Tá Brynza ar cheann de na táirgí coitianta. Dá bhrí sin, tá imní ar othair a bhfuil diaibéiteas orthu an bhfuil sé indéanta cáis feta a ithe le diaibéiteas.
De réir staidéir a rinne eolaithe in Ollscoil Cambridge ar feadh roinnt blianta i measc daoine a d’ith 55 gram den táirge seo go laethúil, laghdaítear an baol go dtosóidh agus go rachaidh an galar chun cinn níos mó ná 12%.
Tá na staidéir seo bunaithe - ceadaíonn tomhaltas cáise agus iógart an corp a sháithiú le probiotics a chuireann bac ar fhorbairt microflora pataigineach i dtimpeallacht inmheánach an duine.
Ina theannta sin, saibhrítear corp an duine le micrea-eilimintí agus macra-eilimintí, mar shampla cailciam, maignéisiam agus vitimín D. Ligeann tomhaltas cáise i mbia duit colaistéaról a ísliú agus an corp a chosaint ar éifeachtaí diúltacha seachtracha.
Murab ionann agus líon mór bia eile, níl carbaihiodráití ina chomhdhéanamh. Dá bhrí sin, is é a innéacs glycemic ná 0. Thairis sin, tá 17.9 g de phróitéin sa bhia seo agus 20.1 gram saille in aghaidh an 100 gram den táirge. Thairis sin, tá an luach fuinnimh thart ar 260 Kcal.
Prionsabail maidir le bia a roghnú le haghaidh cúraim aiste bia do diaibéiteas cineál 2
Braitheann toradh na cóireála do diaibéiteas mellitus cineál 2 den chuid is mó ar chruinneas an aiste bia agus an aiste bia roghnaithe. Dá bhrí sin, is minic a bhíonn imní ar othair faoin mbia a cheadaítear a ithe le diaibéiteas cineál 2.
Is é an príomh-neamhord a tharlaíonn le diaibéiteas cineál 2 ná droch-ghlacadh glúcóis ag fíocháin atá spleách ar inslin.
Is galar é diaibéiteas Cineál 2 nach dteastaíonn teiripe athsholáthair le hinslin air.
Chun diaibéiteas a choinneáil faoi smacht daingean, beidh ort gach iarracht a dhéanamh agus aiste bia an othair a athrú go suntasach. Is é bunús na teiripe ná bianna carb-íseal a úsáid sa réim bia.
Tá sé cruthaithe go hiontaofa ag staidéir fhadtéarmacha nach leor i gcónaí réim bia caighdeánach Uimh. 9 a úsáid le haghaidh breoiteachta siúcra. Is éard atá i réim bia Uimh. 9 ná córas bog srianta ar thomhaltas cineálacha áirithe bia agus dá bhrí sin ní bhíonn sé i gcónaí in ann dul i bhfeidhm ar chúrsa an phróisis phaiteolaíoch i gcorp diaibéitis.
Agus táirgí á roghnú chun cothú aiste bia a fhorbairt, is gá an t-innéacs glycemic bia agus a luach fuinnimh do dhaoine a chur san áireamh. Tá an bia go léir, ag brath ar a chomhdhéanamh, roinnte ina cheithre phríomhghrúpa.
Is iad seo a leanas na grúpaí táirgí seo:
- bia próitéine;
- glasraí innéacs íseal glycemic;
- bia le saillte sláintiúla;
- torthaí agus caora neamh-mhilsithe a bhfuil innéacs íseal glycemic acu.
I measc na mbianna próitéine tá éagsúlacht feola agus éisc, uibheacha agus beacán. Má tá fadhbanna ann maidir le feidhmiú na duáin, ba cheart iontógáil beacán a bheith teoranta. Agus an aiste bia á ríomh, ba cheart a mheabhrú gur chóir don chorp 1-1.5 gram de phróitéin a fháil in aghaidh an chileagraim de mheáchan an othair
Agus glasraí a bhfuil innéacs íseal glycemic acu á dtabhairt isteach sa réim bia le haghaidh diaibéiteas, ba cheart a mheabhrú, as líon iomlán na nglasraí a itear i mbia, gur cheart go mbeadh méid mór snáithín san áireamh i 500 gram. Moltar glasraí amha a úsáid mar bhia. Cabhróidh tomhaltas glasraí leis an gconair díleá a choinneáil i riocht maith. Soláthróidh glasraí tomhaltais ar feadh i bhfad go mbeidh mothú iomláine ag an duine.
