Gach bliain, méadaíonn líon na n-othar le diaibéiteas mellitus den chineál nach bhfuil ag brath ar inslin. An milleán ar an aiste bia mícheart agus ar stíl mhaireachtála éighníomhach. Nuair a chloiseann duine an diagnóis díomách seo, is é an chéad rud a thagann chun cuimhne ná aiste bia monotonous gan milseáin. Mar sin féin, tá an creideamh seo mícheart, coinnigh liosta de bhianna agus deochanna inghlactha go leor.
Is é cloí le teiripe aiste bia an phríomhchóireáil le haghaidh diaibéiteas cineál 2, agus teiripe comhthráthach a laghdaíonn an baol deacrachtaí i ndiaibéiteas cineál 1. Ba chóir go mbeadh bia cothromaithe, agus gan ann ach carbaihiodráití atá deacair a dhíleá, ionas go mbeidh an tiúchan san fhuil laistigh de ghnáth-theorainneacha.
Roghnaíonn inchríneolaithe bia do dhiaibéitigh cineál 2 bunaithe ar innéacs glycemic (GI) táirgí. Taispeánann an táscaire seo an luas a bhriseann glúcós a théann isteach san fhuil tar éis táirge áirithe a ithe. Is minic nach n-insíonn dochtúirí d’othair ach na bianna is coitianta ar an mbord diaibéiteas, agus pointí tábhachtacha in easnamh orthu.
Beidh an t-alt seo dírithe ar insint cén cineál bácála plúir a cheadaítear. Pléitear na ceisteanna seo a leanas: cén cineál plúir is féidir a úsáid le haghaidh diaibéiteas, ionas go mbeidh innéacs íseal glycemic aige, agus conas a ullmhaítear pastries diaibéitis.
Innéacs glycemic de chineálacha éagsúla plúir
Ba chóir go mbeadh innéacs glycemic de suas le 50 aonad ag plúr le haghaidh diaibéiteas, cosúil le haon táirgí agus deochanna eile - meastar gur táscaire íseal é seo. Ní fhéadfaidh plúr gráin iomláin le hinnéacs suas le 69 aonad san áireamh a bheith i láthair ar an mbiachlár ach mar eisceacht. Tá cosc iomlán ar tháirgí bia a bhfuil táscaire os cionn 70 aonad orthu diaibéiteas, ós rud é go spreagann sé méadú géar i dtiúchan glúcóis san fhuil, go méadaíonn sé an baol deacrachtaí agus fiú hyperglycemia.
Tá go leor cineálacha plúir ann as a ndéantar táirgí plúir diaibéitis a bhácáil. Chomh maith le GI, ba cheart aird a thabhairt freisin ar a ábhar calraí. Go deimhin, geallann tomhaltas iomarcach calraí d’othair aghaidh a thabhairt ar mhurtall, agus tá sé seo thar a bheith contúirteach d’úinéirí galar “milis”. I diaibéiteas cineál 2, tá sé tábhachtach plúr íseal-GI a roghnú ionas nach gcuirfidh sé leis an ngalar.
Ba chóir a mheabhrú go mbraitheann blas táirgí plúir sa todhchaí ar na cineálacha plúir. Mar sin, déanfaidh plúr cnó cócó táirgí bácáilte lush agus éadrom, tarraingeoidh plúr amaranth achomharc chuig gourmets agus lovers exotics, agus ó phlúr coirce ní amháin gur féidir leat a bhácáil, ach glóthach a chócaráil ar a bhonn freisin.
Seo thíos plúr na gcineálacha éagsúla, le hinnéacs íseal:
- tá 45 aonad i min choirce;
- tá 50 aonad i plúr ruán;
- tá 35 aonad i plúr flaxseed;
- tá 45 aonad i plúr amaranth;
- tá 50 aonad i bplúr soighe;
- 55 aonad a bheidh san innéacs glycemic de phlúr gráin iomláin;
- tá 35 aonad i bplúr litrithe;
- tá 45 aonad i plúr cóic.
Ceadaítear an plúr diaibéiteas seo a úsáid go rialta sa chócaireacht.
