Mothú go minic tart, tuirse gasta, droch-radharc na súl agus cneasaithe fada fiú mion-chréacht - d’fhéadfadh sé seo go léir méadú ar shiúcra fola a léiriú. Sa chás seo, tá sé riachtanach an córas cumhachta a athrú.
Tá na h-oidis chun siúcra fola a ísliú, a chuirtear i láthair thíos, oiriúnach do dhiaibéitigh den chéad agus den dara cineál, chomh maith le daoine i dtréimhse na réamh-dhiaibéiteas. Ba chóir go mbeadh innéacs íseal glycemic (GI) ag gach bia agus go gcaithfí teas trí mhodhanna inghlactha amháin.
Ansin, tabharfar cinneadh faoin innéacs glycemic, cuirtear oidis do miasa a laghdaíonn leibhéal na glúcóis san fhuil i láthair, agus déantar cur síos freisin ar thart ar roghchlár don tseachtain.
Innéacs Táirgí Glycemic le haghaidh Laghdú Siúcra
Is ionann GI táirgí bia agus coibhéis dhigiteach éifeacht táirge tar éis é a úsáid ar siúcra fola. Tá liosta na mbianna ceadaithe fairsing go leor, rud a ligeann duit biachlár éagsúil a chruthú.
Ba chóir a thabhairt faoi deara gur féidir le roinnt glasraí agus torthaí, le comhsheasmhacht agus cóireálacha teasa éagsúla, a dtáscaire a athrú. Sampla beoga de seo is ea cairéid. Ina fhoirm amh, moltar é do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas, ach i bhfoirm bruite is féidir leis léim i leibhéil glúcóis a spreagadh.
D’fhéadfadh go leor torthaí a bheith i réim bia an othair, mar tá GI íseal acu. Tá sú á dhéanamh díobh contraindicated. Tarlaíonn sé seo go léir toisc go gcaillfidh an táirge snáithín leis an gcineál seo próiseála, atá freagrach as dáileadh aonfhoirmeach glúcóis. Mar sin, tar éis gloine sú torthaí úra a ól, féadfaidh siúcra i gceann deich nóiméad ardú 3-4 mmol / l.
Tá GI roinnte ina thrí ghrúpa:
- suas le 50 PIECES - is iad bianna an príomh-aiste bia agus cuidíonn siad le siúcra fola a ísliú;
- 50 -70 PIECES - féadtar bia a áireamh sa roghchlár ó am go chéile;
- 70 aonad nó os a chionn - tá an bia sin faoin toirmeasc is déine.
Agus teiripe aiste bia á hullmhú, is gá ar dtús aird a thabhairt ar tháirgí GI, is é an dara critéar ná cion íseal calraí. Níl innéacs glycemic ag roinnt bianna, mar shampla, saille. Ach tá an táirge seo díobhálach i prediabetes agus diaibéiteas, mar gheall ar an cion ard calraí agus colaistéaról ard.
Tar éis duit cinneadh a dhéanamh maidir le bia “sábháilte”, ba cheart duit staidéar a dhéanamh ar rialacha a gcóireála teasa. Ceadaítear na rudaí seo a leanas:
- suanbhruith in uisce ag úsáid méid beag ola glasraí;
- boil;
- do chúpla;
- ar an grill;
- sa mhicreathonn;
- bácáil san oigheann;
- i gcócaireán mall.
Mar gheall ar na rialacha thuas go léir, is féidir leat aiste bia a dhéanamh go neamhspleách.
Rúin na cócaireachta
Níl i roghnú bianna chun do shiúcra fola a ísliú ach cuid den rath a bhíonn ar roghchlár sláintiúil a chruthú. Tá roinnt rialacha ann a chabhróidh leis an othar miasa nua a fhorbairt go neamhspleách nó na sean-oidis is fearr leat a fheabhsú, agus iad a dhéanamh "sábháilte."
Mar sin, agus na chéad miasa á n-ullmhú agat - anraithí, borsch, ní mór duit iad a chócaráil ar an nglasra nó ar an dara brat beagmhéathrais. Faightear é ar an mbealach seo: tugtar an fheoil chun boil, ansin déantar an brat a dhoirteadh, déantar uisce nua a dhoirteadh isteach san fheoil agus ullmhaítear mias leachtach air cheana féin. Go ginearálta, molann dochtúirí anraithí agus borscht a ullmhú ar bhrat glasraí, agus feoil a chur leis an mhias críochnaithe.
I gcás go leor daoine, is glasraí fíor-riachtanach iad prátaí ar an mbord. Ach le siúcra méadaithe, tá sé toirmiscthe, ós rud é go bhfuil GI san ardghrúpa. Mar sin féin, má shocraítear ó am go chéile prátaí a áireamh sa réim bia, b’fhéidir sna chéad chúrsaí, ansin ba chóir go mbeadh dhá riail ar eolas agat. Ar dtús, is gá an tiúbair a ghearradh i gciúbanna agus a sáithithe thar oíche in uisce fuar. Cabhróidh sé seo le fáil réidh le barraíocht stáirse. Ar an dara dul síos, is mó na píosaí prátaí, is ísle a GI.
