I diaibéiteas mellitus cineál 2, is é príomhaidhm na cóireála próisis meitibileach lagaithe a athbhunú agus leibhéal na glycemia a normalú. Ba chóir do gach diaibéiteas monatóireacht chúramach a dhéanamh ar a n-aiste bia, deireadh a chur le carbaihiodráití tapa uaidh.
Ba chóir go mbeadh táirgí a bhfuil cion íosta carbaihiodráití iontu, atá flúirseach i mianraí agus vitimíní, i réim bia diaibéitis. Ní furasta i gcónaí cloí le rialacha den sórt sin, mar ní mór duit comhdhéanamh, ábhar calraí agus innéacs glycemic gach táirge a bheith ar eolas agat.
Cuirtear iallach ar diaibéiteas gach táirge a roghnú go cúramach don roghchlár laethúil. Mar sin, déanann siad iarracht é a shaibhriú le bia de bhunadh plandaí (cabáiste, zucchini, trátaí, piobair). Ach an féidir tornapaí a ithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2?
Comhdhéanamh agus airíonna úsáideacha tornapaí le haghaidh diaibéiteas
Tá an barr fréimhe luachmhar de shárú ar mheitibileacht carbaihiodráit toisc go bhfuil carotéin ann. Tacaíonn an tsubstaint seo le mórchuid na bpróiseas sa chorp, meitibileacht san áireamh.
Caithfear tornapa le haghaidh diaibéiteas a ithe toisc go bhfuil go leor vitimíní B ann (B6, B1, B5, B2), lena n-áirítear aigéad fólach. Fós sa ghlasra tá vitimíní PP agus K, agus i dtéarmaí an méid vitimín C, tá tornapa chun tosaigh i gcomparáid le raidisí agus torthaí citris.
Chomh maith leis sin, tá tornapa le haghaidh diaibéiteas úsáideach sa mhéid is go bhfuil mais riandúile agus substaintí tairbhiúla eile ann:
- iaidín;
- snáithín;
- fosfar;
- maignéisiam
- salainn photaisiam.
Ós rud é go bhfuil sóidiam sa bharra fréimhe, is féidir é a ithe gan salann, rud atá tábhachtach do dhiaibéitigh. Níl tornapaí calraí ach 28 kcal in aghaidh an 100 gram.
Is é an méid carbaihiodráití sa táirge ná 5.9, próitéin - 1.5, saill - 0. Is é 30 an t-innéacs glycemic de ghlasraí amha.
Mar gheall ar chomhdhéanamh saibhir tornapa i diaibéiteas tá a lán éifeachtaí cneasaithe. Tá éifeacht maolaithe agus anailgéiseach ag a sú, agus cuireann a úsáid rialta cosc ar fhorbairt deacrachtaí diaibéitis a bhaineann le suaitheadh ar fheidhmiú an chroí agus na soithigh fola.
Má tá tornapaí agat, féadfaidh tú laghdú seasta a bhaint amach i siúcra fola agus rialú cobhsaí ar glycemia ina dhiaidh sin. De bharr go ndíscaoileann an gléasra calcalas, feabhsaíonn feidhmiú na duáin.
Moltar tornapa i diaibéiteas cineál 2 agus diaibéiteas cineál 1 freisin toisc go gcuidíonn sé le ró-mheáchan a throid. De réir staitisticí, tá 80% de dhiaibéitigh nach bhfuil ag brath ar inslin róthrom.
Tá an barr fréimhe úsáideach do dhiaibéitigh scothaosta, ós rud é go stórálann sé cailciam i bhfíocháin chnámh, tá éifeacht diuretic agus frithmhiocróbach aige. Fuarthas amach freisin go bhfuil éifeacht tairbhiúil ag an táirge seo ar an gconair díleá.
Ach i gcásanna áirithe, b’fhéidir nach mbeadh tornapaí le haghaidh diaibéiteas úsáideach. Is iad sáruithe ar a úsáid:
- galair bputóg agus bholg;
- cholecystitis ainsealach;
- galair an lárchórais néaróg;
- heipitíteas ainsealach
Le rabhadh, caithfidh tornapaí othair aosta, mná a bhfuil diaibéiteas gestational agus leanaí orthu a ithe.
Tá na catagóirí daoine seo i mbaol frithghníomhartha ailléirgeacha tobann a fhorbairt tar éis barraí fréimhe a ithe.
Conas tornapaí a roghnú agus a chócaráil
Agus tornapa á roghnú agat, tá sé tábhachtach aird a thabhairt ar a leaisteachas (deacair teagmháil a dhéanamh leis) agus ar an dath, ar chóir dó a bheith aonfhoirmeach. Níor chóir go mbeadh criosanna boga, rónta nó lochtanna ar dhromchla an fhéatas a léiríonn damáiste don ghlasra.
