Is éard atá i rialú bunúsach ar siúcra fola i diaibéiteas cineál 2, nó mar a thugtar air freisin cineál atá neamhspleách ar inslin, aiste bia íseal-carb. Chomh maith leis sin, laghdaíonn aiste bia den sórt sin go praiticiúil na rioscaí éagsúla a bhaineann le deacrachtaí ó ghalar "milis" a nialas.
Ar an drochuair, is beag aird a thugann go leor othar ar a mbiachlár, agus faillí á déanamh acu ar mholtaí an inchríneolaí. Mar thoradh air sin, baineann sé seo le drugaí a ísliú siúcra a úsáid, agus i gcásanna ardteicneolaíochta - teiripe inslin ar feadh an tsaoil.
Gné den dara cineál diaibéiteas ná go gcaillfidh cealla agus fíocháin a n-íogaireacht don inslin hormóin, ach mar sin féin, déanann siad é a ionsú go páirteach. Sin é an fáth gurb é príomhchúram an othair sreabhadh glúcóis isteach san fhuil a laghdú ionas gur féidir leis an méid inslin atá ar fáil é a ionsú.
Déanfar cur síos thíos ar an gcothú ba chóir a bheith i gceist le diaibéiteas cineál 2, cuirtear thart ar bhiachlár, tugtar oidis úsáideacha, chomh maith le moltaí maidir le bianna a roghnú le haghaidh aiste bia laethúil.
Conas bianna a ithe agus a roghnú
Ba chóir go mbeadh aiste bia le haghaidh diaibéiteas íseal-charbóin, is é sin, go mbeadh sé an-deacair carbaihiodráití a bhriseadh síos. Is féidir é a bheith ina ngránach, torthaí agus pastries seagal.
Cuimsíonn an roghchlár laethúil táirgí de bhunadh plandaí agus ainmhithe. Tá sé tábhachtach go n-ithefadh an t-othar gránaigh, glasraí, torthaí, feoil nó iasc gach lá, chomh maith le táirgí déiríochta.
Go minic, is é murtall ceann de na cúiseanna leis an tinneas seo, cineál bhoilg den chuid is mó. Mar sin ní mór duit meáchan an diaibéitis a chobhsú agus gan ach bianna íseal-calorie a ithe.
Is féidir idirdhealú a dhéanamh idir na bunrialacha seo a leanas maidir le bia a ithe:
- tá na codanna beag;
- Tá sé toirmiscthe overeat agus mothú ocras;
- dhá lítear uisce íonaithe ar a laghad a ól in aghaidh an lae;
- déan iarracht béile a phleanáil go tráthrialta agus ag an am céanna;
- Ná cócaráil trí friochadh;
- ba chóir go mbeadh gach táirge íseal-calorie, seachas cnónna (beidh an iontógáil laethúil suas le 50 gram);
- is gá biachlár laethúil éagsúil a chur le chéile don othar ionas nach mbeidh fonn air táirge “toirmiscthe” a ithe.
Ní insíonn inchríneolaithe othair i gcónaí faoi conas bianna a roghnú le haghaidh aiste bia. Scéal faoi bhia toirmiscthe a theorannú. Tá an cur chuige seo mícheart go bunúsach, toisc nach dtugann diaibéiteach le fios fiú an méid bia a cheadaítear dó.
Déantar rogha na dtáirgí go heisiach de réir tábla a n-innéacs glycemic.
Innéacs Glycemic (GI) de tháirgí aiste bia
Léiríonn an luach seo éifeacht táirge áirithe tar éis a úsáide ar leibhéil glúcóis fola a mhéadú. Is iad táirgí aiste bia iad siúd a bhfuil innéacs de suas le 50 aonad acu. Ceadaítear bia, le meánluachanna, is é sin, ó 50 aonad go 69 aonad, suas le dhá uair sa tseachtain.
Bia agus deochanna ina bhfuil cosc dian ar an táscaire 70 aonad nó os a chionn. Tá sé in ann siúcra a mhéadú 4 - 5 mmol / l i díreach deich nóiméad tar éis é a úsáid.
