bíonn mífheidhmiú i ngach cineál próiseas meitibileach mar thoradh ar diaibéiteas mellitus, rud a chuireann le tomhaltas córasach bianna bunaithe ar charbaihiodráití simplí. Is uathu atá sé riachtanach ar dtús othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu a dhiúltú, beag beann ar dhéine agus cineál an ghalair.
A ligean ar ghlacadh le breathnú níos dlúithe ar cad ba chóir a eisiamh as ár réim bia chun sláinte mhaith a choinneáil agus fiú é a fheabhsú. Faightear táirgí a bhfuil innéacs ard glycemic acu ag beagnach gach céim, mar sin ní mór duit iad a bheith ar an eolas go pearsanta d’fhonn a n-úsáid a sheachaint.
Is fútsa atá an rogha idir carbaihiodráití simplí agus casta.
Cad é innéacs glycemia agus glycemic
Tagraíonn an téarma "glycemia" i gcleachtadh míochaine do thiúchan glúcóis nó siúcra sa chuid leachtach den fhuil - plasma. De ghnáth faigh amach leibhéal glúcóis nó glycemia na fola venous nó ribeach. Is é an t-innéacs glycemic, nó GI, an ráta ionsú carbaihiodráití nó siúcraí ag an gcomhlacht nuair a ídítear iad, arna chinneadh trí chomparáid a dhéanamh idir tiúchan glúcóis fola roimh agus tar éis bianna a ithe. Tá a ghrádú féin ag an innéacs glycemic ó 0 go 100, rud a ligeann duit tiúchan carbaihiodráití i mbia a chinneadh, áit a bhfuil 0 ina bhia gan easpa iomlán carbaihiodráite ann, agus 100 ina charbaihiodráití íon. Dá airde an GI, is é is tromchúisí na hiarmhairtí sláinte a bhaineann lena úsáid go leanúnach, ós rud é go bhfuil cion calórach táirgí den sórt sin comhréireach leis an scála glycemia.
Cad iad carbaihiodráití
Is substaintí iad carbaihiodráití a bhfuil luach ardfhuinnimh acu, tugann 1 ghram de charbaihiodráit 4 kcal fuinnimh, ach ba chóir a thabhairt faoi deara láithreach bonn go bhfuil dhá chineál carbaihiodráití ann a itheann duine:
- Carbaihiodráití simplí, nó tugtar tapa orthu ar shlí eile. Is furasta iad a mhiondealú de réir córais einsím atá ann cheana féin ag céim an bhia coganta sa chuas béil. Súnntear substaintí den sórt sin go tapa ón gconair gastrointestinal agus bíonn méadú géar i dtiúchan glúcóis sa phlasma fola mar thoradh orthu. Comharthaíonn chemoreceptors speisialta cealla béite sa briseán, agus mar thoradh air sin tá secretion tapa agus ollmhór inslin. Déanann insulin gach glúcós a bhrú isteach i gcealla an choirp agus fáil réidh le hyperglycemia.
- Tá an méid céanna fuinnimh in aghaidh gach graim ag carbaihiodráití casta, cosúil le carbaihiodráití simplí, áfach, mar gheall ar an struchtúr casta, ní féidir le heinsímí an chonair gastrointestinal iad a bhriseadh síos go tapa, dá bhrí sin, méadaíonn tiúchan glúcóis i fola an duine de réir a chéile, rud nach mbíonn ina chúis le secretion pulsed dáileoga arda den hormón. inslin
Táirgí Ard GI
Tá liosta ollmhór bia ann a bhfuil innéacs ard glycemic acu, ar féidir iad a ionsú go héasca agus go tapa, agus méadú géar i dtiúchan siúcra fola ina dhiaidh sin. Mar thoradh ar gheansaí tobann san inslin hormóin ídítear cúlchistí an dara ceann i gcealla béite na n-oileán pancreatach de Langerhans. Tá cion calraí ollmhór ag bia den sórt sin. Tá farasbarr cúlchistí fuinnimh ag duine a itheann bia den sórt sin, agus mar thoradh air sin cruthaítear fíochán adipose go gníomhach agus moilliú i bpróisis athghiniúna agus cúitimh i gcorp an othair.
I measc na dtáirgí is mó a bhfuil tóir orthu tá gi ollmhór:
Glasraí Innéacs Ard-Glycemic- Glúcós Is táirge íon carbaihiodráite é siúcra a bhfuil innéacs glycemic de 100 aige.
- Bunáin aráin bháin agus taosráin - tá gi ag na bianna seo ag leibhéal an-ard, thart ar 95.
- Ní haon eisceacht iad pancóga, agus níl an mhias móréilimh seo inár dtír an-úsáideach. Is é 93 an t-innéacs glycemic de pancóga.
- Prátaí bácáilte nó mias lena úsáid - 95.