Tá cosc ar bhácáil ó na gráid plúir seo a leanas:
- tá 70 aonad i min choirce;
- tá 75 aonad i plúr cruithneachta;
- tá 60 aonad i bplúr eorna;
- tá 70 aonad i plúr ríse.
Tá cosc iomlán air muifín a chócaráil ó phlúr coirce den ghrád is airde.
Plúr coirce agus ruán
Tá innéacs íseal ag coirce, agus uaidh sin faightear an plúr diaibéitis is “sábháilte”. Chomh maith leis an mbreiseán seo, tá substaint speisialta i min-choirce a laghdaíonn tiúchan glúcóis san fhuil agus fáil réidh leis an gcorp le colaistéaról olc.
Mar sin féin, tá cion ard calraí ag plúr den chineál seo. Tá 369 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Maidir leis seo, moltar i ndéantúsaíocht táirgí plúir chun min choirce a mheascadh, mar shampla, le min-choirce, níos cruinne, a mhin choirce.
Cuireann láithreacht rialta coirce sa réim bia faoiseamh ar dhuine le fadhbanna leis an gconair gastrointestinal, cuirtear deireadh le constipation, agus laghdaítear dáileog an inslin hormóin freisin. Tá an plúr seo saibhir i roinnt mianraí - maignéisiam, potaisiam, seiléiniam, chomh maith le vitimíní B. Ceadaítear bácáil mhin choirce fiú ar an mbiachlár do dhaoine a fuair obráid.
Tá plúr ruán ard-calorie freisin, 353 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Tá sé saibhir i roinnt vitimíní agus mianraí, eadhon:
- Bíonn éifeacht maolaithe ag vitimíní B ar an néarchóras, bíonn codladh níos fearr acu, imíonn smaointe imníoch;
- feabhsaíonn aigéad nicotinic scaipeadh fola agus faigheann sé faoiseamh don chorp ó dhroch colaistéaról a bheith ann;
- fáil réidh le tocsainí agus radacacha troma;
- feabhsaíonn copar friotaíocht an choirp ar ionfhabhtuithe agus baictéir éagsúla;
- cuidíonn mianra cosúil le mangainéis leis an fhaireog thyroid, déanann sé glúcós fola a normalú;
- neartaíonn sinc tairní agus gruaig;
- cuireann iarann cosc ar fhorbairt anemia, ardaíonn sé leibhéal na haemaglóibin;
- tá láithreacht aigéad fólach tábhachtach go háirithe do mhná torracha, cuireann an t-aigéad seo cosc ar fhorbairt neamhghnácha feadán neural an fhéatas.
Ón méid seo, leanann sé go gceadaítear táirgí plúir ó ruán agus plúr coirce d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál orthu.
Is é an rud is mó ná níos mó ná ubh amháin a úsáid i mbácáil, ach aon mhilsitheoir (stevia, sorbitol) a roghnú mar mhilsitheoir.
Plúr arbhair
Ar an drochuair, tá diaibéiteas toirmiscthe earraí bácáilte arbhar, mar gheall ar an cion ard GI agus calraí, 331 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge. Ach le gnáthchúrsa an ghalair, admhaíonn inchríneolaithe méid beag bácála ón éagsúlacht plúir seo.
Is furasta é seo go léir a mhíniú - tá an-chuid vitimíní agus mianraí úsáideacha in arbhar, nach ndéanann suas le haon táirgí bia eile. Tá an plúr seo saibhir i snáithín, a mhaolaíonn constipation agus a fheabhsaíonn feidhmiú an chonair gastrointestinal.
Gné shainiúil de tháirgí arbhar is ea nach gcaillfidh siad a gcuid substaintí luachmhara le linn na cóireála teasa. Tá cosc iomlán ar mhin choirce do dhaoine le galair an bholg, galar ainsealach duáin.
Éifeacht tairbhiúil ar an gcorp den chineál seo plúir:
- Vitimíní B - tá éifeacht tairbhiúil acu ar an néarchóras, feabhsaíonn sé codladh agus imíonn mothú an imní;
- feidhmíonn snáithín mar phróifiolacsas constipation;
- laghdaíonn sé an baol go bhforbrófar neoplasmaí urchóideacha;
- nach bhfuil glútan ann, dá bhrí sin meastar gur plúr íseal-ailléirgineach é;
- Cuidíonn micrea-eilimintí atá sa chomhdhéanamh le colaistéaról olc a bhaint den chorp, agus ar an gcaoi sin cosc a chur ar fhoirmiú plaiceanna colaistéaróil agus bac a chur ar shoithí fola.
