An féidir pasta a ithe? An bhfuil cead acu fadhbanna meitibileach a fháil? Tá go leor díospóireachta ann faoi an féidir pasta a úsáid le haghaidh diaibéiteas, toisc go bhfuil an táirge ard-calorie go leor, cé go bhfuil riandúile tábhachtacha nach féidir a chur ar ais ann. Le diaibéiteas, is féidir leat pasta a ithe ó chruithneacht durum, an t-aon bhealach chun an corp a sháithiú, sláinte a chur ar ais agus gan dochar a dhéanamh don fhigiúr, deireadh a chur leis an méadú ar shiúcra fola agus an iomarca meáchain.
Le diaibéiteas, beidh éifeacht dhearfach ag pasta ar an gconair díleá, ach faoi réir rogha an mhodha chócaireachta cheart. Má roghnaíonn diaibéiteach gráin iomlána pasta, beidh an mhias ina foinse snáithín. Mar sin féin, ní féidir beagnach gach pasta a dhéantar inár dtír a ghlaoch i gceart, déantar iad as plúr de chineálacha gráin bhog.
Agus diaibéiteas cineál 1 á mheas, ba chóir a thabhairt faoi deara sa chás seo gur féidir pasta ar bith a ithe gan srian. Ach ní mór dúinn dearmad a dhéanamh, i gcoinne chúlra bia trom carbaihiodráite, go gcaithfidh an t-othar monatóireacht a dhéanamh i gcónaí ar dháileog leordhóthanach inslin, rud a fhágann gur féidir cúiteamh a dhéanamh as úsáid a leithéid de mhias.
Maidir le hothair a bhfuil an dara cineál galair orthu, is gá pasta a ithe i méid teoranta. Tá sé seo mar gheall ar:
- ní thuigtear go hiomlán an méid úsáide atá atá ag cuid mhór snáithín;
- ní féidir a thuar conas a théann pasta i bhfeidhm ar orgánach áirithe.
Ag an am céanna, is eol go cinnte go gcuirtear pasta san áireamh sa réim bia, ar an gcoinníoll go n-ídítear glasraí agus torthaí úra, coimpléisc mhianracha agus vitimíní freisin. Chomh maith leis sin, ní ghortaíonn sé aonaid aráin a chomhaireamh gach uair.
Cén cineál pasta atá "ceart"?
Tá sé thar a bheith deacair fáil réidh le hairíonna diaibéiteas, léirítear go nglacann sé cógais speisialta, chomh maith le hithe i gceart. Is gá foráil a dhéanamh maidir le méideanna measartha snáithín a úsáid, chun bianna a bhfuil cion ard stáirse iontu a theorannú.
I diaibéiteas mellitus cineál 2 agus cineál 1, caithfear minicíocht tomhaltais táirge gráin iomláin a chomhaontú leis an dochtúir freastail, má fhorbraíonn aon iarmhairtí neamh-inmhianaithe, is gá líon na pasta a laghdú trí chuid bhreise de ghlasraí a chur leis ina ionad. Is cuma ar chor ar bith an mbeidh sé spaghetti, pasta nó pasta gráin iomláin le bran.
Is fearr do diaibéiteas pasta a roghnú as cruithneacht durum; tá siad fíor-thairbheach don chorp. Is féidir leat iad a ithe cúpla uair sa tseachtain, toisc gur táirge go hiomlán aiste bia iad, níl mórán stáirse iontu, tá sé i bhfoirm criostalach. Glacfar an táirge isteach go mall agus go maith, ar feadh i bhfad ag tabhairt mothú sástachta.
Tá pasta gráin iomláin féin, cosúil le núdail ríse, saibhir i glúcós mall, cuidíonn sé leis an gcóimheas is fearr is féidir a bhaint as siúcra fola agus as an hormón inslin.