- Táirgí ina bhfuil rís bán. Le 10 mbliana anuas, tá an-tóir ar rollaí agus sushi, chomh maith le núdail na Síne, a bhfuil gi in 90 aonad acu.
- Torthaí stánaithe mar aibreoga nó péitseoga. Faightear an chuid is mó de thorthaí stánaithe i síoróip siúcra, a chuireann ar chomhchéim iad go huathoibríoch le bianna hyperglycemic.
- Meastar gur substaintí ard-gi iad gránaigh láithreacha agus mil, atá suite ag leibhéal 85.
- Éagsúlacht granola déanta as rísíní, torthaí triomaithe agus cnónna. Tá 80-85 gi i mbia den sórt sin.
- Is táirgí coitianta samhraidh iad watermelon agus melon a chuimsíonn cuid mhór siúcróis ina gcomhdhéanamh, a bhfaigheann siad innéacs ard glycemic de 75 aonad.
- Tá tiúchan ard siúcra, gi-70, i soda, mar shampla Pepsi agus cola.
Tuilleadh samplaí de tháirgí ardinnéacs
Cuimhnigh go gcuireann gach táirge a bhfuil innéacs ard glycemic aige ní amháin le breisluach fuinnimh agus cruthaíonn siad éagothroime idir ídiú fuinnimh agus dramhaíl, ach déanann siad an chuid is mó de phróisis meitibileach sa chorp a mhoilliú.
Táirgí GI Meán
Is gnách go mbíonn níos lú carbaihiodráití simplí agus carbaihiodráití níos casta i mbianna a bhfuil tiúchan meán carbaihiodráití iontu, rud a ligeann duit tiúchan glúcóis san fhuil a mhéadú go réidh agus nach gcuireann faoi deara go dtéann an corp i modh struis chun dáileoga móra inslin a tháirgeadh. Tá an pointe seo níos tábhachtaí fós do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu cheana féin. Níor cheart bianna ina bhfuil meánmhéid gi a eisiamh go hiomlán ón réim bia, ach caithfear iad a laghdú freisin.
Cuimsíonn na táirgí seo líon mór earraí stórais. Déanfaimid anailís ar na bianna is mó calraí agus móréilimh uathu:
- Is cuma cé chomh aisteach is atá sé, ach tagraíonn seacláid do tháirgí a bhfuil meán-innéacs glycemic acu, atá 70.
- Tá innéacs glycemic de 65 aonad ag an sú ón mála oráiste.
- Tá gi 60 ag plúr cruithneachta agus táirgí a dhéantar ar a bhonn.
- Arán seagal giosta-bhunaithe - 60.
- Tá 60 aonad gi ag marmalade agus glóthach freisin.
- Prátaí steamed ina gcuid craicne nó prátaí mashed - 60.
Ní liosta iomlán é seo de bhianna a d’fhéadfadh a bheith ina gcúis le glycemia an-ard, mar sin le haghaidh rialú níos fearr, bain úsáid as táblaí speisialta le táscairí ríofa cheana féin ar glycemia, cion calraí agus díleáchtacht. Chun do réim bia féin a rialú go hiomlán sa bhaile, clóscríobh an téarma cuardaigh “tábla táirge” in aon inneall cuardaigh agus roghnaigh tábla nó cairt a thaitneoidh leat.
Cothú Bunúsach
Tá gach rud an-simplí: nuair is féidir, déan iarracht an t-uasmhéid bianna a bhfuil innéacs ard glycemic acu a eisiamh ó d’aiste bia agus cuir bianna nach bhfuil mórán carbaihiodráití nó bianna saibhir i carbaihiodráití casta ina n-áit. Cuireann táirgí a bhfuil líon gi ard orthu cosc ar phróisis meitibileach. Bíonn drochthionchar ag aon bhia le gi de níos mó ná 65 aonad cheana féin ar chothromaíocht fuinnimh an choirp agus ar phróisis meitibileach, go háirithe má tá claonadh ag duine hypodynamia, agus má tá othair le diaibéiteas ar an teaghlach.
Is cúis díomá na treochtaí reatha i stíl mhaireachtála duine, toisc go bhforbraíonn galair thromchúiseacha an chórais inchríneacha mar thoradh ar a lán oibre neamhghníomhaí, staideanna leanúnacha struis agus fonn chun fadhbanna an duine féin a ghabháil.
Is maith an rud é athbhreithniú a dhéanamh ar chothú i bhfabhar bianna íseal-charbóin do dhaoine le diaibéiteas agus do dhaoine a bhfuil sé mar sprioc acu meáchan a chailleadh. Cuireann bianna atá íseal i carbaihiodráití, go háirithe cinn shimplí, le gníomhachtú próisis meitibileach sa chorp, chomh maith le motility an chonair gastrointestinal a fheabhsú, ag cur le sláinte iomlán an duine.
