Is galar ainsealach é Diaibéiteas mellitus. Tá daoine a bhfuil cliseadh pancreatach orthu gan a bhfeidhmeanna a chomhlíonadh go páirteach nó go hiomlán, dubhach toisc go gcuirtear iallach orthu a bheith i gcónaí ar aiste bia. Déanann srianta ar úsáid táirgí áirithe iad a idirdhealú ó mhais na ngnáththomhaltóirí. An bhfuil fianán speisialta ann le haghaidh diaibéiteas? Conas an bácáil a ithetar a ríomh? An féidir tú féin agus do ghaolta a shásamh le mias plúir sa bhaile?
Rogha cheart
Mar gheall ar na difríochtaí atá ann cheana sna cineálacha galar diaibéitis pancreatach, tá cineálacha cur chuige maidir le teiripe aiste bia difriúil freisin; meastar go bhfuil cothú diaibéitis speisialta. I gcás ina bhfuil cúrsa den ghalar atá spleách ar inslin, tá an bhéim ar tháirgí a mheas in aonaid aráin (XE).
Bíonn tionchar ag an gcineál seo diaibéiteas go príomha ar leanaí agus daoine óga. Is é an aidhm straitéiseach atá acu iad féin a chosaint ar dheacrachtaí déanacha agus a chur ar chumas a gcorp atá ag fás agus ag forbairt cothú maith a fháil. Is féidir le diaibéiteas cineál 1 a ithe a bheith ard i calraí. Tá cead acu beagnach gach rud a ithe seachas carbaihiodráití scagtha (siúcra agus táirgí ina bhfuil sé). Le diaibéiteas cineál 2 nach bhfuil spleách ar inslin, tá an sprioc difriúil - oirbheartaíochta. Níos minice, i gcás daoine murtallach, is riocht fíor-riachtanach iad meáchan a chailleadh.
Tá sé ríthábhachtach go mbeadh a fhios ag gach diaibéiteach nó a dhaoine dlúth faoin táirge: cibé acu a ardóidh an bia a itheann siad siúcra fola, go réidh nó go tapa. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit staidéar a dhéanamh ar chomhdhéanamh agus airíonna an mhias. Is é an rud is mó do dhaoine a bhfuil diagnóis ainsealach orthu ná a bheith fágtha amach agus cáilíocht mhaith beatha a sholáthar. Maidir le hothair, tá staid chompord síceolaíoch tábhachtach. Ba cheart diaibéiteas a threorú ní amháin le toirmisc, ach leis na rialacha, agus ina dhiaidh sin is féidir cothú a dhéanamh mar chuid thaitneamhach agus theiripeach den saol.
Cad a tharlaíonn mura siúcra?
In ionad siúcra inite rialta chun fianáin a dhéanamh, is féidir leat ionaid a úsáid ina ionad. Tá blas milis ag na substaintí carbaihiodráite seo. Sa chorp, ní iompaíonn siad go glúcós go mall nó beagnach go hiomlán.
Rangaítear milseoirí éagsúla i 3 phríomhghrúpa:
- alcóil siúcra (sorbitol, xylitol) - luach fuinnimh 3.4-3.7 Kcal / g;
- milseoirí (aspairtéim, cicomatomat) - cion calraí nialasacha;
- fruchtós - 4.0 Kcal / g.
Tá innéacs íseal glycemic de 32 ag fruchtós, i gcomparáid le siúcra - 87. Dá airde an GI, is lú a cheadaítear é a úsáid le haghaidh diaibéiteas. Dá bhrí sin, méadóidh fianáin fruchtós glúcós fola beagán. Tugann cothaitheoirí faoi deara go lagaíonn eolas ar an bhfíric seo “airdeall” roinnt othar agus ligeann dóibh táirge ceadaithe a ithe níos mó ná an norm.