Is féidir linn idirdhealú a dhéanamh idir na bunrialacha maidir le miasa a ullmhú atá dírithe ar siúcra fola a ísliú:
- ullmhaítear anraithí ar bhrat glasraí nó ar an dara brat feola;
- tá sé toirmiscthe bia a shailleadh go flúirseach - cuireann sé seo cosc ar sreabhán a bhaint den chorp;
- ná bain úsáid as táirgí deataithe in oidis, méadaíonn siad ualach na briseán, nach dtéann i ngleic lena fheidhm cheana féin;
- is fearr miasa steamed a chócaráil nó iad a ithe úr, mar sailéid;
- teorainn a chur le líon na n-uibheacha in oidis - gan níos mó ná ceann amháin in aghaidh an lae;
- eisiatar maonáis agus uachtar géar ó na h-oidis, is féidir leat uachtar 10% saille nó iógart neamh-mhilsithe a chur ina n-ionad.
Tá na rialacha seo bunúsach ní amháin maidir le teiripe aiste bia, ach úsáidtear iad freisin mar bhunús le cothú ceart.
Oidis
Breithneofar thíos oidis éagsúla - miasa feola agus éisc, gránaigh, milseáin agus miasa glasraí. Tabharfar aird níos mó ar an dara ceann acu, mar ba chóir go mbeadh suas le leath den phríomh-aiste bia ag glasraí.
Úsáidtear glasraí chun sailéid agus miasa taobh casta a dhéanamh. Ag comhlánú an mhias glasraí le feoil nó iasc, is féidir leat bricfeasta nó dinnéar iomlán den scoth a chruthú. Beidh sailéad glasraí éadrom mar shneaice sláintiúil do dhuine.
Is féidir le diaibéiteach oidis sailéid a chruthú leis féin, ag roghnú glasraí ón liosta ceadaithe. Tá gach rud bunaithe ar roghanna blas pearsanta amháin. Úsáidtear ola glasraí mar chóiriú. Is fearr olóige a roghnú, atá insileadh le luibheanna. Tabharfaidh an ola seo blas scagtha speisialta d’aon mhias.
Déantar é a ionghabháil mar seo a leanas: Doirt 250 ml ola i gcoimeádán glan agus cuir luibheanna úra (thyme, tarragon) ann. Chun ola te a fháil, is féidir leat gairleog nó piobair te a úsáid.
Glasraí nach méadaíonn siúcra fola:
- oinniúin;
- gairleog
- eggplant;
- scuais;
- zucchini;
- Trátaí
- gach cineál cabáiste (bán, dearg, brocailí, cóilis);
- piobair te agus milis;
- Iarúsailéim bhliosán gréine;
- raidis.
Ceadaítear freisin beacáin a áireamh sa roghchlár laethúil, tá GI íseal (champignons, beacáin oisrí) agus feamainn ag beagnach gach ceann acu.
Oideas le haghaidh cabáiste stewed le beacáin, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- cabáiste bán - 400 gram;
- beacáin champignon - 300 gram;
- sú trátaí le laíon - 150 ml;
- rís donn bruite - 0.5 cupán;
- oinniún amháin;
- ola glasraí - 1.5 spúnóg bhoird;
- salann, piobar dubh talún chun blas a chur air.
Déan an cabáiste a chopáil go mín, gearr an oinniún i gciúbanna, agus gearr na beacáin ina cheithre chuid. Cuir glasraí i bpanna friochadh téite le hola agus suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh seacht nóiméad, agus corraigh ó am go chéile iad, salann agus piobar. Tar éis rís bruite a dhoirteadh agus sú trátaí a dhoirteadh, corraigh agus suanbhruith os cionn teas íseal faoi chlúdach ar feadh deich nóiméad eile.
Bricfeasta den scoth nó dinnéar iomlán a bheidh i mias den sórt sin, má fhorlíontar é le táirge feola - patty nó chop.
Ní féidir a rá go bhfuil iasc i réim bia duine atá ag iarraidh siúcra fola a ísliú. Ba chóir go mbeadh miasa éisc ar an mbiachlár ceithre huaire sa tseachtain ar a laghad. Glacann an corp táirge bia den sórt sin i bhfad níos fearr ná feoil agus tá go leor riandúile úsáideacha ann - fosfar, iarann, aimínaigéid.
Ba cheart go roghnódh iasc cineálacha beagmhéathrais, is cuma más abhainn nó farraige í. Ba chóir Caviar a chaitheamh i leataobh. Chun anraith trosc a dhéanamh ní mór duit:
- trí lítear uisce íonaithe;
- filléad trosc - 600 gram;
- soilire - 200 gram;
- cairéad beag amháin;
- oinniún amháin;
- spúnóg bhoird amháin d’ola glasraí;
- cilantro agus peirsil - roinnt brainsí;
- salann, allspice - chun blas a chur air.
