Is catagóir galair é Diaibéiteas mellitus a éilíonn ceartú aiste bia. Níor chóir go mbeadh bia carbaihiodráit agus sailleacha i láthair sa roghchlár aiste bia, mar is féidir le méid ard sacairídí nó glycogen ainmhithe méadú i dtiúchan plasma glúcóis san fhuil a spreagadh. Tá ról tábhachtach ag feoil do dhiaibéitigh mar fhoinse próitéine agus aimínaigéid riachtanacha. Ag an am céanna, ní mór do dhaoine le diaibéiteas feoil thrua a chócaráil.
Na buntáistí a bhaineann le próitéin don chorp
Tá 12 aimínaigéad riachtanach inmhalartaithe agus 8 aimínaigéad riachtanacha sa struchtúr próitéine. Ní féidir cealla an choirp an cineál deireanach sin a shintéisiú, mar sin caithfear a soláthar a athlánú le bia. Tá aimínaigéid riachtanach sa chorp chun struchtúir cheallacha agus fíocháin a fhoirmiú, cúlchistí fuinnimh agus próisis athghiniúna a athbhunú. Tá baint ag próitéiní le foirmiú fíochán matáin. Tá próitéiní ag teastáil le haghaidh gnáthfheidhm matáin chnámharlaigh.
Tá baint ag struchtúir phróitéin le hiompar ocsaigine chuig fíocháin agus éilítear orthu haemaglóibin a chruthú.
Ligeann aimínaigéid riachtanacha agus riachtanacha sintéis einsímí speisialta atá riachtanach chun próisis meitibileach a ghníomhachtú. Ina theannta sin, tá baint ag struchtúir próitéine le hiompar ocsaigine chuig fíocháin agus éilítear orthu haemaglóibin a chruthú.
Innéacs Glycemic Feola
Ligeann an t-innéacs glycemic duit láithreacht carbaihiodráití simplí agus casta a chinneadh i mbianna a mhéadaíonn go tapa an ráta ionsúcháin glúcóis san fhuil. Is féidir sacairídí atá i mbia a athrú san ae go glycogen, an phríomhfhoinse saille sa fhíochán subcutaneous. Le méadú ar mheáchan an choirp, téann riocht an othair i gcoinne chúlra hyperglycemia in olcas go géar.
Tá feoil le haghaidh diaibéiteas riachtanach, toisc go bhfuil an táirge seo saor ó charbaihiodráití go praiticiúil.
Mar gheall ar an méid íseal sacairídí i mbia de bhunadh ainmhíoch, ní féidir a innéacs glycemic a ríomh. Dá bhrí sin, beag beann ar an gcineál feola, is gnách an luach GI a ghlacadh mar 0.
Is féidir sacairídí atá i mbia a athrú san ae go glycogen.
An dochar agus na buntáistí a bhaineann le cineálacha éagsúla feola do diaibéiteas
Le diaibéiteas, moltar feoil thrua a ithe:
- sicín, go háirithe cíche éanlaithe;
- coinín
- mairteoil;
- turcaí.
Ba cheart laofheoil agus muiceoil sna céimeanna tosaigh d’fhorbairt an ghalair a eisiamh ó réim bia diaibéitis. Tá méideanna ard saille ainmhithe sna bianna seo. Más gá, is féidir cealla ae a phróiseáil ar ais i glúcós ag cealla ae, dá bhrí sin is gá laofheoil agus muiceoil a thabhairt isteach le rabhadh.
Feoil muiceola
Tá muiceoil, a bhuíochas dá ábhar vitimín B1, go maith do diaibéiteas. Méadaíonn Thiamine íogaireacht fíocháin inslin agus feabhsaíonn sé feidhm pancreatach. Moltar muiceoil diaibéiteas a áireamh sa réim bia tar éis bliana d’aiste bia speisialta. Is gá táirge nua a bhfuil cion ard saille ann a thabhairt isteach go mall, ag méadú a mhéid de réir a chéile in aon chuid amháin. Sa chás seo, tá sé tábhachtach monatóireacht a dhéanamh ar tháscairí glycemic i bplasma fola.
Mairteoil
Cuidíonn táirgí mairteola le leibhéil glúcóis a chobhsú, a théann i bhfeidhm go fabhrach ar an gcóras inchríneach. Ba chóir do dhaoine le diaibéiteas an fheoil seo a úsáid ina réim bia ar bhonn leanúnach, go háirithe le foirm den phróiseas paiteolaíoch atá spleách ar inslin. Moltar an táirge a fhiuchadh, a stobhach nó a ghal. Ní gá duit mí-úsáid a bhaint as spíosraí agus salann. Le linn an brat a ullmhú, is gá an chéad uisce a dhraenáil agus an leacht a athnuachan d’fhonn an méid saille a laghdú.