Ceadaítear fianáin shaillte “Galetnoe” le haghaidh diaibéiteas, is maith leo uigeacht íogair an déileálann
Is minic a bhíonn milseoirí níos milse ná siúcra, freagraíonn 1 táibléad do 1 tsp. gaineamh. Mar gheall ar an easpa calraí, tá siad an-oiriúnach chun fianáin a bhácáil do dhiaibéitigh. Mar sin féin, bíonn tionchar diúltach ag na substaintí seo ar na duáin, ar an ae agus tá srianta orthu maidir le húsáid: Aspairtéim - gan níos mó ná 6 tháibléad in aghaidh an lae, saccharin - 3. Buntáiste eile a bhaineann le milseoirí, i gcomparáid le substaintí ó dhá ghrúpa milseoirí eile - a bpraghas níos ísle.
Roghnaigh arís: ceannaigh nó bácáil?
Tá úsáid milseoirí bunaithe ar obair bhrainse speisialta den tionscal bia a tháirgeann milseáin do dhiaibéitigh.
Fianáin Diaibéitis a Mharcáil (Sampla):
- comhdhéanamh (plúr cruithneachta, sorbitol, ubh, margairín, púdar bainne, sóid, salann, blastáin);
- an t-ábhar i 100 g den táirge: saille - 14 g; sorbitol - 20 g, luach fuinnimh - 420 Kcal.
Caithfidh diaibéiteas foghlaim conas an ráta ceadaithe a aistriú go líon na bhfianán is féidir leis a ithe. Chun seo a dhéanamh, léiríonn an pacáiste an méid milseoir atá i 100 g den táirge. An raon luaineachtaí is gnách i líon: 20-60 g. Tarlaíonn sé in aghaidh an lae thart ar 150-200 g
Maidir le pacáistiú an táirge críochnaithe, caithfidh an monaróir an t-oideas fianán a chur ar an eolas, ar shlí eile beidh sé ina shárú comhlán ar chaighdeáin mhíochaine
Roinnt “cleasanna” a ligeann do dhiaibéiteach féasta a dhéanamh ar:
- ná hith fianáin le tae te, caife (is féidir é le bainne, kefir ag teocht an tseomra);
- cuir substaintí ballasta leis an mbéile (sailéad cairéad grátáilte le sú líomóide air);
- ina theannta sin tabhair isteach dáileog d’inslin gearr-ghníomhach.
Athraíonn rithim laethúil chorp an duine i rith an lae. De réir na gcaighdeán a nglactar leo go ginearálta, d’fhonn gníomh carbaihiodráití a aisíoc, riartar 2 aonad inslin ar maidin, 1,5 san iarnóin agus 1 sa tráthnóna do gach 1 XE. Ríomhtar méid aonair dáileog breise den hormón go turgnamhach ag baint úsáide as glucometer.
Níl sé deacair fianáin homemade a bhácáil, ach beidh a fhios ag an diaibéiteach go cinnte cé mhéad agus cad iad na comhábhair atá i láthair ina mhilseog taosráin.
Taosráin neamh-mhilsithe
Is féidir fianáin a sheirbheáil ag deireadh an lóin, don bhricfeasta nó mar shneaiceanna ar leithligh ar maidin. Braitheann sé ar fad ar aiste bia an othair agus a tháscairí aonair ar leibhéil glúcóis fola. Ní bhíonn fianáin gan siúcra níos blasta mar gheall ar easpa carbaihiodráit milis, más deacair diaibéiteas, go háirithe do leanbh, an bhacainn shíceolaíoch a shárú, ansin is féidir oidis a chur le hoidis.
Meastar go bhfuil fianáin choirce nó seagal cothromaithe go maith agus moltar iad a chothú i dteiripe aiste bia, tá micrea-eilimintí agus macra-eilimintí, vitimíní, min-choirce, vitimíní
Ullmhaítear gránaigh dhíorthaithe i bhfad níos gasta, úsáidtear iad ní amháin le haghaidh bácála, ach freisin le haghaidh sailéid, i bhfoirm amh. Tá an-tóir ar oidis arbhair sa chócaireacht (grianghraf). Tá min-choirce saibhir i próitéin, potaisiam, fosfar, iarann, iaidín, maignéisiam.
