Le diaibéiteas cineál 2, is é cothú ceart, in éineacht le cleachtadh coirp measartha, an phríomhtheiripe. I diaibéiteas cineál 1, is beart comhthráthach é seo chun leibhéil siúcra fola a rialú gar do leibhéil duine sláintiúil.
Ba cheart gach bia sa réim bia a roghnú leis an innéacs glycemic (GI). Is é an táscaire seo a chloíonn inchríneolaithe leis agus teiripe aiste bia á dhréachtú. Cuimsíonn an roghchlár laethúil glasraí, torthaí, táirgí ainmhithe agus gránaigh. Tá sé tábhachtach bianna atá saibhir i riandúile agus vitimíní a roghnú chun gnáthfheidhmiú fheidhmeanna uile an choirp a chinntiú.
Níos minice, molann dochtúirí litriú a áireamh sa roghchlár diaibéitis. Cad é an chúis atá leis an gcinneadh seo? Chun an cheist seo a fhreagairt, déanfaimid machnamh ar an innéacs glycemic atá le litriú, na buntáistí a bhaineann leis do chorp an duine, agus cuirtear oidis do roinnt miasa i láthair.
Innéacs Glycemic (GI) litrithe
GI - is táscaire é seo a thaispeánann ráta miondealaithe táirge agus a thiontú go glúcós. De réir an innéacs seo, ní amháin go ndéantar teiripe aiste bia diaibéitis a thiomsú, ach freisin roinnt aistí bia atá dírithe ar otracht agus rialú meáchain a chomhrac.
Féadfaidh GI méadú ag brath ar chomhsheasmhacht an táirge agus a chóireáil teasa. Go bunúsach, baineann an riail seo le torthaí agus glasraí. Mar shampla, níl táscaire ag cairéid úra ach 35 aonad, ach 85 aonad bruite. Tá sé seo go léir mar gheall ar chailliúint snáithín le linn cóireála teasa, atá freagrach as sreabhadh aonfhoirmeach glúcóis isteach san fhuil.
Cailltear snáithín má dhéantar súnna as torthaí. Tá a gcuid GI thart ar 80 PIECES agus níos airde, agus féadann sé léim ghéar i siúcra fola a spreagadh 3 go 4 mmol / l i díreach 10 nóiméad tar éis í a chaitheamh.
I leite, is féidir le GI méadú óna gcomhsheasmhacht, an tiús an leite, is airde an t-innéacs. I diaibéiteas, ceadaítear na rudaí seo a leanas:
- ruán;
- litrithe;
- groats eorna;
- eorna péarla;
- rís donn
D’fhonn tuiscint a fháil ar na táscairí GI do dhaoine le tinneas milis, ní mór duit scála áirithe a bheith ar eolas agat. Tá GI roinnte i dtrí chatagóir:
- suas le 50 PIECES - táscaire íseal, bunús réim bia an othair;
- 50 - 69 aonad - an meán, is féidir bia a ithe cúpla uair sa tseachtain;
- 70 aonad nó os a chionn - féadann hyperglycemia a bheith mar thoradh ar bhia agus deochanna a bhfuil táscaire den sórt sin acu faoin gcosc is déine.
Chomh maith leis sin, agus béile á roghnú agat, ba cheart aird a thabhairt ar a n-ábhar calraí. Tá táscaire de 0 PIECES ag roinnt táirgí, ach ní thugann sé sin an ceart dóibh a bheith i láthair sa réim bia, is é an locht ar fad ná cion calraí agus láithreacht colaistéaróil dhona.
Ba chóir go mbeadh mias leite sa réim bia seachtainiúil ceithre huaire ar a mhéad, ós rud é go bhfuil go leor calraí sa ghránach.
GI litrithe cothrom le 45 PIECES, beidh cion calraí in aghaidh gach 100 gram den táirge 337 kcal.
Airíonna úsáideacha
Meastar gurb é litrithe an sliocht cruithneachta. Go ginearálta, is éard atá i litrithe grúpa cineálacha cruithneachta. I láthair na huaire, beith an speiceas is mó a bhfuil tóir air. Cé go bhfuil speicis eile ann: odnozernyanka, cruithneacht Timofeev, litrithe, srl.
Meastar gurb é Dvuzernyanka an ceann is úsáidí, mar gheall ar ábhar vitimíní agus mianraí sa ghrán féin. I ngnáth-chruithneacht, tá na comhpháirteanna seo go léir iata i gcluasa agus i sliogáin gráin, a bhaintear le linn na próiseála.
Is annamh a bhíonn litrithe le fáil ar sheilfeanna na siopaí. Tá sé seo go léir mar gheall ar a scannán deacair craiceann a chlúdaíonn na gráin. Ní thairbheann cóireáil den sórt sin d’fheirmeoirí. Ach cosnaíonn blaosc láidir an ghráin an gránach ó éifeachtaí diúltacha éiceolaíochta agus substaintí radaighníomhacha.
Is éard atá sa chineál seo litrithe níos mó ná a leath próitéin, rud atá ríthábhachtach do dhiaibéitigh. Is stór de vitimín B6 é, a throidann colaistéaról olc - fadhb choitianta in othair le diaibéiteas.
Tá na vitimíní agus na mianraí seo a leanas sa litrithe freisin:
- Vitimíní B;
- Vitimín E.
- vitimín K;
- vitimín PP;
- iarann
- maignéisiam
- sinc;
- cailciam
- fluairín;
- seiléiniam.
I mbarr dhá ghráin, tá cion na gcothaitheach i bhfad níos mó ná i mbarr cruithneachta eile.
