Is táirge coitianta é geilitín. Úsáidtear é mar thiúsóir sa phróiseas milseáin, sneaiceanna agus fiú príomh-miasa éagsúla a ullmhú.
Tá go leor substaintí úsáideacha i geilitín agus úsáidtear í chun bia aiste bia a ullmhú. Úsáidtear an tsubstaint freisin chun críocha cosmaideacha agus míochaine.
Ach in ainneoin na buntáistí a bhaineann le geilitín, i gcásanna áirithe is féidir lena húsáid a bheith díobhálach. Mar sin, tá a fhios ag daoine atá ag fulaingt ó hypercholesterolemia nár chóir dóibh bianna sailleacha de bhunadh ainmhíoch a ithe. Dá bhrí sin, tá ceist acu: an bhfuil colaistéaról i geilitín agus an féidir é a úsáid i láthair galair cardashoithíoch?
Comhdhéanamh, cion calraí agus airíonna tairbhiúla geilitín
Is próitéin ainmhíoch é geilitín. Faightear é trí phróiseáil cócaireachta collagen, fíochán nascach ainmhithe. Tá an tsubstaint buí éadrom i mblas agus gan bholadh.
Tá go leor próitéiní i 100 g de ghliú cnámh - 87.5 gram. Tá fuinseog sa táirge freisin - 10 g, uisce - 10 g, carbaihiodráití - 0.7 g, saillte - 0.5 g.
Is é an cion calraí atá ag gliú cnámh ná 355 kcal in aghaidh an 100 gram. Tá roinnt eilimintí úsáideacha sa táirge:
- vitimín B3;
- aimínaigéid riachtanacha (feiniolalainín, valine, threonine, leucine, lísín);
- micrea-eilimintí agus macra-eilimintí (maignéisiam, cailciam, copar, fosfar);
- aimínaigéid inmhalartaithe (serine, arginine, glicín, alanín, glutamic, aigéad aspartach, proline).
Tá geilitín inite saibhir i vitimín PP. Tá roinnt éifeachtaí teiripeacha ag an tsubstaint seo - glacann sí páirt i bpróisis meitibileach, ocsaídiúcháin, athghiniúna, gníomhaíonn sí meitibileacht carbaihiodráit agus lipid, agus déanann sí an staid mhothúchánach a chobhsú. Íslíonn vitimín B3 colaistéaról freisin, cuireann sé cosc ar téachtáin fola agus feabhsaíonn sé feidhmiú an bholg, an chroí, an ae agus na briseán.
Tá 18 gcineál aimínaigéad sa táirge geilitín. Is iad na cinn is luachmhaire do chorp an duine: proline, lísín agus glicín. Tá éifeacht tonach, sedative, frithocsaídeacha, antitoxic ag an dara ceann, tá baint aige le sintéis agus meitibileacht go leor substaintí.
Tá lísín riachtanach chun próitéin agus collagen a tháirgeadh, gníomhachtú an phróisis fáis. Neartaíonn proline cartilage, cnámha, tendons. Feabhsaíonn aimínaigéad riocht na gruaige, an chraiceann, na n-ingne, déanann sé feidhmiú an chórais amhairc, na duáin, an chroí, an fhaireog thyroid, an ae a normalú.
Tá éifeachtaí teiripeacha eile ag geilitín freisin:
- cruthaíonn sé membrane múcasach ar na horgáin, a chosnaíonn iad ó chuma creimeadh agus othrais;
- neartaíonn sé an córas mhatánach;
- spreagann sé an córas imdhíonachta;
- faigheann sé insomnia;
- gníomhaíonn sé cumais mheabhracha;
- a fheabhsaíonn feidhmiú an néarchórais;
- normalú ráta croí, neartaíonn sé an miócairdiam.
Tá geilitín úsáideach go háirithe do ghalair chomhpháirteacha nuair a dhéantar fíochán cartilage a scriosadh. Deimhníodh an fhíric seo le staidéar inar ghlac 175 duine scothaosta atá ag fulaingt ó osteoarthritis páirt.
Ábhair a ídítear 10 g de shubstaint chnámh go laethúil. Cheana féin tar éis coicíse, fuair eolaithe amach go raibh matáin neartaithe ag othair agus soghluaisteacht chomhpháirteach feabhsaithe.
Le diaibéiteas, moltar geilitín a chur le mil. Laghdóidh sé seo an méid siúcra inbhéartaithe i dtáirge na mbeach agus sáithfidh sé é le próitéin.
Conas a théann geilitín i bhfeidhm ar cholesterol
Is í an phríomhcheist a thagann chun cinn i ndaoine a bhfuil leibhéil arda lipopróitéiní ísealdlúis san fhuil ná: cé mhéad colaistéaról atá i geilitín? Is é náid an méid colaistéaróil atá i gliú cnámh.
Tá sé seo toisc go bhfuil an dara ceann déanta as féitheacha, cnámha, craiceann nó cartilage ainmhithe nach bhfuil aon saille iontu. Déanann próitéiní táirge ard-calorie.
Ach in ainneoin nach bhfuil colaistéaról i geilitín, creidtear gur féidir leis an táirge cnámh an méid LDL san fhuil a mhéadú. Mar sin féin, cén fáth go bhfuil a leithéid d’éifeacht ag gliú cnámh, toisc go bhfuil vitimín PP agus aimínaigéid (glicín) ann, ar cheart, ar a mhalairt, an cóimheas idir lipidí sa chorp a normalú?