Agus bianna ina bhfuil saillte á roghnú agat d’aiste bia a bhfuil diaibéiteas cineál 2 acu, ba cheart duit tomhaltas tras-saillte a thréigean go hiomlán. Moltar saillte glasraí a ithe.
Níor cheart torthaí agus caora neamh-mhilsithe a bhfuil innéacs íseal glycemic acu a chur le níos mó ná 100 gram sa réim bia laethúil. Ba cheart torthaí agus caora a roghnú le hinnéacs hipoglycemic de 40 agus i gcásanna neamhchoitianta le hinnéacs de 50.
Is féidir leat milseáin diaibéitis a ithe uair nó dhó sa tseachtain.
Is féidir le diaibéiteas Brynza, gan carbaihiodráití ina chomhdhéanamh, a ithe go saor. Tá méid an táirge a ídítear teoranta ag roinnt fachtóirí:
- An méid próitéine a ídítear in aghaidh an lae.
- Salandacht mhéadaithe an táirge;
- An méid saille a ídítear in aghaidh an lae.
Tá éifeacht tairbhiúil ag úsáid an táirge seo ar chorp an duine, arna lagú ag diaibéiteas.
Comhdhéanamh agus cion calraí cáise, na buntáistí a bhaineann leis
Má dhéanaimid comparáid idir cáis agus cáiseanna crua de chineálacha eile, tá a chomhdhéanamh níos cothroime agus níos úsáidí do chorp an duine. Tá go leor próitéine agus níos lú saille sa táirge bainne coipthe seo ina chomhdhéanamh.
Tá baint ag airíonna cneasaithe cáise le méid mór cailciam a bheith ann ina chomhdhéanamh, a ghlacann an corp isteach go héasca. D’fhonn an riachtanas laethúil atá ag an duine leis an riandúile seo a chinntiú, is leor thart ar 100 gram a ithe.
Agus an cineál cáise seo á hullmhú, ní úsáidtear cóireáil teasa ar amhábhair, ar an gcúis seo caomhnaítear na vitimíní C, E, A, B1, B2 agus na comhpháirteanna mianraí go léir atá sna hamhábhair gan athrú agus tá siad ar fáil lena gcomhshamhlú ag an gcorp an duine.
Tá ábhar saibhir sa chineál seo cáise i dteannta na vitimíní agus cailciam a léirítear ag micrea-eilimintí mar photaisiam agus fluairín, fosfar.
Ionas go rachaidh an bia a itear chun leasa an choirp, níor chóir ach cáis úr a úsáid sa réim bia. Tá saol na seilfeanna thart ar 6-7 lá. Stóráil sa chuisneoir i scannán cumhdaithe nó scragall.
Is é an rogha stórála idéalach modh stórála ina bhfuil an cáis ina sáile féin, leis an modh stórála seo ní chailleann sé a cháilíochtaí le linn na stórála ar feadh 2-3 seachtaine. Tar éis don tréimhse stórála a bheith caite, cailleann sé a bhlas agus a cháilíochtaí úsáideacha.
Tagann an príomhbhuntáiste a bhaineann le cáis a ithe as a choimpléasc cailciam, fosfar agus vitimín.
Moltar an táirge bia seo do dhaoine a bhfuil galair an chórais chnámharlaigh orthu. Bíonn tionchar dearfach ag comhdhéanamh aimínaigéad agus casta vitimíní ó ghrúpa B atá i gcáis feta ar fheidhmiú chorp an duine i seanaois, ina theannta sin, léirítear éifeacht dhearfach in obair an ae agus an néarchórais.
Tá an dá chás dheireanacha tábhachtach go háirithe do dhiaibéitigh. Tá sé seo amhlaidh toisc go bhfuil cuma neamhoird ar fheidhmiú an néarchórais agus orgáin an chonair díleá faoi thionchar diaibéiteas in othair.
Tá éifeacht dhearfach ag úsáid táirge bainne coipthe ar riocht an chraiceann, rud atá ina fhachtóir tábhachtach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
Dochar ó cháis feta a ithe
Ní amháin go rachaidh úsáid an chineáil táirge déiríochta seo chun leasa, ach freisin go mbeidh éifeacht dhíobhálach aige ar chorp an othair le diaibéiteas.
Tá contraindications agus srianta áirithe ar úsáid an táirge seo i mbia.
Tá baint ag beagnach gach contraindications agus teorainneacha leis an bhfíric gur táirge bia é cáis feta a bhfuil cion ard salainn ina chomhdhéanamh.
