I diaibéiteas cineál 2, caithfidh an t-othar cloí go docht le moltaí an inchríneolaí agus é ag breathnú ar aiste bia speisialta. Teastaíonn bianna íseal-calorie le hinnéacs íseal glycemic (GI). Ba cheart aird a thabhairt freisin ar aclaíocht mheasartha atá dírithe ar ghlúcós san fhuil a phróiseáil níos gasta.
Tá sé mícheart go bunúsach a chreidiúint go bhfuil roghchlár diaibéitis monotonous agus bland. Tá liosta na dtáirgí ceadaithe mór agus tugann sé deis duit go leor miasa a chócaráil - ó miasa casta taobh feola go milseáin gan siúcra. I staid go hiomlán difriúil le anlainn, a mbíonn cion ard calraí iontu go minic. Caithfear a rogha féin a ghlacadh leis an bhfreagracht go léir.
I diaibéiteas mellitus, fiafraíonn othair díobh féin - an féidir anlann soighe a úsáid? Chun an cheist seo a fhreagairt, ba cheart go gcuirfeadh duine a ábhar GI agus calraí san áireamh, chomh maith le buntáistí agus díobhálacha an táirge seo a chomhghaolú. Pléifear na ceisteanna seo thíos agus ina theannta sin, tabharfar moltaí maidir le húsáid agus ullmhú anlainn eile atá sábháilte do shiúcra fola ard.
Innéacs Glycemic anlann soighe
Is tomhas digiteach é GI ar éifeacht táirge bia áirithe tar éis é a ithe ar shiúcra fola. Is fiú a lua gur lú an GI, is lú aonaid aráin atá sa bhia, agus is critéar tábhachtach é seo do dhiaibéitigh atá spleách ar inslin.
Maidir le diaibéiteas, ba cheart go n-áireofaí sa phríomh-aiste bia bianna le GI íseal, ceadaítear uaireanta bia a ithe le GI ar an meán, ach gan níos mó ná dhá nó trí huaire sa tseachtain. Ach tá cosc iomlán ar bhia a bhfuil innéacs ard aige, agus mar sin féadann sé ardú géar i siúcra fola a spreagadh, agus i gcásanna áirithe fiú hyperglycemia a chur faoi deara.
Is féidir le tosca eile tionchar a imirt ar an méadú ar GI - cóireáil teasa agus ar chomhsheasmhacht an táirge (baineann sé seo le glasraí agus torthaí). Má dhéantar sú as torthaí “sábháilte”, ansin beidh teorainn ard lena GI mar gheall ar “chaillteanas” snáithín, atá freagrach as sreabhadh aonfhoirmeach glúcóis isteach san fhuil. Mar sin tá gach súnna torthaí faoin toirmeasc is déine d’othair a bhfuil diaibéiteas de chineál ar bith orthu.
Tá GI roinnte ina ghrúpaí den sórt sin:
- suas le 50 PIECES - íseal;
- ó 50 go 70 aonad - meán;
- os cionn 70 PIECES - ard.
Tá táirgí ann nach bhfuil GI acu ar chor ar bith, mar shampla, blonag. Ach ní fhágann an fhíric seo gur táirge inghlactha é do dhiaibéitigh, mar gheall ar an cion ard calraí. Mar sin is iad GI agus ábhar calraí an chéad dá chritéar ar cheart duit aird a thabhairt orthu agus roghchlár á chur le chéile don othar.
Tá GI íseal ag go leor anlainn, ach ag an am céanna tá a lán saille iontu. Seo thíos na anlainn is mó a bhfuil tóir orthu, le luachanna calraí in aghaidh gach 100 gram den táirge agus den innéacs:
- soy - 20 aonad, calraí 50 calraí;
- chili - 15 aonad, calraí 40 cal;
- trátaí te - 50 PIECES, 29 calraí.
Ba chóir roinnt anlainn a úsáid le rabhadh, mar shampla chili. Tá sé seo go léir mar gheall ar a dhéine, a théann i bhfeidhm go diúltach ar an mhúcóis gastrach. Méadaíonn Chili goile freisin agus dá réir sin méadaíonn sé líon na riar. Agus tá ró-ithe, go háirithe le diaibéiteas cineál 2 thar a bheith neamh-inmhianaithe.