Uain
In ainneoin cion ard comhdhúile vitimín agus mianraí, ní mholtar uan do diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2. Tá go leor saille ainmhithe i bhfeoil chaorach, rud a spreagann méadú géar i dtiúchan plasma glúcóis san fhuil. Is iad airíonna den chineál céanna feoil lacha nó gé.
Feoil coinín
Tá cuid mhór fosfar, iarann, vitimíní agus aimínaigéid riachtanacha i bhfeoil aiste bia. Glacann micreavilli an intestine beag an táirge go tapa. Is éard atá sa struchtúr feola snáithíní réidh íseal-calorie. Mar gheall ar a luach íseal fuinnimh, ceadaítear feoil coinín a úsáid ag othair a bhfuil diaibéiteas de bhunús éagsúil orthu.
Ní féidir feoil sicín a ithe le diaibéiteas ach faoi choinníoll amháin - caithfear an craiceann a bhaint sula ndéantar í a chócaráil.
Sicín
Ní féidir feoil sicín a ithe le diaibéiteas ach faoi choinníoll amháin - caithfear an craiceann a bhaint sula ndéantar í a chócaráil. Tá tocsainí ann agus cuid mhór saille. Tá próitéin díleáite i gcomhdhéanamh éanlaithe clóis, atá úsáideach do diaibéiteas. Tá 137 kcal i 150 g den táirge.
An Tuirc
I gcomparáid le sicín, tá níos mó saille sa turcaí. Sa chás seo, níl an difríocht suntasach, mar gheall ar féidir an turcaí a bhácáil agus a ithe le haghaidh diaibéiteas le 1 nó 2 fhoirm. Tá éanlaith chlóis saibhir in iarann agus vitimín B3. Cosnaíonn Niacin na cealla béite pancreatacha agus déanann sé a ndíothú a mhoilliú. Mar gheall ar ábhar ribaflaivin, moltar turcaí a úsáid i diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin, toisc go méadaíonn an tsubstaint cheimiceach íogaireacht na bhfíochán i ngníomh inslin.
Feoil soighe
Baineann Soighe leis an gcatagóir de bhianna íseal-calorie a shúitear go saor sa chonair gastrointestinal. Ní mhéadaíonn feoil soighe colaistéaról fola, tá éifeacht dhearfach aici ar mheitibileacht lipid.
Tá méid beag carbaihiodráití agus saillte sa phlanda pischineálaigh, mar sin le diaibéiteas ní luchtaíonn sé an briseán agus ní mhéadaíonn sé siúcra fola. Ag an am céanna, níor cheart mí-úsáid a bhaint as feoil soighe agus tá cosc iomlán uirthi bainne pónairí a úsáid. Tá táirgí tréithrithe ag cion ard isoflavóin, a chuireann cosc ar an gcóras inchríneach. Ina theannta sin, méadaíonn soy tiúchan aigéad uric san fhuil.
Stobhach diaibéiteas
Ní féidir bia stánaithe a áireamh sa réim bia ach diaibéiteas cineál 2. Sula n-itheann tú mairteoil nó muiceoil stewed, ní mór duit aird a thabhairt ar a luach ardfhuinnimh. In aghaidh an 100 g de bhia, thart ar 214-250 kcal. In ainneoin an cion ard calraí, níl carbaihiodráití sna táirgí. Le diaibéiteas, ní féidir leat stobhach a cheannach ach le cóimheas feola: leasaitheach de 95: 5.
Moltar ceibeab le haghaidh diaibéiteas a dhéanamh sa bhaile as feoil sicín, coinín nó muc amháin.
Barbeque
Moltar ceibeab le haghaidh diaibéiteas a dhéanamh sa bhaile as feoil sicín, coinín nó muc amháin. Ní féidir na táirgí seo a picilte le go leor spíosraí. Chun an fheoil a ullmhú, cuir oinniún, pinch de phiobar dubh talún, salann agus basil leis. Tá sé toirmiscthe ketchup nó mustaird a úsáid.
Tá sé tábhachtach go ndéantar an ceibeab a bhácáil ar theas íseal ar feadh i bhfad. In éineacht le feoil, moltar glasraí a chócaráil a éascóidh ionsú bianna próitéine.
Ispíní
Ar aiste bia speisialta le haghaidh hyperglycemia, ní cheadaítear ach ispíní aiste bia agus bruite. Tá níos lú saille agus carbaihiodráití sna bianna seo. Más gá, chun staidéar a dhéanamh ar an gcomhdhéanamh cruinn, is féidir leat an ispíní a thógáil le haghaidh taighde saotharlainne. Ba cheart go rachadh cothaitheoir nó inchríneolaí i gcomhairle leis na torthaí. Má chomhlíonann an táirge caighdeáin ardchaighdeáin agus mura bhfuil soy ann, is é 0 an t-innéacs glycemic a bheidh aige.
