Ba chóir anraith le brat glasraí a áireamh i roghchlár daoine le diaibéiteas, toisc gur foinse vitimíní agus mianraí é atá riachtanach chun neart a choinneáil. Feabhsaíonn an chéad mhias díleá agus ní chuireann sé brú ar an bholg, mar sin ba chóir go mbeadh cúpla oideas simplí sa leabhar cócaireachta do gach bean tí.
Is é sainiúlacht anraithí glasraí nach bhfuil sé deacair iad a chócaráil, tá blas taitneamhach agus cumhra acu, dá bhrí sin beidh siad úsáideach do gach duine.
Cad iad na bianna is féidir a bheith ag diaibéiteas?
Caithfidh anraithí a bheith i láthair ar roghchlár othair le diaibéiteas, mar go gcuidíonn siad leis an ualach ar an gconair díleá a laghdú agus gurb iad foinse na riandúile riachtanacha go léir iad. Is é an rogha is fearr ná mias atá bunaithe ar bhrat glasraí. Tá gránaigh agus táirgí plúir eisiata go hiomlán.
Buntáistí brat den sórt sin:
- an méid snáithín is fearr is féidir;
- meáchan coirp a rialáil (laghdú ar tháscairí a bhfuil an iomarca meáchain iontu).
Is féidir leat líon mór anraithí a chócaráil - sa roghchlár aonair tá oidis, lena n-áirítear feoil thrua nó beacáin, iasc nó éanlaith chlóis.
Is é seo a leanas an príomh-mholadh agus tú ag cócaireacht le feoil - is gá é a fhiuchadh ar leithligh chun cion saille an bhrat a laghdú.
Ceadaítear freisin mias a dhéanamh ar an “dara” brat - an fheoil a fhiuchadh, an t-uisce a dhraenáil tar éis a fhiuchadh agus ansin an fheoil a fhiuchadh arís. Níl comhpháirteanna díobhálacha i brat den sórt sin agus féadann sé a bheith mar bhunús le héagsúlachtaí éagsúla anraithí glasraí.
Cad iad na bianna is féidir liom a chócaráil?
Agus anraithí aiste bia á n-ullmhú agat, is gá cloí le roinnt srianta agus moltaí.
Tábla na dtáirgí ceadaithe:
| Ceadaithe | Toirmiscthe |
|---|---|
| Glasraí úra (ceadaítear úsáid reoite) | Úsáid blastanas agus spíosraí |
| Feoil agus iasc beagmhéathrais | Úsáid tiubhaithe críochnaithe agus ciúbanna stoic, pasivation |
| Méid beag salainn | Méid mór salainn |
| Ruán, lintilí, beacáin mar chomhábhar | Aimplitheoirí blas agus cumhra |
| An t-éan | Gránaigh agus táirgí plúir |
| Pickles (gan níos mó ná 1 uair sa tseachtain) | Táirgí leathchríochnaithe |
Is féidir anraithí a ullmhú ar bhrat measctha - feoil - glasraí nó éanlaith chlóis - mar sin beidh an mhias níos sásúla, ach ní dhéanfaidh sé dochar don othar a bhfuil diaibéiteas air.
Ceadaítear glasraí stánaithe a úsáid san oideas freisin, ach níl siad chomh folláin ná cinn úra. Molann cothaitheoirí agus dochtúirí freastal ar an gcéad cheann, cosúil le anraith uachtar, ansin déanfar an t-ualach ar an gcóras díleá a íoslaghdú. Más mian leat glasraí a fhriochadh sula gcuireann tú leis, ní féidir leat é seo a dhéanamh ach im a úsáid i méid beag. Is é 1-2 nóiméad an t-am pasaithe.
Glasraí agus luibheanna molta le húsáid:
- brocailí
- zucchini;
- soilire;
- peirsil agus dill;
- cóilis;
- cairéid;
- pumpkin.
Ceadaítear cabáiste bán agus beets freisin. Prátaí - i gcainníochtaí beaga, caithfear iad a sáithithe ar dtús d’fhonn an cion stáirse a laghdú. Is féidir leacht déanta as pónairí, picilíní a áireamh sa roghchlár, ach gan níos mó ná 1 uair sa tseachtain. Sa samhradh, is féidir leat okroshka a chócaráil.
Oidis choitianta
Is féidir le glasraí blasta cócaráilte a bheith ina líon mór anraithí éagsúla.