Ní chuireann modhanna cóireála teasa isteach go mór ar an méadú ar an innéacs. Ceann amháin, agus tá eisceachtaí ann maidir leis an riail seo, mar shampla cairéid agus beets. Tá táscaire de suas le 35 aonad ag a gcuid GI i bhfoirm úr, ach i 85 aonad bruite. Dála an scéil, má thugtar glasraí agus torthaí go staid prátaí mashed, ansin méadóidh an t-innéacs.
Seo thíos liosta de na bianna is coitianta a bhfuil innéacs ard acu i réim bia duine sláintiúil. Ina measc seo tá:
- prátaí i bhfoirm ar bith;
- súnna torthaí ar bith;
- cairéid bruite agus beets;
- pumpkin
- semolina;
- watermelon;
- im agus uachtar géar;
- rís bán;
- arbhar agus leite uaidh;
- plúr cruithneachta.
Tá an t-innéacs nialasach i roinnt táirgí. Dhealródh sé gur féidir iad a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta, toisc nach n-ardóidh glúcós san fhuil. I measc na mbianna sin tá, mar shampla, blonag agus ola glasraí. Ach anseo tá gaistí ann.
Mar shampla, níl carbaihiodráití sa saille, áfach, tá neart calraí ann agus tá barraíocht colaistéaróil ann, rud a fhágann go gcuirtear bac ar shoithí fola. Tá sé seo contúirteach go leor, go háirithe i gcás diaibéiteas atá seans maith go bhfuil an galar seo orthu.
Agus achoimre á dhéanamh ar an bhfaisnéis thuas, is fiú a thabhairt i gcrích gur chóir go mbeadh táirgí le haghaidh aiste bia ó diaibéiteas íseal i GI agus ar bheagán calraí.
Miasa sláintiúla
Ba chóir go n-úsáidfeadh glasraí an chuid is mó den réim bia laethúil, suas le leath. Is féidir iad a ithe don bhricfeasta agus don lón agus don dinnéar araon. Déantar miasa éagsúla ó ghlasraí - anraithí, sailéid, miasa taobh casta agus caiséid.
Is gá glasraí úra a ithe uair amháin sa lá ar a laghad, ós rud é go bhfuil vitimíní agus mianraí tairbhiúla iontu a bheag nó a mhór. Agus tú ag cócaireacht glasraí, ba chóir duit cóireáil teasa mhín a thabhairt dóibh, is é sin, cócaireacht a eisiamh. Is iad na roghanna is fearr ná gal, bácáil san oigheann nó stobhach.
Tá an rogha glasraí le hinnéacs íseal fairsing go leor agus tugann sé seo deis duit go leor miasa éagsúla a chócaráil chun blas a chur orthu. Chomh maith leis sin, ní thoirmisctear greens - peirsil, dill, oregano agus basil.
Tá an t-oideas do bheacáin stewed le eorna péarla ar cheann de na cinn is coitianta i measc diaibéiteas. Is é fírinne an scéil go bhfuil GI de suas le 35 aonad ag beacáin d’aon chineálacha, agus nach bhfuil eorna péarla ach 22 aonad. Stór vitimíní nach féidir a chur ar ais is ea leite den sórt sin.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- eorna péarla - 300 gram;
- beacáin champignon - 400 gram;
- oinniún amháin;
- dornán oinniúin glasa;
- spúnóg bhoird d’ola olóige;
- salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Boil eorna go dtí go bhfuil sé bruite. Tá sé bruite ar feadh thart ar 45 nóiméad, i gcomhréir le huisce go leith. Tar éis an leite a dhéanamh, ba chóir é a nite faoi uisce reatha.
Gearr na beacáin ina gceathrúna agus cuir i bpanna iad le ola, salann agus piobar. Gearr an oinniún i leath fáinní agus cuir leis na beacáin é. Suanbhruith faoi chlúdach dúnta os cionn teas íseal go dtí go bhfuil sé bruite, thart ar 15 go 20 nóiméad. Cúpla nóiméad roimh an deireadh, cuir oinniúin glasa mionghearrtha leis an meascán muisiriún, déan gach rud a mheascadh.
