Le diaibéiteas, ní mór do dhuine cloí le stíl mhaireachtála shláintiúil agus aiste bia speisialta íseal-charbóin. Cuirfidh sé seo go léir cosc ar iarmhairtí diúltacha an ghalair “milis” agus cosnóidh sé diaibéiteas cineál 2 ó fhorbairt cineál atá spleách ar inslin.
Is botún é a bheith ag smaoineamh go mbeidh cothú monotonous agus bland. A mhalairt ar fad, ceadaítear go leor táirgí de bhunadh plandaí agus ainmhithe. Ullmhaítear an chéad agus an dara cúrsa uathu, chomh maith le pastries. Beidh an t-alt seo dírithe uirthi, agus níos cruinne, ar an mannick - an chóireáil is fearr leat, do leanaí agus do dhaoine fásta araon. Ba cheart gach táirge don oideas a roghnú de réir an innéacs glycemic (GI), ionas nach spreagfaidh sé méadú ar shiúcra fola.
Déanfar cur síos thíos ar choincheap GI, roghnaítear comhábhair “sábháilte” don oideas, scrúdaítear an cheist - an féidir mannitol a dhéanamh gan siúcra do diaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál. Más ea, cén ráta laethúil atá ann.
Táirgí GI do manna
Is táscaire é GI a thaispeánann éifeacht táirge bia áirithe tar éis é a ithe ar shiúcra fola. Is é sin, an ráta briseadh síos ar charbaihiodráití. Is carbaihiodráití tapa (siúcra, seacláid, táirgí plúir) a spreagann léim i glúcós agus a fhéadann an baol hyperglycemia a mhéadú.
Agus teiripe aiste bia á hullmhú, treoraíonn an tábla GI endocrinologists. Ach ba cheart duit ábhar calraí an bhia a chur san áireamh freisin, toisc nach bhfuil carbaihiodráití i roinnt táirgí, ach tá cion ard calraí iontu agus a lán colaistéaróil olc. Sampla beoga de seo is ea blonag.
Ní mhéadaíonn cóireáil teasa agus comhsheasmhacht an mhias an t-innéacs glycemic go suntasach. Tá eisceachtaí ann, áfach - is iad seo cairéid bruite agus súnna torthaí. Tá GI ard sa chatagóir bia seo agus tá sé contrártha le diaibéiteas.
Scála roinnte GI:
- 0 - 50 PIECES - táscaire íseal, tá táirgí den sórt sin mar bhunús le teiripe aiste bia;
- 50 - 69 PIECES - ar an meán, ní cheadaítear an bia seo mar eisceacht, ach cúpla uair sa tseachtain;
- Is táscaire ard é 70 aonad nó os a chionn, atá in ann hyperglycemia agus deacrachtaí a chruthú ar sprioc-orgáin.
Ach cuimsíonn teiripe aiste bia, i dteannta le roghnú ceart táirgí, ullmhú ceart miasa. Ceadaítear na cóireálacha teasa seo a leanas:
- do chúpla;
- boil;
- ar an grill;
- sa mhicreathonn;
- i gcócaireán mall;
- bácáil san oigheann;
- suanbhruith ar an sorn ag úsáid íosmhéid ola glasraí.
Agus tú ag breathnú ar na rialacha go léir thuas maidir le bia a roghnú, is féidir leat oidis a chruthú do dhiaibéitigh tú féin.
Táirgí "sábháilte" do manna
Láithreach is fiú d’aird a stopadh ar ghránaigh mar semolina. Tar éis an tsaoil, tá sé mar bhunús le haon manna. Agus níl aon rogha eile ann. Tá an GI céanna ag plúr cruithneachta le semolina, is é sin 70 aonad. Go ginearálta, tá cosc ar semolina le haghaidh diaibéiteas fiú mar eisceacht. Dá bhrí sin, ní féidir é a úsáid ach i mbácáil, agus ansin, i méid beag.
In aimsir na Sóivéide, ba é an leite seo an chéad cheann nuair a tugadh isteach bia linbh agus measadh go raibh sé an-úsáideach fiú amháin le haghaidh bia aiste bia. Faoi láthair, meastar gurb é semolina an luach is lú ó thaobh vitimíní agus mianraí, agus seachas sin, tá go leor stáirse ann, atá contraindicated i diaibéiteas mellitus.
Ceadaítear semka le haghaidh diaibéiteas i gcásanna neamhchoitianta agus i mbácáil amháin; tá leite cócaireachta frithghiniúnach, mar gheall ar an GI ard. Is fiú aird a thabhairt freisin ar líon na n-uibheacha le haghaidh manna. Ní cheadaítear diaibéiteas níos mó ná ceann amháin in aghaidh an lae, toisc go bhfuil méid méadaithe colaistéaróil olc sa bhuíocán féin. Is fearr ubh amháin a thógáil agus próitéiní amháin a chur in ionad an chuid eile.