Agus pasta á cheannach agat le haghaidh diaibéiteas, ní mór duit a chur san áireamh go gcaithfidh tú an fhaisnéis uile ar an lipéad a léamh go cúramach. Sula gceannaíonn tú, ní mór duit a chinneadh:
- innéacs glycemic an táirge;
- aonaid aráin.
Déantar pasta fíor-mhaith go heisiach ó chineálacha crua, léireoidh aon lipéadú eile go gcaithfidh tú an táirge a dhiúltú do diaibéiteas. Tarlaíonn sé go gcuirtear grád A in iúl ar an bpacáistiú, rud a chiallaíonn gur úsáideadh plúr cruithneachta durum. I dtáirgí a dhéantar as cineálacha cruithneachta boga le haghaidh diaibéiteas cineál 2, níl aon substaintí tairbhiúla ann.
Ina theannta sin, tá ola amaranth go maith.
Conas gan pasta a mhilleadh agus a ithe i gceart
Tá sé tábhachtach ní amháin foghlaim conas an pasta ceart a roghnú, tá sé chomh tábhachtach céanna iad a chócaráil go maith ionas nach n-itheann siad carbaihiodráití folmha, a shocróidh ar an gcorp i bhfoirm saille.
Is é an bealach clasaiceach chun pasta a chócaráil ná cócaireacht, is é an rud is mó ná príomhshonraí an mhias a bheith ar eolas agat. Ar dtús báire, ní féidir pasta a chócaráil go dtí an deireadh, ar shlí eile beidh siad gan blas agus ní bheidh siad chomh húsáideach. Is conspóideach an moladh ola glasraí a chur leis an uisce le pasta cócaireachta; creideann roinnt cothaitheoirí gur fearr gan ola a dhoirteadh.
Ní mór leibhéal ullmhachta an mhias a sheiceáil le haghaidh blas, agus ba chóir go mbeadh pasta cineál 2 diaibéiteas beagáinín crua. Leid eile - caithfear pasta a ullmhú as an nua, inné nó níos déanaí tá spaghetti agus pasta neamh-inmhianaithe.
Ba chóir mias ullmhaithe a ullmhaítear de réir na rialacha a ithe in éineacht le glasraí úra a bhfuil innéacs íseal glycemic acu. Tá sé díobhálach pasta agus núdail a chomhcheangal le héisc agus táirgí feola. An cur chuige seo i leith cothaithe:
- cuidíonn sé leis an easpa próitéine a chúiteamh;
- tá an corp sáithithe le fuinneamh.
Is é an t-eatramh is fearr chun pasta a úsáid níos mó ná dhá nó trí huaire sa tseachtain. Gach uair ba chóir duit aird a thabhairt ar an am den lá nuair a bheartaíonn an diaibéiteas pasta a ithe, tugann inchríneolaithe agus cothaitheoirí comhairle dóibh ithe le haghaidh bricfeasta nó lóin. Ní féidir leat pasta a úsáid le haghaidh diaibéiteas tráthnóna, mar níl am ag an gcomhlacht na calraí a fhaightear leis an táirge a dhó.
Déantar pasta crua trí phróiseas pasteurraithe, is nós imeachta meicniúil é an próiseas seo chun taos a bhrú, cruthaítear scannán cosanta timpeall air a chosnaíonn an stáirse ó ghealadh. Tá innéacs íseal glycemic ag pasta den chineál céanna, ach má fhiuchann tú iad ar feadh 5-12 nóiméad.
Má chócaíonn tú pasta ar feadh 12-15 nóiméad, méadóidh innéacs glycemic táirgí ó 50 go 55, ach laghdóidh cócaireacht i gceann 5-6 nóiméad an t-innéacs glycemic go 45. Is é sin le rá, ba cheart go mbeadh cruithneacht chrua ró-chócaráilte. Nuair a dhéantar pasta gráin iomláin as plúr caiscín, tá a n-innéacs inslin cothrom le 35. Is fearr iad a cheannach, bíonn níos mó leasa sa mhias.