Ar an gcúis seo, ba cheart úsáid an chineáil seo táirgí déiríochta a theorannú do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair ainsealacha an chroí agus an chórais soithíoch.
Ní mholtar an cineál seo cáise a ithe i gcainníochtaí móra d’othair atá ag fulaingt ó neamhoird i bhfeidhmiú an chórais eisfheartha agus le sáruithe ar aigéadacht an bholg. I measc contraindications coibhneasta tá atherosclerosis diaibéitis.
Más gá, is féidir salandacht an cháis feta a laghdú trína scálú le fiuchphointe uisce nó é a choinneáil ar feadh tamaill in uisce fuar.
Agus tú ag cócaireacht agus ag ithe cáis feta, ba cheart duit cuimhneamh nach bhfuil an cáis seo ag luí le feoil, miasa éisc agus miasa déanta as éanlaith chlóis.
Ina theannta sin, ní mholtar cáis a chomhcheangal le miasa a ullmhaítear le pischineálaigh, freisin is táirge é cáis feta nach luíonn le táirgí siúcra agus milseogra; níl sé inmhianaithe é a úsáid go comhuaineach le torthaí a bhfuil blas milis orthu.
Oidis do miasa éagsúla ag úsáid cáis
Le cáis feta a úsáid, is féidir leat líon mór miasa blasta agus éagsúil a chócaráil is féidir a áireamh i réim bia na teiripe aiste bia do diaibéiteas.
Is minic, úsáidtear é seo in ullmhú sailéid agus sneaiceanna éagsúla.
Sa chócaireacht, úsáidtear gairleog, gallchnónna, beets, uachtar géar agus uibheacha.
Is iad seo a leanas na miasa is coitianta:
- sailéad cáise le beets agus gairleog;
- cáis le im agus gallchnónna;
- cáis feta le im agus gairleog;
- cáis le im agus ubh.
Chun cáis feta a chócaráil le beets agus gairleog, ní mór duit na beets a fhiuchadh agus a scafa. Tar éis seo, grátáiltear na beets, agus ritear an gairleog tríd an gairleog. Cuirtear uachtar géar leis na beets agus tá na comhábhair go léir measctha.
Tar éis an meascán mar thoradh air a chur ar phláta, déantar é a sprinkled ar a bharr le cáis feta shabby.
Chun an mhias a ullmhú beidh ort:
- Brynza - 100 gram.
- Beets - 50 gram.
- Gairleoige - clóibh amháin.
- Uachtar géar - 20 gram.
Ón méid seo, faightear 1-2 riar den mhias.
Chun cáis a dhéanamh le im agus gallchnónna, ní mór duit an cáis agus an t-im a mheilt ar gharbh garbh. Tar éis iad a mheilt, déantar na comhábhair a mheascadh agus a leagan amach ar phláta le sleamhnán. Agus sprinkled ansin le cnónna mionghearrtha.
Chun an mhias a ullmhú beidh ort:
- cáis - 100 gram;
- gallchnónna 30 gram;
- im 25 gram.
Mar thoradh ar chócaireacht, faightear cuid amháin den mhias.
Chun cáis feta a chócaráil le im agus gairleog is gá duit a ghlacadh:
- Cáis - 100 gram.
- Im -25 gram.
- Uachtar géar -25 gram.
- Gairleoige - clóibh amháin.
Cuirtear an cáis ar talamh ar grater, cuirtear gairleog mionghearrtha leis. Tá an meascán leagtha amach ar phláta, é a dhoirteadh le huachtar géar agus é a fhriochadh le im grátáilte.
Chun cáis a ullmhú le im agus uibheacha, ní mór duit an cáis a ghearradh i stiallacha a bhfuil tiús 1 cm acu agus iad a scaipeadh le him. Ag barr gach stiall tá slisní slisnithe d’uibheacha bruite, atá maisithe le peirsil agus dill.
Chun sneaiceanna a ullmhú beidh ort iad a úsáid:
- cáis - 200 gram;
- im - 50 gram;
- ubh sicín - píosa amháin;
- peirsil agus dill.
Faightear ceithre riar den mhias ón méid sonraithe.
Chomh maith leis na h-oidis seo chun miasa blasta a chócaráil, tá a oidis aiste bia féin ag gach ealaín náisiúnta, a bheidh an-úsáideach don diaibéiteas.
Déantar cur síos ar na rialacha maidir le cáis a dhéanamh san fhíseán san alt seo.