Táirge GI íseal do manna:
- uibheacha
- kefir;
- bainne d'aon ábhar saille;
- zest líomóide;
- cnónna (tá cion ard calraí acu, mar sin ní cheadaítear níos mó ná 50 gram).
Is féidir le bácáil milse a bheith chomh milsitheoirí, b'fhearr go crumbly, mar shampla glúcós, agus mil. Leis féin, tá GI ag mil de chineálacha áirithe thart ar 50 aonad. Ní cheadaítear do dhiaibéitigh níos mó ná spúnóg bhoird amháin a ithe in aghaidh an lae, úsáidtear an méid céanna le haghaidh seirbheáil manna amháin. Is é an rud is mó ná nár chóir candied a dhéanamh de mil.
Tá a leithéid de chineálacha i dtáirgí beachaireachta atá incheadaithe ar an mbiachlár, faoi réir teiripe aiste bia, eadhon:
- acacia;
- castán;
- linden;
- ruán.
Is fearr an mhias bácála a bhealaithe le ola glasraí agus é a sprinkled le plúr, b'fhearr coirce nó seagal (tá innéacs íseal acu). Teastaíonn sé seo chun úsáid im a sheachaint.
Chomh maith leis sin, glacann plúr an iomarca ola glasraí, ag laghdú cion calraí na bácála.
Oideas Mannika
Tá an chéad oideas, a chuirfear i láthair thíos, oiriúnach ní amháin chun manna a ullmhú. Is féidir muifíní a dhéanamh as tástáil den sórt sin. Níl ann ach rogha maidir le blas pearsanta duine.
Riail thábhachtach is ea nach líontar an múnla leis an tástáil ach leath, nó 2/3, ós rud é go n-ardóidh sé le linn an phróisis bácála. Chun blas citris spíosrach a thabhairt don pie - rub an zest líomóide nó oráiste isteach sa taos.
In aon oideas manna, is féidir mil a chur in ionad siúcra gan blas na bácála a chailleadh. Is féidir leat gallchnónna, aibreoga triomaithe nó prúnaí a chur leis an taos.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil le haghaidh manna le mil:
- semolina - 250 gram;
- kefir d'aon ábhar saille - 250 ml;
- ubh amháin agus trí phróitéin;
- 0.5 teaspoon púdar bácála;
- pinch salainn;
- gallchnónna - 100 gram;
- zest líomóide amháin;
- spúnóg bhoird de mil acacia.
Measc semolina le kefir agus fág ag at, ar feadh thart ar uair an chloig. Comhcheangail an ubh agus na próitéiní le salann agus buille le meascthóir nó cumascóir go dtí go ndéantar cúr lush. Doirt an meascán uibhe isteach sa semolina. Corraigh go maith.
Doirt púdar bácála agus zest grátáilte líomóide amháin isteach sa taos. Sonraigh na cnónna le moirtéal nó cumascóir, comhcheangail na comhábhair go léir seachas mil agus knead an taos. Ramhar mias bácála le ola scagtha glasraí agus sprinkle le min choirce. Doirt an taos ionas nach mbeidh sé níos mó ná leath na foirme iomláine. Bácáil in oigheann réamhthéite 180 ° C ar feadh 45 nóiméad.
Measc mil le 1.5 spúnóg bhoird uisce agus ramhar an síoróip mannik a fhaightear. Fág é ag maos ar feadh leathuaire. Más mian, ní fhéadfaidh mannitol a bheith líonta, ach is féidir milseoir a chur leis an taos féin.
Is fearr pastries a ithe ar maidin, ach an chéad nó an dara bricfeasta. Ionas go ndéantar na carbaihiodráití atá ag teacht isteach a ionsú níos tapa. Agus cuirfidh sé seo le gníomhaíocht choirp duine.
Go ginearálta, ligtear d’othair le diaibéiteas ní amháin béasa, ach plúr seagal bácáilte le haghaidh diaibéiteas, chomh maith le coirce bácáilte, ruán agus plúr lín. Tá íosmhéid aonad aráin (XE) i dtáirgí plúir den sórt sin, agus tá GI íseal sna táirgí a úsáidtear in oidis. Níor chóir go mbeadh an chuid laethúil incheadaithe den bhia sin níos mó ná 150 gram. Is féidir le daoine atá seans maith go murtall bácáil a áireamh níos mó ná uair sa tseachtain.
San fhíseán san alt seo, cuirtear oideas manna eile saor ó shiúcra i láthair.