In ainneoin an éifeacht frithocsaídeacha, ní féidir le geilitín leibhéal colaistéaróil dhíobhálach a ísliú, ach cuireann sé cosc ar na próisis ocsaídiúcháin. Cruthaítear plaic atherosclerotic dá bharr.
Is í an éifeacht dhiúltach atá ag geilitín ar cholesterol ná go méadaíonn gliú cnámh slaodacht (téachtadh) na fola. Tá an mhaoin seo den táirge contúirteach do dhaoine atá ag fulaingt ó atherosclerosis. Leis an ngalar seo, tá an baol ann go mbeidh téachtáin fola ann a fhéadfaidh bac a chur ar an sliocht san árthach fola, agus stróc nó taom croí a chur faoi deara.
Má chomhcheanglaíonn tú stíl mhaireachtála neamhghníomhach le húsáid rialta geilitín ard-calorie, ansin méadaíonn an dóchúlacht go mbeidh siondróm meitibileach ann. Is é an príomhchúis atá leis an méadú ar thiúchan colaistéaróil san fhuil agus forbairt atherosclerosis soithíoch.
In ainneoin gur féidir leis an leibhéal colaistéaróil san fhuil méadú ó gheilitín, is minic a úsáidtear an tsubstaint chun cógais a tháirgeadh. Go minic, déanann sliogáin chnáimhe sliogáin intuaslagtha de tháibléid agus de phiollaí, lena n-áirítear drugaí in aghaidh atherosclerosis.
Mar shampla, tá geilitín mar chuid de Omacor. Úsáidtear an druga chun colaistéaról díobhálach a bhaint agus feidhmiú an chórais soithíoch agus an chroí a fheabhsú.
Mar sin féin, ní féidir Omacor a thógáil le linn na hóige, le paiteolaíochtaí na duáin, an ae. Chomh maith leis sin, is féidir leis an druga frithghníomhartha ailléirgeacha agus tinneas cinn a chur faoi deara.
Má dhéanann geilitín colaistéaról níos airde, ansin ní gá na bianna is fearr leat a tharscaoileadh go deo. Mar sin, is féidir glóthach, glóthach nó marmaláid a ullmhú ar bhonn tiúsóirí nádúrtha eile.
Go háirithe, le hypercholesterolemia, is fearr agar-agar nó peictin a úsáid. Cuireann na substaintí seo colaistéaról agus tocsainí díobhálacha as an gcorp. Is tiúsóirí maithe iad, áfach.
Tá pectin hypercholesterolemia úsáideach go háirithe. Is é bunús na substainte aigéad polygalacturonic, eistirithe go páirteach le halcól meitile.
Is polaisiúicríd nádúrtha é peictin atá mar chuid den chuid is mó de phlandaí. Ní ghlacann an corp leis, carnann sé sa chonair an díleá, áit a mbailíonn sé colaistéaról LDL agus a bhaintear trí na intestines iad.
Maidir le agar-agar, faightear é ó fheamainn dhonn nó dhearg. Is éard atá sa tsubstaint polaisiúicrídí. Díoltar an tiúsóir i stríoca.
Ní amháin go laghdaíonn Agar-agar droch-cholesterol, ach feabhsaíonn sé próisis meitibileach freisin, cuireann sé deireadh le comharthaí ulcers boilg.
Gníomhaíonn an tiúsóir an fhaireog thyroid agus an t-ae, sáithíonn sé an corp le riandúile úsáideacha agus baintear miotail throma as.
Geilitín díobhálach
Ní ghlactar go maith le geilitín inite i gcónaí. Dá bhrí sin, le farasbarr substainte, is féidir roinnt fo-iarsmaí a bheith ann.
Is é an iarmhairt dhiúltach is coitianta ná téachtadh fola méadaithe. Chun forbairt feiniméan neamh-inmhianaithe a chosc, tugann dochtúirí comhairle do gheilitín a úsáid ní i bhfoirm breiseán, ach mar chuid de miasa éagsúla (glóthach, aspic, marmaláid).
Tá sé dodhéanta geilitín a mhí-úsáid dóibh siúd a bhfuil thrombophlebitis, thrombóis orthu. Tá sé contraindicated freisin i gallstone agus urolithiasis.
Le rabhadh, ba chóir gliú cnámh a úsáid le haghaidh paiteolaíochtaí cardashoithíoch, diathesis oxaluric. Is é fírinne an scéil go bhfuil oxalogen sa bhreiseán, rud a fhágann go bhfuil na galair seo níos measa. Ina theannta sin, baintear salainn oxalate as an gcorp ar feadh i bhfad agus déantar iad a dhífhabhtú sna duáin.
Sáruithe eile ar úsáid geilitín:
- veins varicose;
- gout
- teip duánach;
- cur le hemorrhoids i diaibéiteas;
- neamhoird an chórais díleá (constipation);
- murtall
- éadulaingt bia.
Chomh maith leis sin, ní mholann dochtúirí bia glóthach a ithe do leanaí faoi bhun 2 bhliain d’aois. Tar éis an tsaoil, déanann gliú cnámh greannú ar bhallaí boilg linbh, rud a d’fhéadfadh cur isteach ar an gcóras díleá ar fad. Dá bhrí sin, fiú na leanaí sin atá níos sine ná dhá bhliain d’aois, ní féidir milseáin le geilitín a thabhairt níos mó ná uair sa tseachtain.
Déantar cur síos ar na buntáistí a bhaineann le geilitín san fhíseán san alt seo.
