I diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2, caithfidh an t-othar cloí le haiste bia docht, a roghnaítear de réir innéacs glycemic (GI) na dtáirgí. Ina theannta sin, ná déan faillí i rialacha ginearálta an chothaithe.
Ba chóir go mbeadh torthaí, glasraí, táirgí ainmhithe agus gránaigh san áireamh in aistí bia diaibéitis. Caithfear rogha an dara ceann a ghlacadh dáiríre. Go deimhin, tá cion ard aonad aráin i gcuid mhaith acu, a chaithfidh a bheith ar eolas agat le haghaidh diaibéiteas cineál 1 d’fhonn instealladh inslin gearr-ghníomhach a choigeartú.
Tá gráin do dhiaibéitigh fíor-riachtanach sa réim bia laethúil. Anseo thíos déanfaimid breithniú ar ghránaigh mar ruán - na buntáistí a bhaineann leis i diaibéiteas, líon na n-aonad aráin agus GI, oidis chócaireachta éagsúla.
Innéacs Glycemic ruán
Is táscaire é coincheap táirgí GI ar thionchar cineál áirithe bia tar éis é a ithe ar leibhéal na glúcóis san fhuil. Dá ísle é, is lú na haonaid aráin (XE) a fhaightear i mbia. Tá an táscaire deireanach sin tábhachtach do diaibéiteas den chéad chineál, ós rud é ar a bhonn ríomhann an t-othar dáileog breise d’inslin ghearr.
Is é 50 aonad innéacs glycemic ruán, a chuimsíonn é sa chatagóir bia atá sábháilte do dhiaibéitigh. Is féidir le ruán a bheith i réim i réim bia diaibéitis go laethúil, mar mhias taobh, mar phríomhchúrsa agus i pastries. Is é an príomh-riail go ndéantar leite a chócaráil gan siúcra.
Tá groats GI agus aon táirgí eile roinnte i dtrí chatagóir - íseal, meánach agus ard. Is í an chéad chatagóir an phríomh-chomhpháirt den réim bia le haghaidh diaibéiteas cineál 2 agus cineál 1. Ní féidir bia le meánluach a bheith i láthair sa roghchlár ach ó am go chéile, ach ráta ard faoin gcosc is déine. Tá sé seo toisc go méadaíonn an riosca a bhaineann le hyperglycemia a fhorbairt.
Roinntear luachanna GI ina:
- suas le 50 PIECES - íseal;
- 50 - 70 - meánach;
- ó 70 agus os a chionn - ard.
Leite GI Íseal:
- ruán;
- eorna péarla;
- groats eorna;
- rís donn (donn).
Agus gránaigh á roghnú acu d’aiste bia diaibéitis de chineál 2, molann dochtúirí ruán, mar aon leis an GI “sábháilte”, tá go leor vitimíní agus mianraí ann.
Na buntáistí a bhaineann le ruán
Ní féidir na buntáistí a bhaineann le ruán a mheas. Tá sé seo go léir mar gheall ar ábhar a lán vitimíní agus mianraí ann. Glacann leite ruán an chéad áit i méid an ábhair iarainn, i gcomparáid le gránaigh eile. A bhuíochas le húsáid leite den sórt sin go laethúil mar bhia, laghdaíonn duine an baol anemia agus haemaglóibin íseal.
Ina theannta sin, níl ach ruán ina bhfuil flavonoids (vitimín P), a mhéadaíonn leaisteachas ballaí na soithigh fola agus a choisceann fuiliú. Ní ghlacann an comhlacht vitimín C ach amháin i láthair flavonoids.
Íslíonn potaisiam brú fola, ós rud é gurb é a phríomhról sintéis próitéiní agus glycogen, cothromaíocht uisce a normalú i gcealla. Neartaíonn cailciam tairní, cnámha agus fiacla. Méadaíonn maignéisiam, ag idirghníomhú le hinslin, a secretion agus íogaireacht na gcealla.
Go ginearálta, bíonn vitimíní agus mianraí úsáideacha den sórt sin i ruán:
- Vitimín A.
- Vitimíní B;
- Vitimín E.
- flavonoids;
- potaisiam
- cailciam
- maignéisiam
- iarann.
Cuirfidh leite ruán i réim bia laethúil diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 na vitimíní agus na mianraí riachtanacha go léir ar fáil don chorp.
Oidis úsáideacha
I diaibéiteas, aon ghránaigh, lena n-áirítear ruán, is fearr cócaireacht in uisce, gan im a chur leis. Má shocraítear leite a chócaráil i mbainne, is fearr cloí leis na comhréireanna duine le duine, is é sin, bainne agus uisce a mheascadh i gcainníochtaí comhionanna.
Is féidir leat miasa taobh casta a dhéanamh as ruán freisin, mar shampla, é a chur amach le beacáin, glasraí, feoil nó miodamas (ae, teanga mairteola).
Úsáidtear ruán ní amháin mar mhias taobh, ach freisin chun miasa plúir a chruthú. Ó phlúr ruán, tá bácáil an-bhlasta agus neamhghnách i mblas. Déantar pancóga uaidh freisin.
Is féidir leat miasa den sórt sin a chócaráil ó ruán:
- leite bruite in uisce nó i mbainne;
- ruán le beacáin;
- ruán le glasraí;
- bácáil ruán éagsúla.
