Ní táirge bia amháin é mil, ach fíor-leigheas nádúrtha a chuidíonn le go leor tinnis a throid. Tá na vitimíní agus na mianraí is tábhachtaí ann, chomh maith le go leor substaintí úsáideacha eile a chuireann le feabhas a chur ar an gcorp.
Ach tá galair ann ina bhfuil úsáid an táirge milis seo contrártha, mar shampla, éadulaingt aonair agus fiabhras féar. Agus cé nach bhfuil diaibéiteas ar cheann acu, tá iontas ar go leor diaibéiteas: an méadaíonn mil siúcra fola?
Chun an freagra a fháil air, ba cheart duit tuiscint a fháil ar éifeacht na meala ar siúcra fola agus ar chorp an duine le diagnóis diaibéiteas i gcoitinne. Cad é an t-innéacs glycemic agus insulin de mil, agus cé mhéad aonad aráin atá sa táirge seo.
Comhdhéanamh meala
Is táirge fíor-nádúrtha é mil a tháirgeann beacha meala. Bailíonn na feithidí beaga seo neachtar agus pailin ó phlandaí bláthanna, agus iad ag sú isteach i goiter meala. Tá sé sáithithe le heinsímí úsáideacha, faigheann sé airíonna antiseptic agus comhsheasmhacht níos slaodach. Tugtar bláthanna ar an mil seo agus ceadaítear í a úsáid fiú ag daoine a bhfuil lamháltas glúcóis lagaithe acu.
Sa samhradh agus go luath san fhómhar, áfach, in ionad neachtar, is minic a bhailíonn beacha sú torthaí agus glasraí milis, óna bhfaightear mil freisin, ach ar chaighdeán níos ísle. Tá binneas sainráite aige, ach níl na hairíonna tairbhiúla sin aige atá bunúsach i mil ó neachtar.
Níos díobhálaí fós is ea an táirge a tháirgeann beacha a itheann síoróip siúcra. Baineann go leor coimeádaithe úsáid as an gcleachtas seo chun méid na táirgeachta a mhéadú. Mar sin féin, bheadh sé mícheart mil a ghlaoch air, ós rud é go bhfuil sé comhdhéanta go hiomlán de shiúcrós.
Tá comhdhéanamh na meala bláthanna nádúrtha neamhghnách éagsúil, rud a fhágann go bhfuil réimse leathan dá airíonna tairbhiúla ann. Cuimsíonn sé na substaintí luachmhara seo a leanas:
- Mianraí - cailciam, fosfar, potaisiam, sulfair, clóirín, sóidiam, maignéisiam, iarann, sinc, copar;
- Vitimíní - B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, H;
- Siúcra - fruchtós, glúcós;
- Aigéid orgánacha - gluconic, aicéiteach, butyric, lachtaigh, citreach, formic, maleic, oxalic;
- Aimínaigéid - alanín, arginine, asparagine, glutamine, lísín, feiniolalainín, histidine, tyrosine, srl.
- Einsímí - inbhéartaithe, diastase, ocsaigin glúcóis, catalase, fosfatás;
- Substaintí aramatacha - eistir agus eile;
- Aigéid sailleacha - palmitic, oleic, stearic, lauric, decenic;
- Hormóin - acetylcholine;
- Phytoncides - avenacin, juglon, floridzin, pinosulfan, tannins agus aigéad benzoic;
- Flavonoids;
- Alcalóidigh;
- Furfural Oxymethyl.
Ag an am céanna, is táirge ard-calorie í mil - 328 kcal in aghaidh an 100 g.
Tá saillte as láthair go hiomlán i mil, agus tá an cion próitéine níos lú ná 1%. Ach tá thart ar 62% ar charbaihiodráití, ag brath ar an gcineál meala.