Cad iad na miasa feola atá oiriúnach do diaibéiteas
Chun feoil a ithe i gceart, tá sé tábhachtach ní amháin cáilíocht agus grád an táirge, ach freisin an modh a ullmhaítear é. I diaibéiteas, tá ról tábhachtach ag cóireáil teasa. Féadann teocht ard níos mó ná 80% de na cothaithigh a scriosadh, ag laghdú an méid vitimíní agus mianraí sa táirge ídithe.
Tá cosc iomlán air feoil a fhriochadh, go háirithe in ola glasraí.
Molann cothaitheoirí táirgí feola a fhiuchadh nó a bhácáil. Bianna ullmhaithe go maith cócaráilte i ndabhach uisce. Tá cosc iomlán air feoil a fhriochadh, go háirithe in ola glasraí. Tá go leor bealaí ann chun bia feola a ullmhú, a bhuíochas sin is féidir leat miasa a mhalartú agus táirgí nua a fhorlíonadh leis an aiste bia.
Oideas sicín bácáilte. Chun cíche cearc a ullmhú le gairleog, ní mór duit na comhábhair seo a leanas a ghlacadh:
- filléad éanlaithe clóis;
- Clóibh gairleog 3-4;
- kefir saille íseal;
- fréimhe sinsir;
- greens mionghearrtha.
Ag céim tosaigh na cócaireachta, beidh ort marinade a chruthú. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit kefir a sprinkle le salann, luibheanna a chur leis agus gairleog a fháscadh le sinséar trí phreas. Sa mheascán mar thoradh air, is gá an chíche sicín mionghearrtha a chur agus é a fhágáil san fhoirm seo ar feadh 20-30 nóiméad. Le himeacht ama, ní mór duit an fheoil a bhácáil san oigheann. Cabhróidh sicín le próitéin a athlánú, agus cuideoidh luibheanna le gníomhaíocht fheidhmiúil na briseán agus an ae a mhéadú.
Mias Tuirc. Chun turcaí a chócaráil le beacáin agus torthaí, i dteannta le feoil éanlaithe clóis, ní mór duit:
- oinniúin;
- anlann soighe;
- champignons;
- úlla milis agus searbh;
- cóilis.
Chun turcaí a chócaráil le beacáin agus torthaí, i dteannta le feoil éanlaithe clóis, ní mór duit oinniúin, anlann soighe, beacáin, úlla milis agus géar, agus cóilis a cheannach.
Ba chóir turcaí slisnithe a bheith steamed, beacáin bruite i mbabhla ar leithligh. Caithfear torthaí a scafa agus a ghrátáil. Is féidir cóilis a dhíchumadh isteach i inflorescences nó a chopáil i stiallacha. Caithfear na comhábhair go léir a mheascadh agus a stewed, de réir a chéile ag cur salann, oinniúin mionghearrtha agus anlann. Mar mhias taobh le haghaidh bia aiste bia, is féidir leat rís bruite, ruán nó muiléad a úsáid.
Oideas Sailéad Mairteola. Chun rialú glycemic a fheabhsú, molann cothaitheoirí mairteola mairteoil a úsáid le glasraí i bhfoirm sailéid. Ag an am céanna, ba chóir duit iógart nádúrtha, uachtar géar beagmhéathrais nó ola olóige a úsáid mar chóiriú. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil chun bia aiste bia a ullmhú:
- mairteoil bruite nó teanga;
- cucumbers picilte;
- athbhreoslú le roghnú as;
- 1 oinniún;
- salann, piobar dubh talún;
- úlla géar chun blas a chur air.
Caithfear glasraí, feoil agus torthaí a chopáil go mín. Ní féidir oinniúin marinating i bhfínéagar chun blas mias a fheabhsú ach le diaibéiteas cineál 2, toisc go bhfuil ualach láidir ar an briseán ag táirge den sórt sin. Caithfear na comhábhair go léir a chur i gcoimeádán, iad a líonadh le cóiriú agus a mheascadh go maith.
Téarmaí úsáide
Agus bianna á roghnú agat le haghaidh cothaithe aiste bia, ní mór duit aird a thabhairt ar a n-ábhar saille. Moltar feoil le haghaidh diaibéiteas a cheannach le cion íosta saille, féitheacha, fascia agus cartilage.
Níor cheart go mbeadh go leor táirgí feola i réim bia an othair. Is gá an méid bia a itear a dháileadh go docht agus monatóireacht a dhéanamh ar rialtacht a úsáide. Tá cosc iomlán air feoil a ithe go laethúil. Ní féidir leat níos mó ná 150 g a ithe i 72 uair an chloig. Ligeann an aiste bia seo duit an gá atá le próitéin ainmhíoch agus aimínaigéid a shásamh go hiomlán. Ag an am céanna, fanfaidh an riosca iarmhairtí diúltacha a fhorbairt i bhfoirm hyperglycemia nó glucosuria íseal.
