Gach bliain tá líon na ndaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas ag fás go seasta. Is é an chúis atá leis seo ná aiste bia neamhchothromaithe agus stíl mhaireachtála neamhghníomhach.
Tar éis do dhuine an diagnóis seo a chloisteáil, is é an chéad rud a thagann chun cuimhne ná aiste bia monotonous, atá go hiomlán gan milseáin agus bianna eile ina bhfuil carbaihiodráití casta.
Ach ní mheastar go bhfuil an ráiteas seo fíor, toisc nach bhfuil chomh fada ó shin, rinneadh athbhreithniú ar na rialacha agus na rialacháin maidir le bia a cheadaítear nó a dtoirmisctear é a ithe leis an ngalar seo den chóras inchríneacha.
Go dtí seo, tá liosta na milseoga, torthaí agus caora fairsing go leor, is é an rud is mó a bheith cúramach. Is é comhlíonadh teiripe aiste bia an príomhphointe i gcóireáil an ghalair. Ar dtús báire, ní mór duit staidéar a dhéanamh ar liosta na dtáirgí is féidir a ithe leis an ngalar seo. Tá faisnéis san alt seo faoi cén plúr is féidir a dhéanamh le diaibéiteas agus cé nach bhfuil.
Innéacs glycemic de phlúr de chineálacha éagsúla
Roghnaíonn speisialtóirí bia d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus cineál 2 orthu, agus innéacs glycemic (GI) na dtáirgí uile á mbreathnú acu.
Taispeánann an táscaire seo cé chomh tapa agus a bhriseann glúcós san fhuil tar éis torthaí nó milseáin a ithe.
Ní thugann dochtúirí fógra dá n-othar faoi bhianna coitianta amháin, agus roinnt pointí tábhachtacha ar iarraidh. Leis an ngalar seo, ní gá duit ach bia a bhfuil innéacs íosta aige a ithe.
Is beag duine a bhfuil a fhios aige gur chóir go mbeadh an táscaire seo ag plúr d’othair a bhfuil meitibileacht carbaihiodráit lagaithe acu, nach mó ná caoga. Ní féidir plúr gráin iomláin le hinnéacs de suas le seasca a naoi n-aonad a bheith sa réim bia laethúil ach amháin mar riail. Ach tá cosc iomlán ar bhia le táscaire os cionn seachtó diaibéiteas.
Tá sé seo toisc go bhfuil an baol ann go dtiocfaidh méadú ar thiúchan siúcra. Mar gheall air seo, is féidir deacrachtaí tromchúiseacha a tharlú.
Tá a fhios ag an domhan go leor cineálacha plúir, as a dtáirgtear táirgí áirithe do dhaoine atá ag fulaingt ó neamhoird inchríneacha. Chomh maith leis an innéacs glycemic, ní mór duit aird a thabhairt ar luach fuinnimh an táirge.
Mar is eol do go leor daoine, is féidir le ró-iontógáil calraí bagairt a dhéanamh ar otracht, rud atá ina chontúirt mhór do dhaoine a bhfuil an tinneas seo orthu. Leis, ba cheart plúr a bhfuil innéacs íseal glycemic aige a úsáid, ionas nach gcuirfidh sé le cúrsa an ghalair. Ba chóir a mheabhrú go mbraitheann go leor ar chineálacha an táirge - blas agus cáilíocht na bácála.
Seo thíos an t-innéacs glycemic de chineálacha éagsúla plúir:
- min choirce -45;
- ruán - 50;
- línéadach -35;
- amaranth -45;
- pónaire soighe - 50;
- gráin iomlán -55;
- spád -35;
- Cnó cócó -45.
Ceadaítear gach ceann de na cineálacha thuas a úsáid go rialta in ullmhú sólaistí cócaireachta.
De na cineálacha seo, tá cosc iomlán ar miasa a chócaráil:
- arbhar - 70;
- cruithneacht -75;
- eorna - 60;
- rís - 70.
Coirce agus ruán
Tá innéacs glycemic mhin choirce íseal, rud a fhágann gurb é an bácáil is sábháilte é. Tá substaint speisialta ann ina chomhdhéanamh a laghdaíonn leibhéil siúcra. Ina theannta sin, déanann an táirge seo faoiseamh a thabhairt do chorp na saillte nach dteastaíonn.
In ainneoin an líon mór buntáistí, tá cion calraí an-ard sa táirge ó choirce. Tá timpeall 369 kcal i gcéad gram den táirge móréilimh seo. Sin é an fáth nuair a bhíonn earraí bácáilte nó miasa eile á n-ullmhú agat, moltar coirce a chomhcheangal le haon chineál plúir oiriúnach eile.
Plúr coirce
Le láithreacht leanúnach an táirge seo sa réim bia laethúil, laghdaíonn léiriú galair an chonair díleá, íoslaghdaítear constipation, agus laghdaítear dáileog amháin de hormón saorga an briseán, a theastaíonn ó dhuine le haghaidh gnáthshaol. Cuimsíonn an táirge ó choirce líon mór mianraí, mar mhaignéisiam, potaisiam, seiléiniam.
Tá sé bunaithe freisin ar vitimíní A, B₁, B₂, B₃, B₆, K, E, PP. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil an táirge seo ceadaithe le húsáid fiú ag na daoine sin a ndearnadh obráid throm orthu le déanaí. Maidir le ruán, tá cion ard calraí ann. Tá 353 kcal i thart ar céad gram den táirge.