Is iad na h-oidis is mó a bhfuil tóir orthu ná leaganacha clasaiceacha de na chéad miasa a sheirbheáiltear ar an mbord in aon teaghlach:
- pea;
- Sicín
- anraith borsch nó cabáiste;
- beacán:
- anraith uachtar ó éanlaith chlóis;
- anraithí glasraí.
Ní amháin go bhfuil gach oideas aiste bia furasta a ullmhú, ach croíúil agus blasta, má leantar na moltaí go léir.
Le piseanna
Tá an chéad mhias le piseanna sa chomhdhéanamh ar cheann de na cinn is coitianta agus is blasta. Mar mhias aiste bia speisialta, is féidir é a sheirbheáil go minic.
Gné - moltar anraith a chócaráil ó phiseanna glasa úr amháin. Sa gheimhreadh, cuirtear stánaithe ina ionad. Mar bhonn brat tá mairteoil thrua nó éanlaith chlóis.
Bunaithe ar 2 l d’úsáid brat:
- cairéid - 1 ríomhaire;
- oinniún - 1 ríomhaire;
- prátaí - 1 ríomhaire;
- piseanna - 300 g.
Caithfear glasraí a scafa agus a ghearradh. Ansin ba chóir iad a chur i brat fiuchta le piseanna. Fry na cairéid agus na oinniúin go tapa in im agus séasúr an anraith.
I réim bia, caithfidh an mhias seo a bheith i láthair, mar a leanas:
- neartaíonn sé soithigh fola;
- normalú brú;
- cuireann sé cosc ar fhorbairt galar croí;
- laghdaíonn sé an dóchúlacht go gcruthófar meall.
Dá bhrí sin, tá cuid mhór frithocsaídeoirí ag piseanna úra, rud a chuireann le neartú iomlán an choirp. Beidh mias aiste bia den sórt sin úsáideach dóibh siúd atá ag fulaingt ó róthrom.
Ó ghlasraí
Tá an t-oideas seo oiriúnach do chócaireacht i rith an tsamhraidh. Tá sé éadrom, ach cothaitheach ag an am céanna, tá cuid mhór vitimíní agus cothaithigh ann.
Is féidir glasraí úra nó reoite, lena n-áirítear cóilis, zucchini, trátaí agus spionáiste, a úsáid le haghaidh cócaireachta. Is fearr tacar de chineálacha éagsúla glasraí le GI íseal a úsáid le haghaidh cócaireachta.
D’fhonn é a chócaráil, beidh ort na comhábhair a shruthlú agus a ghlanadh.
Ansin:
- A ghearradh.
- Fry in im ar feadh 1-2 nóiméad.
- Doirt uisce fiuchta isteach sa phain agus cuir na táirgí ann.
- Cuir roinnt salainn leis.
- Cócaráil go dtí go tairisceana - thart ar 20 nóiméad.
Freastal ba chóir go mbeadh an anraith seo te, is féidir leat dill beag úr a chur leis.
Ó cabáiste
Ní mór duit fios a bheith agat conas an chéad mhias cabáiste a chócaráil, ós rud é gur foinse mhaith snáithín é agus coimpléasc iomlán vitimíní agus mianraí.
Chun ullmhú beidh ort:
- cabáiste bán - 200 g;
- trátaí - 100 g;
- cóilis - 100 g;
- cairéid - 2 ríomhaire;
- oinniún glas - 20 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
Ní mór duit 50 g de fhréamh peirsil a cheannach freisin.
Seo a leanas an próiseas cócaireachta:
- Nigh na glasraí agus gearr iad i bpíosaí móra.
- Doirt iad le huisce te (2-2.5 lítear).
- Boil na comhábhair go léir ar feadh 30 nóiméad.
Sula ndéantar é a sheirbheáil, lig don mhias brew ar feadh 20 nóiméad faoin gclúdach, déan gach ceann a mhaisiú le luibheanna úra mionghearrtha.
Le beacáin
Dóibh siúd atá ag fulaingt ó diaibéiteas cineál 2, is féidir anraithí muisiriún a chur leis an mbiachlár.
Tá éifeacht dhearfach acu ar an gcorp:
- neartú;
- leibhéil siúcra a chobhsú;
- an riosca a bhaineann le tumaí a fhorbairt a laghdú;
- tacú le díolúine.
Le diaibéiteas, is féidir leat na chéad miasa a chócaráil bunaithe ar:
- champignons;
- caipín bainne cróch
- beacáin meala;
- whites.