Comhcheangail leite agus beacáin stewed. Bricfeasta iomlán den scoth a bheidh sa mhias seo. Bhuel, shuigh siad síos chun táirge feola a chur leis, ansin faighimid dinnéar iontach.
Is minic a bhíonn go leor othar ag puzal faoi cad ba chóir a chócaráil le haghaidh sneaiceanna. Tá sé an-tábhachtach go mbeadh sé éadrom. Agus anseo is féidir glasraí a tharrtháil freisin, as ar féidir leat sailéad aiste bia a dhéanamh go héasca.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- Cabáiste Beijing - 150 gram;
- cairéad beag amháin;
- cúcamar úr amháin;
- ubh bhruite;
- dornán dill agus peirsil;
- dornán oinniún glas (más mian leat, is féidir leat a dhéanamh gan é);
- salann chun blas a chur air;
- ola olóige le haghaidh feistis.
Gráta cairéid ar garbh-grater, cabáiste, greens chop agus oinniúin chop go mín, gearr an ubh agus cúcamar i gciúbanna. Measc na comhábhair go léir, salann agus séasúr le ola olóige. Tá sneaiceanna éadroma, agus is tábhachtaí fós, réidh.
Ó ghlasraí, is féidir leat mias casta a ullmhú, a bheidh ina bhreis iontach ar thábla Fhéile fiú. Ar ndóigh, tógfaidh sé roinnt ama cócaireacht den sórt sin a dhéanamh. Teastaíonn na táirgí seo a leanas:
- dhá eggplants;
- sicín amháin;
- dhá trátaí beaga;
- piobar dubh talún;
- oinniún amháin;
- gairleog
- ola olóige;
- cáis chrua.
Scipeáil an filléad sicín agus an oinniún trí mheilt feola nó chop i cumascóir, piobar agus salann. Gearr eggplant ar fhad ina dhá chuid agus gearr an croí. Líon an cuas seo le mionfheoil sicín.
Is gá an craiceann a bhaint as trátaí - uisce fiuchta a dhoirteadh orthu agus incisions tras-chruthach a dhéanamh ag an mbarr. Mar sin beidh an craiceann scartha go héasca. Tabhair trátaí le gairleog i riocht puree, i cumascóir nó rub trí criathar.
Ramhar barr an eggplant líonta le anlann trátaí, sprinkle le cáis ar a bharr, grátáilte ar grater mín. Ramhar an mhias bácála le ola olóige, leag an eggplant. Cócaráil in oigheann réamhthéite 180 ° C ar feadh 40 nóiméad.
Nuair a bhíonn tú ag freastal, sprinkle eggplant líonta le luibheanna nó garnish le duilleoga basil.
Roghchlár
D’fhonn tuiscint níos fearr a fháil ar an gcaoi a ndéantar an aiste bia do diaibéiteas cineál 2 ionas nach n-ardóidh siúcra, déantar cur síos thíos ar roghchlár samplach. Ar ndóigh, ceadaítear é a mhodhnú, bunaithe ar roghanna blas pearsanta an othair.
Is é an rud is mó ná go bhfuil athsholáthar miasa réasúnach. Cuimsíonn an aiste bia a chuirtear i láthair sé bhéile, ach ceadaítear iad a laghdú go cúig.
Ba chóir a mheabhrú freisin gur chóir go mbeadh an dara dinnéar éasca. Is é an rogha idéalach ná táirge bainne coipthe nó sailéad glasraí.
An chéad lá:
- bricfeasta Uimh. 1 - min choirce le torthaí triomaithe, tae glas;
- bricfeasta Uimh. 2 - sailéad glasraí, ubh bhruite, tae dubh;
- lón - anraith le glasraí, ruán, cutlet sicín gaile, slice d’arán seagal, brat luibhe;
- snack - slice de arán seagal le greamaigh ae sicín, caife le cion saille uachtar nach mó ná 15%;
- Beidh dinnéar Uimh. 1 ina stobhach glasraí do dhiaibéitigh cineál 2 agus do pholl bruite, tae;
- dinnéar uimhir 2 - 150 gram de cháis teachín beagmhéathrais, piorra amháin.
