Conas arán a roghnú le haghaidh diaibéiteas

Is féidir analógacha úsáideacha a chur in ionad roinnt táirgí a bhfuil cosc ​​orthu diaibéiteas a dhéanamh. Mar shampla, athraíonn lucht leanúna aiste bia sláintiúil go mór ó arán go rollaí aráin éagsúla, ar féidir leo, de réir déantúsóirí, a bheith ina bhfoinse carbaihiodráití amháin, ach is féidir leo riachtanais an choirp maidir le snáithín agus vitimíní a shásamh.

An féidir liom arán a ithe le diaibéiteas? Is féidir, ach ní go léir. Tá an caighdeán stáit don táirge seo as dáta le fada agus ní chomhlíonann sé riachtanais na táirgeachta nua-aimseartha, mar sin tá a oideas uathúil féin ag gach monaróir. Is féidir cuid de na géarchéimeanna blasta seo a ithe le diaibéiteas gan eagla a bheith orthu roimh ghlúcós fola. Níl mórán eile difriúil ó arán cruithneachta agus bíonn siad ina gcúis le léim ghéar sa glycemia.

Cad iad rollaí aráin agus a gcomhdhéanamh

Faoin ainm "arán" táirgtear 2 tháirge go hiomlán difriúil:

Beidh diaibéiteas agus borradh brú mar rud san am atá thart

• Normalú siúcra -95%
• Deireadh a chur le thrombóis féitheacha - 70%
• Deireadh a chur le buille croí láidir -90%
• Faigh réidh le brú fola ard - 92%
• An méadú ar fhuinneamh i rith an lae, codlata san oíche a fheabhsú -97%

1. Cácaí cothrom tanaí, briosc iad rollaí aráin, de ghnáth i gcruth dronuilleogach. Tá a gcomhdhéanamh gar do ghnáth-arán. Le haghaidh cócaireachta, úsáidtear plúr, saillte (margairín san áireamh), agus uaireanta siúcra, giosta, púdar bainne. Meallann na rollaí aráin seo tomhaltóirí le breiseáin úsáideacha: bran, síolta agus cnónna, caora triomaithe agus glasraí. Tá an rogha aráin aráin ollmhór. An ceann is úsáidí d’arán diaibéiteas ó phlúr scafa agus gráin iomláin gan blastáin agus stáirse modhnaithe.
2. Is brícíní measartha fánacha é arán easbhrúite, cruinn de ghnáth. I ngach builín, tá gráin atá swollen agus a phléasc cosúil le grán rósta le feiceáil go soiléir. De ghnáth bíonn blas nádúrtha orthu gan siúcra, saillte, spíosraí agus breiseáin aramatacha saorga. Déantar na haráin seo as grán iomlán ruán, arbhar, eorna péarla, cruithneacht. Tá na gráin sáithithe ar feadh i bhfad, agus ina dhiaidh sin cuirtear iad i bhfeiste speisialta - easbhrúiteoir. Mar gheall ar an mbrú agus an teocht ard, atann na gráin ann i gceann cúpla soicind, ag greamú le chéile i gcíste amháin, rud beag i gcuimhne do pholaistiréin. Sa Rúis, is lú tóir ar arán easbhrúite ná mar is gnách. Agus go neamhbhalbh: tá comhdhéanamh is fearr is féidir ag an táirge seo gan aon bhreiseáin shaorga ann. Ina theannta sin, mar gheall ar an tréimhse ghearr cóireála teasa sna gráin, fanann uasmhéid substaintí úsáideacha ann. Ar an drochuair, ní cheadaíonn an teicneolaíocht táirgthe arán a dhéanamh as na gráin seagal is sábháilte do diaibéiteas. As an assortment iomlán, ní cheadaítear ach diaibéiteas ruán, eorna péarla agus coirce.

GI agus calraí

I diaibéiteas cineál 2, tugtar aird ar leith ar ábhar calraí an bhia a laghdú, ós rud é go bhfuil formhór na n-othar róthrom. In ainneoin gur le táirgí aiste bia iad, ní féidir rollaí aráin a thabhairt chun solais. Níl mórán difríochta idir a luach calórach agus an cion calraí atá ag gnáth-arán, ós rud é go ndéantar an dá tháirge seo ón amhábhar céanna - gráin, a bhfuil luach cothaithe sách ard aige. Ar an meán, tá 300 kcal in 100 g aráin (pacáistiú caighdeánach do phíosaí 9-13). Is féidir le plátaí briosc le cnónna, síolta, olaí glasraí a chur leo ag tarraingt ar 370-380 kcal. Tá arán aiste bia calorie d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu le luibheanna agus glasraí beagán níos ísle - thart ar 210 kcal.