Tá litrithe fíor-riachtanach sa troid i gcoinne róthrom agus murtallach - ceann de na cúiseanna le diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin. Tá sé seo mar gheall ar a GI íseal, is é sin, tá sé deacair carbaihiodráití a bhriseadh síos. Cuimsíonn go leor cothaitheoirí an gránach seo ina réim bia.
Tá snáithíní na ngrán litrithe garbh, gníomhaíonn siad ar an intestines mar chineál scuab glantacháin. Bain na hiarsmaí de bhia neamhphróiseáilte agus bain tocsainí ón intestines. Agus tosaíonn na ballaí intestinal, ar a seal, ag ionsú cothaithigh níos mó.
Tá aigéad nicotinic i Whitewash, a spreagann táirgeadh hormóin ghnéis fireann, a bhfuil na faireoga adrenal bainteach leo. Le táirgeadh leordhóthanach testosterone agus dihydrotestosterone, déantar saill choirp a thiontú go fíochán matáin.
Dá bhrí sin, titeann leibhéal na glúcóis san fhuil, rud atá tábhachtach go háirithe do diaibéiteas de chineál ar bith.
Oidis litrithe
Is féidir litrithe a ullmhú mar mhias taobh nó a úsáid mar mhias casta. Téann an gránach seo go maith le torthaí triomaithe, glasraí, feoil agus iasc. Tá gránaigh steamed bruite ar feadh 15 go 20 nóiméad, ach tá gránaigh gráin iomláin thart ar 40 go 45 nóiméad. Tógtar na cionúireachtaí uisce uair go dhá, is é sin, teastaíonn 200 ml uisce in aghaidh an 100 gram leite.
Sásóidh bricfeasta réidh litrithe siúcra do ocras ar feadh i bhfad mar gheall ar a ábhar próitéine. Agus cuirfidh carbaihiodráití atá briste síos go casta feabhas ar ghníomhaíocht na hinchinne. Is féidir leat an leite a fhiuchadh go dtí go bhfuil sé bruite, é a mheascadh le teaspoon meala (castán, ruán nó acacia) agus cnónna agus torthaí triomaithe a chur leis chun blas a chur air. Tá sé inmholta iad a réamh-sáithithe ar feadh cúpla nóiméad in uisce te.
Ceadaítear torthaí agus cnónna triomaithe:
- prúnaí
- figs;
- aibreoga triomaithe;
- úlla triomaithe;
- caisiúcháin:
- peanuts
- gallchnó;
- almóinní;
- cnónna coill;
- cnó péine.
Ná bíodh imní ort gur féidir le siúcra fola méadú a chur in ionad siúcra. Tá GI de suas le 50 PIECES ag táirge beachaireachta ar ardchaighdeán. Ach ní bhaineann an táscaire seo le mil siúcraithe.
Ní amháin go n-ullmhaítear bricfeasta milis ó miasa litrithe litrithe, ach casta freisin. Tá an t-oideas thíos bunúsach, ceadaítear glasraí a athrú de réir roghanna blas pearsanta.
Le haghaidh leite litrithe le glasraí beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- litrithe - 300 gram;
- piobar clog - 2 ríomhaire;
- pónairí glasa reoite - 150 gram;
- piseanna reoite - 150 gram;
- oinniún amháin;
- cúpla clóibh gairleoige;
- pinch turmeric;
- dornán dill agus peirsil;
- ola glasraí - 2 spúnóg bhoird;
- salann chun blas a chur air.
Boil an gaile litrithe in uisce saillte go dtí go dtairgtear é, thart ar 20 nóiméad. Doirt an ola glasraí isteach sa phainéal agus cuir an oinniún mionghearrtha i leath fáinní.
Pas ar feadh trí nóiméad. Sprinkle piseanna agus pónairí le huisce fiuchta agus cuir leis an oinniún, ach cuir piobar mionghearrtha leis. Strain faoi chlúdach dúnta ar feadh cúig go seacht nóiméad, ag corraigh ó am go chéile. Tar éis turmeric agus gairleog a chur leis, lig tríd an bpreas, Fry ar feadh dhá nóiméad eile.
Doirt leite agus luibheanna mionghearrtha isteach sa mheascán glasraí, measc go maith iad agus bain den teas iad. Feidhmeoidh mias den sórt sin mar dhinnéar sláintiúil, má fhorlíontar é le táirge feola, mar shampla, patty nó chop.
Tá litrithe go maith le glasraí comhcheangailte le turcaí, rud nach ndéanann difear freisin don mhéadú ar siúcra fola. Mar sin tá innéacs glycemic turcaí íseal go leor. Is é an rud is mó ná saill agus craiceann a bhaint as feoil. Níl aon substaintí tairbhiúla iontu, ach colaistéaról olc.
Is féidir litrithe a chócaráil ní amháin ar an sorn, ach sa chócaire mall freisin. Tá sé seo áisiúil go leor, ós rud é go dtógann an próiseas cócaireachta íosmhéid ama. Chun leite den sórt sin a ullmhú, ní theastaíonn modhanna speisialta, mar sin déanfaidh fiú an multicooker is gnáth.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- litrithe - 250 gram;
- uisce íonaithe - 500 ml;
- oinniúin - 2 ríomhaire;
- cairéad amháin;
- ola glasraí - 1 spúnóg bhoird;
- salann chun blas a chur air.
Sruthlaigh an litrithe faoi uisce reatha, chop an oinniún go mín, chop na cairéid i gciúbanna móra. Cuir ola glasraí le bun an mhúnla, cuir na comhábhair atá fágtha leis agus measc go maith. Doirt uisce agus salann isteach.
Cócaráil i leite é ar feadh 45 nóiméad.
Insíonn an físeán san alt seo gach rud faoi litrithe.