Éifeacht na meala ar siúcra fola
Mar is eol duit, tar éis ithe, go háirithe saibhir i carbaihiodráití, ardaíonn siúcra fola duine. Ach bíonn tionchar ag mil ar leibhéal na glúcóis sa chorp ar bhealach beagán difriúil. Is é fírinne an scéil go bhfuil carbaihiodráití casta i mil a shúitear go han-mhall agus nach spreagann méadú ar ghlicéime.
Dá bhrí sin, ní chuireann inchríneolaithe cosc ar diaibéiteas mil nádúrtha a áireamh ina réim bia. Ach ní cheadaítear mil a ithe sa ghalar contúirteach seo ach i gcainníochtaí atá teoranta go docht. Mar sin 2 tbsp. beidh éifeacht tairbhiúil ag spúnóg bhoird den chóireáil seo in aghaidh an lae ar chorp an othair, ach ní bheidh sé in ann siúcra fola a mhéadú.
Cúis eile nach gcuireann meala le siúcra fola ard meath ar riocht an othair is ea a innéacs íseal glycemic. Braitheann luach an táscaire seo ar éagsúlacht na meala, ach i bhformhór na gcásanna ní théann sé thar 55 gi.
Innéacs glycemic de mil de chineálacha éagsúla:
- Acacia - 30-32;
- Eucalyptus agus crann tae (manuka) - 45-50;
- Linden, fraoch, castán - 40-55.
Moltar d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu mil a bhailítear ó bhláthanna acacia a ithe, atá, in ainneoin an bhlas milis, go hiomlán sábháilte do dhiaibéitigh. Tá gi an-íseal ag an táirge seo, nach bhfuil ach beagán níos airde ná an t-innéacs glycemic fruchtós. Agus tá na haonaid aráin atá ann thart ar 5 he.
Tá airíonna aiste bia an-luachmhar ag mil Acacia. Dá bhrí sin, is féidir fiú na hothair sin nach bhfuil cinnte an bhfuil sé indéanta mil a ithe le diaibéiteas nó nach bhfuil, é a úsáid gan eagla. Ní mhéadaíonn sé an leibhéal glúcóis sa chorp agus dá bhrí sin is ionadach den scoth é le haghaidh siúcra.
Mar sin féin, ní hé an t-innéacs glycemic an t-aon táscaire tábhachtach de tháirgí d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Ní lú tábhacht do leas an othair ná innéacs inslin an bhia. Braitheann sé ar an méid carbaihiodráití atá sa táirge, go háirithe cinn díleáite.
Is é fírinne an scéil, nuair a itheann duine bianna atá saibhir i carbaihiodráití simplí, go dtéann siad isteach sa tsruth fola beagnach láithreach agus go gcuireann siad secretion méadaithe den insulin hormone. Cuireann sé seo ualach mór ar an briseán agus bíonn sé ídithe go luath dá bharr.
Maidir le daoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas, tá bia den sórt sin contraindicated go docht, ós rud é go méadaíonn sé siúcra fola go mór agus go bhféadfadh sé a bheith ina chúis le hyperglycemia. Ach ní féidir deacrachtaí den sórt sin a bheith mar thoradh ar úsáid meala, ós rud é nach bhfuil ach carbaihiodráití casta mar chuid den bhinneas seo.
Glacann an corp iad go han-mhall, mar sin beidh an t-ualach ón mil a úsáidtear ar an briseán neamhshuntasach. Tugann sé seo le tuiscint nach sáraíonn innéacs inslin na meala an luach incheadaithe, rud a chiallaíonn go bhfuil sé neamhdhíobhálach do dhiaibéitigh, murab ionann agus go leor milseán.
Má dhéanaimid comparáid idir mil agus siúcra, ansin tá an t-innéacs inslin deireanach níos mó ná 120, ar ráta an-ard é. Sin é an fáth go n-ardaíonn siúcra glúcós fola chomh tapa sin agus go méadaíonn sé an dóchúlacht go dtarlóidh deacrachtaí ó diaibéiteas.