Is féidir an teicneolaíocht chun fianáin a dhéanamh do dhiaibéitigh cineál 2 a athrú: meascán de phlúr seagal agus cruithneachta a ullmhú, bain úsáid as margairín, in ionad im, gan ach 1 ubh, uachtar géar den ábhar calraí is ísle.
Oidis Fianán do Diaibéitigh
Oideas uimhir 1
Preheat an oigheann go 180 céim. Leáigh an t-im i gcupán. Doirt min-choirce isteach i mbabhla agus doirt saille isteach ann. Cuir stáirse prátaí agus sóid leis sa phlúr, múchta le sú líomóide. Salann an taos chun blas a chur air, chun cáilíocht an táirge plúir a fheabhsú beidh cainéal agus 1 tbsp de dhíth ort. l zest líomóide. Uibheacha a bhriseadh síos i meascán agus uachtar a chur leis.
Measc min-choirce le taos go dtí go bhfaightear uachtar géar tiubh. Cuir go cothrom i gcnocáin bheaga ar bhileog bácála atá clúdaithe le páipéar bácála nó scragall. Bácáil san oigheann go dtí go donn éadrom, 12-15 nóiméad.
Pancóga le haghaidh diaibéiteas agus a n-oidis- Min choirce - 260 g, 923 Kcal;
- Plúr den chéad ghrád - 130 g, 428 Kcal;
- im - 130 g, 972 kcal;
- stáirse prátaí - 100 g, 307 kcal;
- uibheacha (2 ríomhaire.) - 86 g, 135 Kcal;
- Uachtar 10% saille - 60 g, 71 Kcal.
- Casadh sé amach 45 píosa, is é 1 fianán 0.6 XE nó 63 Kcal.
Oideas uimhir 2
Measc min-choirce le plúr agus cáis ghrátáilte. Cuir ½ tsp leis. sóid agus im softened. De réir a chéile, an bainne a dhoirteadh, knead an taos. Rollaigh platanam tanaí é. Ag baint úsáide as cruthanna cuartha nó ag baint úsáide as gloine, gearr ciorcail as an taos. Ramhar bileog bácála le saill agus leag amach na fianáin amach anseo air. Ramhar na ciorcail le buíocán. Bácáil in oigheann réamhthéite ar feadh 25 nóiméad.
- Min choirce - 100 g, 355 Kcal;
- plúr - 50 g, 163 kcal;
- cáis chrua - 30 g, 11 Kcal;
- buíocán - 20 g, 15 Kcal;
- bainne 3.2% saille - 50 g, 29 Kcal;
- im - 50 g, 374 kcal.
Is é 8.8 XE nó 1046 Kcal na hearraí bácáilte go léir. Caithfear na huimhreacha a roinnt ar líon na bhfianán a fhaightear tríd an taos a ghearradh.
Is fearr síolta ola a úsáid (lus na gréine, pumpkin, síolta sesame), tá siad úsáideach agus níos lú calraí ná cnónna
Cuireann inchríneolaithe toirmeasc dian ar bhácáil a úsáid le linn díchúiteamh an ghalair, nuair a théann táscairí glúcóis fola as smacht. Féadfaidh sé seo tarlú le linn fiabhras, cásanna struis. Ní thabharfaidh aon dochtúir comhairle duit fianáin a ithe i gcainníochtaí suntasacha gach lá. Is é an cur chuige ceart ná a bheith ar an eolas faoi na fianáin, cé mhéad, is féidir leat a ithe le cúiteamh maith diaibéiteas. Sa chás seo, bain úsáid as gach bealach a mhoillíonn ionsú carbaihiodráití gasta san fhuil. Ligeann comhordú fachtóirí tábhachtacha duit taitneamh a bhaint as an milseog is fearr leat agus sláinte a chothabháil.
