Tá saol na ndaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas lán de shrianta maidir le cothú, toisc go bhfuil sé riachtanach an leibhéal glúcóis san fhuil a choinneáil laistigh de theorainneacha inghlactha.
Caithfimid an nós a bhaineann le milseáin a ithe a shéanadh dúinn féin. Ach is féidir fiú diaibéiteas iad féin a mhilleadh le milseoga blasta agus sláintiúla ó am go ham.
Milseáin, carbaihiodráití agus diaibéiteas
Soláthraíonn siúcra agus carbaihiodráití, a ídítear le bia, glúcós san fhuil, a théann isteach sna cealla agus a phróiseáiltear isteach san fhuinneamh atá riachtanach do shaol an choirp.
Rialaíonn an insulin hormone a ritheann an briseán dul isteach glúcóis isteach sna cealla. Mar thoradh ar neamhord meitibileach inchríneacha, scoirfidh an hormón de bheith ag déileáil lena fheidhm, agus ardaíonn an tiúchan glúcóis os cionn an leibhéil incheadaithe.
I diaibéiteas mellitus cineál 1, ní tháirgeann an briseán inslin go praiticiúil, agus cuirtear iallach ar diaibéiteas déanamh suas dá ghanntanas trí instealltaí inslin a úsáid. I diaibéiteas cineál 2, táirgtear inslin go leor, ach stopann na cealla ag freagairt dó agus ardaíonn an leibhéal siúcra fola.
Tarlaíonn sé gur lú an carbaihiodráití agus an siúcra a théann isteach sa chorp, is amhlaidh is moille a charnaíonn glúcós san fhuil.
Bunaithe air seo, tá cothú speisialta aiste bia á fhorbairt do dhiaibéitigh, a bhfuil sé mar bhunús leis na rialacha seo a leanas a chomhlíonadh:
- siúcra agus milseáin a eisiamh ón réim bia;
- in ionad siúcra, bain úsáid as milseoirí nádúrtha;
- ba chóir go mbeadh miasa próitéine agus carb-íseal mar bhunús leis an roghchlár;
- torthaí milis, glasraí stáirseacha agus bianna ina bhfuil carbaihiodráití tapa a dhiúltú;
- moltar bia íseal-calorie;
- bianna a ithe a bhfuil innéacs íseal glycemic acu;
- le haghaidh milseoga agus bácála, bain úsáid as coirce, grán iomlán, plúr seagal nó ruán agus táirgí déiríochta agus bainne géar saille íseal;
- teorainn a chur le húsáid saillte.
Níor chóir go mbeadh fiú milseoga agus pastries sábháilte diaibéitis le feiceáil ar an mbord níos mó ná dhá nó trí huaire sa tseachtain.
Ionadaigh siúcra - cad is féidir liom a úsáid?
Gan siúcra a áireamh ón réim bia, is féidir leat ionaid siúcra a úsáid agus milseoga á ndéanamh.
Cuirtear ar fáil ó mhilsitheoirí nádúrtha le haghaidh diaibéiteas:
- Stevia - an milseoir luibhe is fearr
ag cur le táirgeadh nádúrtha inslin sa chorp. Ina theannta sin, luathaíonn stevia athghiniúint fíochán damáiste agus tá éifeacht baictéaricídeach aici. - Cuirtear Licorice go rathúil le hearraí bácáilte nó deochanna milseog.
- Is milseoir nádúrtha é Xylitol a dhéantar as dramhaíl adhmaid agus arbhar. Feabhsaíonn an púdar seo eis-sreabhadh bile, ach is féidir leis an díleá a mhúscailt.
- Tá fruchtós dhá uair níos milse ná siúcra agus tá a lán calraí ann.
- Sorbitol - a tháirgtear ó thorthaí sceach gheal nó fuinseog sléibhe. Ní chomh milis le siúcra, ach ard i calraí. D’fhéadfadh éifeacht purgóideach bheith mar thoradh a bheith air agus crá croí a chur faoi deara.
