Is minic a smaoiníonn daoine a bhfuil grá acu ar spóirt agus a bhfuil cúram orthu faoina sláinte ar conas iontógáil siúcra agus bianna ina bhfuil siúcra ina réim bia a laghdú. Tar éis an tsaoil, cailleann bia agus deochanna neamh-mhilsithe a mblas. Chomh maith leis sin, tá a lán daoine ag brath go síceolaíoch ar shiúcra. Mar shampla, is féidir le fiú slisne seacláide feabhas a chur ar do ghiúmar láithreach, agus do go leor daoine, is deasghnáth maidin é cupán caife milis blasta le huachtar agus ní dhéanfar an lá a mhilleadh.
Dá bhrí sin, tá an-tóir ar ionadaithe siúcra inniu, agus is féidir leat na laethanta a éagsúlú gan saol milis. Ach tá a dtréithe féin ag na leigheasanna míorúilte seo, cosúil le haon tiúchan eile, agus sula n-úsáidtear iad, ní mór duit fios a bheith agat an féidir ionaid ionaid a úsáid go laethúil gan dochar a dhéanamh do shláinte duine?
Cineálacha ionadaithe siúcra: milsithe agus milsitheoirí
Is féidir gach ionadach siúcra a roinnt ina 2 ghrúpa: milseoirí agus milseoirí.
- Milseoir - tá cion ard calraí ag an tsubstaint (beagnach cosúil le siúcra), tá baint aici le meitibileacht. Is iad na hionadaithe is cáiliúla sa ghrúpa seo: fruchtós, xylitol agus isomaltose.
- Milseoirí - níl aon ábhar calraí acu agus ná glac páirt i meitibileacht fuinnimh. I measc na substaintí seo tá stevioside, saccharin, sucralose, aspartame agus cyclamate.
Roinntear milseoirí agus ionaid siúcra ina dhá chineál freisin:
- Nádúrtha - is substaintí iad seo a dhéantar as amhábhair nádúrtha, chomh maith le drugaí a fhaightear go saorga, ach atá sa nádúr.
- Sintéiseach - substaintí a chruthaítear ag úsáid comhdhúile ceimiceacha, sa nádúr níl siad.
Cad atá le roghnú: ionadaithe nádúrtha nó sintéiseacha?
Ar ndóigh, nuair a bhíonn rogha idir táirge nádúrtha agus táirge saorga, is fearr tosaíocht a thabhairt don chéad rogha, toisc nach ndéanfaidh sé dochar do shláinte. Mar sin féin, conas nach féidir mearbhall a dhéanamh ar éagsúlacht na bhforlíonta aiste bia a dhéantar seilfeanna a stóráil agus an t-aon cheann a roghnú as dosaen cannaí?
Ní mór go mbeadh a fhios ag an gceannaitheoir go soiléir cad é ionadach siúcra áirithe, agus caithfidh an forlíonadh riachtanais an duine a ithefaidh é a chomhlíonadh. Is é sin le rá, caithfidh duine a thuiscint cén fáth go bhfuil ionadaí de dhíth air, mar shampla, más mian leis meáchan a chailleadh agus gan dochar a dhéanamh dá shláinte, ansin is fearr sucralose a roghnú, srl.
Murab ionann agus siúcra, ionsúitear milseoirí i bhfad níos moille agus tá innéacs glycemic níos ísle acu. Ach mar gheall ar an cion ard calraí, níl analógacha siúcra oiriúnach do dhaoine atá ag iarraidh fáil réidh le punt breise. Dá bhrí sin, is fearr milseoirí a chur ina n-áit.
Tá beagnach gach analóg siúcra sláintiúil mar gheall ar a mbunús nádúrtha. Ar an drochuair, ní féidir an rud céanna a rá maidir le milseoirí: más sa chéad chás go bhfuil an dochar ar fad i gcion ard calraí, ansin sa dara cás - le héifeacht charcanaigineach ar an gcorp.