Rialacha maidir le anraith beacán a dhéanamh:
- Sruthlaigh agus glan beacáin.
- Gearr i bpíosaí meánmhéide.
- Doirt uisce fiuchta os a gcionn, ansin taosc an t-uisce.
- Fry in im (is féidir oinniúin a chur leis).
- Gearr na cairéid i bpíosaí beaga.
- Doirt 2 lítear uisce, cuir na beacáin ann.
- Cuir cairéid leis.
- Cócaráil ar feadh 20 nóiméad.
Tá sé inghlactha an t-oideas a fhorlíonadh le méid beag prátaí. Sula ndéantar é a sheirbheáil, moltar an anraith a chur trí chumascóir d’fhonn é a iompú ina smideadh le comhsheasmhacht aonfhoirmeach. Freastalaítear ar an gcéad chúrsa seo le tósta aráin seagal gairleog.
Stoc sicín a chócaráil
Ag baint úsáide as brat éanlaithe clóis chun anraithí glasraí a ullmhú, moltar tosaíocht a thabhairt do sicín nó sicín.
Go praiticiúil níl aon saill san fheoil seo, mar sin, beidh cion calraí an mhias críochnaithe sa ghnáth-raon.
Is féidir le brat sicín a bheith mar bhunús chun anraith glasraí a chócaráil.
Ba chóir go mbeadh stoc sicín aiste bia ullmhaithe i gceart mar seo a leanas:
- bain úsáid as cíche cearc;
- é a thabhairt chun boil i 2 lítear uisce, ansin an t-uisce a dhraenáil;
- ansin arís uisce glan a dhoirteadh agus an chíche a chur ann;
- bain cúr i gcónaí tar éis fiuchadh.
Moltar an brat a chócaráil ar feadh 2.5 uair ar a laghad.
Anraithí mashed
Breathnaíonn prátaí mashed anraith tarraingteach agus blasta sa ghrianghraf.
Seo a leanas an próiseas chun anraith uachtar pumpkin milis a dhéanamh:
- Peel agus gearrtha oinniúin (is féidir iad a diced nó leath fáinní)
. - Fry é in im go dtí go bog.
- Cuir cairéid mionghearrtha agus pumpkin leis.
- Fry glasraí ar feadh 1 nóiméad eile.
- Cuir práta beag leis an stoc sicín agus boil.
- Tar éis na prátaí a mhaolú, cuir na glasraí stewed leis.
- Suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
.Tar éis cócaireachta, lig don mhias brew (thart ar 15 nóiméad freisin). Ansin ní mór duit é a rith tríd an cumascóir. Caithfear an puree glasraí a bheidh mar thoradh air a dhoirteadh ar ais sa phain. Boil ar feadh 5 nóiméad. Tá anraith Puree réidh le freastal.
Cóilis
Agus cóilis á úsáid agat mar an phríomh-chomhpháirt, is féidir leat céad chúrsa éadrom agus bonn cothaitheach a ullmhú do bhéile iomlán. Ullmhaítear an brat (bonn leachtach) sa chás seo go heisiach ó ghlasraí.
Beidh sé ag teastáil:
- cóilis - 350 g;
- cairéid - 1 ríomhaire;
- gas soilire - 1 ríomhaire;
- prátaí - 2 ríomhaire;
- uachtar géar - 20 g.
Le haghaidh maisiú - aon greenery.
Tá an próiseas cócaireachta an-simplí:
- Nigh agus craiceann na glasraí go léir.
- Fág na prátaí in uisce ar feadh 20 nóiméad (chun an cion stáirse a laghdú).
- Cóilis le díchumadh le haghaidh inflorescences.
- Doirt uisce i gcoimeádán le haghaidh cócaireachta ina dhiaidh sin, cuir na glasraí ullmhaithe go léir.
- Cócaráil ar feadh 30 nóiméad.
Ag an deireadh, cuir beagán salainn leis. Freastal go cothrom le luibheanna úr mionghearrtha agus uachtar géar.
Oideas físe chun anraith glasraí samhraidh a dhéanamh:
Dá bhrí sin, tá go leor roghanna ann chun anraithí glasraí a chócaráil. Is féidir leat roghchlár éagsúil agus blasta a chruthú trí chéad chúrsaí íseal-calraí a úsáid, rud a chabhróidh le leibhéil siúcra a choinneáil laistigh de ghnáth-theorainneacha.
