Is táirge bia é siúcra a úsáidtear chun miasa éagsúla a ullmhú. Más gá, is féidir mil, fruchtós nó siúcra púdraithe a chur ina ionad.
Is éard atá i siúcra púdraithe ná táirge a dhéanann criostail siúcra gráinnithe a phróiseáil go staid deannaigh. Ag an am céanna, saibhrítear siúcra meilte le hocsaigin. Mar thoradh ar an bpúdar seo, is cosúil go bhfuil sé an-tairisceana, leáíonn sé i do bhéal go litriúil.
Is minic a úsáidtear siúcra púdraithe chun táirgí milseogra éagsúla a bhácáil mar mhaisiú agus i ndéantús glaze agus uachtar.
Comhdhéanamh agus airíonna siúcra púdraithe
I gcomhdhéanamh an phúdair ó shiúcra mín brúite i méid beag tá mianraí mar: iarann, sóidiam, cailciam agus potaisiam.
Déantar airíonna úsáideacha an táirge a chinneadh de réir a struchtúir cheimiceach, láithreacht macra-agus micrea-eilimintí, chomh maith le casta vitimíní - tá na substaintí seo go léir riachtanach chun gnáthfheidhmiú chorp an duine a fheidhmiú.
Is é luach cothaithe siúcra púdraithe ná 339 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge.
Meastar gur táirge an-ard-calorie é siúcra púdraithe, mar sin ba chóir go mbeadh diaibéiteas an-chúramach maidir lena úsáid.
Siúcra púdraithe
Ar scála tionsclaíoch, déantar siúcra a thiontú ina phúdar ag úsáid meaisíní speisialta. Tá an trealamh mór agus tugtar muileann frithchaiteach air.
Ag brath ar mhéid na ngrán a fhaightear, déantar idirdhealú ar thrí chineál meilt siúcra: garbh, mín agus meánach.
Ní siúcra gráinnithe a thuilleadh é meilt garbh, ach ní dhéantar é a phúdar freisin. Úsáidtear táirge den sórt sin chun bataí caife indiúscartha a threalmhú.
Meilt mheánach - úsáidtear púdar den chodán seo i ndéantús earraí maithe mar marmalade agus mar dhéantús cineálacha éagsúla milseogra.
Meilt mín - is féidir púdar den sórt sin a fháil ar sheilfeanna ár siopaí. Díoltar é i bpáipéar, málaí séalaithe. Agus ionadach siúcra milis á cheannach agat, ní mór duit aird a thabhairt ar dháta an monaraithe agus ar seilfré an táirge críochnaithe. Is fiú é freisin an pacáistiú a bhraitheann go maith le haghaidh cnapáin (níor chóir go mbeadh siad ann).
Is féidir leat siúcra a iompú ina phúdar sa bhaile. Chun seo a dhéanamh, is leor grinder caife, cumascóir nó moirtéal a bheith ar láimh, chomh maith leis an táirge bunaidh agus beagán stáirse. Tá an comhábhar deireanach riachtanach ionas nach ngreamóidh an púdar le chéile agus nach mbailíonn sé i gcnapanna. Is furasta an próiseas chun siúcra a mheilt a rialáil.
Caithfear an táirge críochnaithe a stóráil i gcoimeádán gloine séalaithe in áit dorcha agus tirim. Má ghlacann siúcra púdraithe leis an taise, caillfidh sé a inlasta.
Úsáid cócaireachta
I milseogra, is comhábhar measartha coitianta é siúcra púdraithe, ach ní úsáidtear é chomh minic le siúcra. Úsáidtear púdar aer talún chun borróga, muifíní agus croissants a mhaisiú. Ullmhaítear cineálacha áirithe mhanglaim le siúcra púdraithe, uachtar bhuailtí agus uibheacha leis.
In ionad siúcra icing i roinnt oidis, is féidir leat siúcra nó ionaid siúcra a úsáid - stevia, cyclamate sóidiam, aspairtéim, sucralose. Tá cead aige púdar a chur in ionad gaineamh le subh agus subh, ach sa chás seo tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat go díreach céatadán na gcomhábhar milis.
Go minic sprinkled torthaí candied agus torthaí triomaithe le púdar. Chomh maith leis sin, ní féidir leo a dhéanamh gan an táirge seo i monarú marshmallows. Cuimsíonn fiú oidis roinnt anlainn te an comhábhar milis seo.
Is féidir siúcra púdraithe a úsáid le linn na tréimhse loghadh pancreatitis ainsealach agus paiteolaíochtaí eile den chonair an díleá. Ba chóir diaibéiteas a leanúint, mar tá innéacs ard glycemic ag an bpúdar.
Déantar cur síos san fhíseán san alt seo ar conas siúcra púdraithe a dhéanamh sa bhaile.
