Foirmle siúcróis agus a ról bitheolaíoch sa nádúr

Is é siúcrós ceann de na carbaihiodráití is aitheanta. Úsáidtear é in ullmhú táirgí bia, agus tá sé le fáil freisin i dtorthaí a lán plandaí.

Tá an carbaihiodráit seo ar cheann de na príomhfhoinsí fuinnimh sa chorp, ach d’fhéadfadh paiteolaíochtaí contúirteacha a bheith mar thoradh ar a bhreis. Dá bhrí sin, is fiú eolas níos mionsonraithe a thabhairt ar a airíonna agus a ghnéithe.

Airíonna fisiceacha agus ceimiceacha

Is comhdhúil orgánach é siúcrós a fhoirmítear ó iarmhair glúcóis agus fruchtós. Is déshiúicríd é. Is é a fhoirmle C12H22O11. Tá foirm criostalach ag an tsubstaint seo. Níl aon dath air. Tá blas na substainte milis.

Déantar idirdhealú a dhéanamh air lena intuaslagthacht den scoth in uisce. Is féidir an comhdhúil seo a thuaslagadh i meatánól agus eatánól. Chun an carbaihiodráit seo a leá, teastaíonn teocht 160 céim, mar thoradh ar an bpróiseas seo cruthaítear caramal.

Chun siúcrós a fhoirmiú, is gá imoibriú de mhóilíní uisce a scaradh ó sacairídí simplí. Ní thaispeánann sí airíonna aildéid agus céatóin. Nuair a imoibrítear le hiodrocsaíd chopair, foirmíonn sé siúcraí. Is iad na príomh-isiméirí lachtós agus maltós.

Ag déanamh anailíse ar a bhfuil sa tsubstaint seo, is féidir linn an chéad rud a dhéanann idirdhealú idir siúcrós ó ghlúcós a ainmniú - tá struchtúr níos casta ag siúcrós, agus tá glúcós ar cheann dá eilimintí.

Ina theannta sin, is féidir na difríochtaí seo a leanas a ghlaoch:

1. Faightear an chuid is mó de shiúcrós i beets nó cána, agus is é sin an fáth go dtugtar siúcra biatais nó cána air. Is é an dara ainm do ghlúcós ná siúcra fíonchaor.
2. Tá blas níos milse ag siúcrós.
3. Tá an t-innéacs glycemic i glúcós níos airde.
4. Déanann an corp meitibileacht glúcóis i bhfad níos gasta toisc gur carbaihiodráit shimplí é. Chun siúcrós a chomhshamhlú, is gá a réamh-mhiondealú.

Is iad na hairíonna seo na príomhdhifríochtaí idir an dá shubstaint, a bhfuil a lán cosúlachtaí eatarthu. Conas idirdhealú a dhéanamh idir glúcós agus siúcrós ar bhealach níos simplí? Is fiú comparáid a dhéanamh idir a dath. Is comhdhúil gan dath é siúcrós le dealramh beag. Is substaint criostalach í glúcós freisin, ach tá a dath bán.

Ról bitheolaíoch

Níl an corp daonna in ann siúcrós a chomhshamhlú go díreach - teastaíonn hidrealú uaidh seo. Déantar an comhdhúil a dhíleá sa stéig bheag, áit a scaoiltear fruchtós agus glúcós uaidh. Is iadsan a bhriseann síos ina dhiaidh sin, ag iompú ina fhuinneamh atá riachtanach don saol. Is féidir linn a rá gurb é fuinneamh príomhfheidhm siúcra.

A bhuíochas leis an tsubstaint seo, tarlaíonn na próisis seo a leanas sa chorp:

• Aonrú ATP
• norm na gcealla fola a chothabháil;
• feidhmiú cealla nerve;
• gníomhaíocht ríthábhachtach fíochán matáin;
• foirmiú glycogen;
• méid cobhsaí glúcóis a choinneáil (leis an miondealú beartaithe ar shiúcrós).

Mar sin féin, in ainneoin go bhfuil airíonna úsáideacha ann, meastar go bhfuil an carbaihiodráit seo “folamh”, agus mar sin is féidir leis an iomarca tomhaltais a bheith ina chúis le suaitheadh ​​sa chorp.

Ciallaíonn sé seo nár cheart go mbeadh a mhéid in aghaidh an lae ró-mhór. Go barrmhaith, níor chóir go mbeadh sé níos mó ná an 10ú cuid de na calraí a ídítear. Ag an am céanna, ba cheart go gcuimseodh sé seo ní amháin siúcrós íon, ach freisin an rud a chuimsítear i dtáirgí bia eile.

Níor cheart an comhdhúil seo a eisiamh go hiomlán ón réim bia, ós rud é go bhfuil iarmhairtí den sórt sin ag gníomhartha den sórt sin.