Tá cead ag diaibéiteas tornapaí séasúracha a ithe, a dhíoltar i siopaí glasraí a sholáthraíonn cáipéisíocht a dhearbhaíonn cáilíocht an táirge. Is féidir leat é a stóráil sa chuisneoir nó in áit dorcha fionnuar, ach ansin ní bheidh seilfré an táirge níos faide ná 3-4 lá.
Is buntáiste dosháraithe tornapaí é cothaithigh a chaomhnú le linn reo. Ligeann sé seo duit stocáil a dhéanamh air don bhliain iomlán. Tá cách milis milis ar an mbarr fréimhe, mar sin úsáidtear é in ullmhú réimse leathan miasa, ó sailéid go milseoga.
Tá tornapa eile luachmhar sa mhéid is gur ionadach íseal-calraí í do phrátaí. Is maith le go leor daoine glasraí fréimhe a ithe ina bhfoirm amh, ach d’fhéadfadh mí-úsáid táirge úr a bheith ina chúis le troime sa bholg agus sa ghaile.
Féadann glasraí fréimhe bruite nó bácáilte an biachlár a éagsúlú go suntasach agus an t-ualach ar an gcorp a mhaolú.
Molann inchríneolaithe tornapa bácáilte a ithe, a ghlanann an corp agus a dhéanann normalú ar fheidhmiú a orgán agus a gcóras.
Conas tornapaí a chócaráil le haghaidh diaibéiteas?
Tá na h-oidis an-éagsúil. Ós rud é go bhfuil glasraí fréimhe bácáilte an-úsáideach do diaibéiteas cineál 2, ba cheart duit foghlaim conas é a chócaráil.
Chun mias taobh úsáideach a ullmhú, déantar tornapaí a scafa agus a chur i mias bácála. Ansin cuirtear ½ cupán uisce leis agus cuirtear an coimeádán san oigheann go dtí go laghdaíonn an barr fréimhe.
Nuair a fhuaraíonn an tornapa, gearrtar é i slisníní tanaí. Cuir oinniún mionghearrtha, piobar, salann leis an táirge, doirt thar ola glasraí agus sprinkle le luibheanna mionghearrtha.
Tornapa bruite nach bhfuil chomh blasta, as ar féidir leat prátaí mashed a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, ullmhaigh:
- tornapa (5 phíosa);
- uibheacha (2 phíosa);
- ola olóige (1 spúnóg);
- spíosraí (piobar dubh, luibheanna, salann).
Gearrtar tornapa i gciúbanna agus bruitear i salainn é go dtí go laghdaíonn sé. Ansin draenáiltear an t-uisce, agus brúitear nó cuirtear isteach ar an mbarr fréimhe le cumascóir.
Ansin, cuir ola, uibheacha, salann, piobar chun blas a chur air agus gach rud a mheascadh go maith. Scaipeann Puree i bhfoirm ramhar agus bácáil ar feadh thart ar 15 nóiméad san oigheann. Is féidir é a ithe ar leithligh nó a úsáid mar mhias taobh le haghaidh iasc agus feola.
Is oideas simplí agus blasta é sailéad tornapa clasaiceach nach dteastaíonn scileanna cócaireachta agus Tógann sé am. Chun é a ullmhú, beidh barr fréimhe (4 phíosa), ola glasraí (1 spúnóg), salann, spíosraí, oinniún amháin ag teastáil uait.
Déantar tornapaí nite agus scafa a ghrátú. Ansin oinniún mionghearrtha. Déantar na comhábhair a mheascadh, a shéasú le hola agus spíosraí a chur leis. Tá sé inmholta sailéad a ithe laistigh de dhá uair an chloig tar éis é a ullmhú, ionas go dtiocfaidh níos mó vitimíní agus mianraí isteach sa chorp.
Tá bealach níos neamhghnách ann le sailéad tornapa a dhéanamh. Chun seo a dhéanamh, beidh ort:
- barr fréimhe (2 phíosa);
- cairéad mór amháin;
- dhá cheann kohlrabi;
- peirsil;
- ola olóige (2 spúnóg bhoird);
- roinnt salainn;
- sú líomóide (1 spúnóg).
Déantar na glasraí go léir a ghrátú ar ghrán garbh agus a mheascadh le peirsil mionghearrtha. Déantar sailéad a shailleadh, a shéasú le ola olóige agus a mheascadh arís.
Déanta as tornapaí freisin tá "vinaigrette Slavach", a chuimsíonn an príomh-chomhábhar, prátaí, oinniúin dearga, beets, cairéid, greens. Is leor 1 phíosa de gach glasra. Fós tá cabáiste (picilte), piseanna óga, ola glasraí, salann, luibheanna, piobar.