- Is é erythritol an milseoir calraí is ísle.
ag cur le táirgeadh nádúrtha inslin sa chorp. Ina theannta sin, luathaíonn stevia athghiniúint fíochán damáiste agus tá éifeacht baictéaricídeach aici.Léiríonn milsitheoirí saorga a leithéid de mheascán:
- Níor chóir aspairtéim a chóireáil le teas. Ba chóir aspairtéim a úsáid tar éis dul i gcomhairle le dochtúir. Ní mholtar an milseoir seo a úsáid le Hipirtheannas agus insomnia.
- Níor chóir saccharin a ithe i galair na duáin agus an ae.
- Faightear cyclamate ar díol i meascán le saccharin. Tá éifeacht dhiúltach ag an milseoir seo ar fheidhmiú an lamhnáin.
Oidis Milseog
Cabhróidh oidis shimplí le haghaidh milseoga aiste bia le biachlár na diaibéiteas a éagsúlú. Chun iad a ullmhú, is féidir leat caora agus torthaí úra nó reoite a úsáid le hinnéacs íseal glycemic. Tá ullmhóidí torthaí baile gan siúcra oiriúnach freisin.
Ba chóir go mbeadh táirgí déiríochta agus cáis teachín íseal i saill nó saille íseal.
Deochanna
Ó caora agus slisní torthaí atá oiriúnach do chothú diaibéitis, is féidir leat glóthach, punch agus smoothie cothaitheach a ullmhú, atá foirfe do shneaiceanna:
- Glóthach caora.
Tógfaidh sé: punt silíní nó mónóg, 6 tbsp. spúnóg bhoird de mhin choirce, 4 chupán uisce. Meilt na caora i bprátaí mashed agus measc le min choirce. Caolaigh le huisce agus cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad, ag corraigh i gcónaí. Nuair a thiteann an glóthach, fuaraigh agus doirt isteach i spéaclaí é. - Melon Smoothie. Tógfaidh sé: dhá shlisní de melún, 3 tbsp. l min choirce, gloine bainne lom nó iógart nádúrtha, pinch de chnónna mionghearrtha. Gearr an laíon melún ina phíosaí agus comhcheangail le gránach agus iógart. Buille le cumascóir go dtí go réidh. Sprinkle le cnónna ar an mbarr.
- Punch. Tógfaidh sé: dhá ghloine de sú úr brú ó thorthaí anann nó citris, 2 ghloine uisce mianraí, leath líomóide, oighear bia. Comhcheangail uisce le sú agus doirt isteach i spéaclaí. Caith cúpla ciúb oighir agus garnish le ciorcal líomóide.
Tógfaidh sé: punt silíní nó mónóg, 6 tbsp. spúnóg bhoird de mhin choirce, 4 chupán uisce. Meilt na caora i bprátaí mashed agus measc le min choirce. Caolaigh le huisce agus cócaráil thar teas íseal ar feadh thart ar 30 nóiméad, ag corraigh i gcónaí. Nuair a thiteann an glóthach, fuaraigh agus doirt isteach i spéaclaí é.Cácaí agus pióga
Maidir le tábla na féile, is féidir leat beagán níos mó ama a chaitheamh agus cáca nó pióg fíor a bhácáil.
Císte Napoleon. Riachtanas: 3 tbsp. l púdar bainne agus stáirse arbhar, 3 ubh, 1.5 cupán bainne, stevia.
Uachtar a dhéanamh: bainne úr agus triomaithe, leath stevia agus 1 tbsp a chur le chéile. l stáirse. Teas an meascán thar teas íseal, agus corraigh ó am go chéile é. Ba chóir go mbeadh an uachtar ramhrú. Cool.
Le haghaidh bhonn an chíste, meileann na huibheacha le stáirse agus stevia agus bácáil pancóga i scillet beag. Le haghaidh cáca níos mó, caithfear líon na dtáirgí a mhéadú. Is gá pancóg amháin a fhriochadh níos láidre agus a bhrúite i mbreacáin.