Léirítear a easpa le feiniméin mhíthaitneamhacha mar:

• giúmar dubhach;
• Meadhrán
• laige
• tuirse;
• feidhmíocht laghdaithe;
• apathy
• luascáin giúmar;
• greannaitheacht;
• migraines
• lagú ar fheidhmeanna cognaíocha;
• caillteanas gruaige
• leochaileacht tairní.

Uaireanta d’fhéadfadh go mbeadh gá méadaithe ag an gcomhlacht le táirge. Tarlaíonn sé seo le gníomhaíocht mheabhrach bhríomhar, toisc go bhfuil fuinneamh ag teastáil chun impleachtaí néaróg a rith. Chomh maith leis sin, tagann an riachtanas seo chun cinn má tá an corp nochtaithe do strus tocsaineach (bíonn siúcrós sa chás seo ina bhac ar chealla ae a chosaint).

Dochar siúcra

Is féidir le ró-úsáid an chomhdhúil seo a bheith contúirteach. Tá sé seo mar gheall ar fhoirmiú saorfhréamhacha, a tharlaíonn le linn hidrealú. Mar gheall orthu, lagaíonn an córas imdhíonachta, rud a fhágann go bhfuil an comhlacht leochaileach níos mó.

Is féidir na gnéithe diúltacha seo a leanas de thionchar an táirge a ghlaoch:

• sárú meitibileachta mianraí;
• friotaíocht laghdaithe ar ghalair thógálacha;
• éifeacht mharfach ar an briseán, a fhorbraíonn diaibéiteas dá bharr;
• aigéadacht mhéadaithe sú gastric;
• díláithriú ó chorp vitimíní B, chomh maith le mianraí riachtanacha (mar thoradh air sin, forbraíonn paiteolaíochtaí soithíoch, thrombóis agus taom croí);
• táirgeadh adrenaline a spreagadh;
• éifeacht dhíobhálach ar na fiacla (riosca méadaithe caries agus galar periodontal);
• méadú ar bhrú;
• an dóchúlacht go mbeidh tocsaineacht ann;
• sárú ar ionsú maignéisiam agus cailciam;
• éifeachtaí diúltacha ar an gcraiceann, na tairní agus an ghruaig;
• frithghníomhartha ailléirgeacha a fhoirmiú mar gheall ar "thruailliú" an choirp;
• ardú meáchain a chur chun cinn;
• riosca méadaithe d’ionfhabhtuithe seadánacha;
• coinníollacha a chruthú d’fhorbairt gruaige luath liath;
• spreagadh níos measa ar ulcer peptic agus asma bronchial;
• an fhéidearthacht oistéapóróis, colitis ulcerative, ischemia;
• an dóchúlacht go dtiocfaidh méadú ar hemorrhoids;
• tinneas cinn méadaithe.

Maidir leis seo, is gá tomhaltas na substainte seo a theorannú, agus a carnadh iomarcach a chosc.

Foinsí Siúcróis Nádúrtha

Chun an méid siúcróis a ídítear a rialú, ní mór duit fios a bheith agat cá bhfuil an comhdhúil.

Tá sé le fáil i go leor táirgí bia, chomh maith lena dháileadh forleathan sa nádúr.

Tá sé an-tábhachtach machnamh a dhéanamh ar na plandaí ina bhfuil an chomhpháirt - cuirfidh sé seo teorainn lena úsáid go dtí an ráta inmhianaithe.

Is foinse nádúrtha cuid mhór den charbaihiodráit seo i gcána siúcra, agus biatais siúcra, Maple Ceanadach agus beithe i dtíortha measartha.

Chomh maith leis sin, tá a lán substainte le fáil i dtorthaí agus i gcaora:

• persimmon;
• arbhar;
• fíonchaora;
• anann
• Mango
• Aibreoga
• tangeríní;
• plumaí;
• péitseoga;
• neachtairíní;
• cairéid;
• melon;
• Sútha talún
• grapefruit
• bananaí;
• piorraí;
• cuiríní dubha;
• úlla
• gallchnónna;
• pónairí;
• pistachios;
• Trátaí
• prátaí
• luke;
• silíní milis;
• pumpkin;
• silíní;
• spíonáin;
• sútha craobh;
• piseanna glasa.

Ina theannta sin, tá go leor milseán (uachtar reoite, milseáin, pastries) agus cineálacha áirithe torthaí triomaithe sa chomhdhúil.

Gnéithe Táirgthe

Nuair a fhaightear siúcrós, baintear eastóscadh tionsclaíoch as barraí ina bhfuil siúcra. Ionas go gcomhlíonfaidh an táirge caighdeáin GOST, caithfear an teicneolaíocht a leanúint.

Tá na gníomhartha seo a leanas ann:

1. Beets siúcra a scagadh agus a chopáil.
2. Suíomh amhábhar i diffusers, agus ina dhiaidh sin cuirtear uisce te tríothu. Ligeann sé seo duit beets suas le 95% siúcrós a ní.
3. An tuaslagán a phróiseáil le bainne aoil. Mar gheall air seo, taisctear eisíontais.
4. Scagachán agus galú. Tá siúcra buí ag an am seo mar gheall ar ábhar dathúcháin.
5. Díscaoileadh in uisce agus íonú an tuaslagáin ag úsáid carbóin gníomhachtaithe.
6. Ath-ghalú, a mbíonn siúcra bán mar thoradh air.

