In 2018, ceiliúrann Críostaithe Orthodox an Cháisc an 8 Aibreán. Déanann a lán mná tí iarracht cáca Cásca a bhácáil agus an Cháisc a chócaráil, ar a dtugtar paska freisin, lena lámha féin. Tá sé seo fíor go háirithe do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu - ionas gur féidir leat an comhdhéanamh a rialú agus a bheith cinnte go bhfuil tú ag caint gan dochar don tsláinte.
Sa traidisiún Orthodox, arán sorcóireach ard é císte na Cásca, go minic le rísíní nó aibreoga triomaithe, mar shiombail d’aiséirí Íosa Críost. Chomh maith le cáca Cásca, is cinnte go ndéanann siad an Cháisc - cáis teachín brúite milis i bhfoirm pirimide teasctha le crois agus na litreacha “ХВ” (Críost is Risen) ar a taobhanna. Tá an Cháisc cosúil le tuama an Tiarna ina cruth agus is meabhrúchán í ar an uan, an t-uan - cineál íobairt Chríost sa todhchaí.
De ghnáth bíonn Caitlicigh ag an gCáisc muifíní a bhácáil le líon mór torthaí triomaithe agus torthaí coinnle, chomh maith le borróga beaga le maisiúcháin i bhfoirm croise a bhfuil blas cosúil le borróga “Calorie” Sóivéadacha. Sa traidisiún Caitliceach freisin - ar an lá seo, grill uan agus ithe uibheacha seacláide.
Císte sábháilte agus blasta do diaibéiteas - cad é?
Chun tús a chur leis, beimid ag tairiscint dhá oideas císte Cásca agus Cásca simplí agus cruthaithe thíos, áfach, más mian leat iarracht a dhéanamh rud éigin a chócaráil tú féin, molaimid duit cúpla comhairle shimplí a leanúint:
- Más féidir, ba chóir uibheacha gearga a chur in ionad uibheacha sicín in oidis - tá siad níos úsáidí agus níos sábháilte ó thaobh salmonellosis a d’fhéadfadh a bheith ann;
- Ní oireann siúcra dúinn, ar ndóigh, ach ina ionad sin roghnaigh fruchtós, xylitol nó milseoirí eile atá oiriúnach duitse;
- Molann saineolaithe cothaithe bianna íseal-calorie, beagmhéathrais a chur in ionad táirgí saille sse, mar shampla, is féidir leat triail a bhaint as margairín a chur in ionad im le margairín le céatadán íseal saille (ach ní féidir é seo a dhéanamh i gcónaí san oideas agus níor éirigh linn), uachtar agus uachtar géar le haghaidh meadhg bainne, cáis teachín is fiú é a cheannach le cion saille nach mó ná 5%;
- In ionad aibreoga triomaithe, rísíní, torthaí candied, a chuirtear de ghnáth le pastries Cásca, glac silíní triomaithe nó cranberries. Is féidir leat seacláid diaibéitis grátáilte nó brúite a úsáid freisin, a dhíoltar i ranna speisialaithe siopaí, nó seacláid a bhfuil cion cócó de 85% ar a laghad ann;
- Ba chóir an Cháisc a chócaráil gan plúr.
Kulich ar serum
Na comhábhair
- plúr - thart ar 6-7 tbsp. spúnóga;
- serum - thart ar 120 ml;
- giosta tirim - 1 mála de 7 g;
- uibheacha gearga - 10 bpíosa (más sicín iad - 5 phíosa);
- im - 2 tbsp. spúnóga;
- zest oráiste nó líomóide - 1 tbsp. spúnóg;
- salann chun blas a chur air.
Conas cócaireacht
- Preheat an meadhg go dtí thart ar 37 céim agus caolaigh an giosta agus an plúr ann.
- Deighilt agus whisk na buíocáin agus na whites ar leithligh. Tar éis a mheascadh, cuir an zest agus cuir leis an meascán le plúr.
- Corraigh an meascán agus cuir plúr leis an oiread sin nach taos an-fhionnuar é, agus ansin é a chur in áit te chun ardú.