Tá an t-oideas pancóg ruán simplí go leor agus é á ullmhú. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- ubh amháin;
- cáis teachín friable - 100 gram;
- púdar bácála - 0.5 teaspoon;
- stevia - 2 saic;
- fiuchphointe uisce - 300 ml;
- ola glasraí - 1.5 spúnóg bhoird;
- salann - ar bharr scian;
- plúr ruán - 200 gram.
Ar dtús ní mór duit na paicéid scagaire Stevia a líonadh le huisce fiuchta agus seas ar feadh 15 - 20 nóiméad, an t-uisce a fhuarú agus a úsáid le haghaidh cócaireachta. Déan stevia, cáis teachín agus ubh a mheascadh ar leithligh. Sift an plúr trí criathar agus measc le salann agus púdar bácála, doirt an meascán gruth, cuir ola glasraí leis. Fry gan ola a chur leis, b'fhearr i bpanna atá brataithe le Teflon.
Is féidir leat pancóga ruán a chócaráil le líonadh caora. Tá an dara oideas comhionann leis an gcéad cheann, ach ag an gcéim dheireanach de knead an taos is gá duit caora a chur leis. I diaibéiteas, ceadaítear na rudaí seo a leanas:
- cuiríní dubh agus dearg;
- gormáin.
Is fianáin ruán iad pastries nach bhfuil chomh coitianta sin do dhiaibéitigh cineál 2. Is féidir é a úsáid don bhricfeasta, nó mar bhreis ar lón. Cuir san áireamh an méid XE atá i bhfianáin den sórt sin. Níl ach 100 gram de 0.5 XE sa bhácáil seo.
Beidh sé ag teastáil:
- milseoir - chun blas a chur air;
- plúr ruán - 250 gram;
- ubh - 1 ríomhaire;
- margairín beagmhéathrais - 150 gram;
- cainéal chun blas a chur air;
- salann ar bharr scian.
Measc margairín bog le hubh, salann agus milseoir, déan gach rud a mheascadh go maith. Cuir plúr i gcodanna, knead taos diana. Rolladh amach an taos agus foirm fianáin. Bácáil in oigheann réamhthéite ag 180 ° C ar feadh 25 nóiméad.
Tá bácáil den sórt sin oiriúnach do diaibéiteas de chineál ar bith agus ní dhéanfaidh sé difear do leibhéil siúcra fola.
Miasa casta
Is féidir miasa ruán, a gcuirtear glasraí nó feoil leo, a sheirbheáil mar bhricfeasta nó dinnéar iomlán.
Go minic, déantar píosa feola cócaráilte a mheascadh le leite críochnaithe agus é a stewed i sáspan ar uisce, agus méid beag ola glasraí a chur leis.
Téann beacáin a bhfuil GI íseal acu, suas le 50 aonad, go maith le ruán bruite. Le haghaidh diaibéiteas, ceadaítear beacáin agus beacáin oisrí.
Is táirge eile í teanga mairteola bruite inar féidir leat miasa casta a chócaráil le haghaidh diaibéitis amárach nó dinnéar.
Beidh miasa casta ruán mar chéad bhricfeasta nó dinnéar iomlán do dhiaibéiteach.
Moltaí ginearálta cothaithe
Ba cheart gach bia le haghaidh diaibéiteas a roghnú bunaithe ar GI. Cuimsíonn an aiste bia laethúil glasraí, torthaí, gránaigh agus táirgí ainmhithe. Caithfear an méid tomhaltais ola glasraí a laghdú go híosmhéid.
Is é an iontógáil leachtach le haghaidh diaibéitis 2 lítear in aghaidh an lae ar a laghad. Is féidir dáileog aonair a ríomh freisin bunaithe ar na calraí a ídítear. Ídítear millilítear leacht amháin in aghaidh an calraí.
Tá modhanna ceadaithe ann freisin chun táirgí a chóireáil le teas. Is é an rud is fearr a bheidh ann - táirge bruite nó gaile. Caomhnóidh sé seo níos mó vitimíní agus mianraí úsáideacha ann.
Is féidir linn bunphrionsabail an chothaithe diaibéitis a idirdhealú:
- Bianna GI íseal
- bianna íseal-calorie;
- cothú codánach;
- dhá lítear sreabhán ar a laghad a ól in aghaidh an lae;
- cúig go sé bhéile;
- deochanna alcólacha a eisiamh ón réim bia;
- Ná starve nó overeat.
Ba chóir go mbeadh an béile deireanach dhá uair an chloig ar a laghad roimh am codlata. Is é an dara dinnéar is fearr ná gloine táirge bainne coipthe (kefir, bainne bácáilte coipthe, iógart) agus úll amháin.
Ráthaíonn comhlíonadh na rialacha thuas go léir táscaire cobhsaí siúcra fola don othar agus laghdaíonn sé an baol hyperglycemia.
Ina theannta sin, ba cheart go dtabharfadh diaibéiteach aird ar aclaíocht mheasartha go laethúil. Mar sin, cuireann cleachtaí fisiteiripe le haghaidh diaibéiteas le glúcós a ionsú níos tapa san fhuil. Ceadaítear na ranganna seo a leanas:
- ag snámh
- Ag siúl
- bogshodar;
- Yoga
Ag cloí leis na moltaí go léir, cosnaíonn othar le diaibéiteas cineál 2 í féin ó aistriú an ghalair go cineál atá spleách ar inslin.
Labhraíonn an físeán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le leite ruán do diaibéiteas.
