Caithfidh diaibéiteas Cineál 1 agus cineál 2 cloí go docht le teiripe aiste bia atá dírithe ar thiúchan glúcóis fola a ísliú. Níor cheart táirgí don chóras bia seo a roghnú ach le hinnéacs íseal glycemic (GI), ionas nach ndéanfaidh sé dochar don chorp. Léiríonn an táscaire seo an ráta ag a ndéantar glúcós a théann isteach san fhuil a mhiondealú tar éis aon bhia nó deoch a ithe.
Insíonn inchríneolaithe diaibéiteas faoi na bianna is coitianta, agus déanann siad dearmad uaireanta go bhfuil cineálacha (cineálacha) ag cuid acu, agus is féidir cuid acu a ithe le diaibéiteas, agus cuid eile nach bhfuil. Sampla iontach de seo is ea fig. Is rís dubh, donn, bán, donn agus dearg é. Ach níl cead ag gach duine ithe nuair a bhíonn diaibéiteas ar an othar.
Pléifidh an t-alt seo an féidir rís a ithe le haghaidh diaibéiteas, cén fáth nach féidir roinnt cineálacha a ithe, an chaoi a n-ullmhaítear leite ríse le haghaidh diaibéiteas, na buntáistí agus na dochar a bhaineann le rís do diaibéiteas cineálacha 1 agus 2.
Innéacs Glycemic Rís
I diaibéiteas cineál 2, is féidir bianna le GI de suas le 49 aonad a áireamh go sábháilte sa réim bia. Chomh maith leis sin, ó am go chéile is féidir leat bia a ithe le hinnéacs de 50 - 69 aonad, nach mó ná 100 gram dhá uair sa tseachtain. Sa chás seo, níor cheart go mbeadh an galar inchríneacha níos measa. Caithfear bia le táscaire 70 aonad nó os a chionn a thréigean. Ós rud é go bhfuil an baol ann hyperglycemia agus deacrachtaí eile an choirp ina iomláine a fhorbairt.
I roinnt cásanna, d’fhéadfadh go dtiocfadh an t-innéacs ó chóireáil teasa agus athruithe ar chomhsheasmhacht. Baineann an riail seo a leanas le gránaigh - an tiús an gránach, is ísle a innéacs glycemic.
Chun an cheist a fhreagairt an féidir táirge diaibéitis a thabhairt ar rís, agus na cineálacha ba chóir a áireamh sa roghchlár, ba cheart duit staidéar a dhéanamh ar GI dá chineálacha uile. Agus cheana féin, bunaithe ar tháscairí, tátail a bhaint as.
Innéacs glycemic de chineálacha éagsúla ríse:
- tá táscaire de 50 aonad ag rís dhubh;
- tá táscaire de 50 aonad ag rís donn;
- tá táscaire de 85 aonad ag rís bán steamed nó snasta;
- is é 50 aonad rís dhearg;
- Tá innéacs de 50 aonad ag rís Basmati.
Tarlaíonn sé nach féidir ach rís bán dochar a dhéanamh i diaibéiteas mellitus cineál 2 le murtall agus gan é, is cuma an raibh sé gaile nó nach raibh. Maidir leis an gceist - cén rís is féidir a áireamh sa roghchlár laethúil, tá an freagra simplí. Is rís fiáin, rís donn, dearg agus basmati aon rís seachas bán.
Ní féidir contraindications chun rís a ithe le diaibéiteas cineál 2 a bheith i láthair ach constipation agus hemorrhoids, chomh maith le éadulaingt aonair don táirge seo.
Na buntáistí a bhaineann le rís fiáin
Is féidir le húsáid oideas speisialta do rís fiáin i diaibéiteas corp na tocsainí a ghlanadh agus feidhmiú an chonair gastrointestinal a fheabhsú. Tá sé úsáideach freisin do dhaoine atá go hiomlán sláintiúil. Tar éis an tsaoil, níor ghortaigh duine ar bith fáil réidh le tocsainí.