- Nuair a ardóidh an taos, é a dhoirteadh i bhfoirm réamh-olaithe nó isteach i múnla, gan an t-imeall a bhaint amach faoi 1/3, ionas go mbeidh go leor le fás, agus bácáil ag 200 céim san oigheann ar feadh thart ar 45-55 nóiméad go dtí go donn órga. Seiceáil an ullmhacht le pioc fiacla nó le lasán i lár chíste na Cásca - ba chóir go bhfanfadh an maide tirim.
- Sula ndéantar é a sheirbheáil, ní mór duit an císte a fhuarú. Garnish le seacláid grátáilte nó cnónna brúite, más mian leat.
Císte oráiste
Na comhábhair
- plúr - 600 g;
- giosta tirim - 2 mhála 7 g;
- bainne nonfat - 300 ml;
- uibheacha gearga - 4 ríomhaire nó sicín - 2 ríomhaire;
- oráistí - 2 ríomhaire;
- xylitol (nó milseoir eile) - 100 g;
- im - 200 g;
- salann chun blas a chur air.
Conas cócaireacht
- Caolaigh an giosta i mbainne téite agus cuir an tríú cuid den phlúr leis.
- Clúdaigh an taos agus cuir in áit te é le druidim ar feadh thart ar 1 uair an chloig.
- Tar éis sin, bain an craiceann den oráiste agus cuimil é, agus brú an sú as an laíon.
- Sa mheascán a tháinig suas, cuir an plúr, an sú oráiste, an xylitol, na huibheacha agus an salann atá fágtha. Glún an taos, clúdaigh agus fág in áit te é ar feadh 1 uair an chloig eile.
- Sa taos ardaithe, cuir an zest grátáilte ó chraiceann oráiste amháin agus knead an taos arís.
- Déan an uile císte a bhealaithe le im nó sprinkle le huisce, cuir an taos ann agus fág é ar feadh 20 nóiméad, ach go dtí seo teas an oigheann go 200 céim.
- Bácáil an císte Cásca go dtí go donn órga ar feadh thart ar 45-55 nóiméad.
Custard Cásca gan plúr
Na comhábhair
- cáis teachín - 500 g;
- 2 sicín nó 4 bhuíocán gearga;
- xylitol - 4 tbsp. spúnóga;
- bainne beagmhéathrais - 2, 5 spúnóg bhoird;
- im - 100 g;
- silíní triomaithe nó mónóg chun blas a chur orthu;
- gallchnónna mionghearrtha - 2 tbsp. spúnóga.
Conas cócaireacht
- Brúigh an cáis teachín trí 2 shraith uige agus cuimil trí chriathar é
- I sáspan, rub na buíocáin le xylitol agus doirt an bainne, agus ansin cuir an meascán i ndabhach uisce agus te, ag corraigh i gcónaí, go dtí go mbeidh sé ramhraithe. Déan cinnte nach bhfiuchanann an meascán!
- Doirt an meascán i mbabhla, cuir caora, cnónna agus im leis, déan an cáis teachín a mheascadh agus de réir a chéile, ag meascadh i gcónaí.
- Cuir an mhais mar thoradh air i mála uige agus fág ag draenáil é ar feadh 10 n-uaire, ansin tabhair an cruth atá ag teastáil agus maisigh do thaitin leis.
Cásca cairéad-cairéad
Na comhábhair
- cáis teachín - 500 g;
- cairéid - 2 ríomhaire meánach;
- xylitol - 50 g;
- im - 100 g;
- craiceann oráiste grátáilte - 1 tsp;
- seacláid diaibéitis ghrátáilte - thart ar 10 g.
Conas cócaireacht
- Gráta na cairéid scafa ar grater mín agus teas ar teas íseal iad a dhéanamh bog.
- Measc cairéid, cáis teachín, xylitol, im agus zest agus buille le meascthóir.
- Cuir an mhais mar thoradh air i mála uige agus lig dó draenáil ar feadh thart ar 6 uair an chloig in áit fhuar.
- Tabhair an cruth atá ag teastáil, garnish le seacláid agus fónamh.
