Is maith linn casseroles go mór, toisc go mbíonn siad ag cócaireacht go gasta, beagnach i gcónaí casann siad amach go maith agus bíonn blas iontach acu.
Cuimsíonn ár casaról sa Mheánmhuir líon mór glasraí sláintiúla, íseal i carbaihiodráití agus sáithíonn siad go maith. Leid do veigeatóirí: is féidir leat leagan vegetarian a chócaráil go héasca gan mionfheoil a úsáid agus líon na nglasraí a mhéadú.
Na comhábhair
- 2 eggplants;
- 4 trátaí;
- 2 oinniún;
- 4 clóibh gairleoige;
- 3 ubh;
- 400 gram d’fheoil mhionaithe;
- 1 spúnóg bhoird d’ola olóige;
- 1 spúnóg bhoird de thyme;
- 1 spúnóg bhoird de saoi;
- 1 taespúnóg de Rosemary;
- piobar cayenne;
- piobar dubh talún;
- an salann.
Dearadh comhábhair casaróil le haghaidh 2 nó 3 riar.
Luach fuinnimh
Ríomhtar ábhar calraí in aghaidh gach 100 gram den táirge críochnaithe.
| Kcal | kj | Carbaihiodráití | Saillte | Ioraí |
| 94,6 | 395 | 4.7 g | 5.6 g | 6.5 g |
Cócaireacht
1.
Preheat an oigheann go 200 céim sa mhodh téimh barr / bun. Nigh eggplant agus trátaí go maith faoi uisce fuar. Bain an gas ó dhá eggplants agus gearr eggplant amháin i gciorcail. Gearr an dara eggplant i gciúbanna.
2.
Gearr na trátaí ina gceathrúna agus bain na síolta. Ansin gearr laíon na trátaí i bpíosaí. Scamh na oinniúin agus na clóibh gairleog agus gearrtha i gciúbanna iad.
3.
Glac pan neamh-bata agus Fry na slisní eggplant ar an dá thaobh go dtí go bhfuil siad bog agus go léiríonn siad comharthaí friochadh.
Cuir slisní ar phláta agus cuir i leataobh é. Fry na ciúbanna eggplant sa phain chéanna. Cuir slisní trátaí agus luibheanna leis agus cócaráil gach rud le chéile ar feadh cúpla nóiméad, ansin na glasraí a leagan amach.
4.
Sauté an mhionfheoil i scillet mór le ola olóige. Bain é le spatula chun é a dhéanamh níos crumbly. Cuir na ciúbanna oinniún agus gairleog agus sauté leis go dtí go bhfuil siad tréshoilseach. Ansin bain an uileán den sorn agus lig dó fuarú beagán.
Caithfear na comhábhair go léir a fhriochadh sula bácáil siad.
5.
Cuir ciorcail eggplant i mias bácála.
Comhcheangail an chuid eile de na glasraí agus an fheoil rósta i mbabhla nó coimeádán atá sách mór. Déan na huibheacha a bhriseadh síos i mbabhla beag, measc le salann agus piobar chun iad a bhlaiseadh agus cuir leis an meascán iad le glasraí agus le mionfheoil. Measc go maith agus cuir i mias bácála é.
6.
Mias réidh le bácáil
Cuir an mhias san oigheann agus bácáil ar feadh thart ar 30 nóiméad. Socraigh ar phlátaí freastail. Bon appetit!