Glasraí scafa gearrtha i bpíosaí atá leagtha síos chun cócaireacht i bpotaí éagsúla. Agus iad ag ullmhú, is féidir leat dill chopping, peirsil agus oinniúin a dhéanamh.
Gearrtar glasraí bruite i gciúbanna, déantar iad a mheascadh agus a shéasú le hola. Ansin déantar na comhábhair go léir a mheascadh i gcoimeádán mór agus a mheascadh. Sula ndéantar é a sheirbheáil, maisítear an mhias le peirsil agus piseanna glasa. Is fearr a itheann Vinaigrette le haghaidh diaibéiteas don lón.
Rogha eile chun sneaiceanna a dhéanamh do diaibéiteas ná sailéad le tornapaí agus uachtar géar. Is iad na comhábhair a theastaíonn sa phróiseas ullmhúcháin ná cáis tofu nó Adyghe (100 g), glasraí fréimhe (200 g), duilleoga leitís (60 g), uachtar géar (120 g), salann, agus luibheanna.
Déantar tornapa agus cáis a ghrátú, a mheascadh le huachtar géar, a shailleadh agus a leagan amach le sleamhnán. Barr an mhias sprinkled le luibheanna mionghearrtha.
Chomh maith leis sin, is féidir le diaibéiteas sailéad úll a chóireáil dóibh féin. Chun é a ullmhú, ní mór duit:
- tornapa (150 g);
- úlla (125 g);
- cairéid (70 g);
- piseanna glasa stánaithe (60 g);
- uachtar géar (150 g);
- duilleoga leitís (50 g);
- an salann.
Gearrtar úll, cairéid agus tornapaí i slisníní tanaí. Meascann mé gach rud le huachtar géar, scaipim é, doirt uachtar géar ar a bharr. Tá an mhias maisithe le piseanna óga agus leitís.
Is féidir leat sailéad milis a dhéanamh as tornapaí freisin. Chun seo a dhéanamh, ullmhaigh piorraí, úlla, tornapaí, kiwi, pumpkin (200 g an ceann), leath líomóide agus fruchtós (1 spúnóg bhoird).
Gearrtar tornapaí agus torthaí i gciúbanna nó i slisní, iad sprinkled le sú líomóide agus measctha. Más mian leat, is féidir an sailéad a dhoirteadh le iógart neamh-saille gan siúcra.
Níl oidis tornapa teoranta do shneaiceanna agus do miasa taobh, is féidir iad a choipeadh freisin. Chun seo a dhéanamh, teastaíonn glasraí fréimhe buí agus cairéid uait i méideanna comhionanna, salann, uisce agus piobar te dearg.
Nitear glasraí go maith faoi uisce fuar agus scafa. Gearrtar torthaí móra ina 2-4 chuid.
Chun an sáile a ullmhú, boil uisce le salann. Nuair a fhuaraíonn sé, leagtar fréamhacha glasraí agus piobar dearg i gcoimeádán i sraitheanna.
Ansin déantar gach rud a dhoirteadh le sáile ullmhaithe ionas go gclúdaíonn an leacht na glasraí go hiomlán. Más gá, is féidir ualach a chur ar bharr an choimeádáin.
Cuirtear an coimeádán in áit fhionnuar dhorcha ar feadh 45 lá. Sula n-úsáidtear iad, nitear tornapaí agus cairéid agus gearrtar iad i slisníní.
Is féidir leat fiú deochanna a dhéanamh as glasraí fréimhe buí, mar shampla, kvass. Chun seo a dhéanamh, beidh ort:
- barr fréimhe mór amháin;
- 1 líomóid
- trí lítear uisce;
- fruchtós.
Déantar na glasraí a nite agus a chur i gcoimeádán atá líonta le huisce. Ansin cuir an uileán san oigheann ar feadh 40 nóiméad.
Nuair a fhuaraíonn an glasra, déantar é a dhoirteadh le huisce íonaithe ullmhaithe measctha le sú líomóide agus fruchtós. Is fearr deoch den sórt sin a stóráil i gcoimeádán adhmaid, agus is féidir é a ól díreach tar éis é a ullmhú.
Is féidir glasraí fréimhe buí a ithe, ní hamháin i bhfoirm amh, bruite nó bácáilte. Tá sé úsáideach go háirithe do diaibéiteas i gcoire dúbailte. Nitear an barr fréimhe, agus ansin gearrtar amach an chéim agus an eireaball. Déanfar an táirge a steamed ar feadh 23 nóiméad, agus ina dhiaidh sin is féidir é a sheirbheáil go hiomlán.
Inseoidh Elena Malysheva mar aon le saineolaithe san fhíseán san alt seo faoi na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le tornapaí.