Ionadaigh siúcra coitianta
Fruchtós
Is é an forlíonadh siúcra a dhíorthaítear ó thorthaí éagsúla. Glacann an corp fruchtós i bhfad níos moille ná siúcrós, ach le meitibileacht bíonn glúcós ann. Is féidir an forlíonadh seo a ithe mura bhfuil siúcra níos fearr ann, agus tá sé an-deacair staonadh ó bhianna agus deochanna milse a ghlacadh. Ach shú isteach níos moille.
Mar sin, is iad seo a leanas príomhghnéithe fruchtós:
- táirge de bhunús nádúrtha;
- murab ionann agus siúcra, déantar é a ionsú níos moille;
- nach bhfuil oiriúnach dóibh siúd ar mian leo fáil réidh le punt breise.
Xylitol
Is alcól criostalach an tsubstaint seo. Déantar criostail tréshoilseach milis ó dhramhaíl a fhaightear ó ábhair phlandaí: adhmad, cinn arbhar, crúscaí lus na gréine agus rudaí eile. In ainneoin go bhfuil xylitol an-ard-calorie, glacann an comhlacht leis go han-mhall. Ina theannta sin, tá buntáistí ag xylitol - tá éifeacht dhearfach ag a úsáid rialta ar na gumaí agus na fiacla, agus tá an norm siúcra fola gan athrú.
Mar sin, áirítear ar ghnéithe xylitol:
- nádúrthacht;
- díleáchtacht an-mhall ag an gcomhlacht;
- oiriúnach go páirteach dóibh siúd ar mian leo fáil réidh le breis-mheáchain, ach má ídítear iad i méideanna measartha nó fiú íosta;
- is féidir fadhbanna boilg a bheith mar thoradh ar ródháileog den fhorlíonadh seo.
Isomaltós
Is cineál siúcra nádúrtha é seo a fhaightear trí choipeadh siúcrós. Is fiú a thabhairt faoi deara gur cuid de shiúcra agus mil cána é isimaltós. I bprionsabal, tá gnéithe an mhilsitheora seo cosúil le fruchtós:
- nádúrthacht;
- déantar é a ionsú go han-mhall, mar gheall air nach bpléascann inslin sa chorp;
- ní mholtar dóibh siúd a bhfuil fadhbanna acu a bheith róthrom.
Cén ionadaí siúcra atá le roghnú?
Ag teacht ar chonclúid ó gach ceann díobh thuas, is féidir leat milseoir a roghnú leat féin. Cé nár cheart duit neamhaird a dhéanamh ar thuairim na saineolaithe a mholann an méid seo a leanas:
- Má tá gnáthmheáchan coirp ag duine agus mura socraíonn sé an sprioc meáchan a chailleadh, ansin is féidir leis siúcra rialta a úsáid, chomh maith le gach cineál siúcra nádúrtha. Ina theannta sin, is fearr milseoirí i gcomparáid le siúcra rialta sa mhéid is go ndéantar iad a ionsú ar feadh i bhfad, mar gheall nach n-athraíonn leibhéal na glúcóis san fhuil, fanann an norm laistigh de theorainneacha inghlactha i gcónaí.
- Daoine atá ag iarraidh barrachas a chailleadh, ach nach féidir leo bia milis a dhiúltú dóibh féin, ní mór duit forlíonta a roghnú le sucralose nó drugaí ina bhfuil sliocht stevia. Ach ba chóir a mheabhrú, sula gcuirtear siúcra in ionad bia nó deochanna, go gcaithfear a dáileog a urramú go docht, agus gur fearr dul i gcomhairle le dochtúir.
- Is fearr diúltú ionaid siúcra a cheannach bunaithe ar chioglóm nó ar aspairtéim, mar is féidir leo sláinte a dhéanamh níos measa agus fiú nimhiú a dhéanamh.
Ach mar sin féin, tá cothaitheoirí cinnte dearfa de nuair a itheann duine agus go dtéann sé isteach i gcomhair spóirt i gceart, fiú má cheadaíonn sé dó féin cupán seacláide, caife nó tae cumhra a ól, ní dhéanfar difear dá fhigiúr ná dá shláinte.