Mar sin ba chóir anlann chili a áireamh go cúramach i réim bia diaibéitis nó a eisiamh go hiomlán i láthair galair den chonair gastrointestinal.
Na buntáistí a bhaineann le anlann soighe
Ní féidir anlann soighe a bheith úsáideach do dhiaibéitigh ach más táirge nádúrtha é a dhéantar de réir chaighdeáin uile thionscal an bhia. Ba chóir go mbeadh dath an táirge nádúrtha donn éadrom, ní dorcha nó fiú dubh. Agus go minic bíonn anlainn den sórt sin le fáil ar sheilfeanna stórais.
Níor chóir anlann a dhíol ach i gcoimeádáin ghloine. Sula gceannaíonn tú, ba cheart duit eolas a chur ar an lipéad ar a chomhdhéanamh. Ba chóir go mbeadh pónairí soighe, salann, siúcra agus cruithneacht sa táirge nádúrtha. Ní cheadaítear spíosraí agus leasaithigh a bheith ann. Chomh maith leis sin, is é 8% ar a laghad an méid próitéine atá i anlann soighe.
Tá sé tugtha le fios ag eolaithe eachtracha má sháraíonn monarú anlann soighe an próiseas teicneolaíochta, go bhféadfadh sé dochar a dhéanamh do shláinte - an baol ailse a mhéadú.
Tá substaintí tairbhiúla den sórt sin ag anlann soighe:
- thart ar fiche aimínaigéad;
- aigéad glútamach;
- Vitimíní B, choilín den chuid is mó;
- Sóidiam
- mangainéis;
- potaisiam
- seiléiniam;
- fosfar;
- sinc.
Mar gheall ar an cion ard aimínaigéid, tá éifeacht frithocsaídeacha cumhachtach ag anlann soighe ar an gcorp agus coinníonn sé cothromaíocht saorfhréamhacha. Normalaíonn vitimíní B na córais néaróg agus inchríneacha.
As na riandúile, sóidiam den chuid is mó, thart ar 5600 mg. Ach molann dochtúirí anlann soighe a roghnú a bhfuil cion íseal den eilimint seo ann. Mar gheall ar aigéad glútamach a bheith ann, ní féidir miasa a bhí bruite le anlann soighe a shailleadh.
Tá anlann soighe saor ó shiúcra úsáideach d'aon chineál diaibéiteas, is é an rud is mó ná é a úsáid go measartha agus gan ach táirge nádúrtha a roghnú.
Oidis anlann
Is féidir le anlann soighe cur go mór le go leor miasa, go háirithe feoil agus iasc. Má úsáidtear anlann den sórt sin i bhfoirmliú diaibéitis, ba cheart breisiú salainn a eisiamh.
Tá gach oideas a chuirtear i láthair oiriúnach do dhiaibéitigh den chéad agus den dara cineál, toisc go bhfuil comhábhair GI íseal iontu. Éilíonn an chéad oideas mil. Ní bheidh a ráta incheadaithe laethúil níos mó ná spúnóg bhoird amháin. Ba cheart duit táirgí beachaireachta nach bhfuil iontu ach cineálacha áirithe a roghnú - acacia, castán, linden agus mil ruán. De ghnáth ní théann a GI thar 55 PIECES.
Tá an meascán de mil agus anlann soighe buaite le fada an lá sa chócaireacht. Tá blas scagtha ag miasa den sórt sin. Buíochas le mil, is féidir leat screamh brioscach a bhaint amach i bhfeoil agus i dtáirgí éisc, ach gan iad a fhriochadh.
Beidh cíche bácáilte i gcócaireán mall ina bhricfeasta nó ina dhinnéar iomlán, má fhorlíontar é le mias taobh. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- cíche cearc gan chnámh - 2 ríomhaire;
- mil - 1 spúnóg bhoird;
- anlann soighe - 50 ml;
- ola glasraí - 1 spúnóg bhoird;
- gairleog - 1 clóibh.