Fill pancóga ar bharr a chéile, ag smearadh le huachtar. Sprinkle le císte mionghearrtha ar a bharr. Ba chóir an císte críochnaithe a bheith sáithithe go maith.
Bainne éan. Tógfaidh sé: 7 bpíosa uibheacha, 3 tbsp. l púdar bainne, 2 tsp. cócó, 2 chupán bainne, milseoir, ar bharr scian fanaile, agar-agar 2 tsp, sóid agus aigéad citreach.
Maidir leis an mbonn, buille 3 whites ubh i cúr láidir, meilt 3 buíocán le milseoir. Cuir an dá mhais uibhe le chéile go cúramach, cuir sóid, vanillin agus 2 tbsp leis. l púdar bainne. Cuir an mhais i bhfoirm ard, an ceathrú cuid d’airde na sleasa agus an oigheann ar feadh 10-12 nóiméad ag 180ºС.
Le haghaidh icing, comhcheangail cócó le buíocán amháin, leath gloine bainne, milseoir, agus an púdar bainne atá fágtha. Agus é ag corraigh, teas an meascán thar teas íseal go dtí go mbeidh sé réidh. Ná boil!
Le haghaidh uachtar, corraigh agar-agar i mbainne agus boil ar feadh cúpla nóiméad. Agus tú ag fuarú, buille 4 whites ubh le milseoir agus aigéad citreach i cúr láidir. Ag leanúint ar aghaidh ag buille, doirt an meascán bainne go cúramach.
Cuir an císte sa mhúnla, déan é a ramhar le icing, déan an souffle uachtar a dháileadh agus é a líonadh leis an oighriú atá fágtha. Ba chóir go bhfuarfadh an císte críochnaithe ar feadh 2 uair an chloig.
Píosa le cáis teachín agus líonadh caora. Teastaíonn: cácaí: pacáiste de cháis teachín, 100 g de mhin choirce nó arbhair, milseoir, vanilla, bran.
Le haghaidh an líonadh: 300 g de cháis teachín agus caora, ubh, milseoir.
Corraigh na comhábhair go léir don chíste ag úsáid cumascóir. Dáil an mhais i gcruth, ag foirmiú na sleasa. Oighinn 10-15 nóiméad ag 200ºС.
Meilt an ubh agus an milseoir le cáis teachín, doirt na caora isteach agus measc. Déan an líonadh gruth a dháileadh ar bhonn na pióg agus cuir san oigheann é ar feadh 30 nóiméad eile. Fuaraigh an pióg.
Piorra pluma. Beidh ort: punt de phlumaí gan síol, 250 ml de bhainne, 4 ubh, 150 g de ghrán iomlán nó plúr coirce, milseoir (fruchtós).
Buille whites le milseoir i cúr láidir, cuir buíocáin, bainne agus plúr. Measc go maith. Plumaí a leagan amach ag bun an mhúnla agus taos a dhoirteadh ar a bharr. Bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 180 C, ansin an teocht a laghdú go 150 agus bácáil ar feadh 20-25 nóiméad eile. Chill an pióg agus cas ar an mhias.
Brioscaí
Tá fianáin úr-bhácáilte foirfe do shneaiceanna éadroma nó do chóisir tae:
- Fianáin ruán le cócó.