An dara lá:
- bricfeasta Uimh. 1 - dhá úll bácáilte, 200 millilítear ayran;
- bricfeasta Uimh. 2 - uibheacha scrofa le glasraí, slice d’arán seagal, tae glas;
- lón - anraith éisc le rís donn, leite, ae sicín in anlann trátaí, caife le huachtar;
- snack - slice de arán seagal, cáis tofu, caife le huachtar;
- dinnéar Uimh. 1 - pea puree, teanga mairteola bruite, sailéad glasraí, tae luibhe;
- dinnéar uimhir 2 - 150 millilítear kefir agus dornán de gallchnónna.
An tríú lá:
- bricfeasta Uimh. 1 - eorna le beacáin, slice d’arán seagal;
- bricfeasta Uimh. 2 - 200 gram sútha talún, gloine iógart;
- lón - anraith biatais gan beets, pónairí asparagus stewed, squid bruite, slice de arán seagal, tae luibhe;
- snack - glóthach ar mhin choirce, slice de arán seagal;
- dinnéar Uimh. 1 - leite eorna, gearga bruite, sailéad glasraí, caife le huachtar;
- dinnéar uimhir 2 - 150 gram de cháis teachín saor ó saill, 50 gram de aibreoga triomaithe.
An ceathrú lá:
- bricfeasta Uimh. 1 - dumplings leisciúla, caife le huachtar;
- bricfeasta Uimh. 2 - omelet steamed le bainne, slice de arán seagal, tae luibhe;
- lón - anraith arbhair, pasta cruithneachta durum, cutlet mairteola, sailéad glasraí, tae dubh;
- sneaiceanna - dhá úll bácáilte, 100 gram de cháis teachín saor ó saill;
- dinnéar Uimh. 1 - stobhach glasraí, scuid bruite, slice d’arán seagal, tae glas;
- dinnéar uimhir 2 - 150 millilítear ayran.
An cúigiú lá:
- bricfeasta Uimh. 1 - min choirce le torthaí triomaithe, tae;
- bricfeasta Uimh. 2 - 200 gram aibreog, cáis teachín beagmhéathrais;
- lón - anraith glasraí, ruán, cáca éisc, sailéad glasraí, tae luibhe;
- snack - gloine ryazhenka, slice de arán seagal;
- dinnéar Uimh. 1 - glasraí stewed, sicín bruite, caife le huachtar;
- dinnéar uimhir 2 - dhá úll bácáilte, dornán peanuts.
An séú lá:
- bricfeasta Uimh. 1 - uibheacha scrofa le glasraí, slice d’arán seagal, tae;
- bricfeasta Uimh. 2 - 200 gram de persimmon, gloine kefir;
- lón - anraith éisc le rís donn, liathróidí feola i dtrátaí, slice d’arán seagal, tae;
- sneaiceanna - soufflé gruth, caife le huachtar;
- dinnéar Uimh. 1 - pónairí stewed, turcaí bruite, tae luibhe;
- dinnéar uimhir 2 - 50 gram de chnónna agus 50 gram prúnaí, tae dubh.
An seachtú lá:
- is éard a bheidh i mbricfeasta Uimh. 1 ná cácaí cáise le mil in ionad siúcra agus caife le huachtar;
- bricfeasta Uimh. 2 - min choirce le torthaí triomaithe, tae glas;
- lón - anraith biatais gan beets, cabáiste braised le rís donn, cutlet éisc, slice de arán seagal, tae;
- sneaiceanna - soufflé cáis teachín, úll agus piorra;
- dinnéar Uimh. 1 - ruán, ae sicín i gravy, slice d’arán seagal, tae glas;
- dinnéar uimhir 2 - gloine ayran.
San fhíseán san alt seo, cuirtear táirgí i láthair atá úsáideach ní amháin ach a chabhraíonn le siúcra fola a ísliú.