Ba chóir rís fhiáin a bheith sáithithe ar feadh cúig lá. Chun tús a chur leis, ba chóir duit cúig cannaí leath-lítear a ullmhú agus iad a uimhriú ionas nach mbeidh mearbhall ort sa todhchaí. Líon an próca le huisce agus cuir 70 gram ríse ann. Tar éis ceithre lá, tá sé cosúil leis an dara banc a líonadh. Agus mar sin gach lá dar gcionn.
Ar an gcúigiú lá, sáithigh an rís sa chéad phróca, sruthlaigh faoi uisce reatha agus cócaráil ar an sorn. Tóg uisce i gcóimheas aon go trí, cócaráil thar teas íseal ar feadh 45 - 50 nóiméad, go dtí go mbeidh sé bruite. Tá sé inmholta gan an leite a shailleadh agus a shéasú le ola glasraí. Agus mar sin gach lá ar feadh cúig lá chun rís sáithithe cúig lá a chócaráil.
Conas rís sáithithe den sórt sin a úsáid le haghaidh diaibéiteas cineál 2:
- cócaráil don bhricfeasta, b'fhearr gan salann agus ola;
- Freastal mar mhias ar leithligh agus tar éis leath uair an chloig tá cead aige bia eile a thógáil;
- níor chóir go mbeadh an cúrsa níos faide ná seacht lá, ach cúig lá ar a laghad.
Agus an rís seo á hullmhú do dhiaibéitigh cineál 2, ní mór a mheabhrú go bhfuil sé réamh-sáithithe thar oíche. Giorróidh sé seo an t-am cócaireachta agus sábhálfaidh sé an gránach ó cheimiceáin díobhálacha.
Is é 50 - 55 nóiméad an t-am cócaireachta do rís fiáin.
Rís donn (donn)
Úsáidtear rís dhonn i diaibéiteas leis an gcéad agus an dara cineál galair sa chócaireacht go minic, mar is rogha sármhaith é seachas rís bán. Maidir le blas, tá an dá chineál seo comhionann. Fíor, is é an t-am cócaireachta ríse donn níos faide, thart ar 50 nóiméad.
Glactar leis na comhréireanna le huisce mar seo a leanas, ceann amháin go trí. Tá sé inmholta ag deireadh na cócaireachta, caith an gránach i colander agus sruthlaigh faoi uisce reatha. Más mian leat, déan an leite a shéasú le hola glasraí, is fearr an t-im a eisiamh ar fad ó réim bia an diaibéitis.
Tá clú ar rís dhonn mar gheall ar a chomhdhéanamh saibhir - vitimíní, mianraí, aimínaigéid agus próitéiní glasraí. De bharr nach ndéantar é a ghlanadh, caomhnaítear na substaintí go léir atá úsáideach don chorp sa bhlaosc gráin.
Tá an rís:
- líon mór vitimíní B;
- Vitimín E.
- vitimín PP;
- potaisiam
- fosfar;
- sinc;
- iaidín;
- seiléiniam;
- snáithín cothaithe;
- próitéiní díleáite go héasca.
Mar gheall ar láithreacht mhór snáithín cothaithe, tá sochar fíor-riachtanach ag rís donn le diaibéiteas cineál 2, ag maolú ionsú glúcóis san fhuil ón gconair gastrointestinal. Chomh maith leis sin, cabhraíonn snáithíní le fáil réidh le colaistéaról olc - paiteolaíocht go minic i go leor diaibéiteas.
Tá an néarchóras so-ghabhálach d’éifeachtaí diúltacha ó phróisis meitibileach, mar sin tá sé tábhachtach go leor vitimíní B a fháil. Téann na substaintí seo isteach sa chorp le rís dhonn i gcainníochtaí leordhóthanacha. I bhfianaise na buntáistí uile, is féidir linn a thabhairt i gcrích nach amháin go bhfuil coincheapa diaibéiteas agus ríse comhoiriúnach, ach úsáideach freisin.