Beidh ort: 200 g de phlúr ruán, 2/3 úll cupán, gloine iógart, 2 tbsp. l púdar cócó, sóid, pinch salainn agus spúnóg bhoird d’ola glasraí. Comhcheangail prátaí mashed le iógart, salann agus sóid. Cuir im, cócó agus plúr leis. Fianáin bhabhta dall agus bácáil ar feadh 20-30 nóiméad ag 180ºС. - Fianáin Currant. Teastóidh uait: 200 g d’im agus ola cuiríní dubha, 350 g de bran, 40 g d’almóinní mionghearrtha agus cnónna coill, 50 g de stáirse arbhar agus fruchtós. Meilt an t-im le milseoir agus le roinnt caora, cuir an chuid eile de na cuiríní, stáirse agus cnónna mionghearrtha agus bran. Ar fhilleadh plaisteach, scaip an mhais amach agus déan an ispíní a thumadh. Coinnigh in áit fhionnuar ar feadh thart ar uair an chloig. Gearr an ispíní reoite i bhfianáin 0.5 cm ar tiús agus bácáil ar feadh 20-30 nóiméad ag 200 ° C.
Beidh ort: 200 g de phlúr ruán, 2/3 úll cupán, gloine iógart, 2 tbsp. l púdar cócó, sóid, pinch salainn agus spúnóg bhoird d’ola glasraí. Comhcheangail prátaí mashed le iógart, salann agus sóid. Cuir im, cócó agus plúr leis. Fianáin bhabhta dall agus bácáil ar feadh 20-30 nóiméad ag 180ºС.Casserole cáis teachín agus gruth
Maidir leis an mais gruth beidh ort: 600 g de cháis teachín beagmhéathrais, leath gloine iógart nádúrtha, milseoir, cúpla cnónna nó caora mionghearrtha.
Doirt an iógart isteach sa ghruth, cuir an milseoir leis agus buille le cumascóir i mais mhaisiúil. Sprinkle le caora.
Chun an casaról cáise teachín a ullmhú, cuir 2 ubh agus 6 spúnóg mhóra de mhin choirce nó plúr leis an mais. Corraigh agus cuir san fhoirm é. Bácáil ag 200ºC ar feadh 30-35 nóiméad.
Milseoga torthaí
Ó thorthaí is féidir leat soufflé cumhra, casaról, sneaiceanna torthaí agus sailéad súnna a dhéanamh:
- Souffle Apple.
Beidh ort: úlla neamh-mhilsithe (600 g), milseoir, gallchnónna mionghearrtha, pinch cainéal. Peel agus chop úlla i bprátaí mashed. Comhcheangail leis an gcuid eile de na comhábhair agus measc. Déan iad a dháileadh i múnlaí atá ramhar go héadrom agus bácáil go dtí go mbíonn siad bruite. - Casserole. Riachtanach: 600 g plumaí mionghearrtha, úlla, piorraí, 4 tbsp. l min choirce nó plúr, milseoir. Comhcheangail torthaí le milseoir agus min choirce. Lig seasamh ar feadh 20 nóiméad agus cuir i bhfoirm é. Oigheann 30-35 nóiméad ag 200ºС.
- Sailéad torthaí agus caora. Riachtanas: 300 g piorraí, laíon melún, úlla. Dornán sútha talún, dhá kiwis, uachtar nó iógart beagmhéathrais, duilleoga mint. Gearr torthaí agus séasúr le iógart. Garnish le mint.
- Snack torthaí. Riachtanas: 100 g de anann, oráiste, sútha talún nó sútha craobh, cáis beagmhéathrais. Cúpla skewers. Teaghlaigh torthaí slisnithe gach re seach ar skewers. Ba chóir go mbeadh cáis sa chiseal deireanach.
Beidh ort: úlla neamh-mhilsithe (600 g), milseoir, gallchnónna mionghearrtha, pinch cainéal. Peel agus chop úlla i bprátaí mashed. Comhcheangail leis an gcuid eile de na comhábhair agus measc. Déan iad a dháileadh i múnlaí atá ramhar go héadrom agus bácáil go dtí go mbíonn siad bruite.Oideas físe do chíste gan siúcra agus plúr cruithneachta:
Ná mí-úsáid milseoga agus ithe gach miasa cócaráilte ag an am céanna. Is fearr na pastries a roinnt ar feadh roinnt laethanta nó iad a chócaráil i gcodanna beaga.