Tar éis sin, déantar an tsubstaint a chriostalú agus a phacáistiú le díol.

Físeán faoi tháirgeadh siúcra:

Réimse an iarratais

Ós rud é go bhfuil go leor gnéithe luachmhara ag siúcrós, úsáidtear go forleathan é.

Is iad na príomhréimsí a úsáidtear:

1. Tionscal an bhia. Istigh ann, úsáidtear an chomhpháirt seo mar tháirge neamhspleách agus mar cheann de na comhpháirteanna a chuimsíonn na táirgí cócaireachta. Úsáidtear é chun milseáin, deochanna (milis agus alcóil), anlainn a dhéanamh. Chomh maith leis sin, déantar mil shaorga ón gcomhdhúil seo.
2. Bithcheimic Sa réimse seo, is foshraith é carbaihiodráit chun substaintí áirithe a choipeadh. Ina measc tá: eatánól, glycerin, butanol, dextran, aigéad citreach.
3. Cógaisíocht Is minic a chuirtear an tsubstaint seo san áireamh i gcógas. Tá sé le fáil i sliogáin táibléad, síoróipí, cógais, púdair íocshláinte. De ghnáth bíonn drugaí den sórt sin beartaithe do leanaí.

Faigheann an táirge feidhm freisin i gcosmaideolaíocht, talmhaíocht agus i dtáirgeadh ceimiceán tí.

Cén tionchar a bhíonn ag siúcrós ar chorp an duine?

Tá an ghné seo ar cheann de na cinn is tábhachtaí. Féachann a lán daoine le tuiscint an fiú substaint agus acmhainn a úsáid lena cur leis sa saol laethúil. Tá faisnéis faoi láithreacht airíonna dochracha scaipthe go forleathan. Mar sin féin, níor cheart dearmad a dhéanamh ar éifeacht dhearfach an táirge.

Is é an gníomh is tábhachtaí atá ag an gcomhdhúil ná soláthar fuinnimh don chorp. Buíochas leis, is féidir leis na horgáin agus na córais go léir feidhmiú i gceart, cé nach mbíonn tuirse ar dhuine. Faoi thionchar siúcróis, cuirtear gníomhaíocht néaróg i ngníomh, agus méadaíonn an cumas cur in aghaidh éifeachtaí tocsaineacha. Mar gheall ar an tsubstaint seo, déantar gníomhaíocht na néaróg agus na matáin.

Le heaspa an táirge seo, tá folláine duine ag dul in olcas go gasta, tá a chumas oibre agus a mheon ag laghdú, agus tá comharthaí ró-oibre le feiceáil.

Ní mór dúinn dearmad a dhéanamh faoi na héifeachtaí diúltacha a d’fhéadfadh a bheith ag siúcra. Leis an ábhar méadaithe atá aige, is féidir le duine paiteolaíochtaí iomadúla a fhorbairt.

Tugtar na cinn is dóichí:

• diaibéiteas mellitus;
• caries;
• galar periodontal;
• candidiasis;
• galair athlastacha an chuas béil;
• murtall
• itching na mball giniúna.

Maidir leis seo, is gá monatóireacht a dhéanamh ar an méid siúcróis a ídítear. Sa chás seo, ní mór duit riachtanais an choirp a chur san áireamh. In imthosca áirithe, méadaíonn an gá atá leis an tsubstaint seo, agus caithfear aird a thabhairt air seo.

Físeán faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le siúcra:

Ba chóir duit a bheith ar an eolas faoi na teorainneacha freisin. Is annamh a tharlaíonn éadulaingt don chomhdhúil seo. Ach má aimsítear é, ansin ciallaíonn sé seo an táirge seo a eisiamh go hiomlán ón réim bia.

Teorainn eile is ea diaibéiteas. An féidir siúcrós a úsáid i diaibéiteas mellitus? Is fearr ceist a chur ar dhochtúir. Tá tionchar ag gnéithe éagsúla air seo: an pictiúr cliniciúil, comharthaí, airíonna aonair an choirp, aois an othair, srl.

Féadann speisialtóir úsáid siúcra a thoirmeasc go hiomlán, toisc go méadaíonn sé an tiúchan glúcóis, agus go ndéanann sé meath. Is í an eisceacht cásanna de hipoglycemia, as a neodrú a úsáidtear siúcrós nó táirgí a bhfuil a n-ábhar go minic.

I gcásanna eile, glactar leis go gcuirtear milseoirí in ionad an chomhdhúil seo nach méadaíonn glúcós fola. Uaireanta ní bhíonn an toirmeasc ar úsáid na substainte seo dian, agus ligtear do dhiaibéitigh an táirge atá ag teastáil a ithe ó am go ham.