Tabhair uisce saillte chun boil, cuir iasc agus allspice leis, cócaráil ar feadh thart ar 10 nóiméad (go dtí go dtairgtear é), bain an cúr dá bharr. Bain an brat as an teas, brú, agus cuir an t-iasc i mbabhla ar leithligh.
Doirt ola i bpanna agus cuir oinniúin, cairéid agus soilire leis. Déan an oinniún agus an soilire a chopáil go mín, ach cairéad i gciúbanna ceintiméadar. Sauté na glasraí thar teas íseal, agus iad ag corraigh go leanúnach ar feadh cúig nóiméad.
Cuir an brat ar an tine arís, tabhair chun boil é. Cuir glasraí agus iasc éighníomhach leis, a gearradh roimhe seo i bpíosaí beaga. Cócaráil ar feadh deich nóiméad. Freastal ar an anraith, sprinkled le greens trosc.
Meastar go bhfuil anraith den sórt sin íseal-charbóin agus nach bhfuil ann ach 0.1 aonad aráin.
Deochanna sláintiúla
Le linn an “streachailt” le siúcra ard, níor cheart dearmad a dhéanamh faoi thomhailt méid leordhóthanach leachta. Dhá lítear an t-íosráta laethúil. Tá modh ríofa aonair ann freisin, millilítear leacht amháin in aghaidh an calorie amháin a ithetar.
Tae dubh agus glas ceadaithe, caife glas. Is féidir caife a ullmhú trí bhainne nó uachtar a chur leis a bhfuil cion saille 10% ann. Ní cheadaítear torthaí stewed agus súnna torthaí sa réim bia. Ach ní bhaineann an toirmeasc seo le sú trátaí, agus is é 200 ml an t-uasráta laethúil.
Tá an-tóir ar decoction de peels tangerine le diaibéiteas, rud a laghdaíonn ní amháin glúcós fola, ach a bhfuil éifeacht tairbhiúil aige freisin ar an néarchóras. Freastal amháin a ullmhú:
- cuimilt craiceann mandairínis amháin ina phíosaí;
- Doirt 200 ml d'uisce fiuchta;
- lig sé brew ar feadh trí go cúig nóiméad.
Ceadaítear a leithéid de decoction a chócaráil gach lá, is é an norm laethúil suas le 400 ml. Sa séasúr nuair nach bhfuil an toradh seo ar fáil ar sheilfeanna stórais, is féidir leat craiceann tangerine a stocáil roimh ré.
Chun seo a dhéanamh, déantar an craiceann a thriomú agus a stóráil in áit fhionnuar dhorcha i gcoimeádán gloine. Más gá, ag grúdú decoction, cuirtear an craiceann go stát púdar i cumascóir nó grinder caife. Teastóidh taespúnóg amháin de phúdar tangerine le fónamh amháin. Ná meileann go leor craiceann, is fearr é a mheilt díreach sula ndéantar tae a ghrúdú.
Le siúcra méadaithe, tá glóthach siopadóireachta contrártha, ach ní chiallaíonn sé sin ar chor ar bith nach féidir deoch den sórt sin a ullmhú sa bhaile. Is é an príomhchosc ná nuair a úsáidtear stáirse cócaireachta, a bhfuil GI ard aige. Sa chás seo, cuirfear min choirce in ionad an chomhábhair seo.
Le haghaidh glóthach torthaí agus caora atá uait:
- lítear amháin d’uisce íonaithe;
- 200 gram sútha talún;
- 100 gram de churrant dubh;
- 100 gram de churrant dearg;
- plúr coirce;
- milseoir - chun blas a chur air.
Glan torthaí agus caora as craobhóga agus eireabaill, sruthlaigh agus cuir in uisce iad, cócaráil go dtí go mbíonn siad bruite, bain den teas iad agus cuir milseoir leis (stevia, fruchtós). Strain an brat. Caolaigh min choirce i méid beag sreabhán torthaí te.
Cuir an brat ar an tine arís agus tabhair isteach leacht coirce i sruthán tanaí, ag corraigh an phóg sa todhchaí go leanúnach. Tá sé seo riachtanach ionas nach bhfoirmíonn cnapáin. Suanbhruith go dtí go réidh. Is é norm laethúil glóthach suas le 200 ml. Feabhsaíonn deoch cosúil le póg le haghaidh diaibéiteas an conradh díleá agus feidhm an ae.
Ní mór don othar cuimhneamh, fiú nuair a thiteann siúcra fola, nár cheart filleadh ar an aiste bia roimhe seo. Ráthaíonn na rialacha thuas ní amháin leibhéal cobhsaí siúcra san fhuil, ach bunaíonn siad obair gach feidhm choirp freisin.
Tugann an físeán san alt seo forbhreathnú ar bhianna a chabhraíonn le siúcra fola a ísliú.