Ní féidir damáiste ó rís dhonn a dhéanamh ach amháin i gcás éadulaingt aonair ar an táirge agus fadhbanna a bheith ann le gluaiseachtaí bputóg (constipation).
Oidis Rís
Ó tugadh aghaidh ar an gceist cheana féin, an féidir rís a ithe nuair a bhíonn diaibéiteas cineál 2 agus diaibéiteas cineál 1 ag duine. Anois ba chóir go mbeadh a fhios agat conas an táirge seo a ullmhú i gceart d’fhonn na hairíonna úsáideacha go léir ann a chaomhnú. Dóibh siúd atá ag iarraidh dlús a chur leis an bpróiseas chun gránaigh a chócaráil, ba chóir é a bheith sáithithe roimh ré, dhá nó trí huaire an chloig b’fhéidir. I gcás ríse fiáine, ba chóir go mbeadh an ré ocht n-uaire an chloig ar a laghad.
Is féidir rís le diaibéiteas a úsáid in éagsúlachtaí éagsúla - mar mhias taobh, mar mhias casta, agus fiú mar mhilseog do dhiaibéitigh cineál II. Is é an rud is mó in oidis ná táirgí a bhfuil innéacs íseal glycemic agus cion íseal calraí acu a úsáid. Seo thíos na h-oidis is deise agus is coitianta.
Tá rís milis le haghaidh diaibéiteas le torthaí simplí go leor le hullmhú. Rachaidh mias den sórt sin salach ar a blas fiú an gourmet is díograisí. Mar mhilsitheoir, is gá milseoir a úsáid, de bhunadh nádúrtha b’fhéidir, mar shampla, stevia.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil le hullmhú:
- 200 gram de ríse donn;
- dhá úll;
- 500 millilítear uisce íonaithe;
- cainéal - ar bharr scian;
- milseoir - ansin blas.
Sruthlaigh rís steamed faoi uisce reatha, cuir i bpota uisce é agus cócaráil go dtí go dtairgtear é, thart ar 50 nóiméad. Cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta (nuair nach bhfuil aon uisce ann), cuir milseoir leis. Scamh na húlla ón gcraiceann agus ón gcroílár, gearrtha i gciúbanna beaga dhá ceintiméadar. Measc le rís, cuir cainéal leis agus cuir sa chuisneoir é ar feadh leathuair an chloig ar a laghad. Freastal ar rís fuaraithe le úlla.
Tá sé tairbheach freisin rís a ithe le haghaidh diaibéiteas mar phríomhchúrsa, agus feoil nó iasc á fhorlíonadh. Tá sé an-áisiúil rís a chócaráil i gcócaireán mall. Ní gá duit ach táirgí a luchtú isteach ann agus an modh riachtanach a shocrú.
I gcás pilaf le rís donn, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- 300 gram de ríse donn;
- 0.5 cileagram de sicín;
- roinnt clóibh gairleoige;
- 750 millilítear uisce;
- ola glasraí - dhá spúnóg bhoird;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Sruthlaigh an rís faoi uisce reatha agus cuir sa choimeádán multicooker é, tar éis an ola a dhoirteadh ansin. Corraigh rís le im. Bain an saille agus na craicne atá fágtha den fheoil, gearrtha i gciúbanna trí nó ceithre ceintiméadar iad, cuir leis an rís iad agus measc iad. Séasúr le salann agus séasúr chun blas a chur air. Doirt uisce, measc arís. Gearr an gairleog i bplátaí agus cuir ar bharr an ríse é. Socraigh an modh "pilaf" go 1.5 uair.
Cuimhnigh, níl aon diaibéiteas ann roimhe seo, fiú má tá na leibhéil siúcra fola gnáth, caithfidh tú prionsabail na teiripe aiste bia do diaibéiteas mellitus a leanúint agus spóirt a imirt ar feadh an tsaoil.
Labhraíonn an físeán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le rís.