Bain an chíche sicín as an gcíche cearc, déan é a rubáil le mil. Ramhar foirm an multicooker le ola glasraí, leag an sicín agus Doirt go cothrom i anlann soighe. Déan an gairleog a chopáil go mín agus sprinkle an fheoil air. Cócaráil i mód bácála ar feadh 40 nóiméad.
Ag baint úsáide as anlann soighe, is féidir leat miasa saoire a chócaráil freisin. Beidh maisiú aon bhoird, agus ní amháin diaibéitis, ina sailéad farraige in anlann soighe uachtar. Comhábhair
- mhanglaim farraige - 400 gram;
- oinniúin - 1 ríomhaire;
- dhá thrátaí mheán;
- anlann soighe - 80 ml;
- ola glasraí - 1.5 taespúnóg;
- cúpla clóibh gairleoige;
- uachtar le cion saille 10% - 150 ml;
- dill - cúpla brainse.
Doirt uisce fiuchta thar mhanglaim farraige, cuir i colander é agus lig don uisce draenáil. Scamh na trátaí agus gearrtha i gciúbanna beaga iad, chop an oinniún i leath fáinní. Teas pan friochadh le taobhanna arda agus cuir ola glasraí leis, cuir trátaí agus oinniúin leis, suanbhruith ar feadh cúig nóiméad thar teas íseal. Tar éis cocktail farraige, gairleog a dhoirteadh, gearrtha i bpíosaí beaga, doirt anlann soighe agus uachtar isteach. Suanbhruith go dtí go bhfuil sé bruite, thart ar 20 nóiméad.
Freastal ar an sailéad, agus é á mhaisiú le sprigs dill.
Anlann le glasraí
Téann anlann soighe go maith le glasraí, idir úr agus stewed. Is féidir iad a sheirbheáil ag aon bhéile - bricfeasta, lón, sneaiceanna nó dinnéar. Go ginearálta, ba chóir go mbeadh miasa glasraí le haghaidh diaibéiteas cineál 2 ar a laghad leath den réim bia laethúil.
Le haghaidh stobhach glasraí beidh ort:
- cóilis - 250 gram;
- pónairí glasa (úr) - 100 gram;
- beacáin champignon - 150 gram;
- cairéad amháin;
- piobar milis - 1 ríomhaire;
- oinniúin - 1 ríomhaire;
- anlann soighe - 1 spúnóg bhoird;
- fínéagar ríse - 1 teaspoon;
- ola glasraí - 2 spúnóg bhoird.
Ar dtús, ba chóir duit beacáin agus cairéid a fhriochadh in ola glasraí ar feadh cúig nóiméad, na beacáin a ghearradh ina gceithre chuid, na cairéid a chop le tuí. Tar éis gach glasraí atá fágtha a chur leis. Déan an cabáiste a dhíchóimeáil ina inflorescences, gearr an oinniún i leath fáinní, piobar agus pónairí glasa i gciúbanna beaga. Stobhach faoin gclúdach ar feadh 15 nóiméad.
Measc anlann soighe le fínéagar, cuir le glasraí é, measc go maith agus bain den teas é.
Is féidir le anlann soighe a bheith ina chóiriú den scoth le haghaidh sailéid glasraí, mar shampla, sailéad cáise. Comhábhair le haghaidh cócaireachta:
- Cabáiste Beijing - 150 gram;
- trátaí amháin;
- cúcamar beag;
- leath piobar clog milis;
- cúig ológ gan síol;
- cáis feta - 50 gram;
- clóibh beag gairleog;
- ola olóige - 1 spúnóg bhoird;
- anlann soighe - 1 spúnóg bhoird.
Gearr an cáis, na trátaí agus an cúcamar i gciúbanna móra, chop an gairleog, chop an cabáiste go mín, chop an piobar i stiallacha, ológa agus slisníní. Measc na comhábhair go léir, doirt isteach anlann soighe agus ola glasraí. Fan cúig nóiméad do na glasraí sú a dhraenáil. Tá sailéad réidh le freastal.
Déanfaidh mias den sórt sin an tábla saoire don diaibéitis a mhaisiú go foirfe, ós rud é go bhfuil cion íseal calraí agus GI íseal ag gach táirge.
Déantar cur síos san fhíseán san alt seo ar conas an anlann soighe ceart a roghnú.