Chun siúcra fola a choinneáil faoi smacht, caithfidh an t-othar bianna a roghnú nach bhfuil ach innéacs íseal inslin acu. Ach tar éis mil acacia a ithe le siúcra ard, seachnóidh othar le diaibéiteas iarmhairtí tromchúiseacha agus ní chuirfidh sé athruithe tromchúiseacha ina corp.
Mar sin féin, cuideoidh úsáid an táirge seo le hipoglycemia éadrom leibhéil glúcóis a ardú go gnáthleibhéil agus caillfidh sé an chonaic. Ciallaíonn sé seo go dtagraíonn mil fós do tháirgí a mhéadaíonn tiúchan siúcra sa chorp agus a théann i bhfeidhm ar tháirgeadh inslin, ach a bheag nó a mhór.
Is freagra maith é an t-innéacs íseal glycemic agus insulin den táirge seo: an méadaíonn mil siúcra fola? Tá eagla fós ar go leor daoine a bhfuil diaibéiteas orthu mil a ithe, ar eagla go dtiocfadh borradh i siúcra fola.
Ach tá na faitíos seo gan bhunús, toisc nach bhfuil mil contúirteach do dhiaibéitigh.
Conas a úsáid
Is féidir le mil a bheith ina táirge an-úsáideach do diaibéiteas, má úsáidtear i gceart é. Mar sin chun díolúine a mhéadú, slaghdáin agus hipovitaminosis a chosc, moltar go n-ólann diaibéiteas bainne lom gach lá le 1 teaspoon meala.
Tá an éifeacht is tairbhiúla ag deoch den sórt sin ar othar a ndéantar diagnóis air le diaibéiteas agus cuireann sé le neartú iomlán an choirp. Déanfaidh bainne meala achomharc go háirithe do leanaí diaibéitis a mbíonn sé deacair orthu milseáin a dhiúltú.
Ina theannta sin, is féidir mil a úsáid chun miasa éagsúla a ullmhú, mar shampla, i anlainn feola agus éisc nó i bhfeistis sailéid. Chomh maith leis sin, is cuid fíor-riachtanach í mil in ullmhú glasraí picilte, mar shampla zucchini nó zucchini.
Zucchini picilte.
Tá an sailéad samhraidh seo ullmhaithe go han-mhaith ó zucchini óga. Is cosúil go bhfuil an mhias an-bhlasta agus sláintiúil fiú le diaibéiteas mellitus díchúitithe, agus tá aftertaste milis éadrom air. Le diaibéiteas, is féidir é a ullmhú mar mhias neamhspleách nó a úsáid mar mhias taobh le haghaidh iasc nó feola.
Comhábhair
- Zucchini - 500 g;
- Salann - 1 tsp;
- Ola olóige - 0.5 cupán;
- Fínéagar - 3 tbsp. spúnóga;
- Mil - 2 tsp;
- Gairleoige - 3 clóibh;
- Aon luibheanna triomaithe (basil, cilantro, oregano, dill, soilire, peirsil) - 2 tbsp. spúnóga;
- Paprika triomaithe - 2 tsp;
- Peppercorns - 6 ríomhaire.
Gearr na zucchini i slisníní tanaí, sprinkle le salann agus fág ar feadh 30 nóiméad. I mbabhla amháin, measc luibheanna, paprika, peppercorns agus gairleog. Doirt ola agus fínéagar isteach. Cuir mil leis agus measc go maith go dtí go ndíscaoiltear é go hiomlán.
Má thug zucchini le salann go leor sú, taosc é go hiomlán agus déan na glasraí a fháscadh go réidh. Aistrigh na zucchini go dtí an marinade agus corraigh go maith. Fág chun marinate ar feadh 6 uair an chloig nó thar oíche. Sa dara leagan, bain an babhla le glasraí sa chuisneoir.
Labhróidh saineolaí san fhíseán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le mil do dhiaibéitigh.