Ón méid seo go léir, leanann sé gur stór de vitimíní agus mianraí é plúr arbhar, atá deacair go leor a dhéanamh suas le cineálacha eile plúir.
Mar gheall ar an GI ard, áfach, tá cosc ar an plúr seo do dhaoine a bhfuil galar “milis” orthu.
Plúr Amaranth
Le fada an lá, tá bácáil aiste bia déanta as plúr amaranth thar lear, rud a laghdaíonn tiúchan glúcóis san fhuil fiú. Faightear an táirge seo nuair a dhéantar síolta iomlána amaranth a bhrú. Níl ach 290 kcal in ábhar calraí in aghaidh gach 100 gram den táirge - is figiúr íseal é seo i gcomparáid le cineálacha eile plúir.
Tá cion ard próitéine sa chineál seo plúir, tá norm laethúil duine fásta i 100 gram. Agus tá cailciam i bplúr amaranth dhá oiread níos mó ná i mbainne bó. Chomh maith leis sin, tá plúr saibhir i lísín, rud a chabhraíonn le cailciam a ionsú go hiomlán.
Moltar plúr Amaranth thar lear do dhaoine le galair inchríneacha, go háirithe diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2. Laghdaíonn sé friotaíocht inslin, bunaíonn sé táirgeadh hormóin sa mhéid a éilíonn an comhlacht.
Tá plúr Amaranth saibhir sna substaintí seo a leanas:
- copar
- potaisiam
- cailciam
- fosfar;
- mangainéis;
- lísín;
- snáithín;
- Sóidiam
- iarann.
Tá roinnt vitimíní ann freisin - provitamin A, vitimíní de ghrúpa B, vitimín C, D, E, PP.
Plúr lín agus seagal
Mar sin is féidir arán diaibéitis i gcócaireán nó oigheann mall a ullmhú ó phlúr lín, ós rud é go bhfuil a innéacs íseal, agus nach mbeidh an t-ábhar calraí in aghaidh gach 100 gram den táirge ach 270 kcal. Ní úsáidtear lín féin in ullmhú an phlúir seo, ach a shíolta.
Moltar bácáil ón gcineál seo plúir ní amháin do diaibéiteas, ach freisin i láthair an iomarca meáchain. Mar gheall ar snáithín a bheith ann, tá obair an chonair gastrointestinal á bhunú, tá motility an bholg á spreagadh, agus imíonn fadhbanna leis an stól.
Déanann na mianraí atá sa chorp faoiseamh a thabhairt do cholesterol dona, neartaíonn siad an matán croí agus an córas cardashoithíoch ina iomláine. Ina theannta sin, meastar go bhfuil plúr flaxseed ina frithocsaídeoir nádúrtha cumhachtach - déanann sé an próiseas ag dul in aois a mhoilliú agus táirgí leathré a bhaint den chorp.
Is minic a úsáidtear plúr seagal in ullmhú aráin diaibéitis d’othair. Tá sé seo mar gheall ní amháin ar a infhaighteacht in ollmhargaí, ar phraghas íseal agus GI de 40 aonad, ach freisin mar gheall ar a cion íseal calraí. Tá 290 kcal in aghaidh an 100 gram den táirge.
De réir an méid snáithín atá ann, tá seagal chun tosaigh ar eorna agus ruán, agus de réir ábhar substaintí luachmhara - cruithneacht.
Cothaithigh plúr seagal:
- copar
- cailciam
- fosfar;
- maignéisiam
- potaisiam
- snáithín;
- seiléiniam;
- provitamin A;
- Vitimíní B.
Mar sin ba chóir bácáil ó phlúr seagal do dhiaibéitigh a sheirbheáil cúpla uair sa lá, gan níos mó ná trí shlisní a dhéanamh gach lá (suas le 80 gram).
Cuireann an físeán san alt seo roinnt oidis i láthair maidir le bácáil diaibéitis.