Níl macaróin le GI nialasach ann.
Doshirak agus diaibéiteas
Uaireanta bíonn daoine le diaibéiteas ag iarraidh bia gasta a ithe, mar shampla, is maith le go leor daoine núdail an toirt Doshirak. Déantar an éagsúlacht pasta seo as plúr préimhe, uisce agus púdar uibhe. Tá Doshirak díobhálach toisc go mbaineann an t-oideas le blastanas agus ola glasraí a úsáid. Tá go leor salainn, blastáin, ruaimeanna, spíosraí, glutamáit monosodium i séasúir. An féidir le diaibéiteas táirge den sórt sin a ithe?
Má chócaíonn tú Doshirak gan blastanas, agus gan ach méid beag uisce fiuchta a fhiuchadh, is féidir táirge a cheadaítear go coinníollach a thabhairt dó le haghaidh diaibéitis. Níl aon aimínaigéid riachtanacha, vitimíní agus saillte úsáideacha sa táirge, agus tá neart carbaihiodráití ann. Dá bhrí sin, tá ithe táirge ar feadh i bhfad díobhálach fiú do dhuine atá go hiomlán sláintiúil, gan trácht ar an diaibéiteach a chloíonn le biachlár áirithe a bhfuil siúcra ard ann. Agus ní deacair a rá go díreach cé mhéad aonad aráin atá i Doshirak.
In othair a bhfuil boilg íogair acu agus fadhbanna leis an gconair díleá, beidh neamhord, suas le ulcer duodenal, gastritis mar thoradh ar úsáid núdail den sórt sin go minic.
Níl luach cothaithe ag an táirge; ina ionad sin, is fearr pasta gráin iomláin de tháirgeadh intíre a cheannach.
Anraith Pasta Diaibéiteach
Le diaibéiteas cineál 2, is féidir leat pasta a ithe mar chuid de na príomh-miasa, tá cead aige anraith sicín a chócaráil, rud a dhéanann aiste bia othair le neamhoird meitibileach a éagsúlú beagán. Is gá a shoiléiriú láithreach nár cheart mias diaibéitis den sórt sin a ithe, ba chóir cúpla lá saor a urramú idir athrá.
Chun an mhias a ullmhú ní mór duit pasta gráin iomláin (1 cupán), mince sicín beagmhéathrais (500 g), parmesan (2 spúnóg bhoird) a cheannach. Tá bileoga basil, spionáiste mionghearrtha (2 chupán), oinniún beag, cairéad amháin, agus 2 ubh sicín buailte, blúiríní aráin agus 3 lítear de bhrat sicín úsáideach don anraith.
Tógfaidh sé 20 nóiméad ar an meán chun comhpháirteanna a ullmhú, an anraith a fhiuchadh ar feadh leathuaire. Ar dtús, caithfear mince a mheascadh le huibheacha, cáis, oinniúin mionghearrtha, basil agus blúiríní aráin. Cruthaítear liathróidí beaga ó mheascán den sórt sin. I diaibéiteas, is féidir laofheoil thrua a úsáid in ionad sicín.
Idir an dá linn, tabhair an stoc sicín chun boil, caith spionáiste agus pasta, cairéid mionghearrtha le liathróidí feola ullmhaithe isteach ann. Nuair a fhiuchan sé arís, laghdaigh an teas, cócaráil ar feadh 10 nóiméad eile, sula ndéantar é a sheirbheáil, caithfear an mhias a sprinkled le cáis ghrátáilte. Sáithfidh an anraith an corp le vitimíní, tabharfaidh sé mothú fada satiety. Is dinnéar den scoth é mias den sórt sin do dhiaibéiteach, ach beidh ort diúltú é a ithe don dinnéar, ós rud é nach féidir leat pasta a ithe tráthnóna.
Inseoidh an físeán san alt seo conas pasta a chócaráil do shaineolaí diaibéitis.