Tá plúr ruán saibhir i vitimíní, mianraí agus roinnt riandúile:
- Bíonn tionchar dearfach ag vitimíní B ar fheidhmiú néarchóras an duine, a gcuirtear deireadh leis an insomnia dá bharr, agus imíonn imní freisin;
- Feabhsaíonn aigéad nicotinic go mór scaipeadh fola agus cuireann sé deireadh go hiomlán le colaistéaról díobhálach;
- cuirfidh iarann cosc ar anemia a bheith ann;
- baintear tocsainí agus radacacha troma as freisin;
- feabhsaíonn copar sa chomhdhéanamh friotaíocht an choirp i gcoinne galair thógálacha áirithe agus baictéir phataigineacha;
- cuidíonn mangainéis leis an fhaireog thyroid, agus déanann sé glúcós a normalú sa phlasma fola freisin;
- tá éifeacht tairbhiúil ag sinc ar riocht na n-ingne agus na gruaige;
- teastaíonn aigéad fólach le linn toirchis toisc go seachnaíonn sé neamhghnáchaíochtaí i bhforbairt an fhéatas.
Corn
Ar an drochuair, tá cosc ar bhácáil ón gcineál seo plúir do dhaoine a bhfuil meitibileacht carbaihiodráit lagaithe acu.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil innéacs glycemic plúr arbhar ard go leor, agus is é 331 kcal cion calraí an táirge.
Má théann an tinneas ar aghaidh gan aon deacrachtaí infheicthe, ansin tugann saineolaithe deis duit é a úsáid chun miasa éagsúla a chócaráil. Is furasta é seo go léir a mhíniú: tá vitimíní agus micrea-eilimintí úsáideacha neamhiomlána in arbhar nach ndéanfaidh suas le haon táirgí bia eile.
Tá plúr arbhar do diaibéiteas cineál 2 mar gheall ar an ábhar snáithín atá ann, in ann constipation a mhaolú agus feidhmiú an chórais díleá daonna a fheabhsú. Cáilíocht fíor-riachtanach eile atá ag an táirge seo ná nach gcaillfidh sé a airíonna tairbhiúla fiú tar éis cóireála teasa.
Ach, in ainneoin seo, tá sé toirmiscthe go docht do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair áirithe sa bholg agus sna duáin. Tá sé an-úsáideach mar gheall ar ábhar vitimíní B, snáithín, agus riandúile ann.
Amaranth
Is é 45 an t-innéacs glycemic de phlúr amaranth. Thairis sin, meastar go bhfuil sé saor ó ghlútan.
Gné shainiúil amháin den táirge seo ná go bhfuil cuid mhór próitéine sa chomhdhéanamh, atá ar chaighdeán den scoth.
Cuimsíonn sé lísín, potaisiam, fosfar, aigéid shailleacha agus tocotrientol freisin. Is eol dó cosaint a dhéanamh ar easnamh inslin.
Líon agus seagal
Tá innéacs glycemic plúr lín íseal go leor, chomh maith le seagal.
Ceadaítear bácáil ón gcéad chineál plúir do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas, chomh maith leo siúd a bhfuil punt breise acu.
Mar gheall ar an cion ard snáithín atá sa chomhdhéanamh, cuirtear feabhas suntasach ar éifeachtúlacht an chonair gastrointestinal, feabhsaítear an díleá agus cuirtear deireadh le fadhbanna leis an stól. Úsáidtear plúr seagal i diaibéiteas go gníomhach chun arán agus bácáil eile a dhéanamh.
Plúr le haghaidh diaibéiteas
Maidir le speicis eile, tá an t-innéacs glycemic de phlúr cnó cócó i bhfad níos ísle ná, mar shampla, cruithneacht nó arbhar. Tá ardluach agus cothú aici.Is é an cúigiú cuid an t-ábhar próitéine glasraí. Is é an pointe tábhachtach nach bhfuil glútan sa táirge. Is rogha eile den scoth é plúr cnó cócó seachas an cruithneacht is gnách.
Tá an t-innéacs glycemic de phlúr ríse ard go leor - 95 aonad. Sin é an fáth go bhfuil sé toirmiscthe go docht do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas agus murtall.
Ach tá an t-innéacs glycemic plúr litrithe íseal, rud a léiríonn go bhfuil substaintí atá deacair a dhíleá i láthair ina chomhdhéanamh. Molann go leor saineolaithe do dhaoine le neamhoird meitibileachta carbaihiodráite é a áireamh ina réim bia laethúil.
Físeáin ghaolmhara
An féidir pancóga a ithe le haghaidh diaibéiteas? Is féidir leat, má tá sé cócaráilte i gceart. Chun innéacs glycemic pancóga a dhéanamh íseal, bain úsáid as an oideas ón bhfíseán seo:
Faoi réir mholtaí inchríneolaithe agus úsáid mheasartha cineálacha áirithe plúir cheadaithe, ní dhéanfar dochar don chorp. Tá sé an-tábhachtach bianna aiste bia a bhfuil innéacs ard glycemic iontu agus atá calórach go háirithe a eisiamh go hiomlán.
Is féidir bia den chineál céanna a chur ina n-ionad, atá go hiomlán neamhdhíobhálach agus a bhfuil cuid mhór cothaithigh ann, rud nach féidir feidhmiú an choirp a fheidhmiú. Tá sé inmholta teagmháil a dhéanamh le cothaitheoirí a dhéanfaidh an aiste bia ceart.