In ainneoin luach ard cothaithe an aráin, cailleann mórchuid na diaibéiteas meáchan nuair a aistríonn siad chucu óna ngnáth-arán. Mínítear an éifeacht seo trí laghdú ar mheáchan na n-ithe: teastaíonn thart ar 2 gram de cheapaire thart ar 50 g aráin, agus ní mheá 2 builín níos mó ná 20 g.

Braitheann innéacs glycemic an aráin ar a chomhdhéanamh:

• Tá an GI is airde (os cionn 80) le fáil i brioscáin ríse agus arbhar. Le diaibéiteas, tá cosc ​​dian orthu;
• Sa dara háit - arán cruithneachta gan bran breise, a GI - thart ar 75;
• GI de ruán, min choirce agus eorna - 70 aonad, má cuireadh snáithín leis le linn bácála - 65;
• Meastar gurb é aráin seagal bácála le diaibéiteas cineál 2 an GI is sábháilte, traidisiúnta, le bran - 50-60.

Buntáistí agus dochar aráin i diaibéiteas

Measann cothaithigh gurb é cion ard snáithín cothaithe an príomhbhuntáiste atá ag arán. Tá go leor snáithín nádúrtha ag ruán agus coirce - thart ar 10%. Saibhrítear bran briosc ó bharra eile le bran. De ghnáth léirítear an t-ábhar snáithín ar an bpacáiste. Má tá níos mó ná 10 g in aghaidh an 100 g ann, glacfar arán le diaibéiteas cineál 2 go mall, rud a fhágfaidh go mbeidh an fás siúcra is lú ann.

Airíonna úsáideacha snáithín cothaithe:

Sa lá, ba chóir do dhuine thart ar 25 g de shnáithín a ithe, moltar diaibéiteas a ithe suas le 40 g.

Tá gach barra cosúil le comhdhéanamh, tá 58-70% carbaihiodráití iontu (stáirse den chuid is mó), 6-14% de phróitéiní glasraí. Níl na substaintí seo ag fear nua-aimseartha, mar sin is féidir táirgí bácúis a eisiamh go sábháilte ón réim bia, gan ach leite a fhágáil ann. I dian-diaibéiteas moltar othair a dhiúltú go hiomlán arán agus arán. Má rialaíonn diaibéiteach glycemia go rathúil, níl srianta chomh dian sin ag teastáil uaidh; is féidir leis 3-5 builín a íoc in aghaidh an lae.

Ní hé an iomarca míbhuntáiste a bhaineann le cion iomarcach carbaihiodráit. Is féidir le snáithín ina gcomhdhéanamh sochar agus dochar a dhéanamh. Le roinnt fadhbanna díleácha (ulcers agus creimeadh an mhúcóis gastrointestinal), tá cosc ​​dian ar aon bhia le snáithíní garbh. Má shocraíonn tú arán a áireamh i do réim bia, méadaigh do iontógáil uisce. Ní oibríonn "snáithín" snáithín ach i stát ata. Mura ndéantar é a fhliuchadh le méid leordhóthanach leachta, tá an riosca constipation ard. Tá sé tábhachtach go háirithe an regimen óil a urramú i measc na mban torracha a bhfuil diaibéiteas orthu, ós rud é go mbíonn neamhoird fheidhmiúla díleá go minic le linn tréimhse iompair.

Cén cineál aráin is féidir le diaibéiteas

Is táirge móréilimh iad rollaí aráin; cuirtear an iliomad earraí ó mhonaróirí éagsúla i láthair sna siopaí. Chun a fháil amach an féidir leat arán sonrach a ithe le diaibéiteas cineál 2 nó nach bhfuil, ní mór duit an fhaisnéis ar an bpacáiste a anailísiú go cúramach:

1. Is é arán seagal an ceann is ard-calorie, ach freisin an ceann is úsáidí do diaibéiteas. Sa chomhdhéanamh ar an gcéad dul síos ba chóir plúr seagal a chur in iúl. Tá sé inmhianaithe bran (féadfar cruithneacht a chur leis). Tabhair faoi deara le do thoil: le colaistéaról ard, tá cosc ​​ar diaibéiteas cineál 2 ó tháirgí margairín.
2. Glaonn tromlach na ndaoine le diaibéiteas arán cruithneachta ar an gceann is blasta. Sna brioscaí cruithneachta cuir táirgí a fheabhsaíonn an blas: éagsúlacht blastanas, torthaí triomaithe, blasanna, siúcra, caramal, mil, molás, seacláid. Níl mórán difríochta idir brioscaí le breiseáin den sórt sin agus fianáin, mar sin tá cosc ​​air diaibéiteas. Cad is féidir le diaibéiteas a dhéanamh: le bran nó gráin iomlána, breiseáin cheadaithe - síolta flaxseed agus lus na gréine, luibheanna, bliosán gréine Iarúsailéim triomaithe, amaranth, cainéal.
3. Agus meastóireacht á dhéanamh an féidir leat arán ar leith a scrúdú, scrúdaigh an pacáistiú go cúramach. An níos mó faisnéise a chuirtear in iúl air, is mó an muinín atá tuillte ag an monaróir. Tá rollaí aráin suite mar réim bia sláintiúil, mar sin tá sé de cheart ag an gceannaitheoir eolas a fháil ar a chomhdhéanamh iomlán, suas le hábhar vitimíní agus mianraí in aghaidh 1 phíosa agus 100 g. Níor cheart duit arán a cheannach nach bhfuil an méid snáithín cothaithe ar eolas ann. Is dóichí, is éard atá iontu gnáthphlúr, giosta, margairín agus blastáin, rud a chiallaíonn go mbeidh siad ina gcúis le méadú tromchúiseach ar glycemia i diaibéiteas cineál 2.
4. Brioscáin aráin ar ardchaighdeán go maith, bácáilte agus triomaithe go hiomlán. Má tá siad comhbhrúite go héasca nó ró-docht, cuireadh isteach ar an teicneolaíocht táirgthe. Ba chóir go mbeadh rollaí aráin furasta greim a fháil orthu, go mbeadh imill réidh orthu, go bhfuil dromchla garbh, péinteáilte go cothrom, agus é breiseáin daite inghlactha.
5. Agus builíní á roghnú agat le haghaidh diaibéiteas cineál 2, déan machnamh cúramach ar an bpacáistiú. Caithfidh pacáistí cairtchláir a gcruth a choinneáil, caithfidh pacáistí a bheith slán. Is féidir le brioscaí i bundle stróicthe a bheith tirim nó, os a choinne sin, tais, nó fiú múnlaithe taobh istigh.
6. Tabhair aird ar an dáta éaga. Maidir le arán easbhrúite, tá sé 1.5 bliana, le haghaidh bácála gan breiseáin - 10 mí, le breiseáin - sé mhí. Féadfaidh rollaí aráin caite dul rancid.
7. Le diaibéiteas, ní féidir leat ach arán neamh-mhilsithe a ithe, moltar iad a chomhcheangal le cáis beagmhéathrais, cáis teachín, luibheanna, glasraí stewed.

Conas tú féin a chócaráil

Ní gá arán a cheannach sa siopa ar chor ar bith, is féidir iad a bhácáil sa bhaile gan aon fhadhbanna agus am. Maidir le diaibéiteas, tá an rogha baile níos fearr fós, mar is féidir leat an comhdhéanamh a rialú suas le gram agus a bheith cinnte faoina sábháilteacht.

Mar shampla, tugann muid oideas d’arán seagal, de réir an phrionsabail chéanna is féidir leat iad a bhácáil ó aon phlúr. Is é bunús an oideas plúr seagal (gráin iomlán go hidéalach), bran i bhfoirm púdair (ní gráinnithe), min choirce. Glacann muid na táirgí seo i 2 riar de 80 g an ceann. Maidir le diaibéiteas, is féidir le breiseáin a bheith ina síolta agus cnónna, blastanas tirim, san iomlán is féidir iad a chur 120 g. Measc na comhábhair thirim uile, salann. Ansin cuir 350 g d’uisce agus 50 g d’ola glasraí leis, knead go cúramach le spúnóg.

Caithfear an mhais chríochnaithe a leagan amach láithreach ar bhileog bácála, a scaipeadh thart ar 5 mm ar tiús, a ghearradh i ndronuilleoga le scian. Baintear rollaí aráin go dona as an bpanna, agus mar sin teastaíonn tacaíocht uathu: mata silicone nó páipéar bácála ar ardchaighdeán. Bácáil briosc ar feadh 30-40 nóiméad, fionnuar go teocht an tseomra ar bhileog bácála, agus ansin é a bhriseadh síos ina phíosaí.

Oideas físe: arán ruán